Με ένα μεταλλόφωνο... στον κόσμο ταξιδεύω!
- 1. Με ένα μεταλλόφωνο... στον κόσμο ταξιδεύω! Ταξίδι στην Ωκεανία... 3ος σταθμός: Νέα Ζηλανδία Επιμέλεια παρουσίασης: Γκέλυ Μητρογιάννη Πάτρα, 16 Ιανουαρίου 2021
- 31. Η Πάβλοβα είναι ένα επιδόρπιο με βάση τη μαρέγκα που πήρε το όνομά του από τη διάσημη Ρωσίδα μπαλαρίνα Άννα Πάβλοβα. Είναι ένα επιδόρπιο με τραγανό εξωτερικό και μαλακό, ελαφρύ εσωτερικό που συνήθως γαρνίρεται με φρούτα και κατά προτίμηση με σαντιγί. Το επιδόρπιο πιστεύεται ότι δημιουργήθηκε προς τιμήν της χορεύτριας, είτε κατά τη διάρκεια ή μετά, από μία από τις περιοδείες της στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία το 1920. Η εθνικότητα του δημιουργού του υπήρξε αντικείμενο διαμάχης μεταξύ των δύο χωρών για πολλά χρόνια. Το 2008, η Χέλεν Λιτς δημοσίευσε το βιβλίο «Ιστορία της Πάβλοβα: Ένα κομμάτι γαστρονομικής ιστορίας της Νέας Ζηλανδίας», στο οποίο υποστήριξε ότι η παλαιότερη γνωστή συνταγή δημοσιεύθηκε στη Νέα Ζηλανδία. Έρευνα που έγινε αργότερα από τον Άντριου Γούντ και την Αναμπέλ Ουτρέχτ πρότεινε πως το επιδόρπιο προέρχεται από τις και βασίζεται σε προγενέστερο γερμανικό πιάτο! Το δημοφιλές επιδόρπιο είναι σημαντικό κομμάτι της εθνικής κουζίνας τόσο της Αυστραλίας, όσο και της Νέας Ζηλανδίας και συχνά σερβίρεται κατά τη διάρκεια των εορταστικών εορτών και στα γεύματα. Πρόκειται για ένα επιδόρπιο που ταυτίζεται με τη διάρκεια του καλοκαιριού, αλλά τρώγεται όλο το χρόνο σε πολλά σπίτια της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας. Πάβλοβα «Μια γλυκιά ιστορία»
- 32. Πάβλοβα (συνταγή) • Το επιδόρπιο με βάση τη μαρέγκα που πήρε το όνομά του από τη διάσημη Ρωσίδα μπαλαρίνα Άννα Πάβλοβα! Υλικά: • 134 γρ ασπράδια αυγών 268 γρ ζάχαρη κρυσταλλική 8 γρ corn flour 4 γρ ξύδι. Εκτέλεση: • Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ και τα χτυπάμε με το σύρμα σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει η μαρέγκα μας. Περίπου 10 λεπτά. Θα είναι έτοιμη όταν θα κάνει κάποιες μύτες και θα είναι αρκετά κολλώδης η μαρέγκα. • Παίρνουμε ένα ταψί, βάζουμε ελάχιστη μαρέγκα σε 4 γωνίες και από πάνω βάζουμε μια λαδόκολλα. Αυτό το κάνουμε για να μην σηκώνεται η λαδόκολλα στο ψήσιμο. • Στην συνέχεια, παίρνουμε με κουτάλι την μαρέγκα μας και σχηματίζουμε 6 κύκλους πάνω στην λαδόκολλα, όσο πιο ομοιόμορφα μπορούμε. • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς στον αέρα για 45 λεπτά. Μόλις περάσει ο χρόνος σβήνουμε τον φούρνο, ανοίγουμε την πόρτα , να είναι μισάνοιχτος και αφήνουμε τις πάβλοβες για άλλα 45 λεπτά. • Χτυπάμε μια σαντιγί, γαρνίρουμε τις πάβλοβες και από πάνω βάζουμε ότι μαρμελάδα θέλουμε! https://video.link/w/9d7Ub Tips* Μπορούμε να μοιράσουμε το μείγμα σε δύο ταψιά, να κάνουμε δύο μεγάλους κύκλους και να κάνουμε μια μεγαλύτερη πάβλοβα. Σερβίρετε με ότι έχετε, γλυκά του κουταλιού, φρέσκα φρούτα, σκόνη κακάο, σοκολατένια μπισκότα, κομπόστες!