際際滷

際際滷Share a Scribd company logo

Sterilisasi, Desinfektan, dan Fermentasi

Download as PPTX, PDF
H
Hayatun Nufus

Dokumen tersebut membahas tentang sterilisasi, yaitu proses untuk membebaskan alat-alat atau bahan-bahan dari segala bentuk kehidupan terutama mikroba. Hal ini dapat dilakukan secara fisik, kimia, atau mekanik menggunakan pemanasan, radiasi, desinfektan, atau penyaringan. Dokumen juga menjelaskan berbagai metode dan faktor yang mempengaruhi proses sterilisasi dan desinfeksi.

1 of 28
Downloaded 100 times
Sterilisasi, Desinfektan, dan Fermentasi
1. Anna Maria Manullang 2. Hayatun Nufus 3. Jeffrey Onggadinata 4. Nadya Avri Naretha 5. Nadya Zipora 6. Nita Gia 7. Rani Wira Putri
Suatu usaha untuk membebaskan alat-alat atau bahan-bahan dari segala macam bentuk kehidupan terutama mikroba. Dikerjakan secara fisik, mekanik dan kimiawi.
1.Menyiapkan peralatan perawatan dan kedokteran dalam keadaan siap pakai. 2.Mencegah peralatan cepat rusak. 3.Mencegah terjadinya infeksi silang. 4.Menjamin kebersihan alat. 5.Menetapkan produk akhir dinyatakan sudah steril dan aman digunakan pasien.
Sterilisasi secara fisik dapat dilakukan dengan pemanasan & penyinaran. Biasanya sterilisasi secara kimiawi menggunakan senyawa desinfektan antara lain alkohol. Sterilisasi secara mekanik dapat dilakukan dengan penyaringan. Penyaringan dengan mengalirkan gas atau cairan melalui suatu bahan penyaring .
1. Dengan pemijaran Untuk sterilisasi jarum platina, ose, mulut erlenmeyer dan lain-lain. Caranya dengan membakar alat-alat tersebut di atas api lampu spritus sampai pijar.
2. Dengan udara kering Untuk mensterilkan alat-alat gelas seperti tabung reaksi, cawan petri, pipet. Alat yang digunakan adalah oven. Temperatur 160-180c. Waktu minimal 2 jam.
3.Dengan Uap Air Panas Bahan-bahan yang disterilkan umumnya media biakan. Alat yang digunakan Arnold Steam Sterilizer Temperatur 100c.
4. Dengan Uap Air panas bertekanan Alat nya Autoclave Bahan-bahan atau alat-alat yang disterilkan ialah yang tidak rusak karena pemanasan atau tekanan tinggi
Penyaringan Cara ini digunakan untuk udara atau bahan-bahan berbentuk cairan. Pori-pori filter ukurannya minimal 0,22 micron. Contoh: A. Berkefelt filter B. Chamberland filter C. Seitz filter
Dengan radiasi sinar ultraviolet Sinar UV Sinar ionisasi Dengan radiasi ion Membunuh semua bentuk kehidupan mikroorganisme dengan menggunakan sinar radiasi baik sinar X maupun sinar Gamma.
Sterilisasi dingin (cold sterilization) menggunakan larutan Glutaraldehid 2% dengan pH = 8 dalam waktu 8 jam. Keuntungan: Bisa dipergunakan untuk alat sensitif terhadap panas Daya bunuh mikroba dan spora tinggi. Kerugian: Bersifat racun,memerlukan penanganan yang khusus Menyebabkan korosif pada logam(waktu lama)
Sterilisasi dengan Gas Sterilitator Menggunakan gas etilen oksida. Keuntungan: Etilen oksida mempunyai daya sterilisasi yang besar dan daya penetrasinya besar. Kerugiaan: Bersifat toksis dan mudah terbakar.
DESINFEKTAN Desinfektan didefinisikan sebagai bahan kimia atau pengaruh fisika yang digunakan untuk mencegah terjadinya infeksi atau pencemaran jasad renik seperti bakteri dan virus.
KRITERIA DESINFEKTAN 1. Bekerja dengan cepat untuk menginaktivasi mikroorganisme pada suhu kamar. 2. Aktivitasnya tidak dipengaruhi oleh pH&temperatur. 3. Tidak toksik pada hewan dan manusia. 4. Tidak bersifat korosif. 5. Tidak berwarna dan meninggalkan noda. 6. Tidak berbau/ baunya disenangi. 7. Bersifat biodegradable/ mudah diurai. 8. Mudah digunakan dan ekonomis. 9. Aktivitas berspektrum luas.
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI DESINFEKTAN Konsentrasi (Kadar) Konsentrasi yang digunakan akan bergantung kepada bahan yang akan didesinfeksi dan pada organisme yang akan dihancurkan. Waktu Waktu yang diperlukan mungkin dipengaruhi oleh banyak variable. Keadaan Medium Sekeliling pH medium dan adanya benda asing mungkin sangat mempengaruhi proses disinfeksi. Suhu Peningkatan suhu mempercepat laju reaksi kimia.
Garam Logam Berat Logam Berat berperan sebagai antimikroba. Logam logam berat yang umum di pergunakan adalah Hg, As, Ag, Cu dan Zn. Senyawa Amonium Kuaterner senyawa-senyawa ini jauh lebih efektif terhadap organisme gram-positif daripada organisme gram-negatif. Zat Warna Zat warna tertentu memiliki sifat menghambat pertumbuhan kuman (bakteriostatik).
Fenol Fenol digunakan untuk membersihkan alat yang terkontaminasi oleh karena tidak dapat dirusak oleh zat organik. Alkohol zat yang paling efektif dan dapat diandalkan untuk disinfeksi.Alkohol mendenaturasi protein dengan jalan dehidrasi. Formaldehida Agen ini sangat efektif di daerah tertutup sebagai bakterisida dan fungisida. Kresol Kresol efektif sebagai bakterisida
Betapropiolakton Agen ini mematikan spora dalam konsentrasi yang tidak jauh lebih besar daripada yang diperlukan untuk mematikan bakteri vegetatif. Etilen Oksida Jika digunakan sebagi gas atau cairan, etilen oksida merupakan agen pembunuh bakteri, spora, jamur dan virus . Sulfonamida Banyak digunakan persenyawaan-persenyawaan yang mengandung belerang sebagai penghambat pertumbuhan bakteri dan lagipula tidak merusak jaringan manusia. Sabun dan Detergen Sabun bertindak terutama sebagai agen akti-permukaan yaitu menurunka n tegangan permukaan.
Fermentasi merupakan pemecahan dari senyawa organik oleh mikroorganisme dibawah kondisi aerob dan anaerob yang akan menghasilkan produk yang alami. Fermentasi berasal dari kata fervere yang artinya mendidih. Pertama kali dicetuskan oleh Louis Pasteur dengan mengamati buah anggur yang menjadi anggur (wine).
Fermentasi dibedakan menjadi 2 tipe: Fermentasi Aerob Prosesnya memerlukan oksigen agar dapat mencerna glukosa menghasilkan air, karbondioksida, dan sejumlah energi. Contohnya adalah dalam fermentasi asam cuka. Fermentasi Anaerob Prosesnya tidak memerlukan oksigen. Beberapa mikroorganisme dapat mencerna bahan energinya tanpa adanya oksigen. Contohnya dalam fermentasi asam laktat dan fermentasi alkohol.
1. pH Mikroba tertentu tumbuh pada kisaran pH yang sesuai untuk pertumbuhan. 2. Suhu Suhu akan mempengaruhi mikroba pada proses fermentasi. Suhu optimal pada fermentasi adalah 35 celcius dan 40 celcius. 3. Oksigen Okigen merupakan faktor utama dalam pengendalian fermentasi. 4. Substrat Mikroba membutuhkan substrat yang mengandung nutrisi sesuai kebutuhan untuk pertumbuhan .
Beberapa produk hasil fermentasi memiliki efek meningkatkan kesehatan manusia yang mengonsumsinya. Pengurangan/penghilangan racun pada beberapa bahan pangan Peningkatan masa simpan bahan pangan Perubahan sifat-sifat organoleptik menjadi lebih baik Peningkatan nilai gizi Penganekaragaman makanan
Contohnya grape wine, tape dari Indonesia, dan sake dari Jepang.
Contohnya acar, tempoyak dari Malaysia, yogurts, kefir, dan kim-chi dari Korea.
Contohnya nata de coco, palm wine vinegar dari Afrika, dan coconut water vinegar, dan bir yang dibiarkan terbuka.
Sterilisasi, Desinfektan, dan Fermentasi
Sterilisasi, Desinfektan, dan Fermentasi

More Related Content

Sterilisasi, Desinfektan, dan Fermentasi

  • 2. 1. Anna Maria Manullang 2. Hayatun Nufus 3. Jeffrey Onggadinata 4. Nadya Avri Naretha 5. Nadya Zipora 6. Nita Gia 7. Rani Wira Putri
  • 3. Suatu usaha untuk membebaskan alat-alat atau bahan-bahan dari segala macam bentuk kehidupan terutama mikroba. Dikerjakan secara fisik, mekanik dan kimiawi.
  • 4. 1.Menyiapkan peralatan perawatan dan kedokteran dalam keadaan siap pakai. 2.Mencegah peralatan cepat rusak. 3.Mencegah terjadinya infeksi silang. 4.Menjamin kebersihan alat. 5.Menetapkan produk akhir dinyatakan sudah steril dan aman digunakan pasien.
  • 5. Sterilisasi secara fisik dapat dilakukan dengan pemanasan & penyinaran. Biasanya sterilisasi secara kimiawi menggunakan senyawa desinfektan antara lain alkohol. Sterilisasi secara mekanik dapat dilakukan dengan penyaringan. Penyaringan dengan mengalirkan gas atau cairan melalui suatu bahan penyaring .
  • 6. 1. Dengan pemijaran Untuk sterilisasi jarum platina, ose, mulut erlenmeyer dan lain-lain. Caranya dengan membakar alat-alat tersebut di atas api lampu spritus sampai pijar.
  • 7. 2. Dengan udara kering Untuk mensterilkan alat-alat gelas seperti tabung reaksi, cawan petri, pipet. Alat yang digunakan adalah oven. Temperatur 160-180c. Waktu minimal 2 jam.
  • 8. 3.Dengan Uap Air Panas Bahan-bahan yang disterilkan umumnya media biakan. Alat yang digunakan Arnold Steam Sterilizer Temperatur 100c.
  • 9. 4. Dengan Uap Air panas bertekanan Alat nya Autoclave Bahan-bahan atau alat-alat yang disterilkan ialah yang tidak rusak karena pemanasan atau tekanan tinggi
  • 10. Penyaringan Cara ini digunakan untuk udara atau bahan-bahan berbentuk cairan. Pori-pori filter ukurannya minimal 0,22 micron. Contoh: A. Berkefelt filter B. Chamberland filter C. Seitz filter
  • 11. Dengan radiasi sinar ultraviolet Sinar UV Sinar ionisasi Dengan radiasi ion Membunuh semua bentuk kehidupan mikroorganisme dengan menggunakan sinar radiasi baik sinar X maupun sinar Gamma.
  • 12. Sterilisasi dingin (cold sterilization) menggunakan larutan Glutaraldehid 2% dengan pH = 8 dalam waktu 8 jam. Keuntungan: Bisa dipergunakan untuk alat sensitif terhadap panas Daya bunuh mikroba dan spora tinggi. Kerugian: Bersifat racun,memerlukan penanganan yang khusus Menyebabkan korosif pada logam(waktu lama)
  • 13. Sterilisasi dengan Gas Sterilitator Menggunakan gas etilen oksida. Keuntungan: Etilen oksida mempunyai daya sterilisasi yang besar dan daya penetrasinya besar. Kerugiaan: Bersifat toksis dan mudah terbakar.
  • 14. DESINFEKTAN Desinfektan didefinisikan sebagai bahan kimia atau pengaruh fisika yang digunakan untuk mencegah terjadinya infeksi atau pencemaran jasad renik seperti bakteri dan virus.
  • 15. KRITERIA DESINFEKTAN 1. Bekerja dengan cepat untuk menginaktivasi mikroorganisme pada suhu kamar. 2. Aktivitasnya tidak dipengaruhi oleh pH&temperatur. 3. Tidak toksik pada hewan dan manusia. 4. Tidak bersifat korosif. 5. Tidak berwarna dan meninggalkan noda. 6. Tidak berbau/ baunya disenangi. 7. Bersifat biodegradable/ mudah diurai. 8. Mudah digunakan dan ekonomis. 9. Aktivitas berspektrum luas.
  • 16. FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI DESINFEKTAN Konsentrasi (Kadar) Konsentrasi yang digunakan akan bergantung kepada bahan yang akan didesinfeksi dan pada organisme yang akan dihancurkan. Waktu Waktu yang diperlukan mungkin dipengaruhi oleh banyak variable. Keadaan Medium Sekeliling pH medium dan adanya benda asing mungkin sangat mempengaruhi proses disinfeksi. Suhu Peningkatan suhu mempercepat laju reaksi kimia.
  • 17. Garam Logam Berat Logam Berat berperan sebagai antimikroba. Logam logam berat yang umum di pergunakan adalah Hg, As, Ag, Cu dan Zn. Senyawa Amonium Kuaterner senyawa-senyawa ini jauh lebih efektif terhadap organisme gram-positif daripada organisme gram-negatif. Zat Warna Zat warna tertentu memiliki sifat menghambat pertumbuhan kuman (bakteriostatik).
  • 18. Fenol Fenol digunakan untuk membersihkan alat yang terkontaminasi oleh karena tidak dapat dirusak oleh zat organik. Alkohol zat yang paling efektif dan dapat diandalkan untuk disinfeksi.Alkohol mendenaturasi protein dengan jalan dehidrasi. Formaldehida Agen ini sangat efektif di daerah tertutup sebagai bakterisida dan fungisida. Kresol Kresol efektif sebagai bakterisida
  • 19. Betapropiolakton Agen ini mematikan spora dalam konsentrasi yang tidak jauh lebih besar daripada yang diperlukan untuk mematikan bakteri vegetatif. Etilen Oksida Jika digunakan sebagi gas atau cairan, etilen oksida merupakan agen pembunuh bakteri, spora, jamur dan virus . Sulfonamida Banyak digunakan persenyawaan-persenyawaan yang mengandung belerang sebagai penghambat pertumbuhan bakteri dan lagipula tidak merusak jaringan manusia. Sabun dan Detergen Sabun bertindak terutama sebagai agen akti-permukaan yaitu menurunka n tegangan permukaan.
  • 20. Fermentasi merupakan pemecahan dari senyawa organik oleh mikroorganisme dibawah kondisi aerob dan anaerob yang akan menghasilkan produk yang alami. Fermentasi berasal dari kata fervere yang artinya mendidih. Pertama kali dicetuskan oleh Louis Pasteur dengan mengamati buah anggur yang menjadi anggur (wine).
  • 21. Fermentasi dibedakan menjadi 2 tipe: Fermentasi Aerob Prosesnya memerlukan oksigen agar dapat mencerna glukosa menghasilkan air, karbondioksida, dan sejumlah energi. Contohnya adalah dalam fermentasi asam cuka. Fermentasi Anaerob Prosesnya tidak memerlukan oksigen. Beberapa mikroorganisme dapat mencerna bahan energinya tanpa adanya oksigen. Contohnya dalam fermentasi asam laktat dan fermentasi alkohol.
  • 22. 1. pH Mikroba tertentu tumbuh pada kisaran pH yang sesuai untuk pertumbuhan. 2. Suhu Suhu akan mempengaruhi mikroba pada proses fermentasi. Suhu optimal pada fermentasi adalah 35 celcius dan 40 celcius. 3. Oksigen Okigen merupakan faktor utama dalam pengendalian fermentasi. 4. Substrat Mikroba membutuhkan substrat yang mengandung nutrisi sesuai kebutuhan untuk pertumbuhan .
  • 23. Beberapa produk hasil fermentasi memiliki efek meningkatkan kesehatan manusia yang mengonsumsinya. Pengurangan/penghilangan racun pada beberapa bahan pangan Peningkatan masa simpan bahan pangan Perubahan sifat-sifat organoleptik menjadi lebih baik Peningkatan nilai gizi Penganekaragaman makanan
  • 24. Contohnya grape wine, tape dari Indonesia, dan sake dari Jepang.
  • 25. Contohnya acar, tempoyak dari Malaysia, yogurts, kefir, dan kim-chi dari Korea.
  • 26. Contohnya nata de coco, palm wine vinegar dari Afrika, dan coconut water vinegar, dan bir yang dibiarkan terbuka.