3. خلط الأرز مع البقدونس والشبت والطماطم والبصل وجوز الطيب والملح والشطة والنعناع والكمون . حشو ورق العنب بالخليط السابق، ثم لفه . وضع الريش في قاع حلة عميقة، ثم صف ورق العنب المحشي بطريقة متراصة . إضافة المرقة ( يمكن إضافة صلصة الطماطم ) ، ثم وضع طبق على ورق العنب . تغطية الحلة، وتركه على النار حتى يستوي