ݺߣ

ݺߣShare a Scribd company logo

Пожелтение плодовых тел вешенки

•
•
Антонина Черепкова
Антонина Черепкова
1 of 4
Downloaded 10 times
Россия,410086, г. Саратов, ООО П. К П “Сантана”, ул. Буровая, 26, а/я 416 т/ф: +7 (8452) 36-49-53, 36-74-10, e-m: Santana_s @ mail.ru «Европейское качество по Российской цене» По материалам «Mushroom Growers’ Handbook 1» Oyster Mushroom Cultivation Пожелтение плодовых тел вешенки в процессе выращивания, может привести к большим потерям урожая. Но причины этого явления могут быть разные: от серьезной инфекции до проблем с климатом в камере плодоношения. Поэтому, чтобы выбрать правильные методы решения проблемы, необходимо найти её причины. Дело в том, что не все типы «пожелтения» плодовых тел вешенки вызваны «бактериозом», как обычно и называют эту «болезнь» большинство грибоводов. Первую причину пожелтения, которую надо отсечь, это проблему с микроклиматом в камере. Чисто «климатическими» причинами пожелтения бывают двух основных типов:  настоящее высыхание плодовых тел из-за низкой влажности воздуха в камере плодоношения  нарушение режима испарения влаги с поверхности грибов Настоящее высыхание плодовых тел из-за низкой влажности обычно наблюдается, когда в период роста плодового тела влажность воздуха резко падает с низкого, но приемлемого уровняв 75-80% относительной влажности до 50% и ниже. В этом случае гибнут в первую очередь развивающиеся примордия и мелкие грибы, а затем начинают желтеть и крупные грибы в друзах. Такое обычно происходит зимой, когда влагосодержание наружного воздуха может резко изменяться. Для правильной диагностики причины пожелтения плодовых тел в этом случае, важно постоянно вести регистрацию (лучше в виде графиков) параметров климату с привязкой к каждой конкретной партии грибных блоков поставленной на выгонку плодовых тел. Высушивание же плодовых тел может наблюдаться при нормальной величине относительной влажности в культивационной камере - и 85 и 90%. Это может произойти, когда воздушный поток либо приточного воздуха, либо воздуха рециркуляции с большой скоростью попадет на плодовые тела. Обычно это наблюдается на одних и тех же местах помещения, где не очень правильно расположены элементы вентиляционной системы, распределяющие воздушные потоки по помещению. Если воздушный поток проходит мимо плодовых тел со скоростью значительно выше рекомендованной скорости в диапазоне от 5 до 20 см/сек, то даже воздух с влажностью и 90% может достаточно быстро высушить плодовое тело. Очень похожая по внешнему виду бывает и картина «пожелтения и высыхания» плодовых тел и в условиях высокой влажности воздуха, но при полном отсутствии движения воздуха. В таких условиях грибы не могут испарять со своей поверхности влагу, несущую из субстрата питательные вещества в растущую шляпку гриба, рост гриба останавливается , гриб сначала гибнет (тонет в собственной влаге), а уже затем желтеет и высыхает. Хорошо зная особенности свих культивационных помещений, ведя постоянную архивацию режимов вентиляции, температуры и влажности, грибоводу будет проще обнаружить и устранить причины «пожелтения» грибов на своей ферме. Более дорогостоящими по последствиям и сложными в устранении являются «пожелтения» грибов инфекционного характера.
Россия,410086, г. Саратов, ООО П. К П “Сантана”, ул. Буровая, 26, а/я 416 т/ф: +7 (8452) 36-49-53, 36-74-10, e-m: Santana_s @ mail.ru «Европейское качество по Российской цене» Настоящий бактериоз (Bacterial Brown Blotch Disease) Основным патогенном вызывающим бактериоз вешенки и шампиньона считается по мнению большинства исследователей Pseudomonas tolaasii - одним из видов грамотрицательных почвенных бактерий. Pseudomonas agarici (была обнаружена её связь с поражением пластинок шляпки у шампиньонов) также подозревают в причастности к этому заболеванию плодовых тел вешенки, но в этом есть большие сомнения. Симптомы Бактериоз имеет различные симптомы (рис. 1). Наиболее типичный случай – это появление мелких коричневых пятен на шляпках и ножках грибов. Коричневые пятна увеличиваются и сливаются с другими пятнами, пострадавшие места вдавлены и липкие. На этом этапе чувствуется запах гнилой рыбы. Изредка, всё плодовое тело бледное с красновато-коричневатым оттенком, как будто покрытое пленкой воды. - Молодые плодовые тела чистые и блестящие и перестает расти. Pseudomonas tolaasii изолирован со всех этих больных грибов, но вполне возможно, что это смешанные инфекции
Россия,410086, г. Саратов, ООО П. К П “Сантана”, ул. Буровая, 26, а/я 416 т/ф: +7 (8452) 36-49-53, 36-74-10, e-m: Santana_s @ mail.ru «Европейское качество по Российской цене» Part II Меры борьбы - Санитария является основным способом контроля за бактериальной пятнистостью. Соблюдение стандартных мер по поддержанию хорошего санитарного состояния предприятия – главный залог недопущения бактериоза на территорию фермы: - тщательная пастеризация субстратов и использование здорового и активного мицелия; - контроль грибных мух; - недопустимость резких изменений температуры и влажности, что обычно и способствует росту заболеваемости бактериальной пятнистостью. - недопущение свободной воды на плодовых телах, что дает патогенным бактериям возможность быстрого роста: не поливайте слишком много, грибы между поливами должны успевать высохнуть. Из химических методов эффективно использование препаратов на основе гипохлорита кальция. Рекомендуется использовать растворы с концентрацией свободного хлора на уровне 5 промилле – для постоянной обработки по помещению и блокам. В случае явного проявления болезни концентрация свободного хлора в рабочем растворе увеличивается до 20 промилле. Если на ферме явно выявлена бактериальная болезнь плодовых тел, то рекомендуется ввести в регламент опрыскивание каждой партии новых блоков при их постановке в культивационные помещения, а также после зачистки блоков после волн плодоношения раствором с концентрацией по свободному хлору 20 ppm. Блоки опрыскивают так, чтобы смочить всю их поверхность, затем сделать выдержку 15-20 минут, а затем обязательно обеспечить просыхание обработанных поверхностей блоков с счет интенсивной вентиляции за 1-2 часа не более. Грибковое пожелтение (Fungal Brown Blotch Disease) Предполагаемый возбудитель болезни Verticillium fungicola, а болезнь соответственно называется вертициллиум. Хотя это пока что требует больших доказательств. Симптомы: - Шляпки гриба частично или полностью обесцвечены – имеют оттенок от желтого до коричневого цвета (рис. 2а). Пятна не так ясно выражены, как пятна, вызванные бактериальной пятнистостью. - Форма плодовых тел становится ненормальной, деформированной и грибы перестают расти (рис. 2b, 2c, 2d). Рис.2а Рис.2b
Россия,410086, г. Саратов, ООО П. К П “Сантана”, ул. Буровая, 26, а/я 416 т/ф: +7 (8452) 36-49-53, 36-74-10, e-m: Santana_s @ mail.ru «Европейское качество по Российской цене» Рис.2c Рис.2d Меры контроля Типичные бактерицидные препараты хлора и других дезинфицирующих средств не эффективны. Такие фунгициды как Sporgon, беномил и тиабендазол являются эффективными в том случае, если возбудитель имеет грибную природу, а не бактериальную. Поэтому правильная диагностика причины болезни очень важна. В случае сильного проявления вертициллиума, необходимо усилить санитарные мероприятия на ферме, освободить камеры и инокуляционные помещения от блоков, провести качественную мойку с дезсредствами, а затем провести обработку помещений фунгицидами. Для этого целесообразно использовать шашки возгоночные : либо серные либо с тиабендазолом .

More Related Content

Пожелтение плодовых тел вешенки

  • 1. Россия,410086, г. Саратов, ООО П. К П “Сантана”, ул. Буровая, 26, а/я 416 т/ф: +7 (8452) 36-49-53, 36-74-10, e-m: Santana_s @ mail.ru «Европейское качество по Российской цене» По материалам «Mushroom Growers’ Handbook 1» Oyster Mushroom Cultivation Пожелтение плодовых тел вешенки в процессе выращивания, может привести к большим потерям урожая. Но причины этого явления могут быть разные: от серьезной инфекции до проблем с климатом в камере плодоношения. Поэтому, чтобы выбрать правильные методы решения проблемы, необходимо найти её причины. Дело в том, что не все типы «пожелтения» плодовых тел вешенки вызваны «бактериозом», как обычно и называют эту «болезнь» большинство грибоводов. Первую причину пожелтения, которую надо отсечь, это проблему с микроклиматом в камере. Чисто «климатическими» причинами пожелтения бывают двух основных типов:  настоящее высыхание плодовых тел из-за низкой влажности воздуха в камере плодоношения  нарушение режима испарения влаги с поверхности грибов Настоящее высыхание плодовых тел из-за низкой влажности обычно наблюдается, когда в период роста плодового тела влажность воздуха резко падает с низкого, но приемлемого уровняв 75-80% относительной влажности до 50% и ниже. В этом случае гибнут в первую очередь развивающиеся примордия и мелкие грибы, а затем начинают желтеть и крупные грибы в друзах. Такое обычно происходит зимой, когда влагосодержание наружного воздуха может резко изменяться. Для правильной диагностики причины пожелтения плодовых тел в этом случае, важно постоянно вести регистрацию (лучше в виде графиков) параметров климату с привязкой к каждой конкретной партии грибных блоков поставленной на выгонку плодовых тел. Высушивание же плодовых тел может наблюдаться при нормальной величине относительной влажности в культивационной камере - и 85 и 90%. Это может произойти, когда воздушный поток либо приточного воздуха, либо воздуха рециркуляции с большой скоростью попадет на плодовые тела. Обычно это наблюдается на одних и тех же местах помещения, где не очень правильно расположены элементы вентиляционной системы, распределяющие воздушные потоки по помещению. Если воздушный поток проходит мимо плодовых тел со скоростью значительно выше рекомендованной скорости в диапазоне от 5 до 20 см/сек, то даже воздух с влажностью и 90% может достаточно быстро высушить плодовое тело. Очень похожая по внешнему виду бывает и картина «пожелтения и высыхания» плодовых тел и в условиях высокой влажности воздуха, но при полном отсутствии движения воздуха. В таких условиях грибы не могут испарять со своей поверхности влагу, несущую из субстрата питательные вещества в растущую шляпку гриба, рост гриба останавливается , гриб сначала гибнет (тонет в собственной влаге), а уже затем желтеет и высыхает. Хорошо зная особенности свих культивационных помещений, ведя постоянную архивацию режимов вентиляции, температуры и влажности, грибоводу будет проще обнаружить и устранить причины «пожелтения» грибов на своей ферме. Более дорогостоящими по последствиям и сложными в устранении являются «пожелтения» грибов инфекционного характера.
  • 2. Россия,410086, г. Саратов, ООО П. К П “Сантана”, ул. Буровая, 26, а/я 416 т/ф: +7 (8452) 36-49-53, 36-74-10, e-m: Santana_s @ mail.ru «Европейское качество по Российской цене» Настоящий бактериоз (Bacterial Brown Blotch Disease) Основным патогенном вызывающим бактериоз вешенки и шампиньона считается по мнению большинства исследователей Pseudomonas tolaasii - одним из видов грамотрицательных почвенных бактерий. Pseudomonas agarici (была обнаружена её связь с поражением пластинок шляпки у шампиньонов) также подозревают в причастности к этому заболеванию плодовых тел вешенки, но в этом есть большие сомнения. Симптомы Бактериоз имеет различные симптомы (рис. 1). Наиболее типичный случай – это появление мелких коричневых пятен на шляпках и ножках грибов. Коричневые пятна увеличиваются и сливаются с другими пятнами, пострадавшие места вдавлены и липкие. На этом этапе чувствуется запах гнилой рыбы. Изредка, всё плодовое тело бледное с красновато-коричневатым оттенком, как будто покрытое пленкой воды. - Молодые плодовые тела чистые и блестящие и перестает расти. Pseudomonas tolaasii изолирован со всех этих больных грибов, но вполне возможно, что это смешанные инфекции
  • 3. Россия,410086, г. Саратов, ООО П. К П “Сантана”, ул. Буровая, 26, а/я 416 т/ф: +7 (8452) 36-49-53, 36-74-10, e-m: Santana_s @ mail.ru «Европейское качество по Российской цене» Part II Меры борьбы - Санитария является основным способом контроля за бактериальной пятнистостью. Соблюдение стандартных мер по поддержанию хорошего санитарного состояния предприятия – главный залог недопущения бактериоза на территорию фермы: - тщательная пастеризация субстратов и использование здорового и активного мицелия; - контроль грибных мух; - недопустимость резких изменений температуры и влажности, что обычно и способствует росту заболеваемости бактериальной пятнистостью. - недопущение свободной воды на плодовых телах, что дает патогенным бактериям возможность быстрого роста: не поливайте слишком много, грибы между поливами должны успевать высохнуть. Из химических методов эффективно использование препаратов на основе гипохлорита кальция. Рекомендуется использовать растворы с концентрацией свободного хлора на уровне 5 промилле – для постоянной обработки по помещению и блокам. В случае явного проявления болезни концентрация свободного хлора в рабочем растворе увеличивается до 20 промилле. Если на ферме явно выявлена бактериальная болезнь плодовых тел, то рекомендуется ввести в регламент опрыскивание каждой партии новых блоков при их постановке в культивационные помещения, а также после зачистки блоков после волн плодоношения раствором с концентрацией по свободному хлору 20 ppm. Блоки опрыскивают так, чтобы смочить всю их поверхность, затем сделать выдержку 15-20 минут, а затем обязательно обеспечить просыхание обработанных поверхностей блоков с счет интенсивной вентиляции за 1-2 часа не более. Грибковое пожелтение (Fungal Brown Blotch Disease) Предполагаемый возбудитель болезни Verticillium fungicola, а болезнь соответственно называется вертициллиум. Хотя это пока что требует больших доказательств. Симптомы: - Шляпки гриба частично или полностью обесцвечены – имеют оттенок от желтого до коричневого цвета (рис. 2а). Пятна не так ясно выражены, как пятна, вызванные бактериальной пятнистостью. - Форма плодовых тел становится ненормальной, деформированной и грибы перестают расти (рис. 2b, 2c, 2d). Рис.2а Рис.2b
  • 4. Россия,410086, г. Саратов, ООО П. К П “Сантана”, ул. Буровая, 26, а/я 416 т/ф: +7 (8452) 36-49-53, 36-74-10, e-m: Santana_s @ mail.ru «Европейское качество по Российской цене» Рис.2c Рис.2d Меры контроля Типичные бактерицидные препараты хлора и других дезинфицирующих средств не эффективны. Такие фунгициды как Sporgon, беномил и тиабендазол являются эффективными в том случае, если возбудитель имеет грибную природу, а не бактериальную. Поэтому правильная диагностика причины болезни очень важна. В случае сильного проявления вертициллиума, необходимо усилить санитарные мероприятия на ферме, освободить камеры и инокуляционные помещения от блоков, провести качественную мойку с дезсредствами, а затем провести обработку помещений фунгицидами. Для этого целесообразно использовать шашки возгоночные : либо серные либо с тиабендазолом .