โครงงาȨอมพิวเตอร์
- 1. โครงงาȨอมพิวเตอร์ เรื่อง คอหมูย่าง จัดทาโดย 1) นาย ปกรณ์ ผาลิวงศ์ ม.5/4 เลขที่ 9 2) นาย สุทธิศักดิ์ ภูมิศรี ม.5/4 เลขที่ 11 3) นาย กันต์กฤษฎิ์ ไชยอุป ม.5/4 เลขที่ 13 4) นาย ชยา หล่อวณิชย์ ม.5/4 เลขที่ 16 5) นาย วรรณรัตน์ คงศิริ ม.5/4 เลขที่ 24 6)นาย สุเกียรติ ใจอาษา ม.5/4 เลขที่ 26 รายงานฉบับนี้เป็นส่วนประกอบของโครงงาȨอมพิวเตอร์ ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา พ.ศ.2560 โรงเรียนอัสสัมชัญระยอง
- 2. โครงงาȨอมพิวเตอร์ เรื่อง คอหมูย่าง จัดทาโดย 1) นาย ปกรณ์ ผาลิวงศ์ ม.5/4 เลขที่ 9 2) นาย สุทธิศักดิ์ ภูมิศรี ม.5/4 เลขที่ 11 3) นาย กันต์กฤษฎิ์ ไชยอุป ม.5/4 เลขที่ 13 4) นาย ชยา หล่อวณิชย์ ม.5/4 เลขที่ 16 5) นาย วรรณรัตน์ คงศิริ ม.5/4 เลขที่ 24 6)นาย สุเกียรติ ใจอาษา ม.5/4 เลขที่ 26 รายงานฉบับนี้เป็นส่วนประกอบของโครงงาȨอมพิวเตอร์ ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา พ.ศ.2560 โรงเรียนอัสสัมชัญระยอง ครูที่ปรึกษา มิสเขมจิรา ปลงไสว
- 3. โครงงาน เรื่อง : คอหมูย่าง ประเภทของโครงงาน : โครงงานพัฒนาสื่อการศึกษา (Educational Medai) ผู้จัดทาโครงงาน : 1) นาย ปกรณ์ ผาลิวงศ์ ม.5/4 เลขที่ 9 2) นาย สุทธิศักดิ์ ภูมิศรี ม.5/4 เลขที่ 11 3) นาย กันต์กฤษฎิ์ ไชยอุป ม.5/4 เลขที่ 13 4) นาย ชยา หล่อวณิชย์ ม.5/4 เลขที่ 16 5) นาย วรรณรัตน์ คงศิริม.5/4 เลขที่ 24 6)นาย สุเกียรติ ใจอาษา ม.5/4 เลขที่ 26 ปีการศึกษา : 2560 บทคัดย่อ การจัดทาโครงงานในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อทาคอหมูย่างและสร้างสรรค์อาหารเพื่อให้คนอื่นได้ชิมอาหาร ของพวกเรา โดยสร้างบล็อค(Blogger) เพื่อเผยแพร่และนาเสนอความรู้จากการปฏิบัติจริง ผลการจัดทาโครงงานพบว่า การพัฒนาโครงงานสร้างบล็อก คอหมูย่าง เพื่อเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับสรรพคุณของคอหมูย่างที่มีทั้งประโยชน์และเพลิดเพลิน คณะผู้จัดทาได้จัดทาโครงงานนี้ขึ้นเพื่อให้ผู้ที่ต้องการทาคอหมูย่างสามารถเข้ามาหาข้อมูลได้เพื่อเป็นประโ ยชน์แก่ตนเอง
- 5. บทที่ 1 บทนา ที่มา และความสาคัญ เกิดจากกลุ่มของเราชอบในการทาอาหารอยู่แล้วพวกเราจึงคิดที่จะทาโครงงานนี้ขึ้นเพื่อให้ความรู้เกี่ยวกับอ าหารไทยให้คนรู้จักอาหารไทยมากขึ้นหรือเพื่อให้ผู้ที่ต้องการศึกษาเกี่ยวกับอาหารไทยได้รู้ในเรื่องที่ต้องการ ค้นหา วัตถุประสงค์ 1) กลุ่มเราต้องการศึกษาเกี่ยวกับอาหารไทย 2) เรียนวิธีการทาอาหารไทย 3) เพื่อให้คนรู้จักอาหารไทยมากขึ้น ขอบเขตเขตของโครงงาน เมนูหมูย่าง เอาใจคนชอบอาหารอีสาน จัดว่าเป็น เคล็ดลับความอร่อบของคอหมูย่าง อยู่ที่การเลือกคอหมูที่สด มันหมูไม่มากเกินไป การหมักหมูให้ได้รสชาติที่อร่อยกลมกล่อม และ ที่สาคัญเทคนิคการย่างคอหมู ทาให้หมูสุกและเหลืองพอดี รสชาติของหมูย่างอร่อยๆ ทานกับข้าวเหนียวนุ่มๆ และ น้าจิ้มแจ่วแสนอร่อย
- 6. บทที่2 เอกสารที่เกี่ยวข้อง เกิดจากกลุ่มของเราชอบในการทาอาหารอยู่แล้วพวกเราจึงคิดที่จะทาโครงงานนี้ขึ้นเพื่อให้ความรู้เกี่ยวกับอ าหารไทยให้คนรู้จักอาหารไทยมากขึ้นหรือเพื่อให้ผู้ที่ต้องการศึกษาเกี่ยวกับอาหารไทยได้รู้ในเรื่องที่ต้องการ ค้นหา 2.1คุณประโยชน์ที่ร่างกายได้รับจากเนื้อหมู 2.2ส่วนของหมู 2.3เครื่องปรุงสาหรับหมักคอหมูย่าง 2.4วิธีทาคอหมูย่าง 2.1คุณประโยชน์ที่ร่างกายได้รับจากเนื้อหมู หากจะคิดถึงอาหารจานด่วนแบบไทย ๆ ประหยัด สะดวก รวดเร็ว แถมอิ่มอร่อย กินได้ไม่มีเบื่อ “หมูปิ้ง” คงเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ใครหลายคนรับประทานอย่างสม่าเสมอ เหตุผลที่ผู้คนส่วนใหญ่เลือกรับประทานหมูปิ้ง นอกจากความอิ่มท้องและสะดวกรวดเร็วแล้ว “เนื้อหมู” ยังเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหาร ในเนื้อหมูนั้นอุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารต่างๆ ได้แก่ ไขมัน วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี1 วิตามินบี2 ไนอาซิน โซเดียว โปแตสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี ทองแดง กรดไขมัน และโคเลสเตอรอล หากแต่มี โปรตีนเป็นจานวนมาก ฟอสฟอรัสและวิตามิบีในระดับกลาง ส่วนแร่ธาตุอื่นๆนั้นมีปริมาณน้อย ในที่นี้จึงขอกล่าวถึงสารอาหารหลักๆที่ได้รับจากการรับประทานเนื้อหมู นั่นคือ โปรตีน ฟอสฟอรัส และวิตามินบี1
- 7. – โปรตีน เป็นสารอาหารชนิดหนึ่งที่จาเป็นสาหรับร่างกาย มีเป็นจานวนมากในเนื้อหมู ส่วนประกอบทางเคมีของโปรตีน คือ กรดอะมิโน (aminoacid) ซึ่งร่างกายเราจะนาเอากรดอะมิโนเหล่านี้ไปใช้ประโยชน์ในการสร้างโปรตีนมากมายหลายชนิด สิ่งที่ร่างกายได้รับจากโปรตีน ได้แก่ ช่วยในการเจริญเติบโต ซ่อมแซมเนื้อเยื่อส่วนที่สึกหรอ ซึ่งในส่วนนี้ไขมันและคาร์โบไฮเดรตไม่สามารถทดแทนได้เนื่องจากไม่มีไนโตรเจน นอกจากนี้ โปรตีนยังช่วยรักษาปริมาณน้าในเซลล์และหลอดเลือดให้อยู่ในเกณฑ์ที่พอเหมาะ โปรตีนเป็นส่วนประกอบที่สาคัญในการสร้างเอนไซน์ซึ่งเป็นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ทาให้ร่างกายแข็งแรงและเปนแหล่งให้พลังงาน โดยในกรณีที่ร่างกายได้พลังงานจากคาร์โบไฮเดรตและไขมันเพียงพอ จะนาโปรตีนไปใช้ทดแทน -ฟอสฟอรัส (Phosphorus) เป็นแร่ธาตุที่มีความเกี่ยวข้องกันกับกระบวนการทางเคมีของร่างกายในเกือบทุกส่วน ประโยชน์ที่ร่างกายได้รับจากฟอสฟอรัส ได้แก่ ช่วยเสริมสร้างสุขภาพเหงือกและฟัน ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย ช่วยในการเผาผลาญไขมันและแป้ง ทาให้ร่างกายสดชื่นกระปรี้กระเปร่า – วิตามินบี1 (Thiamin) คนเรานั้นต้องการวิตามินในปริมาณที่ไม่มากแต่ก็ขาดไม่ได้ วิตามินบี 1 ก็เช่นกัน เป็นสารอาหารที่สาคัญจาเป็นสาหรับร่างกาย โดยทาหน้าที่ เร่งปฏิกิริยาในการเผาผลาญอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต โปรตีนและไขมัน ทาให้เกิดพลังงาน วิตามินบี 1 เป็นตัวช่วยให้ประสาทและระบบกล้ามเนื้อทางานสัมพันธ์กันดี มีความสาคัญต่อสมองและระบบประสาทสัมผัส หากขาดวิตามินบี 1 จะมีความเสี่ยงในการเป็นโรคเหน็บชา
- 8. 2.2ส่วนของหมู 1.สันในหมู ว่ากันว่าเป็นเนื้อส่วนที่ดีที่สุดของเนื้อหมู เนื้อส่วนนี้ไม่มีมันแทรกแต่กลับมีความนุ่มมากที่สุด ทาให้เนื้อส่วนนี้มีราคาสูง เหมาะที่จะนาไปปรุงอาหารทุกประเภทโดยเฉพาะ หมูปิ้ง หมูย่าง 2.สันคอหมู เนื้อหมูส่วนนี้เป็นเนื้อส่วนที่มีมันแทรกอยู่ตามเนื้อ ทาให้เนื้อส่วนนี้มีความหนึบ นุ่ม ค่อนข้างได้รับความนิยม สามารถนาไปทาอาหารได้หลากหลายเป็นเภทอย่างเช่น คอหมูย่าง 3.หมูสามชั้น เนื้อส่วนนี้มีลักษณะตามชื่อเรียก เพราะจะมีเนื้อหมูและมันหมูสลับกันเป็นชั้นๆ ด้วยที่มีชั้นไขมันจานวนมากทาให้เนื้อส่วนนี้นุ่มฉ่าเวลานาไปปรุงอาหาร แต่ความนุ่มก็แลกมาด้วยปริมาณไขมันที่มากกว่าส่วนอื่นๆ สามารถนาไปทาอาหารได้หลากหลายแบบ 4.สันนอกหมู เนื้อส่วนช่วงกลางลาตัว มีมันอยู่บริเวณริม เป็นเนื้อส่วนที่มีมีความนุ่มในระดับหนึ่งแต่ไม่ถึงกับมากนัก สาหรับคนที่ชอบสัมผัสของเนื้อที่แน่นกว่าส่วนอื่นอาจจะชอบค่ะ มักจะนิยมนาไปทาอาหารที่ต้องการเนื้อหมูชิ้นใหญ่ๆ อย่างเช่น เนื้อหมูเสต็ก เป็นต้น 5.เนื้อสะโพกหมู เนื้อหมูส่วนที่อยู่ช่วงสะโพก เนื้อส่วนนี้ขาดความนุ่มและค่อนข้างเหนียว ไม่ค่อยแนะนาที่นาไปปรุงอาหารทั่วไปค่ะ จะเหมาะกับการนาไปตุ๋นหรือทาอาหารแบบ slow cook จะเหมาะกว่านะคะ
- 9. 2.3)การสร้างบล็อกเกอร์ 2.3.1 สร้างบล็อก 1.ให้เราทาการพิมพ์ในช่อง URL ด้านบนว่า www.blogspot.com หรือการเข้าสู่เว็บ blogspot นั้นเอง ตามภาพด้านบน 2.ก็จะได้หน้าตาเป็นแบบนี้ให้เราทาการล๊อกอินเข้าไป โดยใช้ Gmail ของเรา
- 10. 3.พอทาการล๊อกอินเสร็จก็จะได้หน้าตาเป็นแบบนี้ให้ทาการคลิกที่ บล็อกใหม่ 4.พอมาถึงหน้านี้ – ในช่องหัวข้อ ให้เราทาการตั้งชื่อหัวข้อของบล๊อกของเรา(เรื่องที่เราจะเขียนบล๊อก หรือ Title) – ในช่องที่อยู่ ให้เราทาการตั้งชื่อ URL ของเรา อาทิเช่น gunoob.blogspot.com , cnx- it.blogspot.com เป็นต้น (.blogspot.com จะมาการเติมให้โดยอัตโนมัติ ให้พิมพ์แค่ gunoob หรือ cnx-it) – ในช่องแม่แบบ ให้เราทาการเลือก รูปแบบของบล๊อกหรือ Theme นั้นเอง (แนะนาให้ใช้แบบง่าย ธีมสามารถเปลี่ยนภายหลังได้)
- 11. 5.จะได้อกมาเป็นแบบนี้ให้ทาการคลิกเข้าไปเลย (ของผมได้ทาการสร้างใว้ก่อนแล้ว) 6.จะได้หน้าต่างเป็นแบบนี้ให้ทาการคลิกที่ บมความใหม่ เพื่อทาการเขียนบทความหรือ blog
- 12. 7.พอได้หน้าตาแบบนี้ให้เราทาการเขียนบล๊อก หรือบทความที่เราต้องการได้เลย – ในช่องโพสต์ด้านบนตัวหนังสือสีส้ม ให้เราทาการเขียนหัวข้อหรือหัวเรื่อง บทความที่เราต้องการเขียน – การเขียนบทความ ข้อมูล หรือบล๊อกนั้นสามารถทาการเขียนได้ใช้ กระดาษ ตรงกลางหน้า – ด้านขวามือจะมีป้ายกากับ ให้เราทาการคลิกเพื่อพิมพ์ คา ที่ผู้อื่นสามารถค้นบทความของเราเจอได้ – การใส่ลิ้งให้ทาการคลิกที่ ลิ้ง ในแทบเครื่องมือ เพื่อทาการใส่ URL ที่เราต้องการลิ้ง – การใส่รูปภาพ สามารถทาได้โดยการคลิกที่ แทกรูปภาพ ด้านขวา ลิ้ง ในแทบเครื่องมือ แล้วทาการเลือกไฟล์เพื่ออัพโหลดรูปภาพแล้ว คลิกรูปภาพที่ต้องการเลือก แล้วกดเพิ่มรายการที่เลือก – ถ้าทาการเขียนบทความเสร็จ ให้ทาการคลิกที่ เผยแพร่ เพื่อทาการเผยแพร่บทความที่สามารถให้ผู้อื่นได้อ่าน หรือเข้าชมได้ 8.การเปลี่ยนธีม ตามที่เราต้องการ ให้ทาการคลิกที่ แม่แบบ จะมีให้เราเลือกธีมตามที่เราต้องการ ถ้าจะเอาอันไหนให้ทาการคลิก แล้วกด ใช้กับบล๊อก(ปุ่มสีส้ม)เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ (ธีมเราสามารถออกแบบเองและทาเองตามที่เราต้องการได้)
- 13. บทที่ 3 อุปกรณ์ และ วิธีดาเนินงาน การจัดทาโครงงาȨอมพิวเตอร์ เว็บไซต์คอหมูย่าง โดยคณะผู้จัดทาโครงงานมีวิธีการทาและดาเนินงานโครงงานตามขั้นตอนต่อไปนี้ 3.1ขั้นตอนการดาเนินการ 1. คิดค้นหาหัวข้อโครงงานและนาไปปรึกษากับอาจารย์ที่ปรึกษา 2. วางแผนขั้นตอนการทโครงงานและการดาเนินการ 3. ศึกษาค้นคว้าหาข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับโครงงาน 4. เริ่มลงมือปฏิบัติตามแบบแผนที่ได้กาหนดไว้ 5. จัดทาโครงงานบล็อกเพื่อการเรียนรู้ เรื่องคอหมูย่าง 6. เผยแพร่ข้อมูลและบล็อกสู่สาธารณะบนเครือข่ายระบบอินเตอร์เน็ต 7. สรุปและทาเอกสารสรุปรายงงานโครงงาน 3.2วิธีการเก็บรวบรวมข้อมูล 1. ศึกษาเรื่อง คอหมูย่าง และความหมายของมัน 2. ศึกษาเรื่อง สูตร และวิธีการทายาดมสมุนไพรและสรรพคุณของมัน 3. ศึกษาเรื่อง การทาบล็อกเกอร์ เพื่อทาสื่อที่จะนาไปเผยแพร่ 3.3วัสดุอุปกรณ์ เครื่องมือหรือวัตถุดิบที่ใช้ในการทาโครงงาน 1. อุปกรณ์ พร้อมในการประกอบอาหาร 2. วัตถุดิบ - เนื้อสันคอ -พริกไทยเม็ดโขลกละเอียด - น้ามันหอย
- 15. บทที่ 4 ผลการดาเนินงาน การจัดทาโครงงาȨอมพิวเตอร์พัฒนาสื่อเพื่อพัฒนาสื่อการศึกษาสร้างเว็บไซต์คอหมูย่างเนื้อหาเกี่ยวกับวัตถุดิบ และประโยชน์ของคอหมูย่างโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเผยแพร่ข้อมูลความรู้ เกี่ยวกับคอหมูย่างซึ่งมีผลการดาเนินงานดังนี้ 4.1ผลการพัฒนาโครงงาน การพัฒนาโครงงานนี้คณะผู้จัดทาได้ดาเนินกาตามขั้นตอนและแบบแผนที่ได้วางไว้ และได้ทาเว็บไซต์เพื่อยเผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับคอหมูย่างบนอินเตอร์เน็ตโดยการสร้างเว็บไซต์ด้วย blogger และใช้ซอฟต์แวร์อื่นๆเพื่อช่วยเพิ่มความน่าสนใจโดยเว็บไซต์นั้นสามารถ