永续农业研究报告
- 2. 我們的食物哪裡來？ 從，田到餐桌 中盤商 零售店 ，田 餐桌 小， 消費者 在地銷售 網購 宅配 運輸業 政府/組織 飯店業者 食品 加工 量販店
- 3. 民以食為天 2%1%年糧食自給率為 (1.(% ，業是提n人類基本生活需求的初級產業，是文明發展的起源，也是許多 產業發展的基礎，隨著W界人口不斷攀升，，業能否永續經營將與我r的 生活習習相關 M
- 4. 3iGable 8iable 永續農業的發展 1quiEable P永續，業」以P經濟發展」LP生態保護」L與P社會支持」為三大支 柱，，業的角色也由過去n應糧食，變為兼顧糧食安全L生態保育L鄉村 發展等多種功能M
- 5. 經濟面 社會面 生態面 共創農業新價值 ，田 終端 在地 平台 銷售 從，田到餐桌 穩定糧食來源 維持，村發展 友善的耕種方式 協助在地小，發展 聯繫社區經營 創造在地價t 面對廣大之消費者 提升，產品價t 回饋市場需求
- 7. 每戶，家耕作地平均為1.1~頃 /義大利的1/2% /美國的1/2%% 稻作面積降i： 6-.- 萬~頃 1.-1)!2).)萬~頃 2%1%) 農地零細且難租，無法規模生產壓低成本 由於，田休耕及，田違規l用，以及大，不斷擴增，地，導致小，的土地零細 化，缺乏規模經濟，單位生產生成本通常高於大規模商業化生產的大，，市場 價格難以競爭M
- 8. Case Study 倆佰甲(楊文全) 協助返鄉的青年P找地L找房L找穀q」，提n 一在地主與新進，民間的溝通橋樑，並透過，民 間的合作，降i成本
- 9. Case Study 掌生穀粒 文創 x ，業，提n專業行銷，為，業加t，提高 ，民收入，讓，民專心照顧收成M
- 10. ，業生產207比重降至2%1%年的1.)5% 人力從1.6%年超過5%%降至2%1%年的2% ，民高齡化，根據2%12統計平均為6(歲 社會對農業觀感保守，難以吸引人才 ，民幾近全年無休的工作，g收入卻無法回應投入的心血，而V因為社會對， 業觀感u保守，缺乏創新，導致年輕人較不願意投入，業的價t鏈M
- 11. 南方澳自然田(阿江) – 換工客棧 架起人與土地之間的橋樑 Source:(h*p://twes620700.blogspot.tw/2012/10/blog9post.html Case Study
- 12. 化肥耕種觀念 v.s. 友善種植方式 雖然學者專家及，民已證實現代以自然有機的種植方式，可培育出優質的，產品， V兼顧食品安全及生態保育，g普遍來說，許多，民b持有傳統的耕種觀念，認為 需透過大量的化肥及，藥才能l，作物長的好L長的漂亮，不願接收新的種植觀念M
- 13. Case Study 穀東俱樂部(賴青松) 改變，夫的經營模式，以穀東概念幫助，夫的分攤風險，得到 社區居民的支持及參與
- 14. 社區居民對在地銷售平台使命的認同感 在地銷售平台的形成，往往需要在地居民的緊密合作，或與在地特色結合，然 而往往由於小，的自給自足意識高，合作及跨領域共創的意識較i，若缺乏強 烈的濒命，将难以达成在地的合作惭
- 15. Case Study 小間書菜 PLAY k給我好書，我給k好菜，為老穀q注入新靈魂M，友當義工， 教孩子v功課M
- 16. 在地銷售平台特色 v.s. 量販店及超級市場 在地銷售平台在經營模式上雖然具有許多優點，g往往由於特色並未彰顯，當 面臨量販店及超級市場的興起時，便面臨競爭挑戰的壓力M
- 17. Case Study 全聯福利中心 a年底預計將全台75%間店轉變為生鮮超市，透過產地直購， 降i成本，回饋消費者及，民
- 18. Case Study 六本木農園 城市裡的，田櫥窗，拉近，民與城市的距離，讓：市人能看到 ，業的辛苦與價tM 6n 0eDi=n設計事務所 x 森集團 x 576N，家小孩計畫O
- 20. Case Study freshONE 重塑：市裡的有機生活，讓年輕人也能接觸到優良的食物， 提早為健康的生活v準xM
- 21. Case Study Le Pont 橋邊鵝肉 創造台灣味道的新價t