ݺߣ

ݺߣShare a Scribd company logo

فرض فرض

•Download as DOCX, PDF•
•
Kayl Mido
Kayl Mido

فرض فرض

1 of 6
Downloaded 237 times
‫▪ احرص على وضوح خطك ،تجنب التشطيب و ضع إجابات مركزة في المكان الخاص بها دون إعادة السؤال ستنال درجة عالية من التفوق‬ ‫االسم الكامل : ..........................................................‬ ‫القسم : 3/ .....‬ ‫الرقم الترتيبي: .......‬ ‫المكون األول : استرداد المعارف (90ن)‬ ‫التمرين األول: 1 – حدد من بين االقتراحات التالية ما هو صحيح ، و صحح الخاطئ منها؟ 00ن‬ ‫1/1 ينتج الكيكوز عن هضم الدهنيات.‬ ‫1/2 ينتج البروتيد عن هضم األحماض األمينية.‬ ‫1/3 تحتوي العصارة المعدية على أنزيم البيبسين.‬ ‫1/0 تخضع البورتيدات للهضم داخل المعدة.‬ ‫...............................................................................................‬ ‫...........................................................................................‬ ‫..........................................................................................‬ ‫.................................................................................................‬ ‫2 – سم ما يلي:20ن‬ ‫2/1 المواد الناتجة عن الهضم : ........................................................................................................................‬ ‫2/2 المواد التي تسهل هضم األغذية : .................................................................................................................‬ ‫2/3 األمراض الناتجة عن سوء التغذية : ..............................................................................................................‬ ‫2/0 المرض الناتج عن نقص في ملح ليود : .........................................................................................................‬ ‫3 – ضع بين القوسين رقم و حرف للعبارتين التي توجد بينهما عالقة؟ 30ن‬ ‫3/1 أغذية بانية‬ ‫3/2 مرض الكساح‬ ‫3/3 الدهنيات‬ ‫3/0 مرض فقر الدم‬ ‫3/5 نترات الفضة‬ ‫3/6 عوز في مادة اليود‬ ‫أ- أغذية طاقية‬ ‫ب- أمالح الكلورور‬ ‫ت- تشوهات في العظام‬ ‫ج- مرض التذرق‬ ‫د- جبنين الحليب‬ ‫ه- نقص في عنصر الحديد‬ ‫(........، ........)‬ ‫(........ ، .......)‬ ‫(........ ، .......)‬ ‫( ......، ........)‬ ‫( ...... ، .......)‬ ‫( ...... ، ......)‬ ‫المكون الثاني :االستدالل العلمي و التواصل الكتابي و البياني (11ن)‬ ‫التمرين الثاني:‬ ‫ قصد الكشف عن التحوالت التي تخضع لها السكريات أثناء مرورها بأعضاء األنبوب الهضمي تم تحضير أنبوبي اختبار.‬‫‪ ‬األنبوب رقم 1: يحتوي على مطبوخ النشا + لعاب طري.‬ ‫‪ ‬األنبوب رقم 2: يحتوي على مطبوخ النشا.‬ ‫نضع األنبوبين في مسخن مائي درجة حرارته ‪ 37°c‬مدة 22 دقيقة‬ ‫1- حدد الهدف من وضع األنبوبين 1 و 2 في مسخن مائي درجة حرارته ‪. 37°c‬‬ ‫....................................................................................................................................................................‬ ‫2- بماذا يمكننا أن ننعت األنبوب رقم 2 في هذه التجربة؟‬ ‫....................................................................................................................................................................‬ ‫3- أ- حدد المادة التي يتم الكشف عنها بواسطة ماء يودي.‬ ‫.....................................................................................................................................................................‬ ‫ب- حدد المادة التي يتم الكشف عنها بواسطة محلول فهلينغ ‪ A+B‬مع التسخين؟‬ ‫....................................................................................................................................................................‬ ‫4- اعتمادا على معلوماتك حول الموضوع؛ أتمم تعبئة الجدول التالي بتحديد النتيجة المالحظة في كل أنبوب عند إضافة الكواشف.‬ ‫نهاية التجربة02‪T‬‬ ‫بداية التجربة 0‪T‬‬ ‫الزمن‬ ‫إضافة ماء يودي إضافة محلول‬ ‫إضافة ماء يودي إضافة محلول‬ ‫الكواشف‬ ‫فهلينغ + التسخين‬ ‫فهلينغ + التسخين‬ ‫األنبوب رقم 1‬ ‫األنبوب رقم 2‬ ‫5- أ- حدد طبيعة واسم المادة المسؤولة عن التفاعل الكيميائي في األنبوب رقم 1 ......................................‬ ‫ب- لخص بواسطة معادلة كيميائية النتيجة المحصل عليها في األنبوب رقم 1‬ ‫........................................................................................................................................‬ ‫ج- لو استبدلنا << اللعاب في المعادلة السابقة بالعصارة المعدية>> ماذا سيحدث؟ علل جوابك‬ ‫........................................................................................................................................................................‬ ‫د- أكتب المعادلة الحقيقية لتحول النشا في الفم‬ ‫.........................................................................................................................................................................‬
‫االسم الكامل: ............................................‬ ‫القسم: 3/ .......‬ ‫الرقم الترتيبي: .......‬ ‫المكون األول :استرداد المعارف( 01ن)‬ ‫التمرين األول:‬ ‫1- ضع أمام كل اقتراح الجواب المناسب (نعم أوال) و إذا كان جوابك بال فصحح االقتراح في خانة التصحيح‬ ‫نعم‬ ‫ال‬ ‫التصحيح‬ ‫االقتراحات‬ ‫يتم التحول الكيميائي لألغذية بفعل تأثير العصارة الهضمية‬ ‫تنتج األحماض األمينية عن الهضم الكيميائي للدهنيات‬ ‫يفكك البيبسين البروتيدات بوجود حمض الكلوريدريك الماء في‬ ‫حرارة 033 .‬ ‫محلول نترات الفضية يستعمل للكشف عن ملح كلوورور الصوديوم‬ ‫الكواشيركور ينتج عن نقص في السكريات‬ ‫مالتوز+ نشواز‬ ‫النشا+مالتاز+ماء‬ ‫2- ضع بين القوسين رقم من المعلومة ‪ A‬و ما يناسبها من حرف من المعلومة ‪ B‬؟‬ ‫المعلومة (‪)B‬‬ ‫المعلومة (‪)A‬‬ ‫أ- تزيد من مساحة المعي الدقيق إلمتصاص مواد القيت .‬ ‫1- األنزيم‬ ‫ب- مادة كيميائية تحفز حذوث التفاعل وال تدخل في مكوناته .‬ ‫2- المعدة‬ ‫ت- على مستواها تتفكك البروتيدات إلى عديد الببتيد .‬ ‫3- النشا‬ ‫ج- يكشف عن وجودها أو غيابها بواسطة ماء اليودي .‬ ‫4- اإللتواءات والخمالت‬ ‫3- رمد الخانات الموجودة أمام االقتراحات الصحيحة؟‬ ‫ الهضم هو عبارة عن عمليات : - كيميائية فقط □ -ميكانيكية وكيميائية □ - ميكانيكية فقط □ - تتم على مستوى الجهاز الهضمي □‬‫- الصفراء عصارة : - تفرز من طرف المرارة □ - تفرز من طرف البنكرياس □ - تساهم في هضم الدهنيات □- تحتوي على األنزيمات□‬ ‫(...، ...)‬ ‫(... ، ...)‬ ‫(... ، ...)‬ ‫(... ، ...)‬ ‫المكون الثاني :االستدالل العلمي و التواصل الكتابي و البياني(01ن)‬ ‫التمرين الثاني: قصد معرفة خصائص أنزيم البيبسين قمنا بتحضير عينة من زالل البيض (بروتيد) و عينة من زيت الزيتون (دهن)‬ ‫ثم انجزنا سلسلة من التجارب التالية:‬ ‫❶ وضعنا خليط الزالل و الزيت داخل أنبوب اختبار في درجة حرارة ‪0 C‬‬ ‫33 في وسط محايد.‬ ‫❷أضفنا أنزيم البيبسين.‬ ‫❸حولنا الوسط من وسط محايد إلى وسط حمضي.‬ ‫ثم تتبعنا التحوالت التي تطرأ داخل األنبوب بعد كل تجربة فحصلنا على النتائج المدونة في الرسم المبياني خلفه.‬ ‫1- اعتمادا على الرسم المبياني خلفه حدد ثالثة ظروف تجريبية يتطلبها تغير الزالل ؟‬ ‫*............................................ *..................................................... *..........................................‬ ‫2- أ- يتزامن تغير الزالل مع ظهور عنصر جديد في الوسط؟‬ ‫*م ا هو هذا العنصر؟ ............................................... *ما هو مصدره؟ ......................................................‬ ‫ب- على أي مستوى من األنبوب الهضمي تحدث هذه العملية؟‬ ‫*..................................................................... ...........................................................................‬ ‫3- في النتائج المبينة على الرسم المبياني نالحظ عدم حدوث أي تغير في نسبة زيت الزيتون رغم وجود أنزيم في الوسط . بماذا نفسر‬ ‫ذلك؟‬ ‫......................................................................................................................................................‬ ‫.................... ..................................................................................................................................‬ ‫0- بماذا يمكن تعويض أنزيم البيبسين لكي تتغير نسبة زيت الزيتون المستعمل في التجربة؟‬ ‫*............................................ .......................................................................................................‬ ‫....................................................................................................................................................‬ ‫5- على أي مستوى من األنبوب الهضمي يحدث تحول زيت الزيتون (الدهنيات)، و ما هي النتيجة التي نحصل عليها؟‬ ‫*على مستوى: ................................... *النتيجة المحصل عليها: ...............................................................‬
‫▪ احرص على وضوح خطك، تجنب التشطيب و ضع إجابات مركزة في المكان الخاص بها دون إعادة السؤال‬ ‫ستنال درجة عالية من التفوق‬
‫االسم الكامل: ..........................................................‬ ‫القسم: 3/.....‬ ‫الرقم الترتيبي: ..........‬ ‫المكون األول :استرداد المعارف (00ن)‬ ‫التمرين األول:‬ ‫المجموعة ‪ A‬تركيبة غذائية لوجبة غذائية تمر باألنبوب الهضمي و بعد نهاية هضمها يتم الحصول في المعي الدقيق‬ ‫على المجموعة ‪. B‬‬ ‫1- أنسب لكل عنصر من المجموعة ‪ A‬العنصر الذي يناسبه من المجموعة ‪B‬؟‬ ‫1 : .......-2: .......-3: .......-0: .......-5: .......-6: .........‬ ‫2- سم عناصر المجموعة ‪B‬؟ ..........................................‬ ‫3- عند مرور الدم و اللمف بالمعي الدقيق يغتنيان بعناصر المجموعة ‪B‬‬ ‫بأية ظاهرة يمكنك تفسير ذلك؟ ...............................................‬ ‫المجموعة ‪A‬‬ ‫1- نشا‬ ‫2- بروتيدات‬ ‫3- ذهنيات‬ ‫0- مالتوز‬ ‫5- ماء + أم معدنية‬ ‫6- فيتامينات‬ ‫المجموعة ‪B‬‬ ‫أ- كليكوز‬ ‫ب- أحماض أمينية‬ ‫ت- أحماض دهنية‬ ‫ث- ماء + أم معدنية‬ ‫د- فيتامينات‬ ‫ه- غليسرول‬ ‫0- ماهي البنيات المسؤولة عن ذلك؟ .........................................‬ ‫المكون الثاني :االستدالل العلمي و التواصل الكتابي و البياني (21ن)‬ ‫التمرين الثاني:‬ ‫نهئ ثالثة أنابيب اختبار و نضعها في مسحن مائي حرارته ‪37C‬‬ ‫‪.I‬‬ ‫*األنبوب 1 : مطبوخ النشا. *األنبوب 2: مطبوخ النشا + لعاب طري. *األنبوب 3: مطبوخ النشا + لعاب مغلى‬ ‫بعد مرور 51 دقيقة نالحظ تغير محتوى األنبوب 2. بينما تبقى األنابيب األخرى دون تغير.‬ ‫1- على ماذا يحتوي اللعاب ؟ ...................................................................................................................‬ ‫2- أ- فسر نتيجة األنبوب 2 ؟ ...................................................................................................................‬ ‫........... + ................‬ ‫ب- أكتب التفاعل الكيميائي في هذه الحالة؟ ........... + ............. + .............‬ ‫3- كيف تفسر عدم تغير محتوى األنبوب 3؟ ...................................................................................................‬ ‫‪ .II‬في إطار دراسة الحاجيات الغذائية عند االنسان تم تحديد الحاجيات اليومية للبروتيدات عند رجل و امرأة منذ‬ ‫والدتهما ،و تبين الوثيقة أسفله النتائج المحصل عليها.‬ ‫1- قارن تطور الحاجيات البروتيدية عند الرجل و المرأة؟ ...................................................................................‬ ‫...................................................................................................................................................................‬ ‫2- كيف تفسر تطور الحاجيات البروتيدية عند الجنسين في المرحلة ‪ X‬؟ ..................................................................‬ ‫....................................................................................................................................................................‬ ‫إذا علمت أن توأمين ذكر و أنثى ،عمرهما 02 سنة يتناوالن يوميا 06غ من البروتيدات لكل واحد من هما .‬ ‫3- بين انطالقا من الرسم المبياني إذا كانت هذه الكمية كافية لكل واحد من هما؟ ..........................................................‬ ‫...................................................................................................................................................................‬ ‫▪ احرص على وضوح خطك ،تجنب التشطيب و ضع إجابات مركزة في المكان الخاص بها دون إعادة السؤال ستنال درجة عالية من التفوق‬
‫▪ احرص على وضوح خطك ،تجنب التشطيب و ضع إجابات مركزة في المكان الخاص بها دون إعادة السؤال و ستنال درجة عالية من التفوق‬ ‫االسم الكامل: ......................................................‬ ‫القسم: 3/.......‬ ‫الرقم الترتيبي:‬ ‫المكون األول :استرداد المعارف (00ن)‬ ‫التمرين األول: ❶عرف مايلي:‬ ‫*الفاقة الغذائية: . ...............................................................................................................................................‬ ‫....................................................................................................................................................................‬ ‫*هضم كيميائي: .................................................................................................................................................‬ ‫❷صل بواسطة خط عناصر المجموعة ‪ A ;B ;C‬التي تربطها عالقة؟‬ ‫المجموعة:‪..................... C‬‬ ‫المجموعة:‪.................... B‬‬ ‫المجموعة:‪.............................. A‬‬ ‫تلون أزرق داكن‬ ‫نشا‬ ‫نترات الفضة‬ ‫تلون أصفر‬ ‫بروتيد‬ ‫محلول فيهلنغ ‪ A+B‬مع التسخين‬ ‫راسب أبيض يسود تحت تأثير الضوء‬ ‫كلورور الصوديوم‬ ‫حمض النتريك‬ ‫راسب أحمر آجوري‬ ‫سكريات بسيطة‬ ‫ماء يودي‬ ‫❸اعط اسم المجموعة ‪ ، A‬المجموعة ‪ B‬و المجموعة ‪ C‬؟‬ ‫❹ما األغذية األخرى التي لم يتم الكشف عنها في التجارب أعاله؟ 1 ................. 2 ......................... 3 ................‬ ‫المكون الثاني :االستدالل العلمي و التواصل الكتابي و البياني (21ن)‬ ‫التمرين الثاني: (00ن) أوصى طبيب مريض يشكو من اضطرابات عصبية ،جحوظ في العينين و خلل في نمو العظام الطويلة بتناول‬ ‫فواكه البحر كبلح البحر ، المحار الحبار ..........‬ ‫*سم المرض الذي أصاب هذا الطفل؟ ..................................................................................................................‬ ‫*لماذا أوصى الطبيب بهذه األغذية؟ ......... ...........................................................................................................‬ ‫..................................................................................................................................................................‬ ‫*تم عالج نفس المرض بعد استعمال المرضى لملح الطعام في أغذيتهم عوض الملح الحجري ، فسر كيف تم هذا العالج؟‬ ‫..................................................................................................................................................................‬ ‫*هل هذا المرض معد؟ علل جوابك؟ ....................................................................................................................‬ ‫.......................................................................... ........................................................................................‬ ‫لمعرفة مفعول العصارات الهضمية على األغذية أعددنا ثالثة أنابيب اختبار على النحو التالي:‬ ‫التمرين التالث: (00ن)‬ ‫1- األنبوب األول: خبز مفتت + ماء مقطر‬ ‫2- األنبوب الثاني: خبز مفتت +ماء مقطر + عصارة هضمية (أ)‬ ‫3- األنبوب الثالث : خبز مفتت + ماء مقطر + عصارة هضمية (ب)‬ ‫نضع األنابيب الثالثة في محم مائي ‪ 33° C‬و بعد 51 دقيقة (نهاية التجربة) نبحث عن النشا و البروتيدات فنحصل على النتائج التالية:‬ ‫األنبوب الثالث‬ ‫األنبوب الثاني‬ ‫األنبوب األول‬ ‫+‬ ‫‬‫+‬ ‫النشـــــــــــــــــــــــا‬ ‫‬‫+‬ ‫+‬ ‫البروتــــــــــــــيدات‬ ‫*اذكر العدة التجريبية المستعملة في هذه المناولة؟‬ ‫* قارن محتوى األنبوب األول و األنبوب الثاني في نهاية المناولة؟‬ ‫............................................................................‬ ‫.............................................................................‬ ‫* قارن محتوى األنبوب األول و األنبوب الثالث في نهاية المناولة؟‬ ‫...............................................................................................................................................................‬ ‫*إذا علمت أن مصدر العصارة الهضمية (أ) هو الفم و العصارة (ب)‬ ‫هي المعدة ،سم هاتين العصارتين؟ أ ..................................‬ ‫ب ........................................................................‬ ‫األدوات المستعملة‬ ‫المواد المستعملة‬ ‫*فسر اختفاء النشا في األنبوب الثاني في نهاية المناولة؟‬ ‫............................................................................‬ ‫............................................................................‬ ‫*فسر اختفاء البروتيدات في األنبوب الثالث في نهاية المناولة؟‬ ‫.............................................................................‬ ‫.............................................................................‬
فرض فرض

More Related Content

فرض فرض

  • 1. ‫▪ احرص على وضوح خطك ،تجنب التشطيب و ضع إجابات مركزة في المكان الخاص بها دون إعادة السؤال ستنال درجة عالية من التفوق‬ ‫االسم الكامل : ..........................................................‬ ‫القسم : 3/ .....‬ ‫الرقم الترتيبي: .......‬ ‫المكون األول : استرداد المعارف (90ن)‬ ‫التمرين األول: 1 – حدد من بين االقتراحات التالية ما هو صحيح ، و صحح الخاطئ منها؟ 00ن‬ ‫1/1 ينتج الكيكوز عن هضم الدهنيات.‬ ‫1/2 ينتج البروتيد عن هضم األحماض األمينية.‬ ‫1/3 تحتوي العصارة المعدية على أنزيم البيبسين.‬ ‫1/0 تخضع البورتيدات للهضم داخل المعدة.‬ ‫...............................................................................................‬ ‫...........................................................................................‬ ‫..........................................................................................‬ ‫.................................................................................................‬ ‫2 – سم ما يلي:20ن‬ ‫2/1 المواد الناتجة عن الهضم : ........................................................................................................................‬ ‫2/2 المواد التي تسهل هضم األغذية : .................................................................................................................‬ ‫2/3 األمراض الناتجة عن سوء التغذية : ..............................................................................................................‬ ‫2/0 المرض الناتج عن نقص في ملح ليود : .........................................................................................................‬ ‫3 – ضع بين القوسين رقم و حرف للعبارتين التي توجد بينهما عالقة؟ 30ن‬ ‫3/1 أغذية بانية‬ ‫3/2 مرض الكساح‬ ‫3/3 الدهنيات‬ ‫3/0 مرض فقر الدم‬ ‫3/5 نترات الفضة‬ ‫3/6 عوز في مادة اليود‬ ‫أ- أغذية طاقية‬ ‫ب- أمالح الكلورور‬ ‫ت- تشوهات في العظام‬ ‫ج- مرض التذرق‬ ‫د- جبنين الحليب‬ ‫ه- نقص في عنصر الحديد‬ ‫(........، ........)‬ ‫(........ ، .......)‬ ‫(........ ، .......)‬ ‫( ......، ........)‬ ‫( ...... ، .......)‬ ‫( ...... ، ......)‬ ‫المكون الثاني :االستدالل العلمي و التواصل الكتابي و البياني (11ن)‬ ‫التمرين الثاني:‬ ‫ قصد الكشف عن التحوالت التي تخضع لها السكريات أثناء مرورها بأعضاء األنبوب الهضمي تم تحضير أنبوبي اختبار.‬‫‪ ‬األنبوب رقم 1: يحتوي على مطبوخ النشا + لعاب طري.‬ ‫‪ ‬األنبوب رقم 2: يحتوي على مطبوخ النشا.‬ ‫نضع األنبوبين في مسخن مائي درجة حرارته ‪ 37°c‬مدة 22 دقيقة‬ ‫1- حدد الهدف من وضع األنبوبين 1 و 2 في مسخن مائي درجة حرارته ‪. 37°c‬‬ ‫....................................................................................................................................................................‬ ‫2- بماذا يمكننا أن ننعت األنبوب رقم 2 في هذه التجربة؟‬ ‫....................................................................................................................................................................‬ ‫3- أ- حدد المادة التي يتم الكشف عنها بواسطة ماء يودي.‬ ‫.....................................................................................................................................................................‬ ‫ب- حدد المادة التي يتم الكشف عنها بواسطة محلول فهلينغ ‪ A+B‬مع التسخين؟‬ ‫....................................................................................................................................................................‬ ‫4- اعتمادا على معلوماتك حول الموضوع؛ أتمم تعبئة الجدول التالي بتحديد النتيجة المالحظة في كل أنبوب عند إضافة الكواشف.‬ ‫نهاية التجربة02‪T‬‬ ‫بداية التجربة 0‪T‬‬ ‫الزمن‬ ‫إضافة ماء يودي إضافة محلول‬ ‫إضافة ماء يودي إضافة محلول‬ ‫الكواشف‬ ‫فهلينغ + التسخين‬ ‫فهلينغ + التسخين‬ ‫األنبوب رقم 1‬ ‫األنبوب رقم 2‬ ‫5- أ- حدد طبيعة واسم المادة المسؤولة عن التفاعل الكيميائي في األنبوب رقم 1 ......................................‬ ‫ب- لخص بواسطة معادلة كيميائية النتيجة المحصل عليها في األنبوب رقم 1‬ ‫........................................................................................................................................‬ ‫ج- لو استبدلنا << اللعاب في المعادلة السابقة بالعصارة المعدية>> ماذا سيحدث؟ علل جوابك‬ ‫........................................................................................................................................................................‬ ‫د- أكتب المعادلة الحقيقية لتحول النشا في الفم‬ ‫.........................................................................................................................................................................‬
  • 2. ‫االسم الكامل: ............................................‬ ‫القسم: 3/ .......‬ ‫الرقم الترتيبي: .......‬ ‫المكون األول :استرداد المعارف( 01ن)‬ ‫التمرين األول:‬ ‫1- ضع أمام كل اقتراح الجواب المناسب (نعم أوال) و إذا كان جوابك بال فصحح االقتراح في خانة التصحيح‬ ‫نعم‬ ‫ال‬ ‫التصحيح‬ ‫االقتراحات‬ ‫يتم التحول الكيميائي لألغذية بفعل تأثير العصارة الهضمية‬ ‫تنتج األحماض األمينية عن الهضم الكيميائي للدهنيات‬ ‫يفكك البيبسين البروتيدات بوجود حمض الكلوريدريك الماء في‬ ‫حرارة 033 .‬ ‫محلول نترات الفضية يستعمل للكشف عن ملح كلوورور الصوديوم‬ ‫الكواشيركور ينتج عن نقص في السكريات‬ ‫مالتوز+ نشواز‬ ‫النشا+مالتاز+ماء‬ ‫2- ضع بين القوسين رقم من المعلومة ‪ A‬و ما يناسبها من حرف من المعلومة ‪ B‬؟‬ ‫المعلومة (‪)B‬‬ ‫المعلومة (‪)A‬‬ ‫أ- تزيد من مساحة المعي الدقيق إلمتصاص مواد القيت .‬ ‫1- األنزيم‬ ‫ب- مادة كيميائية تحفز حذوث التفاعل وال تدخل في مكوناته .‬ ‫2- المعدة‬ ‫ت- على مستواها تتفكك البروتيدات إلى عديد الببتيد .‬ ‫3- النشا‬ ‫ج- يكشف عن وجودها أو غيابها بواسطة ماء اليودي .‬ ‫4- اإللتواءات والخمالت‬ ‫3- رمد الخانات الموجودة أمام االقتراحات الصحيحة؟‬ ‫ الهضم هو عبارة عن عمليات : - كيميائية فقط □ -ميكانيكية وكيميائية □ - ميكانيكية فقط □ - تتم على مستوى الجهاز الهضمي □‬‫- الصفراء عصارة : - تفرز من طرف المرارة □ - تفرز من طرف البنكرياس □ - تساهم في هضم الدهنيات □- تحتوي على األنزيمات□‬ ‫(...، ...)‬ ‫(... ، ...)‬ ‫(... ، ...)‬ ‫(... ، ...)‬ ‫المكون الثاني :االستدالل العلمي و التواصل الكتابي و البياني(01ن)‬ ‫التمرين الثاني: قصد معرفة خصائص أنزيم البيبسين قمنا بتحضير عينة من زالل البيض (بروتيد) و عينة من زيت الزيتون (دهن)‬ ‫ثم انجزنا سلسلة من التجارب التالية:‬ ‫❶ وضعنا خليط الزالل و الزيت داخل أنبوب اختبار في درجة حرارة ‪0 C‬‬ ‫33 في وسط محايد.‬ ‫❷أضفنا أنزيم البيبسين.‬ ‫❸حولنا الوسط من وسط محايد إلى وسط حمضي.‬ ‫ثم تتبعنا التحوالت التي تطرأ داخل األنبوب بعد كل تجربة فحصلنا على النتائج المدونة في الرسم المبياني خلفه.‬ ‫1- اعتمادا على الرسم المبياني خلفه حدد ثالثة ظروف تجريبية يتطلبها تغير الزالل ؟‬ ‫*............................................ *..................................................... *..........................................‬ ‫2- أ- يتزامن تغير الزالل مع ظهور عنصر جديد في الوسط؟‬ ‫*م ا هو هذا العنصر؟ ............................................... *ما هو مصدره؟ ......................................................‬ ‫ب- على أي مستوى من األنبوب الهضمي تحدث هذه العملية؟‬ ‫*..................................................................... ...........................................................................‬ ‫3- في النتائج المبينة على الرسم المبياني نالحظ عدم حدوث أي تغير في نسبة زيت الزيتون رغم وجود أنزيم في الوسط . بماذا نفسر‬ ‫ذلك؟‬ ‫......................................................................................................................................................‬ ‫.................... ..................................................................................................................................‬ ‫0- بماذا يمكن تعويض أنزيم البيبسين لكي تتغير نسبة زيت الزيتون المستعمل في التجربة؟‬ ‫*............................................ .......................................................................................................‬ ‫....................................................................................................................................................‬ ‫5- على أي مستوى من األنبوب الهضمي يحدث تحول زيت الزيتون (الدهنيات)، و ما هي النتيجة التي نحصل عليها؟‬ ‫*على مستوى: ................................... *النتيجة المحصل عليها: ...............................................................‬
  • 3. ‫▪ احرص على وضوح خطك، تجنب التشطيب و ضع إجابات مركزة في المكان الخاص بها دون إعادة السؤال‬ ‫ستنال درجة عالية من التفوق‬
  • 4. ‫االسم الكامل: ..........................................................‬ ‫القسم: 3/.....‬ ‫الرقم الترتيبي: ..........‬ ‫المكون األول :استرداد المعارف (00ن)‬ ‫التمرين األول:‬ ‫المجموعة ‪ A‬تركيبة غذائية لوجبة غذائية تمر باألنبوب الهضمي و بعد نهاية هضمها يتم الحصول في المعي الدقيق‬ ‫على المجموعة ‪. B‬‬ ‫1- أنسب لكل عنصر من المجموعة ‪ A‬العنصر الذي يناسبه من المجموعة ‪B‬؟‬ ‫1 : .......-2: .......-3: .......-0: .......-5: .......-6: .........‬ ‫2- سم عناصر المجموعة ‪B‬؟ ..........................................‬ ‫3- عند مرور الدم و اللمف بالمعي الدقيق يغتنيان بعناصر المجموعة ‪B‬‬ ‫بأية ظاهرة يمكنك تفسير ذلك؟ ...............................................‬ ‫المجموعة ‪A‬‬ ‫1- نشا‬ ‫2- بروتيدات‬ ‫3- ذهنيات‬ ‫0- مالتوز‬ ‫5- ماء + أم معدنية‬ ‫6- فيتامينات‬ ‫المجموعة ‪B‬‬ ‫أ- كليكوز‬ ‫ب- أحماض أمينية‬ ‫ت- أحماض دهنية‬ ‫ث- ماء + أم معدنية‬ ‫د- فيتامينات‬ ‫ه- غليسرول‬ ‫0- ماهي البنيات المسؤولة عن ذلك؟ .........................................‬ ‫المكون الثاني :االستدالل العلمي و التواصل الكتابي و البياني (21ن)‬ ‫التمرين الثاني:‬ ‫نهئ ثالثة أنابيب اختبار و نضعها في مسحن مائي حرارته ‪37C‬‬ ‫‪.I‬‬ ‫*األنبوب 1 : مطبوخ النشا. *األنبوب 2: مطبوخ النشا + لعاب طري. *األنبوب 3: مطبوخ النشا + لعاب مغلى‬ ‫بعد مرور 51 دقيقة نالحظ تغير محتوى األنبوب 2. بينما تبقى األنابيب األخرى دون تغير.‬ ‫1- على ماذا يحتوي اللعاب ؟ ...................................................................................................................‬ ‫2- أ- فسر نتيجة األنبوب 2 ؟ ...................................................................................................................‬ ‫........... + ................‬ ‫ب- أكتب التفاعل الكيميائي في هذه الحالة؟ ........... + ............. + .............‬ ‫3- كيف تفسر عدم تغير محتوى األنبوب 3؟ ...................................................................................................‬ ‫‪ .II‬في إطار دراسة الحاجيات الغذائية عند االنسان تم تحديد الحاجيات اليومية للبروتيدات عند رجل و امرأة منذ‬ ‫والدتهما ،و تبين الوثيقة أسفله النتائج المحصل عليها.‬ ‫1- قارن تطور الحاجيات البروتيدية عند الرجل و المرأة؟ ...................................................................................‬ ‫...................................................................................................................................................................‬ ‫2- كيف تفسر تطور الحاجيات البروتيدية عند الجنسين في المرحلة ‪ X‬؟ ..................................................................‬ ‫....................................................................................................................................................................‬ ‫إذا علمت أن توأمين ذكر و أنثى ،عمرهما 02 سنة يتناوالن يوميا 06غ من البروتيدات لكل واحد من هما .‬ ‫3- بين انطالقا من الرسم المبياني إذا كانت هذه الكمية كافية لكل واحد من هما؟ ..........................................................‬ ‫...................................................................................................................................................................‬ ‫▪ احرص على وضوح خطك ،تجنب التشطيب و ضع إجابات مركزة في المكان الخاص بها دون إعادة السؤال ستنال درجة عالية من التفوق‬
  • 5. ‫▪ احرص على وضوح خطك ،تجنب التشطيب و ضع إجابات مركزة في المكان الخاص بها دون إعادة السؤال و ستنال درجة عالية من التفوق‬ ‫االسم الكامل: ......................................................‬ ‫القسم: 3/.......‬ ‫الرقم الترتيبي:‬ ‫المكون األول :استرداد المعارف (00ن)‬ ‫التمرين األول: ❶عرف مايلي:‬ ‫*الفاقة الغذائية: . ...............................................................................................................................................‬ ‫....................................................................................................................................................................‬ ‫*هضم كيميائي: .................................................................................................................................................‬ ‫❷صل بواسطة خط عناصر المجموعة ‪ A ;B ;C‬التي تربطها عالقة؟‬ ‫المجموعة:‪..................... C‬‬ ‫المجموعة:‪.................... B‬‬ ‫المجموعة:‪.............................. A‬‬ ‫تلون أزرق داكن‬ ‫نشا‬ ‫نترات الفضة‬ ‫تلون أصفر‬ ‫بروتيد‬ ‫محلول فيهلنغ ‪ A+B‬مع التسخين‬ ‫راسب أبيض يسود تحت تأثير الضوء‬ ‫كلورور الصوديوم‬ ‫حمض النتريك‬ ‫راسب أحمر آجوري‬ ‫سكريات بسيطة‬ ‫ماء يودي‬ ‫❸اعط اسم المجموعة ‪ ، A‬المجموعة ‪ B‬و المجموعة ‪ C‬؟‬ ‫❹ما األغذية األخرى التي لم يتم الكشف عنها في التجارب أعاله؟ 1 ................. 2 ......................... 3 ................‬ ‫المكون الثاني :االستدالل العلمي و التواصل الكتابي و البياني (21ن)‬ ‫التمرين الثاني: (00ن) أوصى طبيب مريض يشكو من اضطرابات عصبية ،جحوظ في العينين و خلل في نمو العظام الطويلة بتناول‬ ‫فواكه البحر كبلح البحر ، المحار الحبار ..........‬ ‫*سم المرض الذي أصاب هذا الطفل؟ ..................................................................................................................‬ ‫*لماذا أوصى الطبيب بهذه األغذية؟ ......... ...........................................................................................................‬ ‫..................................................................................................................................................................‬ ‫*تم عالج نفس المرض بعد استعمال المرضى لملح الطعام في أغذيتهم عوض الملح الحجري ، فسر كيف تم هذا العالج؟‬ ‫..................................................................................................................................................................‬ ‫*هل هذا المرض معد؟ علل جوابك؟ ....................................................................................................................‬ ‫.......................................................................... ........................................................................................‬ ‫لمعرفة مفعول العصارات الهضمية على األغذية أعددنا ثالثة أنابيب اختبار على النحو التالي:‬ ‫التمرين التالث: (00ن)‬ ‫1- األنبوب األول: خبز مفتت + ماء مقطر‬ ‫2- األنبوب الثاني: خبز مفتت +ماء مقطر + عصارة هضمية (أ)‬ ‫3- األنبوب الثالث : خبز مفتت + ماء مقطر + عصارة هضمية (ب)‬ ‫نضع األنابيب الثالثة في محم مائي ‪ 33° C‬و بعد 51 دقيقة (نهاية التجربة) نبحث عن النشا و البروتيدات فنحصل على النتائج التالية:‬ ‫األنبوب الثالث‬ ‫األنبوب الثاني‬ ‫األنبوب األول‬ ‫+‬ ‫‬‫+‬ ‫النشـــــــــــــــــــــــا‬ ‫‬‫+‬ ‫+‬ ‫البروتــــــــــــــيدات‬ ‫*اذكر العدة التجريبية المستعملة في هذه المناولة؟‬ ‫* قارن محتوى األنبوب األول و األنبوب الثاني في نهاية المناولة؟‬ ‫............................................................................‬ ‫.............................................................................‬ ‫* قارن محتوى األنبوب األول و األنبوب الثالث في نهاية المناولة؟‬ ‫...............................................................................................................................................................‬ ‫*إذا علمت أن مصدر العصارة الهضمية (أ) هو الفم و العصارة (ب)‬ ‫هي المعدة ،سم هاتين العصارتين؟ أ ..................................‬ ‫ب ........................................................................‬ ‫األدوات المستعملة‬ ‫المواد المستعملة‬ ‫*فسر اختفاء النشا في األنبوب الثاني في نهاية المناولة؟‬ ‫............................................................................‬ ‫............................................................................‬ ‫*فسر اختفاء البروتيدات في األنبوب الثالث في نهاية المناولة؟‬ ‫.............................................................................‬ ‫.............................................................................‬