งาȨำเสนอ
- 2. สมาชิกในกลุม ่ นาย ภูวานนท์ สุวรรณมณี เลขที่ 18 นาย ปรัชญา พงษ์ยน เลขที่ 30 ื
- 3. คำชี ้แจง ให้ ผ้ เู รียนแต่ละกลุมเขียนข้ อเสนอโครงงำนตำมหัวข้ อต่อไปนี ้ ่ ชื่อโครงงำน อำหำรประจำประเทศอำเซียน ชื่อผู้ทำโครงงำน นำย ภูวำนนท์ สุวรรณมณี เลขที่ 18 นำย ปรัชญำ พงษ์ ยืน เลขที่ 30 ชื่อที่ปรึกษำ ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์ ระยะเวลำดำเนินงำน 1 เดือน
- 4. ที่มำและควำมสำคัญของโครงงำน เนื่องจำกคณะผู้จดทำได้ เล็งเห็นว่ำอีก 2 ปี จะได้ มีกำรเปิ ดกระชำกรอำเซียนจึง ั คิดว่ำควรที่จะนำเสนองำนที่เกี่ยวกันอำเซียนเป็ นพิเศษ จึงได้ จดทำโครงงำนเรื่ องอำหำร ั ประจำชำติอำเซียนขึ ้นมำ
- 5. วัตถุประสงค์ (สิงที่ต้องกำรในกำรทำโครงงำน ระบุเป็ นข้ อ) ่ 1.เพื่อให้ ผ้ ที่สนใจได้ เรี ยนรู้เรื่องอำหำรประจำชำติอำเซียน ู 2.เพื่อให้ ผ้ สนใจเกิดควำมสนุก เพลิดเพลินใช้ เวลำว่ำงให้ เกิดประโยชน์ ู
- 6. ขอบเขตโครงงำน ทำงผู้จดทำได้ รวบรวมเนื ้อหำที่เกี่ยวข้ องกับอำหำรประจำชำติอำเซียน เพือให้ ผ้ ที่สนใจง่ำย ั ่ ู ต่อกำรค้ นหำ
- 8. 1.ประเทศไทย ต้ มยำกุ้ง (TOM YAM GOONG) แค่เอ่ยชื่อก็เป็ นที่ทรำบกันดีอยูแล้ วว่ำ ต้ มยำกุ้งเป็ นอำหำร ่ คำวที่เหมำะสำหรับรับประทำนกับข้ ำวสวยร้ อน ๆ กลินหอมของสมุนไพรที่เป็ นส่วนประกอบในต้ มยำ ่ กุ้ง นอกจำกจะทำให้ ร้ ูสกสดชื่นแล้ ว ยังช่วยกระตุ้นกำรเจริ ญอำหำรได้ เป็ นอย่ำงดี ึ และเนื่องจำกต้ มยำกุ้งเป็ นอำหำรที่มรสเปรียว และเผ็ดเป็ นหลัก ทำให้ รับประทำนแล้ วไม่เลียน ี ้ ่ จึงทำให้ ต้มยำกุ้งเป็ นอำหำรที่ได้ รับควำมนิยมในทัวทุกภำคของประเทศไทย รวมถึงชำวต่ำงชำติเองก็ ่ ติดอกติดใจในควำมอร่อยของต้ มยำกุ้งเช่นเดียวกัน
- 10. 2.ประเทศกัมพูชำ อำม็อก (AMOK)เป็ นอำหำรคำวยอดนิยมของกัมพูชำ มีลกษณะคล้ ำยห่อหมกของไทย โดย ั เป็ นกำรนำเนื ้อปลำสด ๆ ลวกพริ กเครื่ องแกง และกะทิ แล้ วทำให้ สกโดยกำรนำไปนึง ซึงนอกจำกจะใช้ ุ ่ ่ เนื ้อปลำแล้ ว อำจเลือกใช้ เนื ้อไก่แทนก็ได้ ส่วนสำเหตุที่คนในประเทศกัมพูชำนิยมรับประทำนปลำ เนื่องจำกสภำพภูมิประเทศของกัมพูชำมีแหล่งน ้ำอุดมสมบูรณ์ ทำให้ ปลำเป็ นอำหำรที่หำรับประทำน ได้ ง่ำยนันเอง ่
- 12. 3.ประเทศบรูไน อัมบูยต (AMBUYAT) เป็ นอำหำรยอดนิยมของบรูไน มีลกษณะเด่นอยูที่ตวแปงจะเหนียวข้ น ั ั ่ ั ้ คล้ ำยข้ ำวต้ ม หรื อโจ๊ ก โดยมีแปงสำคูเป็ นส่วนผสมหลัก ตัวแปงอัมบูยตเอง ไม่มีรสชำติ แต่ควำมอร่อย ้ ้ ั จะอยูที่กำรจิ ้มกับซอสผลไม้ ที่มีรสเปรี ยว นอกจำกนี ้ยังมีเครื่ องเคียงอีก 2-3 ชนิด เช่น ผักสด เนื ้อห่อ ่ ้ ใบตองย่ำง หรื อเนื ้อทอด ทังนี ้กำรรับประทำนอัมบูยตให้ ได้ รสชำติ ต้ องรับประทำนตอนร้ อน ๆ จึงจะดี ้ ั ที่สด ุ
- 14. 4.ประเทศพม่ ำ หล่ ำเพ็ด (LAHPET)เป็ นอำหำรยอดนิยมของพม่ำ โดยกำรนำใบชำหมักมำทำนกับเครื่ องเคียง เช่น กระเทียมเจียว ถัวชนิดต่ำง ๆ งำคัว กุ้งแห้ ง ขิง มะพร้ ำวคัว เรี ยกได้ วำ มีลกษณะคล้ ำยคลึงกับ ่ ่ ่ ่ ั เมี่ยงคำของประเทศไทย ซึงหล่ำเพ็ดนี ้จะเป็ นเมนูอำหำรที่ขำดไม่ได้ ในโอกำสพิเศษหรื อเทศกำลสำคัญ ่ ๆ ของประเทศพม่ำ โดยกล่ำวกันว่ำ หำกงำนเลี ้ยง หรื องำนเฉลิมฉลองใด ไม่มีหล่ำเพ็ด จะถือว่ำกำรนัน ้ เป็ นงำนที่ขำดควำมสมบูรณ์ไปเลยทีเดียว
- 16. 5.ประเทศฟิ ลิปปิ นส์ อโดโบ้ (ADOBO) เป็ นอำหำรยอดนิยมของประเทศฟิ ลปปิ นส์ ทำจำกเนื ้อหมู หรื อเนื ้อไก่ ทีผำน ิ ่ ่ กำรหมัก และปรุงรส โดยจะใส่น ้ำส้ มสำยชู ซีอิ๊วขำว กระเทียมสับ ใบกระวำน พริ กไทยดำ นำไปทำให้ สุกโดยอบในเตำอบ หรื อทอด แล้ วนำมำรับประทำนกับข้ ำวสวยร้ อน ๆ ในอดีตอำหำรจำนนี ้เป็ นที่นิยมในหมูนกเดินทำง เนื่องจำกส่วนผสมของอโดโบ้ สำมำรถเก็บรักษำ ่ ั ไว้ ได้ นำน เหมำะสำหรับพกไว้ เป็ นเสบียงอำหำรระหว่ำงกำรเดินทำง ซึงปั จจุบนอโดโบ้ ได้ กลำยเป็ น ่ ั อำหำรยอดนิยมที่นำมำรับประทำนกันได้ ทกที่ทกเวลำ ุ ุ
- 18. 6.ประเทศสิงคโปร์ ลักซำ (LAKSA) อำหำรขึ ้นชื่อของประเทศสิงคโปร์ ลักซำมีลกษณะคล้ ำยก๋วยเตียวต้ มยำใส่กะทิ ั ๋ ทำให้ รสชำติเข้ มข้ น คล้ ำยคลึงกับข้ ำวซอยของไทย โดยลักซำจะมีสวนผสมของ กุ้งแห้ ง พริ ก กุ้งต้ ม ่ และหอยแครง เหมำะสำหรับคนที่ชอบรับประทำนอำหำรทะเลเป็ นอย่ำงยิ่ง อย่ำงไรก็ตำม ลักซำมีทง้ั แบบที่ใส่กะทิ และไม่ใส่กะทิ ทว่ำ แบบที่ใส่กะทิจะเป็ นที่นิยมมำกกว่ำ
- 20. 7.ประเทศอินโดนีเซีย กำโด กำโด (GADO GADO)อำหำรยอดนิยมของประเทศอินโดนีเซีย ประกอบไปด้ วยผัก และ ธัญพืชหลำกหลำยชนิด ทังแครอท มันฝรั่ง กะหลำปลี ถัวงอก ถัวเขียว นอกจำกนี ้ยังมีเต้ ำหู้ และไข่ต้ม ้ ่ ่ ่ สุกด้ วย กำโด กำโดจะนำมำรับประทำนกับซอสถัวที่คล้ ำยกับซอสสะเต๊ ะ อย่ำงไรก็ตำม ด้ วยเครื่ อง ่ สมุนไพรในซอส อำทิ รำกผักชี หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ทำให้ เมื่อรับประทำนแล้ วจะไม่ร้ ูสกเลียน ึ ่ กะทิมำกจนเกินไปนันเอง ่
- 22. 8. ประเทศลำว สลัดหลวงพระบำง (LUANG PRABANG SALAD) เป็ นอำหำรขึ ้นชื่ออีกชนิดหนึง เนื่องจำกมี ่ รสชำติกลำง ๆ ทำให้ รับประทำนได้ ทงชำวตะวันออก และตะวันตก โดยส่วนประกอบสำคัญคือ ผักน ้ำ ั้ ซึงเป็ นผักป่ ำที่ขึ ้นตำมริมธำรน ้ำไหล และยังมีสวนประกอบอื่น ๆ เช่น มันแกว แตงกวำ มะเขือเทศ ไข่ ่ ่ ต้ ม ผักกำดหอม และหมูสบลวกสุก ส่วนวิธีปรุงรสคือ รำดด้ วยน ้ำสลัดชนิดใส คลุกส่วนผสมทังหมด ั ้ เข้ ำด้ วยกัน แล้ วโรยหน้ ำด้ วยกระเทียมเจียว และถัวลิสงคัว ่ ่
- 24. 9.ประเทศมำเลเซีย นำซิ เลอมัก (NASI LEMAK) อำหำรยอดนิยมของประเทศมำเลเซีย โดยนำซิ เลอมัก จะเป็ นข้ ำว หุงกับกะทิ และใบเตย ทำนพร้ อมเครื่ องเคียง 4 อย่ำง ได้ แก่ ปลำกะตักทอดกรอบ แตงกวำหัน ไข่ต้มสุก ่ และถัวอบ ซึงนำซิ เลอมักแบบดังเดิมจะห่อด้ วยใบตอง และมักทำนเป็ นอำหำรเช้ ำ แต่ในปั จจุบน ่ ่ ้ ั กลำยเป็ นอำหำรยอดนิยมที่ทำนได้ ทกมื ้อ และแพร่หลำยในประเทศเพื่อนบ้ ำนอีกหลำยแห่ง เช่น ุ สิงคโปร์ และภำคใต้ ของไทยด้ วย
- 26. 10.ประเทศเวียดนำม เปำะเปี๊ ยะเวียดนำม (VIETNAMESE SPRING ROLLS) ถือเป็ นหนึงในอำหำรพื ้นเมืองที่โด่ง ่ ดังที่สดของประเทศเวียดนำม ควำมอร่อยของเปำะเปี๊ ยะเวียดนำม อยูที่กำรนำแผ่นแปงซึงทำจำกข้ ำว ุ ่ ้ ่ จ้ ำวมำห่อไส้ ซึงอำจจะเป็ นไก่ หมู กุ้ง หรื อหมูยอ โดยนำมำรวมกับผักสมุนไพรอีกหลำยชนิด เช่น ่ สะระแหน่ ผักกำดหอม และนำมำรับประทำนคูกบน ้ำจิ ้มหวำน โดยจะมีถวคัว แครอทซอย ไชเท้ ำซอย ่ ั ั่ ่ ให้ เติมตำมใจชอบ และบำงครังอำจมีเครื่ องเคียงอย่ำงอืนเพิ่มด้ วย ้ ่
- 27. วิธีดำเนินงำน - แนวทำงกำรดำเนินงำน เริ่มจำกหำข้ อมูลที่เกี่ยวกับอำหำรประจำอำเซียน พร้ อมทังรูปภำพ นำข้ อมูลมำเรียบเรียงเพื่อให้ งำยในกำรอ่ำน ้ ่ - เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้ MICROSOFT OFFICE WORD MICROSOFT OFFICE POWERPOINT - งบประมำณ ไม่เสียค่ำใช้ จำย ่
- 29. - ผลที่คำดว่ำจะได้ รับ (ผลลัพธ์ที่ต้องกำรให้ เกิดขึ ้นเมื่อสิ ้นสุดกำรทำโครงงำน) ผู้ที่สนใจได้ ทงควำมรู้และควำมเพลิดเพลินเกี่ยวกับอำหำรประจำชำติอำเซียน ั้ - สถำนทีดำเนินกำร ่ บ้ ำนของสมำชิกในกลุม ่ ห้ องคอมพิวเตอร์ ของโรงเรี ยน - กลุมสาระการเรียนรูทเ่ี กี่ยวข้อง ่ ้ สังคมศึกษา
- 30. แหล่งที่มำ (เอกสำร หรื อแหล่งข้ อมูลต่ำง ๆ ที่นำมำใช้ กำรทำโครงงำน) HTTP://HILIGHT.KAPOOK.COM/VIEW/73514