Ресурсные площадки по выращиванию растения амарант и применению солнечных сушилок
- 1. Ресурсные площадки по выращиванию растения амарант и применению солнечных сушилок Инновации - ключ к успешному развитию села Чувашова Е.Г., эксперт по устойчивому развитию и инновационной экономике, elenawheel@gmail.com
- 2. Цель, задачи, показатели, результат проекта
- 3. Создание ресурсных площадок Получение конечных товарных продуктов различного применения
- 5. Ресурсная площадка по выращиванию амаранта Амарант - это злаковая культура, которую продовольственная комиссия ООН назвала культурой 21 века. Амарант – инновационное растение для Казахстана
- 7. Преимущества амаранта Амарант высокоурожайная культура, разные сорта в разных условиях зон дают от 250-300 до 808-1200 ц / га зеленой массы, и от 35 до 86 ц / га семян, пригодных в пищу. Для сравнения – пшеница дает 25 ц/га, Не требует сложной агротехники и не нуждается в химической защите от вредителей и болезней, т. е. является экологически чистым. Белок амаранта входит в число лучших белков растительного происхождения и по качеству превосходит белок сои. За соотношение аминокислот белок амаранта приближается к идеальному белку. Если оценить идеальный белок (близкий к яичному) в 100 баллов, то молочный белок казеин будет иметь 72 балла, соевый – 68, ячменя 62, пшеницы – 58, кукурузы – 44, а амаранта - 75 баллов. Корма из амаранта имеют высокую биологическую продуктивность. Амарант обладает высокой питательной ценностью, низкой токсичностью и оказывает выраженное положительное влияние на продуктивность, сохранность животных практически всех возрастных групп без увеличения как стоимости кормов, так и затрат корма. Культура очень засухоустойчивая, потребность в воде в 2-2,5 раза меньше, чем у бобовых и злаковых культур. После полной остановки роста в период засухи в состоянии близком к анабиозу, он легко восстанавливается при наступлении благоприятных условий. Амарант имеет уникальный химический состав, является безглютеновой культурой, содержит вещество сквалена больше , чем в акульем жире.
- 8. Амарант – удивительный состав • Амарант является высокобелковым растением, по содержанию протеинов (13- 19%) имеет наибольшее совпадение с теоретически рассчитанным идеальным белком, а по сбалансированности аминокислотного состава (заменимых и незаменимых аминокислот) приравнивается к белку женского молока. Для сравнения, коэффициент оценки к идеальному белку: амарант - 75, коровье молоко - 72, соя, 68, ячмень - 62, пшеница - 60, кукурузу - 44, арахис - 32. Причем в 100 г белка амаранта содержится 6,2 г лизина – незаменимой аминокислоты, которой нет в таком количестве у других растений. При недостатке лизина пища просто не усваивается и белок "проходит" организм транзитом. • Семена амаранта богаты комплексом полиненасыщенных жирных кислот (линолевая, пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линоленовая), причем их содержание составляет 77%, при этом 50% принадлежит линолевой кислоте, из которой синтезируется арахидоновая кислота, являющаяся основанием для синтеза простагландинов в организме. • Так же в составе амаранта присутствуют и другие не менее важные для организма человека вещества, такие, как серотонин, пигменты красного ряда, например, ксантины, желчные кислоты, холин, стероиды, витамины группы В (рибофлавин - В2, тиамин - В1), витамин Е в редкой форме токотриена, токоферолы, витамин Д, пантотеновая кислота, а также сквален. Листья амаранта являются источником каротинов. Содержание каротиноидов, в том числе -каротина и зооксантина, колеблется у разных видов от 46 до 90 мг/100 г сухого веса.
- 9. Амарант для питания • Мука и крупы из семян используются в качестве ценнейших пищевых (до 20%) добавок в производстве диетических продуктов питания: каш, хлебобулочных, макаронных, кондитерских изделий, детского питания. • Хлеб. При добавлении амарантовой муки в пшеничную муку (20%), выпеченные хлеб и сдоба приобретают целебные свойства и долго не черствеют. • Уже сейчас в разных странах мира производят более трехсот видов пищевых "амарантосодержащих" продуктов: вермишель, макароны, соусы, чипсы, бисквиты, кексы, вафли, печенье, безалкогольные напитки и пиво. И это, по существу, только начало великого шествия по планете "золотого зерна Бога", призванного, по словам Н.И. Вавилова, накормить человечество. Листья амаранта употребляют в свежем, сушеном и консервированном виде. Их используют в салатах, супах, мясных и рыбных блюдах, в приготовлении соусов, запеканок, в качестве начинок для пирогов, заваривают чаи и добавляют в компоты, получают целебный сок и готовят из него сиропы. Семена, в первую очередь, являются источником чудесного по своим свойствам масла, более ценного, чем облепиховое. Их можно употреблять обжаренными. При нагревании зерна растрескиваются и приобретают приятный ореховый вкус. Обжаренными и сырыми их добавляют в запеканки, оладьи, пудинги, торты, сдобу. • Овощной амарант как листовая овощная культура особенно широко распространен в Индии, Китае, странах Африки. Показано, что 150-200 г листьев амаранта эквивалентны по качеству 1 кг помидор или огурцов.
- 10. Амарант в медицине • Древние врачеватели и современные фитотерапевты утверждают, что с помощью амаранта излечиваются такие заболевания, как истощение, ожирение, анемия, атеросклероз, аденома предстательной железы, геморрой, различные сердечно-сосудистые поражения, нарушения функций печени и почек и так далее. Наконец, амарант омолаживает, тонизирует, оздоравливает весь организм, замедляет, а иногда и вовсе прекращает рост раковых опухолей, повышает иммунитет. • Амарант оказывает оздоравливающее действие на организм человека благодаря комплексу различных лечебно-профилактических свойств -иммуностимулирующее, противоопухолевое, противовоспалительное, бактерицидное, ранозаживляющее, противовирусное, противогрибковое свойства. Амарант используется в лечении заболеваний и травматических повреждений кожи - псориаз, экзема, герпес, нейродермит, атонический дерматит, грибковые заболевания кожи, трофические язвы, пролежни, ожоги, обморожения, лучевые поражения кожи. • На основании исследований амаранта в Санкт-Петербурге в НИИ онкологии им. Петрова, в Москве в госпитале Бурденко, в ожоговом центре при НИИ скорой помощи им. Склифосовского ученые пришли к выводу: "Лучшего активатора иммунитета пока нет"
- 11. Амарант в животноводстве По данным Белорусского научно-исследовательского института животноводства и других научных учреждений по скармливанию силоса из амаранта в смеси с кукурузой было выявлено положительное влияние на молочную продуктивность и жирность молока по сравнению с контролем, где коровам давали кукурузный силос. Разница по удою составила + 24,9 %, а жирность - + 0,12% и содержание белка в молоке на 0,25%. Амарант в виде зеленой массы или зерна используют для получения качественного корма, силоса, в производстве витаминной муки и гранул. Зеленую массу хорошо поедают все домашние животные. Амарантом кормят уток, кур, кроликов, свиней, коров. Введение в рацион амаранта способствует увеличению поголовья, повышению количества и качества продукции и снижению ее себестоимости. Урожайность кормового амаранта составляет 35-60 ц/га зерна и максимально до 2000 ц/га биомассы. Важно также, что для посева требуется всего 0,5-1 кг семян на 1 га. Для посева же пшеницы необходимо 200 кг, а кукурузы - 50 кг зерна на 1 га. На выращивание 1 головы свиньи , тем же весом, примерно нужно шесть тонн зелёной биомассы или силоса с амаранта, которые намного превышают зерно ячменя по содержанию белка и имеют 18 аминокислот, которых нет в ячмене. Плюс к этому одновременно лечат животных. Если разделить урожайность с 1га амаранта -200 тонн на 6 тонн съедаемых одним животным, то получается цифра 33. А это значит, что с 1 га собранного амаранта можно выкормить более30-ти голов свиней. Вот и задумайтесь над экономической целесообразностью. Использовать амарант куда выгоднее нежели наши традиционные зерновые. И для того же результата обрабатывать 1га / под амарантом/ или 30 га / под ячменем?/ Затраты и себестоимость на это каждый сможет подсчитать.
- 12. Амарант восстанавливает экологию • С помощью амаранта можно повысить плодородие почвы. При скашивании и последующем запахивании он может служить прекрасным сидератом - зеленым органическим удобрением. • Особенностью фотосинтеза амаранта, принадлежащего к аспартатным формам С4-растений, является более активное поглощение углекислоты из воздуха по сравнению с С3 видами растений. Следовательно, декоративные виды амаранта могут служить природными растительными фильтрами для очистки воздуха с повышенным содержанием углекислого газа. • Листья, стебель и соцветия декоративных форм амаранта отличаются красочным декором за счет содержания в них разнообразия пигментов. Таким образом, использование в озеленении декоративных форм амаранта позволит улучшить и оздоровить экологию города (изменить газовый состав за счет уменьшения содержания углекислого газа в воздухе) и оздоровить среду обитания человека путем интенсивного их применения в озеленении.
- 13. Виды бизнеса с использованием амаранта • Производство зерна и муки из амаранта • Выпечка диетического безглютенового хлеба • Производство кондитерской безглютеновой продукции • Производство пищевого и лечебного амарантового масла • Производство ценных биодобавок из листьев и зерна амаранта • Производство омолаживающей косметической продукции • Производство высокобелковых кормов для животноводства • Производство травяной муки из амаранта широкого применения • Производство фитогранул и паллет для отопления • Рекультивация засоленных земель с помощью посадок • Декорирование, озеленение городов и поселков
- 14. . Амарант широко применяется: -в пищевой промышленности – безглютеновая культура, в США из него изготавливают более 300 наименований продуктов, диетическое питание, детское питание, - в диетологии, как высокобелковый и витаминный овощ, - в медицине , лечение в том числе лучевой болезни и рака, для омоложения, - в производстве высокобелковых кормов для животных, - в косметологии , масло содержит сквалена в 4 раза больше, чем в акульем жире) - для производства фитогранул для топлива - как растительный природный фильтр для городовhttp://greenkaz.org/index.php/ru Применение амаранта
- 15. Ресурсная площадка по использованию солнечных сушилок – цели и задачи • Климат в Акмолинской области достаточно суров, местные жители редко используют метод сушки, и в настоящее время большая часть собираемой растительной продукции заготавливается другими способами, в основном для собственного применения. Потому местные жители не собирают лесные плоды и травы для продажи, т.к. не знают, как их сохранить и придать им хороший товарный вид для продажи. • Для организации такого бизнеса сельским жителям предлагается использовать экономичные, недорогие в изготовлении солнечные сушилки различных конструкций. Эти сушилки будут доступны различным слоям населения и пригодны для широкого спектра продукции. • Солнечные сушилки для овощей и фруктов – хорошая возможность для получения быстрого дохода и создания новых рабочих мест. Они представляют ощутимые возможности для бизнеса как для женщин, так и для сельских групп и школьных кооперативов. В процессе сушки овощей и фруктов, лечебных трав, приправ, диких ягод и т.д., помимо обеспечения местного населения продуктами питания, дополнительно увеличивается доход местных домашних хозяйств.
- 18. 14 видов бизнеса с применением солнечных сушилок • Сбор и сушка лекарственных трав • Сушка растительных продуктов питания • Производство пряностей из кореньев и трав • Изготовление сушеных домашних полуфабрикатов из теста • Производство натуральных биодобавок • Сушка шерсти для пряжи • Производство сушеной рыбы • Сушка грибов • Прачечная • Сушка глиняных изделий для гончарной мастерской • Сушка дров и деревянных изделий • Изготовление и сушка саманного кирпича • Изготовление и сушка топливных лепешек из навоза (кизяк) • Изготовление солнечных сушилок для населения
- 19. Продукция, которую можно получать, используя солнечные сушилки Биодобавки
- 20. Заключение Представленный проект поможет женщинам, безработным, малообеспеченным сельским жителям организовать собственные виды малого бизнеса применительно к местным условиям, и с учетом холодного климата Акмолинской области.