ݺߣ

ݺߣShare a Scribd company logo

Железо и здоровье человека

•Download as PPT, PDF•
•
Ljudmilla Nikolajenko
Ljudmilla Nikolajenko
1 of 14
Downloaded 10 times
ЖЕЛЕЗО И ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА 10 L класс Анна Брынкина, Полина Линовицкая Таллиннская Мустамяэская реальная гимназия 2011 Руководитель: Людмила Николаенко
В нашем организме есть небольшое количество железа, в котором мы очень нуждаемся, и без него не было бы нормальной жизнедеятельности. В первую очередь, железо требуется для продуцирования красных и белых кровяных клеток .
Железо помогает обеспечить клетки кислородом, таким образом поддерживает иммунитет. Оно входит в состав антиокислительных ферментов каталазы и пероксидазы. Каталаза Пероксидаза
При падении уровня железа в организме развивается малокровие (железодефицитная анемия). Количество эритроцитов и лимфоцитов резко уменьшается, поэтому снижается иммунитет и увеличивается риск инфекционных заболеваний. Особо ранимы при дефиците железа эпителиальные ткани.
Дефицит железа чаще всего бывает из-за неправильного питания. В рацион надо обязательно включать мясо, бобовые и продукты из цельного зерна.
ДВА ВИДА ЖЕЛЕЗА Гемовое В отличие от ионного железа усваивается почти полностью: на его всасывание не влияют ни фитаты, ни фосфаты, ни аскорбиновая кислота. Содержится в мясе (особенно много его в печени и почках) Негемовое Содержится в растительной пище Для преобразования железа (III) в железо (II) нужен восстановитель. Его роль играет витамин С
ИЗ ЭТОГО СЛЕДУЕТ : Быстрее всего можно восполнить дефицит железа в организме, получая его из мясной пищи. Вегетарианцам следует позаботиться о том, чтобы в их рацион обязательно входили продукты, богатые витамином С. Усвоение железа снижается и при чрезмерном потреблении чая и кофе. А также напитков типа колы. В рационе должна быть не только пища, богатая железом, но и продукты, помогающие его усвоению. Прежде всего - такие, в которых много витаминов С и группы В.
Фасоль Содержащие много витамина С Петрушка Злаки Крапива Соя
«Чемпионом» по содержанию железа среди ягод являетсямалина.В 100 г ее плодов (ягод) содержится около 1200 мкг железа
Печень телячья жареная Мидии Почки бараньи Паштет из печени Яичный желток
Значительный дефицит железа можно снять приемом пищевых добавок, содержащих железо в органической форме. Это : Глюконат железа C 12 H 24 FeO 14 , Фумарат железа C 4 H 2 FeO 4 , Цитрат железа C 6 H 11 FeO 10 Пептонат железа.
Не следует забывать и о том, что при необходимости и важной роли железа в нашем организме, его переизбыток ведет к повреждению печени, почек и сердца. Суточная потребность взрослого человека в этом элементе обычно не превышает 10-20 мг . Избытокжелезаворганизмеможет привести к дефициту меди, цинка, хрома и кальция, а также к избытку кобальта.
http:// www.yourlifestyle.ru/pitanie/238-rol-zheleza-v-organizme-cheloveka.html http:// www.zdorovieinfo.ru http:// ru.wikipedia.org/wiki http:// stgetman.narod.ru/zshelezo.html ИСТОЧНИКИ ИНФОРМАЦИИ

More Related Content

Железо и здоровье человека

  • 1. ЖЕЛЕЗО И ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА 10 L класс Анна Брынкина, Полина Линовицкая Таллиннская Мустамяэская реальная гимназия 2011 Руководитель: Людмила Николаенко
  • 2. В нашем организме есть небольшое количество железа, в котором мы очень нуждаемся, и без него не было бы нормальной жизнедеятельности. В первую очередь, железо требуется для продуцирования красных и белых кровяных клеток .
  • 3. Железо помогает обеспечить клетки кислородом, таким образом поддерживает иммунитет. Оно входит в состав антиокислительных ферментов каталазы и пероксидазы. Каталаза Пероксидаза
  • 4. При падении уровня железа в организме развивается малокровие (железодефицитная анемия). Количество эритроцитов и лимфоцитов резко уменьшается, поэтому снижается иммунитет и увеличивается риск инфекционных заболеваний. Особо ранимы при дефиците железа эпителиальные ткани.
  • 5. Дефицит железа чаще всего бывает из-за неправильного питания. В рацион надо обязательно включать мясо, бобовые и продукты из цельного зерна.
  • 6. ДВА ВИДА ЖЕЛЕЗА Гемовое В отличие от ионного железа усваивается почти полностью: на его всасывание не влияют ни фитаты, ни фосфаты, ни аскорбиновая кислота. Содержится в мясе (особенно много его в печени и почках) Негемовое Содержится в растительной пище Для преобразования железа (III) в железо (II) нужен восстановитель. Его роль играет витамин С
  • 7. ИЗ ЭТОГО СЛЕДУЕТ : Быстрее всего можно восполнить дефицит железа в организме, получая его из мясной пищи. Вегетарианцам следует позаботиться о том, чтобы в их рацион обязательно входили продукты, богатые витамином С. Усвоение железа снижается и при чрезмерном потреблении чая и кофе. А также напитков типа колы. В рационе должна быть не только пища, богатая железом, но и продукты, помогающие его усвоению. Прежде всего - такие, в которых много витаминов С и группы В.
  • 8. Фасоль Содержащие много витамина С Петрушка Злаки Крапива Соя
  • 9. «Чемпионом» по содержанию железа среди ягод являетсямалина.В 100 г ее плодов (ягод) содержится около 1200 мкг железа
  • 10. Печень телячья жареная Мидии Почки бараньи Паштет из печени Яичный желток
  • 11. Значительный дефицит железа можно снять приемом пищевых добавок, содержащих железо в органической форме. Это : Глюконат железа C 12 H 24 FeO 14 , Фумарат железа C 4 H 2 FeO 4 , Цитрат железа C 6 H 11 FeO 10 Пептонат железа.
  • 12. Не следует забывать и о том, что при необходимости и важной роли железа в нашем организме, его переизбыток ведет к повреждению печени, почек и сердца. Суточная потребность взрослого человека в этом элементе обычно не превышает 10-20 мг . Избытокжелезаворганизмеможет привести к дефициту меди, цинка, хрома и кальция, а также к избытку кобальта.
  • 13. http:// www.yourlifestyle.ru/pitanie/238-rol-zheleza-v-organizme-cheloveka.html http:// www.zdorovieinfo.ru http:// ru.wikipedia.org/wiki http:// stgetman.narod.ru/zshelezo.html ИСТОЧНИКИ ИНФОРМАЦИИ
  • 14.