кондитерські вироби – історія і сучасність
- 19. КрокембушКрокембуш Крокембуш (фр. croquembouche) - французький десерт. Являє собою високий конус з профитролей з начинкою, скріплених карамеллю або спеціальним солодким соусом, і прикрашений карамелевими нитками, зацукрованим мигдалем, фруктами, зацукрованими квітами. Використовується як частування у весільних церемоніях, при хрещенні, на Різдво. Назва походить від фр. croquer en bouche, що означає «хрумтить у роті» .