портфолио малига а. о
- 4. Малига Ася Олегівна 16. 03. 1961 р. викладач предмету: “ Технологія приготування їжі з основами товарознавства ”. вища категорія “ Візитна картка ” :
- 5. МЕТА ПОРТФОЛІО : презентувати результати навчально-виховної роботи для оцінки своєї професійної компетентності; здійснити аналіз, узагальнення та систематизацію педагогічного досвіду; систематизувати навчальні матеріали і напрацювання для демонстрації адміністрації закладу та атестації; фіксувати зміни й зростання за певний час; сформувати план подальшого професійного зростання.
- 8. МОЇ ПЕДАГОГІЧНІ ЗАДАЧІ : Своє завдання вбачаю у використанні інтерактивних методів навчання, у вихованні творчої особистості, розвитку творчих задатків учнів. Вважаю, що учні мають навчатися робити хоч невеликі, але свої відкриття. ЖИТТЄВЕ КРЕДО : «Не кажи світові про те, що ти хочеш зробити – покажи, як ти робиш».
- 9. Педагогічне есе : Щоб бути хорошим викладачем, треба любити те, що викладаєш, та любити тих, кому викладаєш. В.Й. Ключевський Кожне моє заняття – це маленький спектакль, це заняття людяності, етичності, моральності, пізнання себе, світу в ньому, заняття всебічного розвитку особистості учнів. Я вірю, що мої найкращі заняття ще попереду. І продовжувати їх буде саме життя. Як відомо: навчальний заклад був і буде в житті кожного. Для учнів -- це набуття знань, а для викладача - книга життя, читаючи яку, сторінку за сторінкою, набираєшся безцінного досвіду. І важливо, щоб цей досвід Викладача із маленької "зернинки", яку він вкладає в кожного свого студента, проріс урожайним "колоссям" на життєвій ниві його вихованців.
- 11. МОЇ ОСНОВНІ ПЕДАГОГІЧНІ ПРАВИЛА : вимагай від учнів тільки те, що знаєш і робиш сама; пам’ятай, що не помиляється тільки той, хто нічого не робить; стимулюй учнів до творчої діяльності; не забувай, що учень має право на власну думку; будь об’єктивною завжди; постійно вдосконалюйся; люби і поважай людей.
- 12. ПОРТФЕЛЬ СЕРТИФІКОВАНИХ ДОСЯГНЕНЬ : Вуз Одеський технологічний інститут харчової промисловості ім. М.В. Ломоносова Спеціальність Інженер - технолог Рік закінчення 1986 рік Трудовий стаж 35років Педагогічний стаж 15 років Місце роботи Херсонське вище професійне училище ресторанного господарства з 1980-1986 рр., а потім з 2003 року Посада викладач; голова методичної комісії з професії “ Кухар ”.
- 13. ПІДВИЩЕННЯ КВАЛІФІКАЦІЇ : У 2005 році встановлено кваліфікаційна категорія : “Спеціаліст ІІ категорії”. У 2007 році встановлено кваліфікаційна категорія : “Спеціаліст І категорії”. У 2010 році встановлено кваліфікаційна категорія : “Спеціаліст вищої категорії”.
- 14. ПІДВИЩЕННЯ КВАЛІФІКАЦІЇ: (КУРСИ): Академія пед.наук України Університет менеджменту освіти Інститут післядипломної освіти інженерно- педагогічних працівників . У 2006 році. Академія пед.наук України Університет менеджменту освіти Інститут післядипломної освіти інженерно- педагогічних працівників У 2009 році.
- 15. МОЇ ДОСЯГНЕННЯ:
- 16. “ ПРОФЕСІЙНА КОМПЕТЕНТНІСТЬ “. ШЛЯХИ АКТИВІЗАЦІЇ ПІЗНАВАЛЬНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ: Шляхи вирішення Використання програмно-педагог. засобів Удосконалення комплексно- методичного забезпечення уроків Використання матеріалів Інтернет-ресурсу Комплексне використання форм та методів навчання
- 17. Творча особистість Творча активність Творче спілкування Творча діяльність Творче мислення Творчий пошук Модель становлення творчої особистості :
- 18. Для активізації пізнавальної діяльності на уроках з предмету : “ Технологія приготування їжі з основами товарознавства ” використовую різноманітні інтерактивні прийоми: “ мозковий штурм ”, “ круглий стіл ”, “ зіграй роль ”, “ займи особисту позицію ”, “ символічний мікрофон ” тощо. “ ТВОРЧЕ ДОСЬЄ “ :
- 20. •робота в малих групах ; •„ метод шпаргалки „ ; •рольова гра ; •проектні технології ; •презентація ; •уроки з використанням мультимедійних засобів навчання ; •використання всесвітньої комп’ютерної мережі « Інтернет ”; •уроки „ занурення в епоху „ : --- на яких ми з учнями вивчаємо історію виникнення страв, ---„ рецепти моєї бабусі „, --- походження продуктів харчування тощо . •театралізовані уроки. ДЛЯ ПОКРАЩЕННЯ СПРИЙНЯТТЯ МАТЕРІАЛУ УЧНЯМИ, Я ВИКОРИСТОВУЮ:
- 21. ІНДИВІДУАЛЬНА МЕТОДИЧНА ПРОБЛЕМА : «Удосконалення дидактичного забезпечення уроків предмету «Технологія приготування їжі з основами товарознавства» з метою розвитку творчих здібностей учнів, вмінням самовдосконалюватись».
- 22. ДОСВІД РОБОТИ :
- 23. КАБІНЕТ - МОЯ ТВОРЧА МАЙСТЕРНЯ :
- 24. ГУРТОК : “ СВІТ КУЛІНАРНОГО МИСТЕЦТВА ” Всім відомий вислів : „ Краса врятує світ „. А кулінари зроблять у цьому красивому світі смачне життя і все буде добре. Презентовані наробки -- смачні винаходи моїх учнів з харчових продуктів.
- 29. У В А Г А ! Страв з м’яса Дрібним шматком багато. Їх можна смажити і тушкувати, На тарілці або баранчику подавати. Бефстроганов, шашлик, піджарка, Печеня, плов, гуляш, азу – Розклади їх до ладу Та не забувай рагу! Відрізняй! Шніцель натуральний, Шніцель січений Та з котлетної маси. Подвійну паніровку – льєзон та сухарі До перших двох використай! А тільки в сухарях останній шніцель обкачай!
- 30. Абетку кулінарну ми в училищі вивчаємо, У подорож до професійних знань кожен день ми вирушаємо. Йде по обробці м’яса урок. Потрібно вивчити кожен шматок. Біфштекс, філе, лангет, антрекот – Кожен з них – порціонний з м’яса яловичини натуральний шматок. А ще знання свої розширити потрібно, Панірований напівфабрикат знати необхідно. Ми ромштекс повинні, неодмінно, запам’ятати, Щоб кухарями знатними стати!
- 31. Акровірш КУХАРЯ РОБОТУ БУДЕ ПРОСЛАВЛЯТИ: ОРИГІНАЛЬНІСТЬ СТРАВ ЙОГО ПОДАЧА, ТВОРЧІСТЬ В РОБОТІ ТА ВДАЧА, ЛУКАВА І ДОБРА УСМІШКА, ЕНЕРГІЇ, ЗВИЧАЙНО, ПОВНА ДІЖКА, ТЕРПІННЯ, УМІННЯ І ТВЕРДІСТЬ ХАРАКТЕРУ, НАДІЯ, НАСНАГА У ЖИТТЄВОМУ , А ТАКОЖ У ПРОФЕСІЙНОМУ НАПРЯМКУ. МОЖЕ КУХАР ЛЮБУ СТРАВУ ПРИГОТУВАТИ, А ТАКОЖ ЇЇ ОЗДОБИТИ ТА ПОДАТИ, СТАТИ, ЗАВЖДИ, У НАГОДІ, ШВИДКО ПРАЦЮВАТИ, А САМЕ ЦИМ, ПРАЦЮ КУХАРЯ ПРОСЛАВЛЯТИ.
- 32. “ ДОСЛІДЖЕННЯ І ТВОРЧІСТЬ “ . СКЛАДАЮ ГОЛОВОЛОМКИ ТА КРОСВОРДИ :
- 34. НАВЧАЛЬНІ ФІЛЬМИ ДЛЯ УЧНІВ ЗНІМАЮ, ЗОРОВУ ПАМ’ЯТЬ У НИХ РОЗВИВАЮ. МУЗИКОЮ З ЕКРАНУ ЇХ УВАГУ ПРИВЕРТАЮ, УЧБОВИЙ МАТЕРІАЛ ПРОФЕСІЙНО ЗАКРІПЛЮЮ. ПОТРЕБУ У НАВЧАННІ З ОБРАНОЇ ПРОФЕСІЇ ФОРМУЮ, ДО ТВОРЧОСТІ СПОНУКАЮ, БУТИ УВАЖНИМИ І ЗІБРАНИМИ НАВЧАЮ. УСПІШНІСТЬ ПОКРАЩУЮ, ХВИЛИНИ СЛАВИ ЇМ ДАРУЮ, УЧАСТЬ У КОНКУРСАХ СТИМУЛЮЮ. НАВЧАЛЬНІ ФІЛЬМИ – ЦІКАВА ПРОФЕСІЙНА ІНФОРМАЦІЯ :
- 36. ЛАБОРАТОРНО – ПРАКТИЧНІ РОБОТИ : Стрижнем моєї інтерактивної технології є метод взаємного навчання : „ Почув – і забув, Побачив -- і запам’ятав, Зробив – і усвідомив, Пояснив комусь – і зрозумів „. ( Китайська мудрість ).
- 37. УЧАСТЬ У СЕМІНАРАХ, КОНФЕРЕНЦІЯХ: Розширюю педагогічну діяльність через : Сучасний проблемний семінар : “ Використання інформаційно – комунікаційних технологій у навчальному процесі “ ( 10. 2010 р. ). Науково – практичну веб – конференцію “ Сучасний урок ” при Донецькому інституті післядипломної освіти на тему : “ Сучасний урок у професійній школі. Здобутки та шляхи вдосконалення “ ( 11. 2012 р. ).
- 38. УЧАСТЬ У ПЕДЧИТАННЯХ :
- 39. СКЛАДАННЯ СЦЕНАРІЮ, ТА ПРОВЕДЕННЯ КОНКУРСІВ ЗА ПРОФІЛЕМ СПРЯМУВАННЯ:
- 41. МЕТОДИЧНІ ДОПОВІДІ І ВИСТУПИ
- 42. МОЇ НАВЧАЛЬНІ ПОСІБНИКИ ТА ТВОРЧІ РОЗРОБКИ :
- 43. ПОЗАУРОЧНІ І САМОСТІЙНІ РОБОТИ МОЇХ УЧНІВ :
- 44. РОЗРОБЛЕНІ І ПРОВЕДЕНІ СЕМІНАРИ-ПРАКТИКУМИ З ПРОФЕСІЇ “КУХАР” :
- 45. ЯКІ Ж ВИ Є, СУЧАСНІ ДІТИ ? ЩО БІЛЬШ ЗА ВСЕ ХВИЛЮЄ ВАС ? ЧИ ВМІЄТЕ ЖИТТЮ РАДІТИ ? ЧИ ГАРНИЙ НАСТРІЙ ПОВСЯКЧАС ? ПРОБЛЕМ В ЖИТТІ БАГАТО БУДЕ, АЛЕ ВПЕРЕД ПОТРІБНО ЙТИ. ДОЛАТИ ТРУДНОЩІ БУДЕННІ, І ДОСЯГТИ ПЕВНОЇ МЕТИ. ПРОЙДУТЬ РОКИ Й ДЕСЯТИРІЧЧЯ , І МРІЮ Я ТОДІ СКАЗАТИ, ЩО : „ Я ПИШАЮСЬ СВОЇМ УЧНЕМ, БО ВІН ДОСЯГ В ЖИТТІ БАГАТО ! „. Обласний конкурс фахової майстерності з професії „ кухар „. Мій учень -- Файзієв Максим посів І місце. У І – теоретичному турі отримав найвищу кількість балів ( зі 100 можливих – 90 ) ( Березень 2009 р. ). Рейтинг педагогічної діяльності :
- 46. Перші професійні сходинки моїх учнів: Міжнародний конкурс юніорів у м. Київ Калюжний дмитро та Гінкул Сергій. 2012 р. Васюхно Михайло, Імшеницький Іван , Німич Альбіна . 2013 р.
- 47. УЧАСТЬ У МЕТОДИЧНІЙ КОМІСІЇ З ПРОФЕСІЇ “ КУХАР ”: Семінар – практикум на тему : “ Час позитиву і краси ” 14. 12. 2011р
- 48. СЕМІНАР – ПРАКТИКУМ ЗА ТЕМАТИКОЮ : “ ЙОГО ВЕЛИЧНІСТЬ – ТІРАМІСУ “. 28. 12. 2011 р.
- 49. Семінар – практикум на тему : “ Час позитиву і краси ” ПРОФЕСІЙНИЙ ЗАХІД ПО ОБМІНУ ДОСВІДОМ : “ ЧАЙНА ЦЕРЕМОНІЯ ”. 31. 10. 2012р.
- 50. СЕМІНАР – ПРАКТИКУМ ЗА ТЕМАТИКОЮ : “ ВІВАТ - ДЕСЕРТ ! “. Девіз : Той, хто захоплюється Практикою без науки, Немов керманич, Ступає на корабель без компаса. Леонардо да Вінчі. 28. 12. 2012 р.
- 51. Р Е Ф Л Е К С І Я : Виховання інноваційної особистості, формування професійної компетентності майбутнього фахівця неможливе без права викладача на власну творчість, на пошуки своєї технології, яка відповідає його особистіс- ним якостям. Педагогічна творчість має дві сторони: творчість самого організатора навчально-виховного процесу – викладача і творчість учнів, як необхідна умова удосконалення викладача і розвитку творчих можливостей учнів. На наступний період я обираю тему самоосвіти «Інформаційні технології при викладанні предмету «Технологія приготування їжі з основами товарознавства», мета й задачі: «Розвиток інформаційно-комунікативних компетенцій учнів». Передбачаю створення навчальних посібників з теми : “Обробка риби та нерибних продуктів моря” і “Обробка м'яса та субпродуктів”, що сприятиме кращому засвоєнню матеріалу з зазначених тем навчальної програми.
- 52. Формула успіху : Любов до своєї професії Величезна працездатність Повага до своїх учнів та колег Постійний пошук
- 53. РЕЦЕПТ ВЧИТЕЛЬСЬКОЇ МОЛОДОСТІ: Систематично вживай: Бальзам мудрості, коктейль творчості, каву бадьорості, відвар пунктуальності, настій терпимості, екстракт людяності. Виконуй все це ретельно і будеш вічно молодим, вчителю.
- 54. МЕТОДИЧНА ДІЯЛЬНІСТЬ Створення навчальної та плануючої документації; Відвідування уроків; проведення відкритих уроків; Створення комплексно-методичного забезпечення предметів професійно-теоретичного циклу з урахуванням сучасних вимог; Розробка заходів щодо покращення якості навчання; Підготовка та проведення предметних тижнів; конкурсів професійної майстерності; Вивчення передового педагогічного досвіду; Підготовка методичних розробок та участь у педагогічних читаннях училища; Участь у вернісажі педагогічних ідей; Підготовка викладачів до атестації; Підготовка та проведення відкритих уроків, презентацій, професійно спрямованих заходів.