黑糖蒸蛋糕
- 1. 黑糖蒸蛋糕 簡介 材料簡單，做法也簡單的健康蛋糕，沒有烤箱也能做，一起來試試吧。 所需時間 15 分鐘 食材 雞蛋 5 顆 低筋麵粉 120g 玉米粉 30g 細砂糖 45g 黑糖 45g 水 45c.c 葡萄乾 適量 沙拉油 2 大匙 作法 1 將所有材料量秤好，低粉+玉米粉(也可全用低粉)過篩，蛋白跟蛋黃分開，黑糖+水融化至 無顆粒。 2 將蛋白打到稍微起泡後分3 次加入細砂糖。 3 加入第3 次砂糖後打至蛋白完全起泡(乾發)再依序慢慢加入蛋黃與黑糖水打勻。 3 將篩好的粉加入蛋糊中，輕拌均勻。此時記得預熱蒸籠。 4 加入沙拉油輕輕拌好麵糊。
- 2. 5 放入適量的葡萄乾(沒有也可以省略)，以大火蒸15~20 分鐘即完成。 小撇步 黑糖+水後隔水加熱將黑糖溶解完畢再放涼備用。