ݺߣ

ݺߣShare a Scribd company logo

البكتيريا

•Download as DOC, PDF•
•
G
guest98d825
1 of 11
Downloaded 385 times
‫تشكل البكتيريا مجموعة الكائنات بدائية النوى ، تعامل‬ ‫معها النسان دون أن يراها فقد عرف أنها تسبب‬ ‫المرض واستعمل بعضها في عمليات تخمر مختلفة .‬ ‫ولقد كان لكتشاف المجهر الثر الكبير في التعرف عليها‬ ‫.‬ ‫أول من اكتشف وجود البكتيريا العالم الكيميائي الفرنسي‬ ‫"باستير" حيث اكتشف البكتيريا الهوائية واللهوائية من‬ ‫خلل تجاربه على التخمر واكتشف أيضاً طعومها وارتبط‬ ‫اسمه بعملية البسترة لقتل الكائنات الحية المجهرية التي‬ ‫يمكن ان توجد بالسوائل وخاصة الحليب .‬ ‫أما العالم اللماني روبرت كوخ فقد أسهم في اكتشاف‬ ‫علقة البكتيريا بالمرض وأول من عمل مزارع نقية‬ ‫للبكتيريا .‬ ‫ولقد ارتبط اسم البكتيريا كثيراً بالمراض التي تسببها‬ ‫للنسان ولكن الكتشافات الحديثة والتقدم السريع الذي‬ ‫ا‬ ‫حدث في العلوم التطبيقية أظهرت أن البكتيريا تلعب دورً‬ ‫هام ً في كثير من الصناعات الغذائية والدوائية والتخلص‬ ‫ا‬ ‫من المواد العضوية وغير العضوية وكذلك معالجة المياه‬ ‫العادمة والمعالجة الحيوية لمخلفات المزارع واستخدامها‬ ‫في إنتاج الطاقة وغاز الميثان .‬
‫الخصائص العامة للبكتيريا :‬ ‫1. كائنات دقيقة مجهرية بدائية النوى .‬ ‫2. تتميز ببساطة التركيب :‬ ‫إذ تتركب من جدار وغشاء خلويين يحيطان بالسيتوبلزم‬ ‫الذي يحوي كروموسوماً حلقي ً واحد ‪ DNA‬ول يحتوي‬ ‫ا‬ ‫على بروتين الهستون وقد يحتوي على واحد أو اكثر من‬ ‫جزيئات ‪ DNA‬على شكل دوائر صغيرة تسمى‬ ‫البلزميدات وتتكاثر بصورة مستقلة عن الكروموسوم ،‬ ‫والرايبوسومات وبعض الجسام التخزينية .‬ ‫3. تأتي صلبة جدارها لوجود متعدد الببتيد )ببتيد‬ ‫وغليكان ‪ (peptedoglycon‬ويكون هذا الجدار‬ ‫ا‬ ‫متعدد الطبقات في البكتيريا موجبة الغرام ، أو رقيق ً‬ ‫محاط ً بغلف خارجي مكون من سكريات دهنية‬ ‫ا‬ ‫وبروتينات في البكتيريا سالبة الغرام .‬ ‫4. توجد أغلفة خارج الجدار الخلوي مثل الغمدة – وقد‬ ‫تحاط بعض أنواعها بطبقة مخاطية تسمى المخفظة‬ ‫‪ Capsule‬تشكل غطاء وتخزن المواد الغذائية وتزيد‬ ‫من قدرة بعض أنواع البكتيريا في إحداث المرض .‬ ‫5. يختلف حجم الخلية البكتيرية فمنها ما هو متناهي‬ ‫الصغر كما في الميكوبلزما يتراوح قطر خليتها بين‬
‫001-002 نانومتر – ومنها ما هو كبير قد يصل إلى‬ ‫005 نانومتر . كما في بكتيريا القولون العصوية .‬ ‫6. تتكاثر بالنشطار الثنائي البسيط‬ ‫7. تتغذى على المواد العضوية وغير العضوية تحت‬ ‫الظروف الهوائية واللهوائية وبعضها ذاتي التغذية .‬ ‫8. تعد السواط وسيلة الحركة في كثير من أنواع‬ ‫البكتيريا وهي تتركب من مادة الغلجين وقد يوجد عليها‬ ‫سوط واحد في أحد قطبي الخلية أو سوط في كل قطب أو‬ ‫مجموعة من السواط على أحد قطبي الخلية أو سوط في‬ ‫كل قطب أو مجموعة من السواط على أحد القطبين أو‬ ‫كلهما أو قد تحيط السواط بجسم الخلية .‬ ‫9. تنتشر على سطح خليا أنواع من البكتيريا سالبة‬ ‫الغرام تراكيب تسمى الش***ات وهي مشابهة للسواط ،‬ ‫إل أنها أقصر ومن وظائفها :‬ ‫* تساعد البكتيريا في اللتصاق بالسطح .‬ ‫* هناك نوع منها يسمى الش***ات الجنسية يساعد على‬ ‫نقل المواد الوراثية أثناء عملية القتران .‬ ‫01. لكي تتم رؤية خليا البكتيريا بوضوح تحت المجهر‬ ‫فنحتاج إلى استعمال أصباغ مختلفة وهي :‬ ‫أ( الصباغ العادية :‬ ‫مثل أزرق المثيلين وهو أكثرها استعمالً تظهر البكتيريا‬
‫مصبوغة باللون الزرق .‬ ‫ب(صبغة غرام ‪: Gram Stain‬‬ ‫ـ وهي تتلخص في استعمال صبغتين مختلفتين هما :‬ ‫البنفسج البلوري ‪ Crystal violet‬والصفرانين‬ ‫‪Safranin‬‬ ‫ـ تأخذ بعض أنواع البكتيريا الصبغة البنفسجية فقط‬ ‫وتسمى موجبة لصبغة الغرام .‬ ‫ـ تأخذ أنواع أخرى صبغة الصفرانين وتظهر حمراء أو‬ ‫زهرية وتسمى بكتيريا سالبة لصبغة الغرام وبذلك يمكن‬ ‫تمييز هذين النوعين من البكتيريا وتصنيفها – ويعتمد‬ ‫ذلك على تركيب الجدار الخلوي لكل نوع .‬ ‫ج( الصبغة المقاومة للحمض ‪: acid fast stain‬‬ ‫كالمستخدمة في بكتيريا السل .‬ ‫د( أصباغ خاصة تساعد على اظهار بعض التراكيب‬ ‫الخلوية : مثل البواغ ، السواط أو المحفظة‬ ‫أشكال البكتيريا :‬ ‫أ( بكتيريا كروية :‬ ‫وقد تكون مفردة أو على شكل سلسل مثل بكتيريا‬
‫التهاب الرئة أو تجمعات ثنائية أو رباعية أو أكثر بأشكال‬ ‫غير منتظمة .‬ ‫ب( بكتيريا عصوية :‬ ‫وقد تكون مفردة أو على شكل سلسل أو واوية الشكل‬ ‫مثل بكتيريا الكوليرا .‬ ‫ج( بكتيريا لولبية :‬ ‫وهي أكبرها حجم ً مثل بكتيريا مرض الزهري .‬ ‫ا‬ ‫الظروف الملئمة لتكاثر البكتيريا ونموها‬ ‫تتميز البكتيريا بمقدرتها على التأقلم حسب الظروف‬ ‫المحيطة ومما تحتاجه البكتيريا :‬ ‫1( الغذاء :‬ ‫تقسم البكتيريا حسب طريقة تغذيتها إلى :‬ ‫أ ( ذاتية التغذية: حيث تقوم بتجهيز احتياجاتها الغذائية‬ ‫من عناصر أو مركبات غير عضوية ومنها :‬ ‫• ذاتية التغذية الضوئية تستخدم الطاقة الشمسية للقيام‬ ‫بعملية البناء الضوئي .‬ ‫• ذاتية التغذية الكيمائية حيث تستخدم الطاقة الكيميائية‬ ‫الناتجة من أ**دة العناصر والمواد الكيميائية لتثبيت ثاني‬ ‫أ**يد الكربون وبناء احتياجاتها من المواد العضوية مثل‬
‫ا**دة النيتروجين أو الكبريت أو مركباتهما .‬ ‫ب( غير ذاتية التغذية : أي عضوية التغذية وتحصل على‬ ‫الطاقة اللزمة لها عن طريق التحليل الكيميائي للمركبات‬ ‫العضوية كالكربوهيدرات والدهون والبروتينات كما‬ ‫يحدث في عملية التخمر )التنفس اللهوائي( أو استخدام‬ ‫ال**جين مباشرة كما في التنفس الهوائي للحصول على‬ ‫الطاقة اللزمة .‬ ‫2( الماء : يعد الماء وسطاً مناسباً لنشاط البكتيريا‬ ‫وتكاثرها حيث يشكل 08% من كتلتها الخلوية ولذلك‬ ‫فإن عملية التجفيف تساعد في حفظ الغذاء أطول فترة‬ ‫ممكنة حيث ل تتمكن البكتيريا من التكاثر بعيداً عن‬ ‫الرطوبة .‬ ‫3(درجة الحرارة : تزداد أنشطة البكتيريا اليضية‬ ‫بازدياد درجة الحرارة إلى أن تصل إلى حد تعيق فيه نمو‬ ‫البكتيريا فتثبطه "درجة الحرارة العظمى" حيث تؤثر في‬ ‫النزيمات والحمض النووي ‪ DNA‬والرايبوسومات‬ ‫فتحد من نشاطها وتقتلها أما درجات الحرارة الصغرى‬ ‫فتحد من نمو البكتيريا ونشاطها دون أن تقتلها .‬ ‫4( الرقم الهيدروجيني )‪:(pH‬‬ ‫تنمو غالبية أنواع البكتيريا في الوسط المتعادل إل أن‬
‫بعضها ينمو في أوساط حمضية فتسمى البكتيريا‬ ‫الحمضية ، وأنواع أخرى تنمو في أوساط قاعدية‬ ‫وتسمى البكتيريا القاعدية .‬ ‫5( ال**جين :‬ ‫يمكن تقسيم البكتيريا إلى ثلثة أنواع رئيسية حسب‬ ‫احتياجها لل**جين .‬ ‫أ. بكتيريا هوائية : تحتاج إلى وجود كمية من ال**جين‬ ‫كعامل رئيسي في عمليات اليض والتحول الغذائي لنتاج‬ ‫الطاقة.‬ ‫ب. بكتيريا لهوائية : ويعد ال**جين سام ً لها – حيث‬ ‫ا‬ ‫تعتمد في انتاج طاقتها في عمليات التنفس اللهوائية أما‬ ‫عند وجود ال**جين فإنه ينتج مواد كيميائية مؤ**دة‬ ‫تتلف أجزاء الخلية وأنزيماتها وتؤدي إلى موتها .‬ ‫ج. بكتيريا لهوائية اختيارية : تستطيع العيش بجود‬ ‫ال**جين أو عدمه .‬ ‫6(تأثير المضادات الحيوية والمواد المطهرة :‬ ‫وجود هذه المواد لها أثر ف ّال في تثبيط نمو البكتيريا‬ ‫ع‬ ‫والقضاء عليها وكذلك بالنسبة للمواد الكيماوية المعقمة‬ ‫‪. antiseptics‬‬
‫تكاثر البكتيريا :‬ ‫* تتكاثر البكتيريا بالنشطار الثنائي بنسب هندسية‬ ‫متصاعدة‬ ‫)1 ، 2 ، 4 ، 8 ، 61 ، 23 , ...( .‬ ‫* تتفاوت سرعة النقسام من نوع إلى آخر .‬ ‫* تتراوح المدة اللزمة لنقسام الخلية الواحدة بين 02‬ ‫دقيقة واكثر من يوم واحد .‬ ‫* يمر نمو الخليا بمراحل يطلق عليها أطوار النمو وهي‬ ‫:‬ ‫1. طور الركود : ل تنقسم فيه الخلية ولكنها تكون‬ ‫تراكيبها وعضياتها والمواد اللزمة للنقسام .‬ ‫2.طور النمو : )الطور اللوغاريتمي( وتكون سرعة‬ ‫انقسام الخليا بنسب هندسية متصاعدة .‬ ‫3. طور التوقف أو الثبات "عدد الخليا الناتجة = عدد‬ ‫الخليا الميتة"‬ ‫4. طور الهبوط أو الموت : تزداد نسبة الخليا الميتة‬ ‫)وتكون سرعة الموت لوغاريتمية أيض ً( .‬ ‫ا‬ ‫في البكتيريا العصوية : تنقسم الخليا في مستوى واحد‬ ‫وإذا بقيت متصلة شكلت سلسلة من الخليا )مرض‬ ‫الجمرة الخبيثة( .‬ ‫في البكتيريا الكروية : تنقسم الخليا في مستويات‬ ‫مختلفة وينتج تجمعات بكتيرية مميزة .‬
‫وقد تنقسم في مستوى واحد وتبقى متصلة على شكل‬ ‫سلسل )بكتيريا السبحية(‬ ‫أو قد تنقسم في مستويين متعامدين يشكلن صفائح‬ ‫منتظمة )بكتيريا البيديوكو**(‬ ‫أو في ثلثة مستويات متعامدة مع بعضها لتشكل مكعباً‬ ‫من ثماني خليا )بكتيريا السارسينا(‬ ‫ا‬ ‫أو ثلثة مستويات غير متعامدة أو منتظمة لتشكل عنقودً‬ ‫غير منتظم )بكتيريا المكورات العنقودية( .‬ ‫ومما هو جدير بالذكر ل يوجد تكاثر جنسي في البكتيريا‬ ‫ول يتم فيها انقسام منصف وذلك نظرً لنها غير حقيقية‬ ‫ا‬ ‫النوى ول تحتوي إل على كروموسوم واحد فقط ولكن‬ ‫يوجد هناك انتقال للمادة الوراثية يتم بثلث طرائق‬ ‫رئيسية هي :‬ ‫أ( التحول : وهو انتقال حمض ‪ DNA‬من البيئة‬ ‫المحيطة إلى داخل اخلية وقد يحدث عبور تتبادل فيه‬ ‫المواد والمعلومات الوراثية لتنشأ صفات جديدة في‬ ‫الخلية البكتيرية المستلمة )المستقبلة( .‬ ‫ب( القتران : وهو انتقال العوامل الوراثية من خلية‬ ‫بكتيرية معطية إلى خلية مستقبلة عن طريق التصال‬ ‫المباشر بينهما بواسطة الش***ات الجنسية .‬ ‫ج( النقل : حيث يتم انتقال العوامل الوراثية من فيروس‬ ‫)لقم البكتيريا( إلى خلية بكتيرية )راجع تكاثر‬ ‫الفيروسات( .‬
‫الثار القتصادية للبكتيريا :‬ ‫ليست البكتيريا كلية مسببة للمراض أو مضرة بالكائنات‬ ‫الحية وإنما للبكتيريا فوائد جمة في الصناعات والبيئة‬ ‫ولول وجود البكتيريا لصبحت الحياة غير ممكنة على‬ ‫وجه الرض .‬ ‫1. البكتيريا والطعام :‬ ‫الطعام يمثل بيئة جيدة لنمو البكتيريا وتكاثرها وتسبب‬ ‫حالت من التسمم الغذائي مثل :‬ ‫• السالمونيل : تسبب السهالت‬ ‫• الكلوستريديوم : تسبب التسمم الغذائي البوتيوليني‬ ‫‪. botulism‬‬ ‫2. البكتيريا والصناعات الغذائية :‬ ‫تلعب البكتيريا دوراً هام ً في الصناعات الغذائية مثل :‬ ‫ا‬ ‫اللبان / الجبان / الزبدة / المخللت / انتاج الحموض‬ ‫العضوية مثل حمض الخليك وحمض اللبن وانتاج‬ ‫بروتين الخلية الواحدة الذي يستعمل كغذاء للماشية‬ ‫والدواجن .‬ ‫3. البكتيريا والصناعة : ـ انتاج بعض الهرمونات مثل‬ ‫النسولين عن طريق هندسة الجينات .‬ ‫ـ صناعة المضادات الحيوية الحديثة .‬ ‫ـ صناعة بعض المواد العضوية )الستيرويدات –‬
‫الفيتامينات( .‬ ‫4. البكتيريا والبيئة :‬ ‫تنظيف البيئة ومعالجة المياه العادمة والتخلص من‬ ‫المواد العضوية وغير العضوية من مخلفات المصانع‬ ‫والمنازل بما فيها من عناصر ثقيلة سامة كالرصاص‬ ‫والزئبق ومعالجة المخلفات لنتاج الطاقة من غاز‬ ‫الميثان ومعالجة التلوث بالبقع النفطية وفي دورات‬ ‫العناصر في الطبيعة كدورة الكربون والكبريت‬ ‫والنيتروجين وكذلك تسهم مع الفطريات في تحليل‬ ‫الجسام الميتة مما يساعد في خصوبة التربة .‬ ‫5. البكتيريا والنسان :‬ ‫تعيش بعض أنواع البكتيريا معيشة تكافلية في أمعاء‬ ‫النسان والحيوان فهي تساعد في هضم بعض المواد‬ ‫الدهنية وهضم السليلوز كما تساعد في بناء فيتاميني‬ ‫‪ K , B‬في أمعائه .‬ ‫6.البكتيريا والحشرات :‬ ‫تنتج بعض أنواع البكتيريا العضوية بلورات سامة‬ ‫مرافقة للبواغ الداخلية تستخدم في القضاء على كثير‬ ‫من الحشرات الممرضة التي تتخذ من هذه البكتيريا غذاء‬ ‫لها.‬

More Related Content

البكتيريا

  • 1. ‫تشكل البكتيريا مجموعة الكائنات بدائية النوى ، تعامل‬ ‫معها النسان دون أن يراها فقد عرف أنها تسبب‬ ‫المرض واستعمل بعضها في عمليات تخمر مختلفة .‬ ‫ولقد كان لكتشاف المجهر الثر الكبير في التعرف عليها‬ ‫.‬ ‫أول من اكتشف وجود البكتيريا العالم الكيميائي الفرنسي‬ ‫"باستير" حيث اكتشف البكتيريا الهوائية واللهوائية من‬ ‫خلل تجاربه على التخمر واكتشف أيضاً طعومها وارتبط‬ ‫اسمه بعملية البسترة لقتل الكائنات الحية المجهرية التي‬ ‫يمكن ان توجد بالسوائل وخاصة الحليب .‬ ‫أما العالم اللماني روبرت كوخ فقد أسهم في اكتشاف‬ ‫علقة البكتيريا بالمرض وأول من عمل مزارع نقية‬ ‫للبكتيريا .‬ ‫ولقد ارتبط اسم البكتيريا كثيراً بالمراض التي تسببها‬ ‫للنسان ولكن الكتشافات الحديثة والتقدم السريع الذي‬ ‫ا‬ ‫حدث في العلوم التطبيقية أظهرت أن البكتيريا تلعب دورً‬ ‫هام ً في كثير من الصناعات الغذائية والدوائية والتخلص‬ ‫ا‬ ‫من المواد العضوية وغير العضوية وكذلك معالجة المياه‬ ‫العادمة والمعالجة الحيوية لمخلفات المزارع واستخدامها‬ ‫في إنتاج الطاقة وغاز الميثان .‬
  • 2. ‫الخصائص العامة للبكتيريا :‬ ‫1. كائنات دقيقة مجهرية بدائية النوى .‬ ‫2. تتميز ببساطة التركيب :‬ ‫إذ تتركب من جدار وغشاء خلويين يحيطان بالسيتوبلزم‬ ‫الذي يحوي كروموسوماً حلقي ً واحد ‪ DNA‬ول يحتوي‬ ‫ا‬ ‫على بروتين الهستون وقد يحتوي على واحد أو اكثر من‬ ‫جزيئات ‪ DNA‬على شكل دوائر صغيرة تسمى‬ ‫البلزميدات وتتكاثر بصورة مستقلة عن الكروموسوم ،‬ ‫والرايبوسومات وبعض الجسام التخزينية .‬ ‫3. تأتي صلبة جدارها لوجود متعدد الببتيد )ببتيد‬ ‫وغليكان ‪ (peptedoglycon‬ويكون هذا الجدار‬ ‫ا‬ ‫متعدد الطبقات في البكتيريا موجبة الغرام ، أو رقيق ً‬ ‫محاط ً بغلف خارجي مكون من سكريات دهنية‬ ‫ا‬ ‫وبروتينات في البكتيريا سالبة الغرام .‬ ‫4. توجد أغلفة خارج الجدار الخلوي مثل الغمدة – وقد‬ ‫تحاط بعض أنواعها بطبقة مخاطية تسمى المخفظة‬ ‫‪ Capsule‬تشكل غطاء وتخزن المواد الغذائية وتزيد‬ ‫من قدرة بعض أنواع البكتيريا في إحداث المرض .‬ ‫5. يختلف حجم الخلية البكتيرية فمنها ما هو متناهي‬ ‫الصغر كما في الميكوبلزما يتراوح قطر خليتها بين‬
  • 3. ‫001-002 نانومتر – ومنها ما هو كبير قد يصل إلى‬ ‫005 نانومتر . كما في بكتيريا القولون العصوية .‬ ‫6. تتكاثر بالنشطار الثنائي البسيط‬ ‫7. تتغذى على المواد العضوية وغير العضوية تحت‬ ‫الظروف الهوائية واللهوائية وبعضها ذاتي التغذية .‬ ‫8. تعد السواط وسيلة الحركة في كثير من أنواع‬ ‫البكتيريا وهي تتركب من مادة الغلجين وقد يوجد عليها‬ ‫سوط واحد في أحد قطبي الخلية أو سوط في كل قطب أو‬ ‫مجموعة من السواط على أحد قطبي الخلية أو سوط في‬ ‫كل قطب أو مجموعة من السواط على أحد القطبين أو‬ ‫كلهما أو قد تحيط السواط بجسم الخلية .‬ ‫9. تنتشر على سطح خليا أنواع من البكتيريا سالبة‬ ‫الغرام تراكيب تسمى الش***ات وهي مشابهة للسواط ،‬ ‫إل أنها أقصر ومن وظائفها :‬ ‫* تساعد البكتيريا في اللتصاق بالسطح .‬ ‫* هناك نوع منها يسمى الش***ات الجنسية يساعد على‬ ‫نقل المواد الوراثية أثناء عملية القتران .‬ ‫01. لكي تتم رؤية خليا البكتيريا بوضوح تحت المجهر‬ ‫فنحتاج إلى استعمال أصباغ مختلفة وهي :‬ ‫أ( الصباغ العادية :‬ ‫مثل أزرق المثيلين وهو أكثرها استعمالً تظهر البكتيريا‬
  • 4. ‫مصبوغة باللون الزرق .‬ ‫ب(صبغة غرام ‪: Gram Stain‬‬ ‫ـ وهي تتلخص في استعمال صبغتين مختلفتين هما :‬ ‫البنفسج البلوري ‪ Crystal violet‬والصفرانين‬ ‫‪Safranin‬‬ ‫ـ تأخذ بعض أنواع البكتيريا الصبغة البنفسجية فقط‬ ‫وتسمى موجبة لصبغة الغرام .‬ ‫ـ تأخذ أنواع أخرى صبغة الصفرانين وتظهر حمراء أو‬ ‫زهرية وتسمى بكتيريا سالبة لصبغة الغرام وبذلك يمكن‬ ‫تمييز هذين النوعين من البكتيريا وتصنيفها – ويعتمد‬ ‫ذلك على تركيب الجدار الخلوي لكل نوع .‬ ‫ج( الصبغة المقاومة للحمض ‪: acid fast stain‬‬ ‫كالمستخدمة في بكتيريا السل .‬ ‫د( أصباغ خاصة تساعد على اظهار بعض التراكيب‬ ‫الخلوية : مثل البواغ ، السواط أو المحفظة‬ ‫أشكال البكتيريا :‬ ‫أ( بكتيريا كروية :‬ ‫وقد تكون مفردة أو على شكل سلسل مثل بكتيريا‬
  • 5. ‫التهاب الرئة أو تجمعات ثنائية أو رباعية أو أكثر بأشكال‬ ‫غير منتظمة .‬ ‫ب( بكتيريا عصوية :‬ ‫وقد تكون مفردة أو على شكل سلسل أو واوية الشكل‬ ‫مثل بكتيريا الكوليرا .‬ ‫ج( بكتيريا لولبية :‬ ‫وهي أكبرها حجم ً مثل بكتيريا مرض الزهري .‬ ‫ا‬ ‫الظروف الملئمة لتكاثر البكتيريا ونموها‬ ‫تتميز البكتيريا بمقدرتها على التأقلم حسب الظروف‬ ‫المحيطة ومما تحتاجه البكتيريا :‬ ‫1( الغذاء :‬ ‫تقسم البكتيريا حسب طريقة تغذيتها إلى :‬ ‫أ ( ذاتية التغذية: حيث تقوم بتجهيز احتياجاتها الغذائية‬ ‫من عناصر أو مركبات غير عضوية ومنها :‬ ‫• ذاتية التغذية الضوئية تستخدم الطاقة الشمسية للقيام‬ ‫بعملية البناء الضوئي .‬ ‫• ذاتية التغذية الكيمائية حيث تستخدم الطاقة الكيميائية‬ ‫الناتجة من أ**دة العناصر والمواد الكيميائية لتثبيت ثاني‬ ‫أ**يد الكربون وبناء احتياجاتها من المواد العضوية مثل‬
  • 6. ‫ا**دة النيتروجين أو الكبريت أو مركباتهما .‬ ‫ب( غير ذاتية التغذية : أي عضوية التغذية وتحصل على‬ ‫الطاقة اللزمة لها عن طريق التحليل الكيميائي للمركبات‬ ‫العضوية كالكربوهيدرات والدهون والبروتينات كما‬ ‫يحدث في عملية التخمر )التنفس اللهوائي( أو استخدام‬ ‫ال**جين مباشرة كما في التنفس الهوائي للحصول على‬ ‫الطاقة اللزمة .‬ ‫2( الماء : يعد الماء وسطاً مناسباً لنشاط البكتيريا‬ ‫وتكاثرها حيث يشكل 08% من كتلتها الخلوية ولذلك‬ ‫فإن عملية التجفيف تساعد في حفظ الغذاء أطول فترة‬ ‫ممكنة حيث ل تتمكن البكتيريا من التكاثر بعيداً عن‬ ‫الرطوبة .‬ ‫3(درجة الحرارة : تزداد أنشطة البكتيريا اليضية‬ ‫بازدياد درجة الحرارة إلى أن تصل إلى حد تعيق فيه نمو‬ ‫البكتيريا فتثبطه "درجة الحرارة العظمى" حيث تؤثر في‬ ‫النزيمات والحمض النووي ‪ DNA‬والرايبوسومات‬ ‫فتحد من نشاطها وتقتلها أما درجات الحرارة الصغرى‬ ‫فتحد من نمو البكتيريا ونشاطها دون أن تقتلها .‬ ‫4( الرقم الهيدروجيني )‪:(pH‬‬ ‫تنمو غالبية أنواع البكتيريا في الوسط المتعادل إل أن‬
  • 7. ‫بعضها ينمو في أوساط حمضية فتسمى البكتيريا‬ ‫الحمضية ، وأنواع أخرى تنمو في أوساط قاعدية‬ ‫وتسمى البكتيريا القاعدية .‬ ‫5( ال**جين :‬ ‫يمكن تقسيم البكتيريا إلى ثلثة أنواع رئيسية حسب‬ ‫احتياجها لل**جين .‬ ‫أ. بكتيريا هوائية : تحتاج إلى وجود كمية من ال**جين‬ ‫كعامل رئيسي في عمليات اليض والتحول الغذائي لنتاج‬ ‫الطاقة.‬ ‫ب. بكتيريا لهوائية : ويعد ال**جين سام ً لها – حيث‬ ‫ا‬ ‫تعتمد في انتاج طاقتها في عمليات التنفس اللهوائية أما‬ ‫عند وجود ال**جين فإنه ينتج مواد كيميائية مؤ**دة‬ ‫تتلف أجزاء الخلية وأنزيماتها وتؤدي إلى موتها .‬ ‫ج. بكتيريا لهوائية اختيارية : تستطيع العيش بجود‬ ‫ال**جين أو عدمه .‬ ‫6(تأثير المضادات الحيوية والمواد المطهرة :‬ ‫وجود هذه المواد لها أثر ف ّال في تثبيط نمو البكتيريا‬ ‫ع‬ ‫والقضاء عليها وكذلك بالنسبة للمواد الكيماوية المعقمة‬ ‫‪. antiseptics‬‬
  • 8. ‫تكاثر البكتيريا :‬ ‫* تتكاثر البكتيريا بالنشطار الثنائي بنسب هندسية‬ ‫متصاعدة‬ ‫)1 ، 2 ، 4 ، 8 ، 61 ، 23 , ...( .‬ ‫* تتفاوت سرعة النقسام من نوع إلى آخر .‬ ‫* تتراوح المدة اللزمة لنقسام الخلية الواحدة بين 02‬ ‫دقيقة واكثر من يوم واحد .‬ ‫* يمر نمو الخليا بمراحل يطلق عليها أطوار النمو وهي‬ ‫:‬ ‫1. طور الركود : ل تنقسم فيه الخلية ولكنها تكون‬ ‫تراكيبها وعضياتها والمواد اللزمة للنقسام .‬ ‫2.طور النمو : )الطور اللوغاريتمي( وتكون سرعة‬ ‫انقسام الخليا بنسب هندسية متصاعدة .‬ ‫3. طور التوقف أو الثبات "عدد الخليا الناتجة = عدد‬ ‫الخليا الميتة"‬ ‫4. طور الهبوط أو الموت : تزداد نسبة الخليا الميتة‬ ‫)وتكون سرعة الموت لوغاريتمية أيض ً( .‬ ‫ا‬ ‫في البكتيريا العصوية : تنقسم الخليا في مستوى واحد‬ ‫وإذا بقيت متصلة شكلت سلسلة من الخليا )مرض‬ ‫الجمرة الخبيثة( .‬ ‫في البكتيريا الكروية : تنقسم الخليا في مستويات‬ ‫مختلفة وينتج تجمعات بكتيرية مميزة .‬
  • 9. ‫وقد تنقسم في مستوى واحد وتبقى متصلة على شكل‬ ‫سلسل )بكتيريا السبحية(‬ ‫أو قد تنقسم في مستويين متعامدين يشكلن صفائح‬ ‫منتظمة )بكتيريا البيديوكو**(‬ ‫أو في ثلثة مستويات متعامدة مع بعضها لتشكل مكعباً‬ ‫من ثماني خليا )بكتيريا السارسينا(‬ ‫ا‬ ‫أو ثلثة مستويات غير متعامدة أو منتظمة لتشكل عنقودً‬ ‫غير منتظم )بكتيريا المكورات العنقودية( .‬ ‫ومما هو جدير بالذكر ل يوجد تكاثر جنسي في البكتيريا‬ ‫ول يتم فيها انقسام منصف وذلك نظرً لنها غير حقيقية‬ ‫ا‬ ‫النوى ول تحتوي إل على كروموسوم واحد فقط ولكن‬ ‫يوجد هناك انتقال للمادة الوراثية يتم بثلث طرائق‬ ‫رئيسية هي :‬ ‫أ( التحول : وهو انتقال حمض ‪ DNA‬من البيئة‬ ‫المحيطة إلى داخل اخلية وقد يحدث عبور تتبادل فيه‬ ‫المواد والمعلومات الوراثية لتنشأ صفات جديدة في‬ ‫الخلية البكتيرية المستلمة )المستقبلة( .‬ ‫ب( القتران : وهو انتقال العوامل الوراثية من خلية‬ ‫بكتيرية معطية إلى خلية مستقبلة عن طريق التصال‬ ‫المباشر بينهما بواسطة الش***ات الجنسية .‬ ‫ج( النقل : حيث يتم انتقال العوامل الوراثية من فيروس‬ ‫)لقم البكتيريا( إلى خلية بكتيرية )راجع تكاثر‬ ‫الفيروسات( .‬
  • 10. ‫الثار القتصادية للبكتيريا :‬ ‫ليست البكتيريا كلية مسببة للمراض أو مضرة بالكائنات‬ ‫الحية وإنما للبكتيريا فوائد جمة في الصناعات والبيئة‬ ‫ولول وجود البكتيريا لصبحت الحياة غير ممكنة على‬ ‫وجه الرض .‬ ‫1. البكتيريا والطعام :‬ ‫الطعام يمثل بيئة جيدة لنمو البكتيريا وتكاثرها وتسبب‬ ‫حالت من التسمم الغذائي مثل :‬ ‫• السالمونيل : تسبب السهالت‬ ‫• الكلوستريديوم : تسبب التسمم الغذائي البوتيوليني‬ ‫‪. botulism‬‬ ‫2. البكتيريا والصناعات الغذائية :‬ ‫تلعب البكتيريا دوراً هام ً في الصناعات الغذائية مثل :‬ ‫ا‬ ‫اللبان / الجبان / الزبدة / المخللت / انتاج الحموض‬ ‫العضوية مثل حمض الخليك وحمض اللبن وانتاج‬ ‫بروتين الخلية الواحدة الذي يستعمل كغذاء للماشية‬ ‫والدواجن .‬ ‫3. البكتيريا والصناعة : ـ انتاج بعض الهرمونات مثل‬ ‫النسولين عن طريق هندسة الجينات .‬ ‫ـ صناعة المضادات الحيوية الحديثة .‬ ‫ـ صناعة بعض المواد العضوية )الستيرويدات –‬
  • 11. ‫الفيتامينات( .‬ ‫4. البكتيريا والبيئة :‬ ‫تنظيف البيئة ومعالجة المياه العادمة والتخلص من‬ ‫المواد العضوية وغير العضوية من مخلفات المصانع‬ ‫والمنازل بما فيها من عناصر ثقيلة سامة كالرصاص‬ ‫والزئبق ومعالجة المخلفات لنتاج الطاقة من غاز‬ ‫الميثان ومعالجة التلوث بالبقع النفطية وفي دورات‬ ‫العناصر في الطبيعة كدورة الكربون والكبريت‬ ‫والنيتروجين وكذلك تسهم مع الفطريات في تحليل‬ ‫الجسام الميتة مما يساعد في خصوبة التربة .‬ ‫5. البكتيريا والنسان :‬ ‫تعيش بعض أنواع البكتيريا معيشة تكافلية في أمعاء‬ ‫النسان والحيوان فهي تساعد في هضم بعض المواد‬ ‫الدهنية وهضم السليلوز كما تساعد في بناء فيتاميني‬ ‫‪ K , B‬في أمعائه .‬ ‫6.البكتيريا والحشرات :‬ ‫تنتج بعض أنواع البكتيريا العضوية بلورات سامة‬ ‫مرافقة للبواغ الداخلية تستخدم في القضاء على كثير‬ ‫من الحشرات الممرضة التي تتخذ من هذه البكتيريا غذاء‬ ‫لها.‬