2. Тема: «Приготовление торта»
Обоснование проблемы
Я хочу
приготовить торт
для праздника,
чтобы он
получился
красивым и
вкусным.
3. Торт– главное блюдо
любого праздника. Это
вкусное и оригинальное
кремово-глазурное чудо,
которое станет не только
украшением стола, но и
удачным завершением
торжества.
4. Выбор изделия
1.Торт «Негритянка»
Для рецепта вам
потребуется:
яйцо - 2 шт. сахар - 250 г
какао - 2 столовые ложки,
сливочное масло (или
маргарин) - 50 г, сода - 1
ч.л., мука - 380 г, молоко -
250 г. немного орехов,
фруктов для украшения.
8. 3.Торт «Мраморный»
Для рецепта вам потребуется:
для теста: сливочное масло - 50г, сахар - 1.5
стакана, яйцо - 4 шт., молоко - 1/2 стакана,
ванилин - по вкусу, пекарский порошок - 1
ч. л., мука - 1.5 стакана, какао - 2 ст. л.
для крема: сгущенное молок - 1 банка,
сливочное масло - 200г, какао - 1 ст. л.
10. Дизайн-спецификации
1. «Негритянка» торт среднего размера, с
заварным кремом, фруктами и орехами.
2. «Венский вальс» торт большого размера,
с джемом, орехами, взбитыми сливками.
3. «Мраморный» торт большого размера, со
сгущенным молоком, какао.
11. Выбор лучшей идеи
Я выбираю торт
№3
«Мраморный»
т.к он не очень
сложный,
красивый и
думаю, что
вкусный, я
думаю он
понравится.
12. Исследование
Я хочу испечь торт, чтобы он был из качественных, но
недорогих продуктов.
Муку я хочу взять высшего сорта. В первый и третий торт
нужно не много яиц, во второй нужно 20шт.
Во второй торт нужно много сладкого: джем, сахар,
сливки и т. п этот торт очень калорийный.
У первого и третьего тортов процесс приготовления не
очень сложный .
И я буду готовить третий торт.
13. Изготовление:
Растереть сливочное масло, прибавить сахар, желтки,
молоко, ванилин на кончике ножа, пекарский порошок,
муку, взбитые в пену белки.
Разделить тесто на 3 части. В одну треть теста добавить
какао. Смазать форму маслом, посыпать мукой. Наливать
светлое тесто, добавляя по 1 столовой ложке темного в
разные места (центр, по краям), не перемешивая. Затем
сверху наливать снова светлое тесто - на него местами
темное. Испечь.
Разрезать после остывания. На разрезе получится
интересная мраморная мозаика. Промазать кремом,
приготовленным из 1 банки сгущенного молока и 200 г
сливочного масла. В часть крема добавить 1 столовую
ложку какао. Верхний корж покрыть светлым кремом, а
темный налить сверху из ложки в виде зигзагообразных
дорожек. Поставить в холодильник на ночь
15. Экономическое обоснование
Сливочное масло 250г – 50 руб.
Сахар 1,5 стакана – 8 руб.
Яйцо 4 шт. - 16руб.
Молоко ½ стакана – 3 руб.
Мука 1,5 стакана- 5 руб.
Какао 3ст.л. – 7 руб.
Сгущенное молоко 1 банка – 38 руб.
Пекарский порошок 1 ч.л – 3 руб.
Итого: 130 руб.
16. Экологическое обоснование
Мой торт из натуральных продуктов, он не
содержит консерванты, красители . Он
экологически чистый и не навредит
организму.
17. Самооценка
Я думаю у меня получился
вкусный и красивый торт и он всем
понравится.
