�ݺ�ߣ

پمپ ها و کاربرد آنها در صنایع غذایی ---- سعید رنجبریان

‫ي‬‫ي‬‫ا‬‫ذ‬‫غ‬‫اعي‬‫ن‬‫ص‬‫رد‬‫ا‬‫ه‬‫ن‬‫آ‬‫ارربد‬‫ك‬‫و‬‫اه‬‫پ‬‫پم‬
ِ‫تْي‬ُ‫مٌٌذ‬:
‫سؼيذ‬‫سًججشيبى‬
‫زمستان‬1392

ِ‫گفت‬ ‫دستگبّی‬ ِ‫ث‬ ‫پوپ‬ ‫ملی‬ ‫عَس‬ ِ‫ث‬‫ضَد‬‫هی‬ِ‫م‬‫اًش‬‫ط‬‫ی‬‫خبسجی‬ ‫هٌجغ‬ ‫يل‬ ‫اص‬ ‫سا‬ ‫هنبًينی‬
‫سيبل‬ ِ‫ث‬ ٍ ‫اخز‬‫هبيؼی‬‫ػجَس‬ ‫آى‬ ‫اص‬ ِ‫م‬‫مٌذ‬‫هی‬‫اًتقبل‬ ،‫دّذ‬‫هی‬.
‫پ‬‫پم‬‫اه‬
‫دس‬ ‫آى‬ ‫جبيی‬ ِ‫ث‬ ‫جب‬ ‫يب‬ ٍ ‫هؼيي‬ ‫استفبع‬ ‫يل‬ ِ‫ث‬ ‫سيبل‬ ‫اًتقبل‬ ‫ثشای‬ ‫پوپْب‬ ‫اص‬
‫يب‬ ٍ ‫مطی‬ ِ‫لَل‬ ‫سيستن‬ ‫يل‬‫ّيذسٍليل‬‫ًوبيٌذ‬ ‫هی‬ ُ‫استفبد‬.‫ػجبست‬ ِ‫ث‬
‫ملی‬‫تش‬ُ‫استفبد‬ ‫ديگش‬ ِ‫ًقغ‬ ِ‫ث‬ ِ‫ًقغ‬ ‫يل‬ ‫اص‬ ‫سيبل‬ ‫اًتقبل‬ ‫ثشای‬ ‫پوپ‬ ‫اص‬
‫مٌٌذ‬‫هی‬.

‫هَسد‬ ‫فطبس‬‫ًيبص‬
‫دثی‬‫حجوی‬‫هَسد‬‫ًيبص‬
‫خَاظ‬‫سيبلی‬ِ‫م‬‫ثبيذ‬‫اًتقبل‬‫يبثذ‬.‫خَاظ‬ ِ‫جول‬ ‫اص‬‫سيبل‬‫اص‬ ‫ػجبستٌذ‬:
ِ‫داًسيت‬(Density)
ِ‫ٍيسنَصيت‬(Viscosity)
‫حسبسيت‬ِ‫ث‬‫امسيذاسيَى‬(Oxidation sensitivity)
‫سبئيذگی‬(Abrasiveness)
‫خَاظ‬‫جشيبى‬Flow properties (Newtonian or non-Newtonian)
‫مشدى‬ ‫مف‬(Foaming)
‫حسبسيت‬‫تٌص‬ ِ‫ث‬(Shear damage)
‫دهبی‬‫اًتقبل‬‫سيبل‬‫ثخبس‬ ‫فطبس‬ ٍ(Temperature of the fluid and the vapor pressure)
‫ضشايظ‬‫ػوليبتی‬‫اص‬‫قجيل‬‫هتٌبٍة‬ ُ‫استفبد‬‫يب‬ِ‫پيَست‬
ٌِ‫ّضي‬‫هسبئل‬ ٍ ‫ّب‬‫اقتػبدی‬
‫پ‬‫پم‬‫اب‬‫خ‬‫نت‬‫ا‬

‫پوپْب‬ ‫مبسثشد‬
‫آة‬ ‫اًتقبل‬
‫آثيبسى‬‫صهيي‬‫ّبى‬‫مطبٍسصى‬
ُ‫ص‬‫مطى‬
‫دسآٍسدى‬ ‫گشدش‬ ِ‫ث‬‫هبيؼبت‬
‫اًتقبل‬‫گبصّب‬
‫اًتقبل‬‫هَاد‬‫پَدسى‬‫يب‬‫گشاًَل‬

‫تقسين‬‫ثٌذی‬‫ّب‬ ‫پوپ‬

‫ا‬‫ه‬‫پ‬‫م‬‫پ‬‫ع‬‫ا‬‫ى‬‫ن‬‫ا‬
‫پوپْب‬ِ‫ث‬ٍ‫د‬ِ‫دست‬‫ملی‬‫تقسين‬‫ثٌذی‬‫هی‬‫ضًَذ‬:
1–‫پوپْبی‬ِ‫پيَست‬(‫ديٌبهينی‬):
‫دس‬‫ايي‬‫پوپ‬‫ّب‬‫اًتقبل‬‫اًشطی‬ِ‫ث‬‫سيبل‬ِ‫ث‬‫عَس‬‫دايوی‬‫است‬.‫اص‬‫ايي‬‫پوپ‬‫ّب‬‫ثيص‬‫تش‬‫ثشاى‬
‫اًتقبل‬‫سيبل‬‫اص‬ِ‫ًقغ‬‫اى‬ِ‫ث‬ِ‫ًقغ‬ٔ‫ديگش‬ُ‫استفبد‬‫هى‬‫ضَد‬.‫آى‬‫ّب‬‫سيبل‬‫سا‬‫ثب‬‫دثى‬‫صيبد‬ٍ‫فطبس‬
‫من‬‫اًتقبل‬‫هى‬‫دٌّذ‬ٍ‫دس‬‫حيي‬‫اًتقبل‬‫سيبل‬‫قسوت‬‫ٍسٍدى‬ٍ‫خشٍجى‬‫پوپ‬‫ثب‬‫ّن‬‫دس‬‫استجبط‬
‫هى‬‫ثبضٌذ‬‫لزا‬‫تَاًبيى‬‫تَليذ‬‫فطبس‬‫پوپ‬‫تبثؼى‬‫اص‬‫سشػت‬‫دٍساى‬ًِ‫پشٍا‬‫هى‬‫ثبضذ‬.
2-‫پوپْبی‬ِ‫گسست‬(‫جبثجبيی‬‫هثجت‬):
‫دس‬‫ايي‬‫پوپ‬‫ّب‬‫اًتقبل‬‫اًشطی‬ِ‫ث‬‫سيبل‬ِ‫ث‬‫غَست‬‫هتٌبٍة‬‫يب‬‫پشيَديل‬‫غَست‬‫هی‬‫پزيشد‬.‫اص‬
‫ايي‬‫پوپ‬‫ّب‬‫ثيص‬‫تش‬‫ثشاى‬‫ا‬‫فضايص‬‫فطبس‬‫دس‬‫سيبل‬ُ‫استفبد‬‫هى‬‫ضَد‬.‫آى‬‫ّب‬‫سيبل‬‫سا‬‫ثب‬‫دثى‬
‫من‬ٍ‫فطبس‬‫ثبال‬‫اًتقبل‬‫هى‬‫دٌّذ‬ٍ‫دس‬‫حيي‬‫اًتقبل‬‫سيبل‬‫قسوت‬‫ٍسٍدى‬ٍ‫خشٍجى‬‫پوپ‬ِ‫ث‬
ِ‫ٍسيل‬ِ‫قغؼ‬‫اى‬‫اص‬‫ّن‬‫جذا‬ٍ‫ثب‬‫ّن‬‫دس‬‫استجبط‬‫ًوى‬‫ثبضٌذ‬‫ٍدس‬‫ٍاقغ‬‫ّش‬‫آى‬ِ‫چ‬‫ٍاسد‬‫پوپ‬
‫ضَد‬ِ‫ث‬‫سوت‬‫خشٍجى‬ُ‫ساًذ‬‫هى‬‫ضَد‬

‫ّب‬ ‫پوپ‬‫اص‬ٍ ‫فطبس‬ ‫هقذاس‬ ‫ًظش‬‫دثى‬‫سيبل‬‫خشٍجى‬ِ‫دست‬ ِ‫س‬ ‫دس‬‫صيش‬
‫تقسين‬‫ثٌذى‬‫هى‬‫ضًَذ‬:
‫تقسيم‬‫بندى‬‫پمپها‬‫از‬‫نظر‬‫فشار‬‫و‬‫دبى‬:
‫الف‬)‫فطبس‬‫ثبال‬-‫دثى‬‫من‬
‫ة‬)‫هتَسظ‬ ‫فطبس‬-‫دثى‬‫هتَسظ‬
‫ج‬)‫من‬ ‫فطبس‬-‫دثى‬‫صيبد‬

‫پوپْبی‬‫پ‬ِ‫يَست‬
‫ايي‬‫پوپ‬‫ّب‬‫اص‬‫ًظش‬‫ًَع‬‫جشيبى‬ِ‫ث‬ِ‫س‬ِ‫دست‬‫تقسين‬‫هى‬‫ضًَذ‬:
‫الف‬)‫پوپ‬‫ّبى‬‫جشيبى‬‫ضؼبػى‬(‫گشيض‬‫اص‬‫هشمض‬‫يب‬‫سبًتشيفَطی‬):‫دس‬‫ايي‬‫ّب‬‫پوپ‬‫فطبس‬‫سيبل‬‫تٌْب‬
‫ثب‬‫اػوبل‬‫ًيشٍی‬‫گشيض‬‫اص‬‫هشمض‬‫افضايص‬‫يبثذ‬‫هی‬.
‫ة‬)‫پوپ‬‫ّبى‬‫جشيبى‬‫هحَسى‬:‫ّبی‬‫پوپ‬‫ايي‬ِ‫دست‬ِ‫م‬ُ‫گب‬‫ّبی‬‫پوپ‬‫ای‬ًِ‫پشٍا‬‫ّن‬ُ‫ًبهيذ‬
‫ضًَذ‬‫هی‬.‫ثيطتشيي‬‫افضايص‬‫فطبس‬‫سيبل‬‫سا‬‫اص‬‫عشيق‬‫اػوبل‬‫ّب‬ًِ‫پشٍا‬ٍ‫يب‬‫ػوليبت‬‫ثبالثشی‬
‫ّب‬ِ‫تيغ‬‫اػوبل‬‫مٌذ‬‫هی‬.‫دس‬‫حبلت‬‫ملی‬‫اص‬‫ّبی‬‫پوپ‬‫جشيبى‬‫هحَسی‬‫ٌّگبهی‬ِ‫م‬‫افضايص‬‫فطبس‬
‫الصم‬‫ثبضذ‬ُ‫استفبد‬‫مٌٌذ‬‫هی‬.
‫ج‬)‫پوپ‬‫ّبى‬‫جشيبى‬‫هختلظ‬:‫دس‬‫ايي‬‫ّب‬‫پوپ‬‫فطبس‬‫تب‬‫حذٍدی‬‫ثب‬‫اػوبل‬‫ًيشٍی‬‫گشيض‬‫اص‬‫هشمض‬ٍ
‫تب‬‫حذٍدی‬‫ًيض‬‫ثب‬‫اػوبل‬‫ًيشٍی‬‫ثبالثشی‬(lift)ِ‫م‬‫اص‬‫جبًت‬‫ّب‬ِ‫تيغ‬‫اػوبل‬‫ضَد‬‫هی‬‫افضايص‬
‫يبثذ‬‫هی‬.‫اص‬‫ايي‬ًِ‫پشٍا‬‫ّب‬‫ثيص‬‫تش‬‫دس‬‫هَاقؼى‬ِ‫م‬‫فطبس‬ٍ‫دثى‬ِ‫هتَسغ‬‫ًيبص‬‫داسين‬ُ‫استفبد‬
‫هيطَد‬.

‫تقسين‬‫ثٌذى‬‫پوپ‬‫ّبى‬‫سبًتشيفَطی‬ِ‫پَست‬ ‫ًَع‬ ‫ًظش‬ ‫اص‬:
‫الف‬)‫پوپْبى‬‫حلضًٍى‬
‫حلضًٍی‬‫ثبػث‬:
‫خبسج‬ ‫هبيغ‬ ‫آٍسی‬ ‫جوغ‬ُ‫ضذ‬
‫اًشطی‬ ‫تجذيل‬ ٍ ًِ‫پشٍا‬ ‫اص‬
‫جٌجطی‬‫اًشطی‬ ِ‫ث‬‫پتبًسيل‬
‫هيطَد‬.
‫ة‬)‫پوپْبى‬‫افطبى‬:‫دس‬‫هَاسدى‬‫فطبس‬ ِ‫م‬‫صيبد‬
‫هَسد‬‫اص‬ ‫ثبضذ‬ ‫ًظش‬‫ايي‬‫پوپْب‬ُ‫استفبد‬‫هيطَد‬.

‫تقسين‬‫ثٌذى‬‫پوپ‬‫ّبی‬‫سبًتشيفَطی‬‫اص‬ًِ‫پشٍا‬ ‫ًظش‬:
ًِ‫پشٍا‬ِ‫عجق‬ ‫تَاى‬ ‫هى‬ ‫هختلف‬ ‫جْبت‬ ‫اص‬ ‫سا‬ ‫ّب‬ ‫پوپ‬‫ثٌذى‬‫ًوَد‬:
‫سبختوبى‬ ‫ًظش‬ ‫اص‬‫هنبًينى‬ًِ‫پشٍا‬(،‫ثبص‬ِ‫ًيو‬ِ‫ثست‬ ٍ ‫ثبص‬)
‫ٍسٍد‬ ‫ًظش‬ ‫اص‬‫سيبل‬‫پوپ‬ ِ‫ث‬(‫هنص‬‫يل‬ِ‫دٍعشف‬ ‫هنص‬ ٍ ِ‫عشف‬)
‫ًظش‬ ‫اص‬‫جشيبى‬‫سيبل‬‫هبيغ‬(‫پوپ‬‫ّبى‬‫جشيبى‬‫ضؼبػى‬،‫جشيبى‬‫هحَسى‬ٍ‫جشيبى‬‫هختلظ‬)

‫ثبص‬:‫ايي‬‫پوپْب‬‫ثشای‬‫اًتقبل‬‫سيبالت‬‫حبٍی‬‫رسات‬‫جبهذ‬ِ‫ث‬‫مبس‬
‫هی‬‫سٍد‬‫دس‬‫ايي‬‫پوپْب‬‫جشيبى‬‫سيبل‬ِ‫ث‬‫غَست‬‫هحَسی‬‫است‬.
ِ‫ًيو‬‫ثبص‬:‫ايي‬‫پوپْب‬‫ثشای‬‫اًتقبل‬‫سيبالت‬‫حبٍی‬‫رسات‬‫سيض‬‫هَاد‬
‫جبهذ‬ِ‫ث‬‫مبس‬‫هی‬‫سٍد‬.‫دس‬‫ايي‬‫حبلت‬‫جشيبى‬‫سيبل‬ِ‫ث‬‫غَست‬‫جشيبى‬
‫هختلظ‬‫خَاّذ‬‫ثَد‬.
ِ‫ثست‬:‫ثشای‬‫اًتقبل‬‫سيبالت‬‫مبهال‬"‫خبلع‬ٍ‫ػبسی‬‫اص‬‫هَاد‬‫جبهذ‬
ِ‫ث‬‫مبس‬‫هی‬‫سٍد‬.‫دس‬‫ايي‬‫حبلت‬‫جشيبى‬‫سيبل‬ِ‫ث‬‫غَست‬‫ضؼبػی‬
‫خَاّذ‬‫ثَد‬.‫استفبع‬‫آثذّى‬‫دس‬‫ايي‬‫پوپْب‬‫صيبد‬ٍ‫دثى‬‫آ‬‫ًْب‬‫من‬‫است‬.
‫تقسين‬‫ثٌذى‬‫پوپ‬‫ّبی‬‫سبًتشيفَطی‬‫اص‬‫ًظش‬‫سبختوبى‬‫هنبًينى‬ًِ‫پشٍا‬

‫هضايبی‬‫پوپْبی‬‫سبًتشيفَطی‬
•‫هيضاى‬‫دثی‬‫خشٍجی‬‫سا‬‫هی‬‫تَاى‬‫ثب‬‫ضيش‬‫مٌتشل‬‫ًوَد‬.
•ِ‫ثست‬‫ثَدى‬‫هجشای‬‫خشٍجی‬‫ثبػث‬‫تشميذى‬‫پوپ‬‫ًوی‬‫ضَد‬.
•‫دثی‬‫خشٍجی‬‫ثيطتش‬‫ًسجت‬ِ‫ث‬‫پوپْبی‬‫جبثجبيی‬‫هثجت‬
•‫آة‬‫ثٌذی‬‫دس‬‫ايي‬‫پوپْب‬ِ‫هسئل‬‫سبص‬ُ‫ًجَد‬ٍ‫قبثل‬ُ‫استفبد‬‫ثشای‬‫اًتقبل‬‫سيبالت‬ُ‫خَسًذ‬
•ٌِ‫ّضي‬‫خشيذ‬‫موتش‬
•‫فضبی‬‫موتشی‬‫سا‬‫اضغبل‬ٍ‫لشصش‬‫موتش‬‫ثش‬‫سٍی‬‫صهيي‬
•ٌِ‫ّضي‬‫تؼويش‬ٍ‫ًگْذاسی‬‫موتش‬
•‫عشاحی‬ُ‫سبد‬‫آًْب‬‫سا‬‫ثشای‬‫سيستن‬CIP‫هٌبست‬‫هی‬‫سبصد‬.

‫پوپْبی‬ِ‫گسست‬(‫جبثجبيی‬‫هثجت‬)
‫ايي‬‫پوپ‬‫ّب‬ِ‫ث‬ٍ‫د‬ِ‫دست‬‫تقسين‬‫هى‬‫ضًَذ‬:
‫الف‬)‫پوپ‬‫ّبى‬‫سفت‬ٍ‫ثشگطتى‬(‫تٌبٍثی‬):‫دس‬‫ايي‬‫ًَع‬‫پوپْب‬‫ثب‬‫ػقت‬‫سفتي‬‫پيستَى‬‫دس‬
‫سيلٌذس‬‫ايجبد‬‫هنص‬ُ‫ضذ‬ٍ‫دس‬ِ‫ًتيج‬‫هبيغ‬‫اص‬‫عشيق‬‫يل‬‫ضيش‬‫ٍسٍدی‬‫داخل‬‫سيلٌذس‬‫گشدد‬‫هی‬.‫ثب‬
‫حشمت‬‫پيستَى‬ِ‫ث‬‫عشف‬َ‫جل‬ِ‫دسيچ‬‫ٍسٍدی‬ِ‫ثست‬ٍ‫هبيغ‬‫اص‬‫عشيق‬‫ضيش‬‫خشٍجی‬ِ‫ث‬‫خبسج‬
‫ّذايت‬‫گشدد‬‫هی‬.‫اص‬‫ايي‬‫پوپْب‬‫دس‬‫جبّبيی‬ِ‫م‬‫ًيبص‬ِ‫ث‬‫جب‬ِ‫ث‬‫جب‬‫مشدى‬‫سيبلی‬‫ثب‬‫حجن‬‫من‬‫ٍلی‬
‫فطبس‬‫ثبال‬‫ثبضذ‬‫هی‬ُ‫استفبد‬‫هی‬‫مٌٌذ‬.
‫ة‬)‫پوپ‬‫ّبى‬‫گشدضى‬(‫دٍساًی‬):‫دس‬‫ّبی‬‫پوپ‬‫گشدضی‬‫هقذاسی‬‫هبيغ‬‫ثيي‬‫ّبی‬ُ‫دًذ‬‫چشخ‬
ُ‫دًذ‬‫پوپ‬ِ‫ث‬‫اغغالح‬ِ‫ث‬ِ‫تل‬‫هی‬‫افتذ‬ٍ‫دس‬‫اثش‬‫چشخيذى‬‫چشخ‬‫ّب‬ُ‫دًذ‬‫ايي‬‫هبيغ‬ِ‫ث‬‫قسوت‬
‫خشٍجی‬‫پوپ‬ُ‫ساًذ‬‫ضَد‬‫هی‬.‫مبسثشد‬‫ايي‬‫پوپْب‬‫ثشای‬‫جب‬ِ‫ث‬‫جبيی‬‫هبيغ‬‫ثب‬‫حجن‬‫من‬ٍ‫فطبس‬
‫هتَسظ‬‫ثبضذ‬‫هی‬.

o‫پْپْبی‬‫پيستًَی‬
(‫يل‬ِ‫عشف‬ ٍ‫د‬ ٍ ِ‫عشف‬)
‫فطبس‬‫صيبد‬-‫ثبال‬ ‫سشػت‬-‫استْالك‬‫ثبال‬
o‫پيستًَی‬‫ضؼبػی‬ٍ‫هحَسی‬
o‫پوپْبی‬‫ديبفشاگوی‬
(‫هٌبست‬‫ثشای‬‫حجوْبی‬‫من‬ٍ‫سيبالت‬‫خبلع‬)

‫پوپ‬‫ّبى‬‫گشدضى‬(‫دٍساًی‬)
oُ‫دًذ‬‫ای‬(ُ‫دًذ‬‫ای‬‫داخلی‬ٍ‫خبسجی‬)
o‫گشدضی‬‫يب‬ُ‫چشخٌذ‬‫پيچطی‬
oُ‫گَضَاس‬‫ای‬(‫لَثيبيی‬)
o‫طيشٍتَسی‬
o‫اًؼغبف‬ ِ‫لَل‬ ‫ثب‬‫پزيش‬

‫پوپْبی‬ُ‫دًذ‬‫ای‬(ُ‫دًذ‬‫ای‬‫داخلی‬ٍ‫خبسجی‬)
‫يل‬‫جفت‬‫چشخ‬ُ‫دًذ‬‫دس‬‫داخل‬ِ‫هحفظ‬‫پوپ‬‫دس‬‫حبل‬‫گشدش‬‫ّستٌذ‬‫يل‬‫يب‬‫ّش‬ٍ‫د‬‫ايي‬
‫چشخ‬ُ‫دًذ‬‫ّب‬‫هی‬‫تَاًذ‬ِ‫ث‬‫يل‬‫ضفت‬‫هتػل‬ُ‫ضذ‬ٍ‫ًيشٍی‬‫النتشينی‬‫اص‬‫عشيق‬‫ضفت‬
‫ثبػث‬ِ‫ث‬‫حشمت‬‫دس‬‫آٍسدى‬‫آى‬‫ضَد‬.‫ايي‬‫ًَع‬‫پوپْب‬‫ثشای‬‫اًتقبل‬‫سيبالتی‬‫ّوبًٌذ‬
‫ثستٌی‬,‫سٍغي‬,‫هالس‬,‫هبسهبالد‬,‫هبست‬,ٍ‫سة‬ِ‫گَج‬‫فشًگی‬ِ‫ث‬‫مبس‬‫هی‬‫سًٍذ‬.

‫پوپْبی‬ُ‫دًذ‬‫ای‬
‫ثب‬‫هقذاسی‬‫موی‬‫اص‬‫سيبل‬‫مبس‬ ِ‫ث‬‫هی‬‫افتٌذ‬.
‫خشٍجی‬‫تقشيجب‬"‫ينٌَاخت‬
‫جْت‬‫ثشگطت‬ ‫قبثل‬ ‫پوپ‬ ‫گشدش‬‫است‬.
ِ‫فبغل‬‫من‬‫ثيي‬‫ثبػث‬ ‫پوپ‬ ِ‫هحفظ‬ ٍ ‫ّب‬ ُ‫دًذ‬ ‫چشخ‬‫هی‬ِ‫م‬ ‫ضَد‬‫تغييش‬ِ‫ٍيسکنَصيت‬‫تکبثيش‬‫چٌکذاًی‬
‫ثش‬‫سٍی‬‫فطبس‬‫خشٍجی‬‫ثبضذ‬ ِ‫ًذاضت‬.
‫مزايا‬
‫معايب‬
ِ‫ث‬‫دليل‬‫من‬ ِ‫فبغل‬‫ثيي‬‫فقظ‬ ‫ّب‬ ًِ‫دًذا‬‫سيبالت‬‫حبٍی‬‫سا‬ ‫جبهذ‬ ‫هَاد‬‫هی‬‫داد‬ ‫اًتقبل‬ ‫آًْب‬ ‫ثب‬ ‫تَاى‬.
‫ّشگض‬‫ًوی‬‫مٌٌذ‬ ‫مبس‬ ‫خطل‬ ‫غَست‬ ِ‫ث‬ ‫تَاًٌذ‬.
‫يل‬‫ضيش‬‫تٌظين‬‫دس‬ ‫فطبس‬‫جشيبى‬‫هَسد‬ ‫پوپ‬ ‫ثبالدست‬‫ًيبص‬‫است‬.

‫ايي‬‫پوپْب‬‫ًيض‬‫جضء‬‫پوپْبی‬‫جبثجبيی‬‫جْت‬ ِ‫ث‬ ٍ ُ‫ثَد‬ ‫هثجت‬ِ‫ايٌن‬‫تجْيضاتی‬‫هثل‬‫لَثيب‬‫دس‬
ِ‫ث‬ ِ‫گشفت‬ ‫قشاس‬ ‫آى‬ ‫دسٍى‬‫ايي‬ُ‫ضذ‬ ‫هطَْس‬ ‫ًبم‬‫است‬.‫ايي‬‫پوپ‬‫ًيض‬‫ثشای‬‫اًتقبل‬‫سيبالت‬
‫پالستيل‬ِ‫ضج‬ ٍ‫پالستيل‬‫مبس‬ ِ‫ث‬‫هی‬‫سٍد‬.‫ايي‬‫پوپْب‬‫ّن‬‫ثشای‬‫اًتقبل‬‫گبصّب‬‫ّن‬ ٍ‫ثشای‬
‫اًتقبل‬‫هبيؼبت‬‫مبس‬ ِ‫ث‬‫هی‬‫سٍد‬.‫ايي‬‫ًَع‬‫پوپْب‬‫ضنل‬ ٍ‫د‬ ِ‫ث‬ٍ‫د‬ِ‫لَث‬‫ای‬ِ‫س‬ ٍِ‫لَث‬‫ای‬
ِ‫سبخت‬‫هی‬‫ضًَذ‬.
‫پوپ‬‫لَثيبيی‬

‫هضايب‬ٍ‫هؼبيت‬‫پوپ‬‫لَثيبيی‬
‫عشاحی‬‫ثش‬‫اسبس‬‫هَاصيي‬‫ثْذاضتی‬
‫ثشای‬‫اًتقبل‬‫سَسپبًسيًَْب‬ٍ‫سيبالت‬‫حبٍی‬‫جبهذ‬ ‫هَاد‬‫سيض‬‫مبس‬ ِ‫ث‬‫هيشًٍذ‬.
‫تغييش‬‫سشػت‬‫سيبل‬‫ًبچيض‬‫است‬.
ِ‫فبغل‬‫ثبثت‬ِ‫لَث‬‫ثب‬ُ‫ديَاس‬ِ‫هحفظ‬‫هوني‬‫است‬‫ثبػث‬‫سبئيذگی‬‫ضَد‬.
‫يل‬‫ضيش‬‫تٌظين‬ُ‫مٌٌذ‬‫فطبس‬‫ثبيذ‬‫دس‬‫قسوت‬‫ثبال‬‫دست‬‫پوپ‬‫ًػت‬‫ضَد‬.

‫پوپ‬‫هبسپيچی‬
‫حبلت‬‫سبختوبًی‬‫آًْب‬ِ‫ث‬‫ضنل‬‫آلفب‬‫ّلينس‬‫است‬ٍ‫ثشای‬‫اًتقبل‬‫هَاد‬‫ثسيبس‬‫ٍيسنَص‬ٍ
‫خويشی‬‫ضنل‬‫هَسد‬ُ‫استفبد‬‫قشاس‬‫هی‬‫گيشد‬.‫سبختوبى‬‫ايي‬‫ًَع‬‫پوپْب‬‫تب‬‫حذٍد‬‫صيبدی‬ِ‫ضجي‬
ِ‫ًقبل‬‫هبسپيچی‬‫است‬.‫ايي‬‫پوپ‬‫داسای‬‫فطبس‬‫ثبال‬ٍٍ‫دثی‬‫پبييٌی‬‫است‬ٍ‫ثشای‬‫اًتقبل‬
‫خويشّب‬ٍ,ِ‫مٌجبل‬ًِ‫دا‬‫ّبی‬‫سٍغٌی‬,ِ‫تفبل‬‫چغٌذس‬‫قٌذ‬‫هَسد‬ُ‫استفب‬‫قشاس‬‫هی‬‫گيشد‬.‫دس‬‫ايي‬
‫پوپْب‬ٍُ‫ػال‬‫ثش‬ِ‫ايٌن‬‫سيبل‬ِ‫ث‬‫سوت‬َ‫جل‬‫حشمت‬‫هی‬‫مٌذ‬‫ًَػی‬‫فطشدگی‬‫ًيض‬‫دس‬‫آًْب‬
‫ايجبد‬‫هی‬‫ضَد‬.

‫هضايب‬ٍ‫هؼبيت‬‫پوپ‬‫هبسپيچی‬
‫ايي‬‫پوپْب‬‫ّستٌذ‬ ‫اًذاص‬ ُ‫سا‬ ‫خَد‬.
‫جشيبى‬‫خشٍجی‬‫ينٌَاخت‬‫پبلس‬ ٍ ُ‫ثَد‬‫موی‬‫داسد‬ ‫ٍجَد‬.
‫قبثل‬ ‫پوپ‬ ‫گشدش‬ ‫جْت‬‫تؼَيض‬‫است‬.
‫ثشای‬‫گبصّب‬ ‫اًتقبل‬‫ًيض‬‫است‬ ُ‫استفبد‬ ‫قبثل‬.
‫مشدى‬ ‫مبس‬ ‫خطل‬ ‫غَست‬ ‫دس‬‫آسيت‬‫هی‬‫ثيٌٌذ‬.
‫يل‬‫ضيش‬‫تٌظين‬‫فطبس‬ ُ‫مٌٌذ‬‫ًيبص‬‫داسًذ‬.

‫اًؼغبف‬ ِ‫لَل‬ ‫ثب‬ ‫پوپ‬‫پزيش‬
‫دس‬‫ايي‬‫ًَع‬‫پوپْب‬‫اص‬‫يل‬‫اًؼغبف‬ ِ‫لَل‬‫پزيش‬‫پوپ‬ ‫دسٍى‬‫ثشای‬‫اًتقبل‬‫سيبل‬ُ‫استفبد‬‫هی‬
‫ضَد‬.‫چشخص‬ ‫اثش‬ ‫دس‬‫سٍتَس‬‫دس‬‫هقغؼی‬ِ‫لَلک‬ ‫اص‬‫سکيبل‬ِ‫لَلک‬ ‫دسٍى‬ ِ‫ثک‬ُ‫هنيکذ‬‫دس‬ ٍ ُ‫ضکذ‬
‫هقغغ‬‫ديگش‬ِ‫ث‬‫ثيشٍى‬ُ‫ساًذ‬‫هی‬‫ضَد‬.‫ايي‬ِ‫م‬ ‫پوپ‬ ‫ًَع‬‫هی‬‫غکَست‬ ِ‫ثک‬ ‫تَاًذ‬‫خطکل‬
‫ًيض‬‫ّن‬ ‫مٌذ‬ ‫مبس‬‫ثشای‬‫اًتقبل‬‫هبيؼبت‬‫ّن‬ ٍ‫ثشای‬‫اًتقبل‬‫گبصّب‬‫اسکت‬ ُ‫اسکتفبد‬ ‫قبثکل‬.
‫ايي‬‫خَد‬ ‫پوپ‬‫تويض‬ُ‫ضًَذ‬ٍ ُ‫ثَد‬‫داسای‬‫سيل‬‫هنبًينی‬‫ًيست‬.‫ّوچٌکيي‬‫ايکي‬‫ًکَع‬
‫پوپ‬‫ثشای‬‫اًتقبل‬‫سيبالت‬ُ‫خَسًذ‬ٍ‫هَاد‬‫غزايی‬ٍ‫داسٍيی‬‫قبثل‬‫است‬ ُ‫استفبد‬‫صيکشا‬
‫اًؼغبف‬ ِ‫لَل‬‫پزيش‬‫قبثليت‬‫استشيل‬‫داسد‬ ‫سا‬ ‫ضذى‬.

‫هؼبيت‬ٍ‫هضايب‬‫پوپ‬‫اًؼغبف‬ ِ‫لَل‬ ‫ثب‬‫پزيش‬
‫ثب‬‫آسيت‬‫ديذى‬‫اهنبى‬ ِ‫لَل‬‫سيخت‬‫داسد‬ ‫ٍجَد‬ ‫پبش‬ ٍ.
‫ثَدى‬ ِ‫ثست‬ ‫غَست‬ ‫دس‬‫هجشای‬‫خشٍجی‬‫مشد‬ ‫ًخَاّذ‬ ‫مبس‬ ‫پوپ‬.
ِ‫لَل‬ ‫ًجَدى‬ ‫هقبٍم‬,‫فطبس‬‫خشٍجی‬‫هحذٍد‬ ‫سا‬ ‫اًتظبس‬ ‫هَسد‬ ٍ‫هی‬‫مٌذ‬.
‫پبلسی‬‫ثَدى‬‫خشٍجی‬‫ثبضذ‬ ‫سبص‬ ‫هطنل‬ ‫است‬ ‫هوني‬.
ٌِ‫ّضي‬‫تؼويش‬ٍ‫ًگْذاسی‬ِ‫ث‬‫دليل‬‫تؼَيض‬‫ثبالست‬ ِ‫لَل‬.
‫ايي‬‫پوپْب‬‫خَد‬ُ‫سا‬‫اًذاص‬‫ّستٌذ‬.
‫هی‬‫تَاًٌذ‬‫خطل‬‫مبس‬‫مٌٌذ‬.
‫پوپ‬‫قبثل‬‫هؼنَس‬‫ضذى‬‫است‬.
‫ثشای‬‫اًتقبل‬‫گبصّب‬‫ًيض‬‫هی‬‫تَاى‬ِ‫ث‬‫مبس‬‫ثشد‬.
‫هَاد‬ُ‫خَسًذ‬‫سا‬‫ًيض‬‫هی‬‫تَاى‬‫ثب‬‫آًْب‬‫اًتقبل‬‫داد‬.

ِ‫هسئل‬:
‫آة‬‫سيت‬‫دس‬‫دهبی‬27ِ‫دسج‬‫اص‬‫عشيق‬‫يل‬ِ‫لَل‬‫ای‬ِ‫ث‬‫قغش‬1 in‫اص‬‫يل‬‫هخضى‬ٍ‫س‬‫ثبص‬ِ‫ث‬‫هخضى‬
‫ديگش‬‫دس‬‫استفبع‬‫ثبالتش‬‫پوپ‬‫هيطَد‬.‫عَل‬‫خظ‬ِ‫لَل‬30mٍٍ‫د‬‫صاًَی‬90ِ‫دسج‬‫استبًذاسد‬ٍ‫يل‬
‫ضيش‬ِ‫فلن‬ِ‫صاٍي‬‫ای‬‫دس‬‫آى‬‫ثنبس‬ِ‫سفت‬‫است‬.‫سشػت‬‫جشهی‬‫جشيبى‬‫دس‬‫خظ‬ِ‫لَل‬kg/s1‫هيجبضذ‬.
‫هخضى‬ُ‫رخيش‬(‫تبًل‬ُ‫ضوبس‬1)‫سغَح‬‫هبيغ‬‫سا‬‫دس‬‫استفبع‬3mِ‫ًگ‬‫هيذاسد‬ٍ‫آة‬‫سيت‬‫دس‬
‫استفبع‬m12‫ثبالتش‬‫اص‬‫مف‬‫هخضى‬‫اص‬‫سيستن‬‫خبسج‬‫هيطَد‬‫تَاى‬‫الصم‬‫ثشای‬‫پوپ‬‫سا‬‫ثذست‬
‫آٍسيذ‬‫؟‬
2
1
Z2
Z1 pump
………………………

D = 1 in = 0.0254 m
‫زانوها‬
‫شيرفلكه‬
a =1
‫جريان‬‫آشفته‬
‫معادل‬ ‫طول‬ Le = 30 + 4.31 + 1.62 = 35.93m‫لوله‬ ‫طول‬‫مستقيم‬ L = 30 m
f = 0.006 ‫ضريب‬‫اصطكاك‬
‫جدول‬ ‫از‬‫مودي‬

‫معادله‬‫برنولي‬:E1 = E2
Ep = 12(9.8)+ 2 + 67.89 – 3(9.8) = 158.09 J/kg ‫ژي‬‫انر‬‫پمپ‬
‫پمپ‬ ‫توان‬

�ݺ�ߣ

پمپ ها و کاربرد آنها در صنایع غذایی ---- سعید رنجبریان

More Related Content

پمپ ها و کاربرد آنها در صنایع غذایی ---- سعید رنجبریان