القطايف
- 1. Mixjob.info
- 2. تعتبر من أهم أطباق الحلوى المقدمة في شهر رمضان في بعض البلدان . وهي . تشبه البغرير المغربي الذي يقدم كنوع من الخبز مع عسل النحل كوب دقيق 4/1 1 كوب ماء 1 حليب دافئ 2/1 كوب سكر 4/3 ملعقة صغيرة بيكنج باودر 2 ملعقة صغيرة خميرة 1
- 3. - يُذاب السكر مع الحليب وتضاف إليه الخميرة، ويترك لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تتفاعل الخميرة . - يُخلط البيكنج باودر مع الدقيق ثم يضاف إليه مزيج الخميرة . يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر . - تسخن المقلاة جيداُ ( ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية ) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط . - عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجبب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه .
- 4. www.Mixjob.info ملاحظة : م / ك تعني ( ملعقة كبيرة ) م / ص تعني ( ملعقة صغيرة ) ك تعني ( كوب )