меню гламурного кафе от цтоп
- 1. Меню The Kitchen новое Фитнес тренд Вителло-тонато Классическая итальянская закуска из нежного ростбифа в сочетании с соусом из тунца, каперсами и бальзамическим соусом. Тар-тар из тунца и клубники Нежное сочетание свежайшего тунца со свежей мятой и израильской клубникой Сэвиче из дикой форели Филе норвежского лосося, приготовленное в соке лайма, с добавлением красного лука, томатов и перца чили, в неповторимом сочетании со свежим кориандром.
- 2. Баклажаны гриль с греческим сыром Классическая закуска из баклажанов, поджаренных на гриле, которые отлично сочетаются с греческим сыром, грецкими орешками и свежим миксом из салата. Салат со свеклой и козьим сыром Очень лёгкий французский салат, который давно стал классикой
- 3. Крем-суп из лосося на обезжиренных сливках с нежной пеной Томатный суп с песто и кедровыми орехами Итальянский деревенский суп с томатами, базиликовым соусом и кедровыми орешками.
- 4. Стейк из лосося, текстурированный кукурузным соусом Сочный обжаренный лосось, приготовленный с мини-морковью и тимьяном. Азия тренд Унаги Китчен Маки Синку маки Осака маки Аризона маки Токио маки Сэндай маки
- 5. Акито маки Киото маки Калифорния маки Дайсэн маки Кайсо маки Сяке оригами маки ТТК выдает Сотников Сергей Пивной тренд Тигровые креветки в темпуре Тигровые креветки, обжаренные во фритюре до золотистого цвета в нежном кляре. Подаются с тайским соусом чили. Kitchen бургер Булочка с кунжутом, сочная котлета, свежие овощи и настоящий американский соус никого в гастрономическом исполнении.
- 6. Жареный камамбер с ягодным соусом Нежный французский сыр, обжаренный во фритюре. Подаётся с ягодным соусом и миксом из свежего салата. Пивной сет набор на 3-4 персоны для любителей пива. Сырные пальчики с беконом, охотничьи колбаски гриль, пивчики, немецкие брецели, американский маринованный перец, жареные креветки и хрустящие бородинские гренки.
- 7. Фиш-н-чипс Пивная английская закуска. Картофель фри в сочетании с рыбкой, обжаренной в тесте. Подаётся с соусом тар-тар и 1000 островов. Свиные ребрышки BBQ с салатом коул-слоу Нежные, обжаренные на гриле рёбрышки. Подаются с лёгким овощным салатом и соусом BBQ
- 8. Виски тренд Набор на 2-3 персоны специально для ценителей виски. Вяленные томаты, гиганские оливки, плоды каперсов, креветки в темпуре с чили соусом, панчетта и африканские перчики со сливочным сыром. Водка тренд Солянка с мясной гастрономией Сытный домашний суп русской кухни
- 9. Говядина по-строгановски Нежная говядина с грибами в сливочном соусе, с гарниром из картофельного пюре в новой гастрономической подаче Куриные котлетки с грибным жульеном Сочные котлетки с грибным соусом, стручковым горошком и картофельным пюре
- 10. Крабовые котлетки с соусом тар-тар Сочные котлетки с картофельным пюре, стручковым горошком, печёной спаржей и соусом тар-тар. Медальоны из телятины с соусом из белых грибов Нежная вырезка из телятины, приготовленная с жареными цуккини и грибным соусом.
- 11. Мясная зраза с луком и яйцом Сочная котлета из домашнего фарша с начинкой внутри, приготовленная с картофельным пюре и соусом из грибов. Котлета пожарская Сочная котлета из куриного фарша с чесночными гренками и картофелем черри.
- 12. Винный тренд Сырное плато с виноградом Отличная закуска к вину, давно ставшая классикой. В составе 5 сыров: горганзолла, буйловая моцарелла, жареный камамбер, пармезан и козий сыр. Паста тренд спагетти Карбонара классическая паста с беконом в сливочном соусе.
- 13. феттучини с ветчиной и грибами паста с шампиньонами и ветчиной в сливочном соусе. пенне с красным песто ( vega ) вегитарианская паста, приготовленная с пикантным базиликовым соусом.
- 14. тагльятелле с телятиной и белыми грибами паста с нежной телятиной и белыми грибами в сливочном соусе. спагетти с курицей в соусе Арабьята паста с куриным филе в пикантном томатном соусе.
- 15. спагетти Нери с морепродуктами чёрные спагетти, приготовленные с морепродуктами в томатном соусе. MEAT&FISH TREND Филе Миньон с печеной спаржей Стейк приготовлен из нежной говяжьей вырезки. Подаётся с печёной спаржей и Виноградным соусом. Готовиться до полной прожарки. Фермерский цыплёнок на гриле с соусом Сацихи Цыплёнок, жареный на гриле до золотистой корочки с розмарином и ароматной солью. Утиное Магре с розмарином на гриле Нежная утиная грудка, приготовленная с розмарином, грушей и баклажанами. К этому блюду отлично подойдет красное сухое вино.
- 16. Свиная грудинка с хрустящим картофелем Пряная и сочная свинина, запеченная с хрустящим картофелем Филе дорадо с овощами Нежный морской карась, тушенный с картофелем, тимьяном, лаймом с луком Порей.
- 17. Каре ягненка в пряной корочке Сочный ягнёнок, запечённый в пряной корочке. Подаётся с соусом BBQ. Трюфельный торт со взрывной карамелью Незабываемый шоколадный торт, приготовленный в стиле классической французской кухни. Тирамису от шефа Нежный итальянский десерт со сливочным кремом и бисквитным печеньем. Торт Птичье молоко Торт приготовлен по рецепту 1982 года. Нежное суфле, кексовая основа и горький шоколад, – вот что делает этот торт незабываемым. Чизкейк New-York
- 18. Американский классический десерт, который уже давно стал эталоном сырного пирога. Австрийский яблочный штрудель Нежный пирог с медовыми яблоками. Подаётся с ванильным соусом и свежей клубникой. Ягодный мильфей Французский десерт, приготовленный из тонкого сахарного теста с заварным кремом и свежими ягодами. Шоколадный фондан Французский шоколадный горячий кекс с жидким шоколадом внутри. Подаётся с домашним клубничным мороженым и свежими ягодами. Клубничная панна-котта Сливочный итальянский мусс с клубникой в гастрономической подаче. Чизкейк Green-tea Лёгкий сырный десерт, приготовленный на основе зелёного чая Matcha. Земляничный пирог Постный лёгкий пирог с земляникой и ванильным соусом. Французский эклер Настоящий французский десерт, вкус которого каждый знает с детства. Нежное заварное тесто со сливочным кремом в шоколадной глазури. Конфеты Трюфель (ручной работы) Самые вкусные шоколадные конфеты во всём мире. Готовятся по французскому рецепту. Обновления в меню Трактира и IZ Brazeri Салат «Туна» Салат «Олигарх» Салат «Венгерский» с языком Салат «Венгерский» с бужениной Салат «Венгерский» с креветкой Мадъярский суп-гуляш Чешская солянка Мадьярский гуляш 1кг 1 Баранина мякоть п/ф1кг гр 250 2 Соль гр 10
- 19. 3 Приправа д/грибов гр 20 4 Перец черный молотый гр 6 5 Паприка острая гр 5 6 Масло растительное мл 50 7 Лук репч.очищ. п/ф 1кг гр 100 8 Морковь очищ.1кг гр 50 9 Перец болг.п/ф1кг гр 100 10 Помидоры подг.п/ф1кг гр 100 11 Грибы шампин.подг.1кг гр 100 12 Фасоль конс.п/ф1кг гр 100 13 Томат-паста гр 50 14 Чеснок оч.п/ф1кг гр 10 15 Баран кости гр 400 Выход в готовом виде: 1кг "Мадьярский гуляш" 1 Мадьярский гуляш 1кг гр 250 2 Зелень петрушка п/ф1кг гр 2 3 Зелень кинза п/ф1кг гр 2 4 Лепешка к гуляшу шт 1/100гр Выход в готовом виде: 250/100 "Чешская солянка" 1 Свинина мякоть п/ф1кг гр 30 2 Масло растительное мл 8 3 Пастернак очищенный 1кг гр 20 4 Морковь очищ. 1кг гр 20 5 Огурцы маринов.п/ф1кг гр 30 6 Маслины греческие гр 13 7 Копченности п/ф1кг гр 40 8 Сосиски гр 30 9 Лук репч.очищ. п/ф 1кг гр 40 10 Томат-паста гр 35 11 Помидоры подг.п/ф1кг гр 13 12 Чеснок очищ.1кг гр 4 13 Масло растительное мл 5 14 Вегетта гр 2 15 Перец черный молотый гр 1 16 Приправа д/свинины гр 1 17 Паприка сладкая гр 1 18 Вода мл 175 19 Лук зеленый п/ф1кг гр 5 20 Сметана гр 20 21 Лимоны подг.К.п/ф1кг гр 10
- 20. 22 Халопьено гр 15 Выход в готовом виде: 250/50 Венгерский /язык 1 Картофель отв.оч. 1кг гр 20 2 Перец болг.марин.п/ф1кг гр 25 3 Язык говяжий отварной 1кг гр 30 4 Огурцы маринов.п/ф1кг гр 25 5 Яйцо шт 20 6 Сыр"Брынза Болгарская"п/ф1кг гр 5 7 Соус на "Олигарх" 1л мл 35 8 Лук зеленый п/ф1кг гр 2 9 Горошек зеленый п/ф1кг гр 10 10 Зелень салата п/ф 1кг гр 5 11 Огурцы подг.п/ф1кг гр 25 12 Морковь чипсы1кг гр 2 204 Выход в готовом виде: 200 Венгерский/крев. 1 Картофель отв.оч. 1кг гр 20 2 Перец болг.марин.п/ф1кг гр 25 3 Креветки тигр/хвосты оч.1кг гр 30 4 Огурцы маринов.п/ф1кг гр 25 5 Яйцо шт 0,5/20гр 6 Сыр"Брынза Болгарская"п/ф1кг гр 5 7 Соус на "Олигарх" 1л мл 35 8 Лук зеленый п/ф1кг гр 2 9 Горошек зеленый п/ф1кг гр 10 10 Зелень салата п/ф 1кг гр 5 11 Огурцы подг.п/ф1кг гр 25 12 Морковь чипсы1кг гр 2 204 Выход в готовом виде: 200 Венгерский/бужен. 1 Картофель отв.оч. 1кг гр 20 2 Перец болг.марин.п/ф1кг гр 25 3 Буженина 1кг гр 30 4 Огурцы маринов.п/ф1кг гр 25 5 Яйцо шт 0,5/20гр 6 Сыр"Брынза Болгарская"п/ф1кг гр 5 7 Соус на "Олигарх" 1л мл 35
- 21. 8 Лук зеленый п/ф1кг гр 2 9 Горошек зеленый п/ф1кг гр 10 10 Зелень салата п/ф 1кг гр 5 11 Огурцы подг.п/ф1кг гр 25 12 Морковь чипсы1кг гр 2 Выход в готовом виде: 200 Морковь чипсы1кг 1 Морковь очищ. 1кг гр 4000 2 Масло фритюрное мл 200 Салат"Олигарх" 1 Крабы очищ.п/ф1кг гр 10 2 Мясо криля п/ф1кг гр 30 3 Крабовые палочки гр 35 4 Лук зеленый п/ф1кг гр 5 5 Специя рыбная гр 3 6 Соус"Олигарх"1л мл 25 7 Яйцо (отвар.белок) гр 30 8 Икра щучья гр 11 9 Масло оливковое мл 3 10 Крем "Бальзамик" мл 4 11 Икра лососевая гр 9 12 Зелень салата п/ф1кг гр 20 185 Выход в готовом виде: 180 Соус на"Олигарх" 1л 1 Горчица гр 340 2 Майонез гр 670 Выход в готовом виде: 1кг Салат"Туна" 1 Зелень салата п/ф 1кг гр 20 2 Морковь очищ. 1кг гр 40 3 Огурцы подг.п/ф1кг гр 20 4 Лук репч.очищ.1кг гр 10 5 Перец болг.п/ф1кг гр 15
- 22. 6 Яйцо шт 0,5/20гр 7 Помидоры подг.п/ф1кг гр 30 8 Оливки греческие гр 15 9 Тунец конс.п/ф1кг гр 40 10 Заправка дижонская1кг гр 40 Выход в готовом виде: 250 Заправка дижонская1кг 1 Лимоны-сок К п/ф1л мл 165 2 Масло оливковое мл 500 3 Горчица Дижонская гр 335 4 Соль гр 10 5 Сахар песок гр 10 Выход в готовом виде: 1 кг Окунь с овощами 1 П/Ф-Окунь марин.1кг гр 170 2 П/Ф-Мука просеянная1кг гр 10 3 Масло подсолнечное гр 20 4 Лук репчатый гр 90 5 П/Ф-Перец болг.оч.1кг гр 30 6 Масло фритюрное гр 50 7 П/Ф-Чеснок изм.1кг гр 5 8 Вегетта гр 3 9 Соус хрен гр 5 10 Масло подсолнечное гр 15 масса жареных овощей 100 Выход в готовом виде 160/100 Язык печеный в чугунке 1 П/Ф-Язык гов/отв1кг гр 80 2 Масло сливочное гр 20 3 Сливки 33% гр 100 4 Вегетта гр 3 5 Перец ч/м гр 1 6 Аджика сух гр 1 7 Приправы армянские -цитрон гр 1 8 П/Ф-Помидоры Конкассе1кг гр 70 9 П/Ф-Сыр Грано Подано 1кг гр 5 10 П/Ф-Сыр Сулугуни1кг гр 20 11 П/Ф-Грибы шамп.подг.1кг гр 30
- 23. Выход в готовом виде 230 Окрошка овощная/квас 1 П/Ф-Окрошка-основа/квас1кг гр 240 2 П/Ф-Редис подг.1кг гр 15 3 Сметана гр 20 4 П/Ф-Горчица1кг гр 10 Выход в готовом виде 250 Суп овощной //спец.заказ 1 П/Ф-Картофель оч.1кг гр 35 2 П/Ф-Лук репч.оч.1кг гр 10 3 П/Ф-Морковь оч.1кг гр 10 4 Масло виногр.косточки гр 14 5 П/Ф-Помидоры подг.1кг гр 14 6 Капуста цветная с/м гр 15 7 П/Ф-Грибы шамп.подг.1кг гр 25 8 Вода мл 170 9 Вегетта гр 3 10 Соль гр 4 11 Перец ч/м гр 1 12 Лавровый лист гр 1 13 П/Ф-Чеснок оч.1кг гр 2 14 П/Ф-Зелень петрушка1кг гр 5 15 Приправа д/грибов гр 2 Выход в готовом виде 250гр Салат из бакин/помидор,лука,масла 1 П/Ф-Помидоры подг.1кг гр 150 2 Соль гр 2 3 Перец ч/м гр 1 4 П/Ф-Зелень укроп1кг гр 1 5 П/Ф-Зелень петрушка1кг гр 2 6 П/Ф-Зелень кинза1кг гр 2 7 Масло душистое гр 20 8 П/Ф-Лук репч.оч.фиол1кг гр 15 9 Специя базилик гр 1 Выход в готовом виде 190
- 24. Салат"Табулли" 1 П/Ф-Помидоры б/кожицы1кг гр 100 2 П/Ф-Огурцы оч.1кг гр 20 3 П/Ф-Лук зеленый1кг гр 10 4 П/Ф-Зелень кинза1кг гр 10 5 П/Ф-Зелень петрушка1кг гр 10 6 Соль гр 2 7 П/Ф-Крупа пшен/отв.1кг гр 40 8 Масло подсолнечное гр 20 9 П/Ф-Лимоны сокК1кг гр 5 10 П/Ф-Зелень мята К1кг гр 2 Выход в готовом виде 200 Салат св.ов./масло 1 П/Ф-Огурцы подг.1кг гр 70 2 П/Ф-Помидоры подг.1кг гр 75 3 П/Ф-Перец болг.оч.1кг гр 30 4 П/Ф-Лук зеленый1кг гр 5 5 Масло оливковое ХО гр 20 6 П/Ф-Зелень укроп1кг гр 2 Выход в готовом виде 200 Салат из форели и лосося 1 П/Ф-Семга с/с1кг гр 20 2 П/Ф-Форель с/с1кг гр 20 3 П/Ф-Помидоры подг.1кг гр 40 4 П/Ф-Огурцы подг.1кг гр 40 5 П/Ф-Лук репч.оч.фиол1кг гр 5 6 П/Ф-Лимоны сокК1кг гр 5 7 Перец ч/м гр 1 8 П/Ф-Салат листовой1кг гр 10 9 Масло оливковое ХО гр 15 10 Приправа д/рыбы гр 1 11 П/Ф-Лук зеленый1кг гр 5 12 Яйцо шт 1/40гр 13 П/Ф-Перец болг/марин1кг гр 10 14 П/Ф-Перец болг.оч.1кг гр 10 15 П/Ф-Зелень укроп1кг гр 2 16 П/Ф-Песто из базилика/масло1кг гр 5 17 П/Ф-Маслины1кг гр 10 Выход в готовом виде 200
- 25. Фитнес салат 1 П/Ф-Микс салата1кг гр 40 2 П/Ф-Заправка/Фитнес1кг гр 40 3 П/Ф-Сыр Грано Подано 1кг гр 20 4 П/Ф-Помидоры Черри1кг гр 80 Выход в готовом виде гр 180 Винегрет с грибами 1 П/Ф-Морковь отв/оч.1кг гр 20 2 П/Ф-Картофель отв/оч.1кг гр 25 3 П/Ф-Свекла отв/оч.1кг гр 25 4 П/Ф-Огурцы бочковые.1кг гр 20 5 П/Ф-Капуста кваш.1кг гр 20 6 Фасоль красная конс. подг. гр 25 7 П/Ф-Лук зеленый1кг гр 5 8 Масло душистое гр 20 9 Перец ч/м гр 1 10 Соль гр 2 11 Грибы маслята марин. подг. гр 45 12 П/Ф-Зелень петрушка1кг гр 2 Выход в готовом виде 200