орг харчування
Download as PPT, PDF0 likes583 views
І.Г.Лідовий Шляхи успішної організації харчування учнів у ЗНЗ
More Related Content
What's hot (17)
Viewers also liked (20)
Similar to орг харчування (20)
More from Tamara Emec (20)
Recently uploaded (20)
орг харчування
- 1. Шляхи успішної організації харчування учнів в ЗНЗ Закон України “Про освіту” (ст. 25) Закон України “Про загальну середню освіту” (п. 2, ст. 22) Закон України „Про дитяче харчування” Постанова Кабінету Міністрів України від 22.11.2004 № 1591 (1591~2004- п) „Про затвердження норм харчування у навчальних закладах” Постанова Кабінету Міністрів України від 19.06.2002 № 856 „Про організацію харчування окремих категорій учнів загальноосвітніх навчальних закладів” (пункт 1) Спільний наказ Міністерства охорони здоров’я України і Міністерства освіти і науки України від 01.06.2005 №242/329 „Про затвердження Порядку організації харчування дітей у навчальних та оздоровчих закладах” Спільний наказ Міністерства охорони здоров’я України і Міністерства освіти і науки України від 17.04.2006 № 298/227 „Про затверджнення Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах” Спільний наказ Міністерства охорони здоров’я України і Міністерства освіти і науки України від 15.08.2006 № 620/563 ”Щодо невідкладних заходів з організації харчування дітей у дошкільних, загальноосвітніх, позашкільних навчальних закладах” Наказ Міністерства економіки України від 01.08.2006 № 265 „Про затвердження Методичних рекомендацій з організації харчування учнів у загальноосвітніх навчальних закладах” Розпорядження голови Гадяцької районної державної адміністрації від “Про затвердження грошових норм витрат на безоплатне одноразове харчування учнів загальноосвітніх навчальних закладів пільгових категорій” Наказ відділу освіти, молоді та спорту Гадяцької районної державної адміністрації від 27.12.2013 № 591 “Про організацію харчування учнів в загальноосвітніх навчальних закладах району в 2014 році”
- 2. Процес організації харчування дітей у навчальних закладах Відпрацювання режиму і графіку харчування дітей Визначення постачальників продуктів харчування і продовольчої сировини Приймання продуктів харчування і продовольчої сировини гарантованої якості Складання меню-розкладу Виготовлення страв Надання дітям готових страв і буфетної продукції Ведення обліку дітей Контроль за харчуванням Інформування батьків про організацію харчування дітей у закладі
- 3. Відповідальні за організацію харчування Відповідальними за організацію харчування дітей у навчальних закладах незалежно від підпорядкування, типів і форм власності, за матеріально-технічний стан харчоблоку, додержання вимог санітарного законодавства є власники, керівники цих закладів та організації(підпиємства), що забезпечують харчування дітей Відповідальними за виконання норм харчування є керівники навчального закладу Відповідальність за безпеку і якість продуктів харчування та продовольчої сировини, готової продукції покладається на постачальника та керівника закладу
- 4. Наказом керівника закладу призначається особа відповідальна за організацію харчування дітей До його обов’язків входять 1.Координація діяльності з роботою медичного персоналу 2. Відпрацювання режиму і графіка харчування дітей, режиму чергування педагогічних працівників в обідній залі 3. Опрацювання інформації що-до кількості дітей 4. Участь у бракеражі готової продукції (за відсутності медичного працівника) 5. Контроль за додержанням дітьми правил особистої гігієни. 6. Контроль за санітарно-гігієнічним станом обідньої зали.
- 5. Облік дітей Облік дітей, охоплених безоплатним харчуванням, здійснює класний керівник, який вчасно повідомляє про наявність учнів особу, відповідальну за організацію харчування
- 6. Рекомендації щодо порядку організації харчування дітей у загальноосвітніх навчальних закладах Крок 1 Укладання угоди з постачальниками продуктів харчування і продовольчої сировини, які мають відповідні сертифікати якості на продукцію. Виконавці – відділ освіти
- 7. Крок 2 Складання графіка, маршруту постачання та обсягу завозу продуктів,їх затвердження та погодження з райСЕС. Продукти харчування та продовольча сировина повинні надходити до навчальних закладів разом із супровідними документами, які свідчать про їх походження та якість Виконавці - постачальник, керівники ЗНЗ
- 8. Крок 3 Складання, затвердження примірного двотижневого меню, погодження з райСЕС; Відповідальні – директори ЗНЗ, медична сестра
- 9. Крок 4 Подання замовлення на продукти харчування постачальнику відповідно до примірного двотижневого меню за підписом керівника закладу; Завідувач господарством, медична сестра( в разі відсутності у штатних розписах даних посад – керівник ЗНЗ)
- 10. Крок 5 Прийом продуктів харчування, внесення їх асортименту у книгу складського обліку продуктів харчування та журнал бракеражу сирої продукції тих, що швидко псуються, згідно накладних. Завідувач господарством, медична сестра( у разі відсутності у штатних розписах даних посад – керівник, або відповідальний за організацію харчування)
- 11. Крок 7 Складання меню – розкладу на кожний наступний день відповідно до наявності продуктів харчування та з урахуванням примірного двотижневого меню, картотеки страв. Завідувач господарством, медична сестра, кухар, підписує меню -розклад керівник навчального закладу( у разі відсутності в штатних розписах посад медичної сестри, завгоспа – меню-розклад складає керівник ЗНЗ та кухар)
- 12. Крок 8 Видача продуктів харчування для приготування страв кухарю Завгосп, у разі відсутності у штатному розписі даної посади – керівник ЗНЗ, або відповідальний за організацію харчування
- 13. Крок 9 Передача оформленого , підписаного меню-розкладу разом із відповідними документами (накладними) до бухгалтерії відділу освіти. Керівник ЗНЗ, бухгалтерія відділу освіти
- 14. Крок 10 Ведення накопичувальної відомості з подекадним підбиттям виконання норм харчування Медична сестра, у разі відсутності у штатному розкладі даної посади – керівник ЗНЗ, або відповідальний за організацію харчування
- 15. Крок 11 Проведення звірки щодо використаних продуктів харчування у кінці кожного місяця, відповідно до меню-розкладів за місяць, накладних, накопичувальної відомості Завгосп, у разі відсутності у штатному розписі даної посади – керівник ЗНЗ, бухгалтерія відділу освіти