حساء العدس
- 1. Mixjob.info
- 2. لارتفاع قيمة العدس الغذائية يقدم في غالب الأحيان كطبق رئيسي المقادير : 2 كوب عدس ( أحمر ) ( أصفر ) 5 ملعقة كبيرة زيت خضار 1 بصل كبير مفري 1 جزر مقشر ومقطع قطعاً صغيرة 1 عرق كرفس مع الورق مقطع قطعاً صغيرة 2 فص ثوم 8 كوب مرق ( دجاج أو لحم أو ضأن ) 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون ملح و فلفل 1 بصل صغير مقطع شرائح 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 3. - يغسل العدس بالماء جيدا . - تُوضع 3 ملاعق من الزيت على نار متوسطة ويحمر البصل والجزر والكرفس والثوم لمدة 10 دقائق . - يُضاف المرق والعدس ويترك حتى يغلي . - تُخفف درجة الحرارة ويُترك المرق لمدة تتراوح بين 45 دقيقة و ساعة . - عند التأكد من أن العدس أصبح طريا يضاف الملح والفلفل والكمون . - تُخفف الحرارة ويترك الحساء لمدة 10 دقائق أخرى ليتشبع بالنكهة . - يبعد الحساء عن النار ثم يصفى إما في مصفاة أو يضرب في خلاط . - تُسخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت في إناء أخر وتحمر شرائح البصل إلى أن يصبح لونها بنياً . - توضع شرائح البصل المحمرة على فوطة أو ورقة لتمتص الزيت الزائد . - تُزيَّن شوربة العدس بعصير الليمون والبصل المحمر عند التقديم . يمكن الاستعاضة عن مرق الدجاج أو اللحم أو الضأن بمرق الخضار، ويمكن استخدام الماء فقط، ولكن بالطبع ستكون النتيجة مختلفة من حيث المذاق . يسمى العدس بأحمر في بعض البلاد و أصفر في بلاد أخرى للون العدس نفسه، ولكن يوجد منه المائل للاصفرار والمائل للاحمرار وكذلك اللون الأخضر . ويمكن استخدام أي منها باتباع الخطوات نفسها .
- 4. www.Mixjob.info ملاحظة : م / ك تعني ( ملعقة كبيرة ) م / ص تعني ( ملعقة صغيرة ) ك تعني ( كوب )