ݺߣ

ݺߣShare a Scribd company logo
๶กลือ 
จัดทำ โดย 
เด็กหญิง ชัญญำ บุญคงมำ 
ชั้น ม. 1/3 เลขที่ 25
กิตติกรรมประกาศ 
รายงานทางวิชาการเรอื่ง เกลอื ฉบบันสี่า เร็จลงด้วยดี เนอื่งจากได้รบัความ 
กรุณาอย่างสูง ในการให้ความร้ดู้านเน้อืหา รูปแบบการเขยีน การเขยีนอ้างอิง และ 
การเขยีนเอกสารวิชาการ จาก คุณครูผู้สอนคือ คุณครู องัคณา เกตุจนัทร์ 
ขอขอบพระคุณ คุณครูองัคณา เกตุจนัทร์ กลุ่มสาระการเรียนรู้ภาษาไทย ทใี่ห้ 
คา ปรึกษาและให้กา ลงัใจ รวมทงั้อา นวยความสะดวกในด้านอุปกรณ์ การเขยีน 
รายงาน 
คุณประโยชน์ทเี่กิดจากการจดัทา รายงานเรอื่งน้ขีอมอบไว้เป็นเครอื่งบูชา 
พระคุณบดิา มารดา คุณครูทเี่คารพทุกท่าน และโรงเรียนชยันาทพทิยาคมอนัเป็น 
สถานศึกษาทเี่คารพยงิ่
๶กลือ 
เกลอืเป็นแร่ธาตุทางโภชนาการชนดิหนงึ่ โดยหลกัแล้วคือโซเดียมคลอ 
ไรด์(เกลอืแกง) ซงึ่สามารถสกดัได้จากสตัว์และพชืแต่เกลอืจากพชื 
บางครงั้อาจเป็นพษิเกลอืบริโภคสามารถผลติได้จากน้า ทะเลหรือดิน 
เค็ม เป็นเครอื่งปรุงอาหารทใี่ห้รสเค็มทมี่มีาตงั้แต่โบราณ สามารถใช้ 
ถนอมอาหาร ในประวตัิศาสตร์ เกลอืเคยถูกใช้เป็นค่าตอบแทนใน 
กองทพัโรมนัและในหลายศาสนาก็มกีารกล่าวถึงเกลอืไว้ด้วย เกลอืมี 
ทงั้หมด 3 ชนดิ 1.โซเดียมคลอไรด์2.ฟอสเฟต 3.โพแทสเซียม
เกลอืโซเดียมคลอไรด์ 
เกลอืโซเดียมคลอไรด์เรียกตามแหล่งทมี่า มี2 ประเภทได้แก่ 
กลอืสมุทร (Sea salt) คือ เกลอืทไี่ด้จากสูบน้า ทะเลเข้ามาขงัไว้ในทนี่า 
ผงึ่แดดและลมจนน้า ระเหยเหลอืแต่ผลกึเกลอืสีขาว 
เกลอืสินเธาว์ หรือ เกลอืหิน คือ เกลอืทไี่ด้จากดินเค็ม โดยการปล่อย 
น้า ลงไปละลายหินเกลอืทอี่ยู่ใต้ดินแล้วจงึสูบน้า กลบัข้นึมาตากหรือต้มให้ 
น้า ระเหยไป
ลกัษณะของเกลอืโซเดียมคลอไรด์ 
ลกัษณะของเกลอืโซเดียมคลอไรด์แบ่งเป็น 2 ชนดิ 
เกลอืเมด็ ผลติโดยชาวนาเกลอืทะเลและผู้ผลติเกลอืสินเธาว์ด้วยวิธี 
ตาก นยิมใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น การดองผกัผลไม้ และ 
ไอศกรีม 
เกลอืป่น ผลติโดยโรงงานเกลอืป่นทซี่ื้อเกลอืเมด็จากชาวนาเกลอืมา 
แปรรูปเป็นเกลอืป่น และผู้ผลติเกลอืสินเธาว์ด้วยวิธีการต้ม เกลอืป่นที่ 
ไม่ต้องผ่านการแปรรูปนยิมทา เป็นเกลอืบริโภคตามบ้านเรือน
เกลอื (เคม)ี 
ในทางเคมี๶กลือ เป็นสารประกอบไอออนกิ(ionic compound) 
ประกอบด้วยแคตไอออน (cation : ไอออนทมี่ปีระจุบวก) และแอน 
ไอออน (anion : ไอออนทมี่ปีระจุลบ) ทา ให้ผลผลติทไี่ด้เป็นกลาง 
(ประจุสิทธิเป็นศูนย์) ไอออนเหล่าน้อีาจเป็นอนนิทรีย์(Cl−) กบั 
อินทรีย์(CHCOO−) และไอออนอะตอมเดยี่ว (F−) กบัไอออนหลาย 
3อะตอม (SO2−) เกลอืจะเกิดข้นึได้เมอื่กรดและเบสทา ปฏิกิริยา 
4 
ด้วยกนั โดยมคีุณสมบตัิดงันี้
เกลอื เป็นสารประกอบ สถานะปกติเป็นของแขง็ ไม่นา ไฟฟ้า 
เกลอือาจจะละลายน้า หรือไม่ละลายน้า ก็ได้ หากละลายน้า จะทา ให้น้า เป็นสารละลาย 
(อิเลก็โทรไลต์) เพราะเกลอืแตกตวัเป็นไอออนทา ให้น้า นนั้นา ไฟฟ้าได้ 
สารละลายเกลอือาจเป็นกรด กลาง หรือเบสก็ได้ 
–เกลอืทมี่คีุณสมบตัิเป็นกรด เกิดจาก กรดแก่ + เบสอ่อน 
–เกลอืทมี่คีุณสมบตัิเป็นกลาง เกิดจาก กรดแก่ + เบสแก่ 
–เกลอืทมี่คีุณสมบตัิเป็นเบส เกิดจาก กรดอ่อน + เบสแก่ 
เกลอืทหี่ลอมเหลวหรือละลายน้า จะถูกเรียกว่า สารอิเลก็โทรไลต์เนอื่งจากมี 
ความสามารถในการนา ไฟฟ้า
ประโยชน์ของเกลอื 
ตวัอย่างประโยชน์ของเกลอืในชีวิตประจา วนัเช่น 
ทำ ควำมสะอำดอ่ำงล้ำงจำน 
เทเกลอืผสมกบัน้า ร้อนแล้วทา ความสะอาดอ่างล้างจาน จะทา ให้ 
อ่างมคีวามสะอาด ไม่มคีราบของความสกปรก และกลนิ่ทไี่ม่พงึประสงค์ 
ทำ ควำมสะอำดแหวน 
หากแหวนทคีุ่ณสวมไม่เงาเหมอืนแต่ก่อน ให้ใช้เกลอืผสมกบัน้า มนั 
พชืเช็ดแหวน เท่าน้แีหวนของคุณก็จะกลบัมาเงางามเช่นเดิม
โทษของเกลอื 
โทษจากการกินเค็ม / ภยัจากการกินเค็ม 
โรคไต ไตจะเรมิ่ทา งานผดิปกติจากการกินเค็มมาก ทา ให้กา จดั 
เกลอืออกจากร่างกายได้ไม่หมด 
ความดนัโลหิตสูง เมอื่เกลอืออกจากร่างกายได้ไม่หมดทา ให้ 
เกลอือยู่ในกระแสเลอืดเกิดความดนัโลหิตสูง 
โรคหวัใจ เมอื่เกิดความดนัโลหิตสูง ทา ให้หวัใจทา งานหนกัข้นึ 
(เต้นเร็วข้นึ) ทา ให้เกิดความเสยี่งต่อการหวัใจวาย
บรรณานุกรม 
“เกลอื” .[ม.ป.ป.].[ออนไลน]์.เข้าถึงได้ 
จาก:th.wikipedia.org/เกลอื 
“เกลอืเคม”ี.[ม.ป.ป.].[ออนไลน์].เข้าถึงได้ 
จาก:women.kapook.com 
“ประโยชน์และโทษของเกลอื” .[ม.ป.ป.].[ออนไลน์].เข้าถึงได้จาก: 
http://www.manager.co.th

More Related Content

Viewers also liked (20)

Risen 1
Risen 1Risen 1
Risen 1
Jose Ramos
Центральний банк в банківській системі України
Центральний банк в банківській системі УкраїниЦентральний банк в банківській системі України
Центральний банк в банківській системі України
Настя Корабахина
Presentation1 dineeha
Presentation1  dineehaPresentation1  dineeha
Presentation1 dineeha
sabicksha
Uudet teknologiat kuntoutuksen tukena –games for health
Uudet teknologiat kuntoutuksen tukena –games for healthUudet teknologiat kuntoutuksen tukena –games for health
Uudet teknologiat kuntoutuksen tukena –games for health
Games for Health Finland
Evaluation Q4
Evaluation Q4Evaluation Q4
Evaluation Q4
Suther98
Run with the vision ggmd 2016 JRs
Run with the vision ggmd 2016 JRsRun with the vision ggmd 2016 JRs
Run with the vision ggmd 2016 JRs
Jose Ramos
Media institutions final
Media institutions finalMedia institutions final
Media institutions final
Suther98
Jem Smith CV PDF
Jem Smith CV PDFJem Smith CV PDF
Jem Smith CV PDF
Jem16
Банківська система Франції
Банківська система ФранціїБанківська система Франції
Банківська система Франції
Настя Корабахина
Welcome
WelcomeWelcome
Welcome
Sonia Nidhin
Yx yoyo series you are only young once
Yx yoyo series you are only young onceYx yoyo series you are only young once
Yx yoyo series you are only young once
Jose Ramos
I am Flexi
I am FlexiI am Flexi
I am Flexi
Flexiguru
20150923 mindtrek korhonen taltioni
20150923 mindtrek korhonen taltioni20150923 mindtrek korhonen taltioni
20150923 mindtrek korhonen taltioni
Games for Health Finland
March 20 2016 lambs
March 20 2016 lambsMarch 20 2016 lambs
March 20 2016 lambs
Jose Ramos
8 31 2014 week # 1 ggs life of faith jrs powerpoint
8 31 2014 week # 1 ggs life of faith jrs powerpoint8 31 2014 week # 1 ggs life of faith jrs powerpoint
8 31 2014 week # 1 ggs life of faith jrs powerpoint
Jose Ramos

Similar to ๶กลือ (20)

จุดเน้นที่ 5
จุดเน้นที่ 5จุดเน้นที่ 5
จุดเน้นที่ 5
Suwakhon Phus
วารสารโรงเรียนชุมชนวัดตะเคียนงาม 06/57
วารสารโรงเรียนชุมชนวัดตะเคียนงาม 06/57วารสารโรงเรียนชุมชนวัดตะเคียนงาม 06/57
วารสารโรงเรียนชุมชนวัดตะเคียนงาม 06/57
คมสัน คงเอี่ยม
รายงานผลจุดเน้นที่ 8
รายงานผลจุดเน้นที่ 8รายงานผลจุดเน้นที่ 8
รายงานผลจุดเน้นที่ 8
kruchaily
๶ทศบาล5 สัณหจุฑา ทองศรีนวล
๶ทศบาล5   สัณหจุฑา ทองศรีนวล๶ทศบาล5   สัณหจุฑา ทองศรีนวล
๶ทศบาล5 สัณหจุฑา ทองศรีนวล
sanhajutha
Tessabal3
Tessabal3Tessabal3
Tessabal3
คำเมย มุ่งเงินทอง
๶ทศบาล5 ฉัตรพิไล จันทร์ราม
๶ทศบาล5   ฉัตรพิไล   จันทร์ราม๶ทศบาล5   ฉัตรพิไล   จันทร์ราม
๶ทศบาล5 ฉัตรพิไล จันทร์ราม
TooNz Chatpilai
๶ทศบาล5 อภิเชษฐ์ นิยมเดชา
๶ทศบาล5   อภิเชษฐ์  นิยมเดชา๶ทศบาล5   อภิเชษฐ์  นิยมเดชา
๶ทศบาล5 อภิเชษฐ์ นิยมเดชา
apichetniyomdecha
๶ทศบาล5 กมลเนตร ดิสโสภา
๶ทศบาล5   กมลเนตร ดิสโสภา๶ทศบาล5   กมลเนตร ดิสโสภา
๶ทศบาล5 กมลเนตร ดิสโสภา
kamonnet
๶ทศบาล5 สาวิตรี แสนทวี
๶ทศบาล5   สาวิตรี  แสนทวี๶ทศบาล5   สาวิตรี  แสนทวี
๶ทศบาล5 สาวิตรี แสนทวี
sawitreesantawee
หนองลาึϸวาย๕๓
หนองลาึϸวาย๕๓หนองลาึϸวาย๕๓
หนองลาึϸวาย๕๓
weskaew yodmongkol
New1
New1New1
New1
จอย วงษ์ศิลป์
จุดเน้นที่ 5
จุดเน้นที่ 5จุดเน้นที่ 5
จุดเน้นที่ 5
Suwakhon Phus
วารสารโรงเรียนชุมชนวัดตะเคียนงาม 06/57
วารสารโรงเรียนชุมชนวัดตะเคียนงาม 06/57วารสารโรงเรียนชุมชนวัดตะเคียนงาม 06/57
วารสารโรงเรียนชุมชนวัดตะเคียนงาม 06/57
คมสัน คงเอี่ยม
รายงานผลจุดเน้นที่ 8
รายงานผลจุดเน้นที่ 8รายงานผลจุดเน้นที่ 8
รายงานผลจุดเน้นที่ 8
kruchaily
๶ทศบาล5 สัณหจุฑา ทองศรีนวล
๶ทศบาล5   สัณหจุฑา ทองศรีนวล๶ทศบาล5   สัณหจุฑา ทองศรีนวล
๶ทศบาล5 สัณหจุฑา ทองศรีนวล
sanhajutha
๶ทศบาล5 ฉัตรพิไล จันทร์ราม
๶ทศบาล5   ฉัตรพิไล   จันทร์ราม๶ทศบาล5   ฉัตรพิไล   จันทร์ราม
๶ทศบาล5 ฉัตรพิไล จันทร์ราม
TooNz Chatpilai
๶ทศบาล5 อภิเชษฐ์ นิยมเดชา
๶ทศบาล5   อภิเชษฐ์  นิยมเดชา๶ทศบาล5   อภิเชษฐ์  นิยมเดชา
๶ทศบาล5 อภิเชษฐ์ นิยมเดชา
apichetniyomdecha
๶ทศบาล5 กมลเนตร ดิสโสภา
๶ทศบาล5   กมลเนตร ดิสโสภา๶ทศบาล5   กมลเนตร ดิสโสภา
๶ทศบาล5 กมลเนตร ดิสโสภา
kamonnet
๶ทศบาล5 สาวิตรี แสนทวี
๶ทศบาล5   สาวิตรี  แสนทวี๶ทศบาล5   สาวิตรี  แสนทวี
๶ทศบาล5 สาวิตรี แสนทวี
sawitreesantawee
หนองลาึϸวาย๕๓
หนองลาึϸวาย๕๓หนองลาึϸวาย๕๓
หนองลาึϸวาย๕๓
weskaew yodmongkol
Ad

๶กลือ

  • 1. ๶กลือ จัดทำ โดย เด็กหญิง ชัญญำ บุญคงมำ ชั้น ม. 1/3 เลขที่ 25
  • 2. กิตติกรรมประกาศ รายงานทางวิชาการเรอื่ง เกลอื ฉบบันสี่า เร็จลงด้วยดี เนอื่งจากได้รบัความ กรุณาอย่างสูง ในการให้ความร้ดู้านเน้อืหา รูปแบบการเขยีน การเขยีนอ้างอิง และ การเขยีนเอกสารวิชาการ จาก คุณครูผู้สอนคือ คุณครู องัคณา เกตุจนัทร์ ขอขอบพระคุณ คุณครูองัคณา เกตุจนัทร์ กลุ่มสาระการเรียนรู้ภาษาไทย ทใี่ห้ คา ปรึกษาและให้กา ลงัใจ รวมทงั้อา นวยความสะดวกในด้านอุปกรณ์ การเขยีน รายงาน คุณประโยชน์ทเี่กิดจากการจดัทา รายงานเรอื่งน้ขีอมอบไว้เป็นเครอื่งบูชา พระคุณบดิา มารดา คุณครูทเี่คารพทุกท่าน และโรงเรียนชยันาทพทิยาคมอนัเป็น สถานศึกษาทเี่คารพยงิ่
  • 3. ๶กลือ เกลอืเป็นแร่ธาตุทางโภชนาการชนดิหนงึ่ โดยหลกัแล้วคือโซเดียมคลอ ไรด์(เกลอืแกง) ซงึ่สามารถสกดัได้จากสตัว์และพชืแต่เกลอืจากพชื บางครงั้อาจเป็นพษิเกลอืบริโภคสามารถผลติได้จากน้า ทะเลหรือดิน เค็ม เป็นเครอื่งปรุงอาหารทใี่ห้รสเค็มทมี่มีาตงั้แต่โบราณ สามารถใช้ ถนอมอาหาร ในประวตัิศาสตร์ เกลอืเคยถูกใช้เป็นค่าตอบแทนใน กองทพัโรมนัและในหลายศาสนาก็มกีารกล่าวถึงเกลอืไว้ด้วย เกลอืมี ทงั้หมด 3 ชนดิ 1.โซเดียมคลอไรด์2.ฟอสเฟต 3.โพแทสเซียม
  • 4. เกลอืโซเดียมคลอไรด์ เกลอืโซเดียมคลอไรด์เรียกตามแหล่งทมี่า มี2 ประเภทได้แก่ กลอืสมุทร (Sea salt) คือ เกลอืทไี่ด้จากสูบน้า ทะเลเข้ามาขงัไว้ในทนี่า ผงึ่แดดและลมจนน้า ระเหยเหลอืแต่ผลกึเกลอืสีขาว เกลอืสินเธาว์ หรือ เกลอืหิน คือ เกลอืทไี่ด้จากดินเค็ม โดยการปล่อย น้า ลงไปละลายหินเกลอืทอี่ยู่ใต้ดินแล้วจงึสูบน้า กลบัข้นึมาตากหรือต้มให้ น้า ระเหยไป
  • 5. ลกัษณะของเกลอืโซเดียมคลอไรด์ ลกัษณะของเกลอืโซเดียมคลอไรด์แบ่งเป็น 2 ชนดิ เกลอืเมด็ ผลติโดยชาวนาเกลอืทะเลและผู้ผลติเกลอืสินเธาว์ด้วยวิธี ตาก นยิมใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น การดองผกัผลไม้ และ ไอศกรีม เกลอืป่น ผลติโดยโรงงานเกลอืป่นทซี่ื้อเกลอืเมด็จากชาวนาเกลอืมา แปรรูปเป็นเกลอืป่น และผู้ผลติเกลอืสินเธาว์ด้วยวิธีการต้ม เกลอืป่นที่ ไม่ต้องผ่านการแปรรูปนยิมทา เป็นเกลอืบริโภคตามบ้านเรือน
  • 6. เกลอื (เคม)ี ในทางเคมี๶กลือ เป็นสารประกอบไอออนกิ(ionic compound) ประกอบด้วยแคตไอออน (cation : ไอออนทมี่ปีระจุบวก) และแอน ไอออน (anion : ไอออนทมี่ปีระจุลบ) ทา ให้ผลผลติทไี่ด้เป็นกลาง (ประจุสิทธิเป็นศูนย์) ไอออนเหล่าน้อีาจเป็นอนนิทรีย์(Cl−) กบั อินทรีย์(CHCOO−) และไอออนอะตอมเดยี่ว (F−) กบัไอออนหลาย 3อะตอม (SO2−) เกลอืจะเกิดข้นึได้เมอื่กรดและเบสทา ปฏิกิริยา 4 ด้วยกนั โดยมคีุณสมบตัิดงันี้
  • 7. เกลอื เป็นสารประกอบ สถานะปกติเป็นของแขง็ ไม่นา ไฟฟ้า เกลอือาจจะละลายน้า หรือไม่ละลายน้า ก็ได้ หากละลายน้า จะทา ให้น้า เป็นสารละลาย (อิเลก็โทรไลต์) เพราะเกลอืแตกตวัเป็นไอออนทา ให้น้า นนั้นา ไฟฟ้าได้ สารละลายเกลอือาจเป็นกรด กลาง หรือเบสก็ได้ –เกลอืทมี่คีุณสมบตัิเป็นกรด เกิดจาก กรดแก่ + เบสอ่อน –เกลอืทมี่คีุณสมบตัิเป็นกลาง เกิดจาก กรดแก่ + เบสแก่ –เกลอืทมี่คีุณสมบตัิเป็นเบส เกิดจาก กรดอ่อน + เบสแก่ เกลอืทหี่ลอมเหลวหรือละลายน้า จะถูกเรียกว่า สารอิเลก็โทรไลต์เนอื่งจากมี ความสามารถในการนา ไฟฟ้า
  • 8. ประโยชน์ของเกลอื ตวัอย่างประโยชน์ของเกลอืในชีวิตประจา วนัเช่น ทำ ควำมสะอำดอ่ำงล้ำงจำน เทเกลอืผสมกบัน้า ร้อนแล้วทา ความสะอาดอ่างล้างจาน จะทา ให้ อ่างมคีวามสะอาด ไม่มคีราบของความสกปรก และกลนิ่ทไี่ม่พงึประสงค์ ทำ ควำมสะอำดแหวน หากแหวนทคีุ่ณสวมไม่เงาเหมอืนแต่ก่อน ให้ใช้เกลอืผสมกบัน้า มนั พชืเช็ดแหวน เท่าน้แีหวนของคุณก็จะกลบัมาเงางามเช่นเดิม
  • 9. โทษของเกลอื โทษจากการกินเค็ม / ภยัจากการกินเค็ม โรคไต ไตจะเรมิ่ทา งานผดิปกติจากการกินเค็มมาก ทา ให้กา จดั เกลอืออกจากร่างกายได้ไม่หมด ความดนัโลหิตสูง เมอื่เกลอืออกจากร่างกายได้ไม่หมดทา ให้ เกลอือยู่ในกระแสเลอืดเกิดความดนัโลหิตสูง โรคหวัใจ เมอื่เกิดความดนัโลหิตสูง ทา ให้หวัใจทา งานหนกัข้นึ (เต้นเร็วข้นึ) ทา ให้เกิดความเสยี่งต่อการหวัใจวาย
  • 10. บรรณานุกรม “เกลอื” .[ม.ป.ป.].[ออนไลน]์.เข้าถึงได้ จาก:th.wikipedia.org/เกลอื “เกลอืเคม”ี.[ม.ป.ป.].[ออนไลน์].เข้าถึงได้ จาก:women.kapook.com “ประโยชน์และโทษของเกลอื” .[ม.ป.ป.].[ออนไลน์].เข้าถึงได้จาก: http://www.manager.co.th