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‫ﻣﻮﻟﻦ‬ ‫ﺷﻴﻤﻮس‬
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Byline: SEAMUS MULLEN
c.2014 Seamus Mullen
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‫ﺗﻨﺎول‬ ‫ﻓﻜﺮة‬ ‫ﻓﺈن‬ ،‫ﺣﻴﺎدﻳﺔ‬ ‫ﻧﻈﺮ‬ ‫وﺟﻬﺔ‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫اﻟﻨﻈﺮﻳﺔ‬ ‫ﺗﻠﻚ‬ ‫إﻟﻰ‬ ‫اﻟﻨﻈﺮ‬ ‫وﻣﻊ‬‫ا‬‫ﻃﻌﻤﺔ‬‫ﻋﻠﻴﻬﺎ‬ ‫ﺗﻜﻴﻔﺖ‬ ‫اﻟﺘﻲ‬‫أﺟﺴ‬‫ﺎﻣﻨﺎ‬
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‫ﺟﻤﻴﻊ‬ ‫أن‬‫ﺣﻮل‬ ‫ﺳﺒﻖ‬ ‫ﻣﺎ‬‫اﻟ‬‫ﻗﺔ‬ ‫ﻌ‬‫اﻟ‬‫ﺘﻄﻮرﻳﺔ‬‫ﻟﻨﺎ‬‫اﻟﻄﻌﺎم‬ ‫ﻣﻊ‬‫ﻫﻲ‬‫اﻟﺤﺒﻮب‬ ‫ﻟﻤﺮﺣﻠﺔ‬ ‫ﺳﻨﺼﻞ‬ ‫وﺑﺄﻧﻨﺎ‬ ‫ﻣﻌﻴﺐ‬ ‫أﻣﺮ‬
‫ﻟﻨﺎ‬ ‫ﺗﻨﺒﺄ‬ ‫ﻛﻤﺎ‬ ‫اﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ‬ ‫واﻟﻌﻄﻮر‬ ‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‬‫اﻟﻤﺴﺘﻘﺒﻠﻴﻮن‬‫؟‬‫ﺑﺄﻧﻨﺎ‬ ‫اﻟﻘﻮل‬ ‫ﻳﻤﻜﻦ‬ ‫ﻫﻞ‬‫اﻟ‬ ‫ﻧﻘﻄﺔ‬ ‫إﻟﻰ‬ ‫وﺻﻠﻨﺎ‬‫ﻋﻮدة‬
‫و‬‫أﻛﺒﺮ‬ ‫ﺑﺸﻜﻞ‬ ‫أﻧﻔﺴﻨﺎ‬ ‫ﻋﻦ‬ ‫واﻋﻴﻦ‬ ‫ﻏﺪوﻧﺎ‬–‫أو‬‫و‬ ‫ﺑﺘﻜﺎرات‬ ‫ا‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫ﻣﻠﻠﻨﺎ‬ ‫رﺑﻤﺎ‬‫اﻟﺒﺪع‬–‫اﻟﻤﻨﻄ‬ ‫أن‬ ‫ﻧﺮى‬ ‫ﺑﺘﻨﺎ‬ ‫ﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻲ‬‫ﻖ‬
‫دﻗﻴﻖ؟‬ ‫ﻏﻴﺮ‬ ‫ﻣﻨﻄﻖ‬ ‫ﻫﻮ‬ ‫اﻟﻤﺎﺿﻴﺔ‬ ‫اﻟﻘﻠﻴﻠﺔ‬ ‫اﻟﺴﻨﻮات‬ ‫ﻓﻲ‬ ً‫ا‬‫ﺳﺎﺋﺪ‬ ‫ﻛﺎن‬ ‫اﻟﺬي‬
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‫ﺗﺠﻨﺒﻬﺎ‬ ‫ﻳﻤﻜﻦ‬ ‫اﻟﺘﻲ‬ ‫اﻟﺼﺤﻴﺔ‬ً‫ﺎ‬‫ﺗﻮازﻧ‬ ‫أﻛﺜﺮ‬ ‫ﻏﺬاء‬ ‫ﺑﺘﻨﺎول‬‫ﻋﺎدات‬ ‫إن‬ .‫ا‬"‫"اﻟﻤﺤﻠﻴﺔ‬ ‫ﻟﻐﺬاء‬‫و‬‫ﻟﻴﺴﺖ‬ "‫"اﻟﻤﻮﺳﻤﻴﺔ‬
‫اﺗﺠﺎﻫﺎت‬‫ﺟﺪﻳﺪة‬‫وذﻟﻚ‬ ‫ﻛﺒ‬ ‫ﻋﻠﻴﻬﺎ‬ ‫ﻧﺄﻛﻞ‬ ‫ﻛﻨﺎ‬ ‫اﻟﺘﻲ‬ ‫اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ‬ ‫إﻧﻬﺎ‬ ‫؛‬،‫اﻟﻤﺘﻘﺪﻣﺔ‬ ‫ﻏﺬﻳﺔ‬ ‫ا‬ ‫ﺣﻔﻆ‬ ‫ﻣﺠﻲء‬ ‫ﻗﺒﻞ‬
‫اﻟﻤﻌﻠﻮﻣﺎت‬ ‫وﺗﺒﺎدل‬ ‫اﻟﻤﻌﻘﺪة‬ ‫اﻟﺘﻮرﻳﺪ‬ ‫ﺳﻞ‬ ‫وﺳ‬‫اﻟ‬.‫ﻠﺤﻈﻲ‬
‫ﺑﻮﺿﻮح‬ ‫أﺗﺬﻛﺮ‬‫إﺳﺒﺎﻧﻴﺎ‬ ‫زرت‬ ‫ﻋﻨﺪﻣﺎ‬ ‫أﻧﻨﻲ‬‫ﻗﺒﻞ‬25‫ﻋﺎﻣﺎ‬‫ﻛﺜﻴﺮ‬ ‫ﺗﻔﺎﺟﺄت‬ ،‫ﻣﺮة‬ ‫ول‬ ‫وذﻟﻚ‬‫وﺟﻮد‬ ‫ﻣﻦ‬‫ﻋﺪ‬‫ﺟﺪا‬ ‫ﻗﻠﻴﻞ‬ ‫د‬
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،‫اﻟﻘﺮﻳﺒﺔ‬ ‫اﻟﻤﻴﺎه‬‫ﻛﻤﺎ‬‫اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت‬ ‫ﺗﺄﺗﻲ‬‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‬‫ﻗﻤﺖ‬ ‫اﻟﺘﻲ‬ ‫اﻟﺰﻳﺎرات‬ ‫ﻣﻊ‬ ‫ﻟﻜﻦ‬ .‫ﺑﻬﺎ‬ ‫اﻟﻤﺤﻴﻄﺔ‬ ‫اﻟﺮﻳﻔﻴﺔ‬ ‫اﻟﻤﻨﺎﻃﻖ‬ ‫ﻣﻦ‬
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‫ﺗﺘﺴﻮﻗﻦ‬ ‫اﻟﻠﻮاﺗﻲ‬ ‫اﻟﻤﺴﻨﺎت‬ ‫ﻓﺌﺔ‬ ‫ﻫﻲ‬ ‫وﻟﻰ‬ ‫ا‬ :‫ﻓﺌﺘﻴﻦ‬ ‫ﺿﻤﻦ‬ ‫ﻳﻨﺪرﺟﻮن‬‫ﺗﻬﻦ‬ ‫ﻋﺎﺋ‬ ‫ﻃﻌﺎم‬‫ﻓ‬ ‫اﻟﺜﺎﻧﻴﺔ‬ ‫اﻟﻔﺌﺔ‬ ‫أﻣﺎ‬ ،‫ﻬﻲ‬
‫ﺑﺎﻟ‬ ‫ﻳﻘﻮﻣﻮن‬ ‫اﻟﺬﻳﻦ‬ ‫اﻟﺒﻘﻴﺔ‬‫ﻃﻌﻤﺔ‬ ‫ا‬ ‫ﻟﺘﻠﻚ‬ ‫ﺻﻮر‬ ‫ﺘﻘﺎط‬‫ﺳﻮاق‬ ‫وا‬‫ﻋﻠﻰ‬ ‫وﻣﺸﺎرﻛﺘﻬﺎ‬‫اﻟ‬ ‫وﺳﺎﺋﻞ‬‫ﺘﻮاﺻﻞ‬‫ﺟ‬ ‫ا‬.‫ﺘﻤﺎﻋﻲ‬
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‫واﻟﻤﻮاﻗﻊ‬ ‫ﻏﺬﻳﺔ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫اﻟﻤﺘﻌﻠﻘﺔ‬‫واﻟﻤ‬‫ﺪوﻧﺎت‬‫ﻫﻨﺎك‬ ‫ﺑﺄن‬ ‫ﻳﺒﺪو‬ ،‫ﻫﺘﻤﺎم‬ ‫ا‬ ‫ﻫﺬا‬ ‫ﻛﻞ‬ ‫وﻣﻊ‬ .‫زﻣﺎت‬ ‫ا‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫ﻗﻠﺔ‬‫اﻟﺒﻴﺌ‬‫ﺔ‬
ّ‫ﻧﻮاﺟﻬ‬ ‫اﻟﺘﻲ‬ ‫واﻟﺠﺴﺪﻳﺔ‬ً‫ا‬‫ﺟﺪ‬ ‫اﻟﻤﺘﻄﻮرة‬ ‫اﻟﺤﺪﻳﺜﺔ‬ ‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‬ ‫ﻟﻠﻨﻈﻢ‬ ‫ﺛﺎﻧﻮﻳﺔ‬ ‫ﻛﻨﺘﺎﺋﺞ‬ ‫ﺎ‬‫ﺣﻮﻟﻨﺎ‬ ‫اﻟﻤﻮﺟﻮدة‬.‫اﻟ‬ ‫ﻓﻲ‬،‫ﻮاﻗﻊ‬
‫اﻟ‬ ‫اﻟﺴﻨﻮات‬ ‫ﻓﻲ‬‫ـ‬25‫اﻟﻤﺎﺿﻴﺔ‬‫زادت‬ ،‫اﻟﺴﻤ‬ ‫ت‬ ‫ﻣﻌﺪ‬‫اﻟﻀﻌﻒ‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫أﻛﺜﺮ‬ ‫إﻟﻰ‬ ‫إﺳﺒﺎﻧﻴﺎ‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫ﻨﺔ‬‫ﻣﻊ‬ ‫ﻣﺘﺮاﻓﻘﺔ‬‫ﻇﻬﻮر‬
‫أﻋﺪا‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫وارﺗﻔﺎع‬ ‫اﻟﻄﻔﻮﻟﺔ‬ ‫ﻣﺮﺣﻠﺔ‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫ﺑﺪاﻧﺔ‬ ‫ت‬ ‫ﺣﺎ‬.‫اﻟﻤﺰﻣﻨﺔ‬ ‫ﻣﺮاض‬ ‫ا‬ ‫د‬‫أن‬ ‫ﻳﺒﺪو‬ ،‫اﻟﻤﺘﻨﺎﻗﻠﺔ‬ ‫اﻟﺮواﻳﺎت‬ ‫وﺑﺤﺴﺐ‬
‫اﻟﻄﺒﺦ‬ ‫أﻳﺎم‬ ‫ﺳﻘﻮط‬ ‫ﻣﻊ‬ ‫ﺗﺮاﻓﻖ‬ ‫ﻗﺪ‬ ‫اﻟﻤﺰﻣﻨﺔ‬ ‫ﻣﺮاض‬ ‫ا‬ ‫ﻇﻬﻮر‬.‫اﻟﺘﻘﻠﻴﺪي‬
‫ﻣﺎ‬‫ﻏﻀﻮن‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫ﻟﻨﺎ‬ ‫ﻫﺬا‬ ‫ﺳﻴﻌﻨﻴﻪ‬ ‫اﻟﺬي‬35‫ﻳﻤﻜﻦ‬ ‫ً؟‬‫ﺎ‬‫ﻋﺎﻣ‬‫وﻛﻮﻛﺒﻨﺎ‬ ‫ﺟﺴﺎﻣﻨﺎ‬‫ﺗ‬‫ﺳﻮء‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫ﻣﺤﺪود‬ ‫ﻣﻘﺪار‬ ‫ﺤﻤﻞ‬
‫اﻟﻤﻌﺎﻣﻠﺔ؛‬‫ا‬ ‫ﻋﻦ‬ ‫ﺑﺘﻌﺎد‬ ‫وا‬ ‫أﻃﻮال‬ ‫اﻟﺤﻴﺎة‬ ‫أردﻧﺎ‬ ‫إذا‬ ‫ﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻲ‬.‫اﻟﻤﻘﺎﺑﻞ‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫ء‬ ‫ﺗﻘﺪﻳﻢ‬ ‫ﻋﻠﻴﻨﺎ‬ ،‫ﻟﻤﺮض‬
‫ﺷﻴﺎء‬ ‫ا‬ ‫ﺗﺘﺄﺛﺮ‬‫ﺣﻮﻟﻨﺎ‬ ‫اﻟﻤﻮﺟﻮدة‬.‫اﻟﻄﻌﺎم‬ ‫ﻓﻴﻬﺎ‬ ‫ﻧﺘﻨﺎول‬ ‫اﻟﺘﻲ‬ ‫ﺑﺎﻟﻜﻴﻔﻴﺔ‬‫أﻧ‬ ‫ﻣﺎ‬ ً‫ا‬‫ﻛﺜﻴﺮ‬‫إ‬ ً‫ا‬‫ﻓﺮد‬ ‫ﻟﺴﺖ‬ ‫أﻧﻨﻲ‬‫ﻧﻤﺎ‬‫ﺟﺰء‬ً‫ا‬
‫ﻣﻌﻘﺪ‬ ‫ﻣﺠﺘﻤﻊ‬ ‫ﻣﻦ‬‫ﻣ‬ ‫ﻳﺘﺄﻟﻒ‬‫وأﻟﻴﺎف‬ ‫ﻳﺎ‬ ‫ﺧ‬ ‫ﻦ‬‫و‬‫ت‬ ‫ﻋﻀ‬‫و‬‫و‬ ‫ﺑﻜﺘﻴﺮﻳﺎ‬‫وﻋ‬ ‫ﻋﺼﺒﻲ‬ ‫ﺟﻬﺎز‬‫ﻣﻦ‬ ‫ﺟﺰء‬ ‫أﻧﻨﻲ‬ ‫ﻛﻤﺎ‬ .‫ﻈﺎم‬
‫أﻛﺒﺮ‬ ‫ﻣﺠﺘﻤﻊ‬‫ﻫﻮ‬ ‫واﻟﺬي‬:‫ﻣﻦ‬ ‫ﻛﻞ‬‫ا‬‫ة‬‫و‬‫داﺋﺮة‬‫وﻣﺠﻤﻮﻋﺔ‬ ‫ﺻﺪﻗﺎء‬ ‫ا‬‫و‬ ‫ء‬ ‫اﻟﺰﻣ‬‫اﻟ‬‫ﺤﻲ‬‫واﻟ‬‫ﻤﺪﻳﻨﺔ‬‫اﻟ‬‫ﺑﺎﻟﺤﻴﺎة‬ ‫ﻨﺎﺑﻀﺔ‬
‫واﻟ‬‫ﻜﻮﻛﺐ‬‫اﻟ‬.‫ﻧﻮﻋﻪ‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫ﻔﺮﻳﺪ‬‫ﻟ‬ ‫إن‬‫ﻄﺮﻳﻘﺔ‬‫ﺗﺄﺛﻴﺮ‬ ‫اﻟﻄﻌﺎم‬ ‫ﺗﻨﺎوﻟﻲ‬‫ﻗﺪ‬ ‫ﻛﻤﺎ‬ ،‫اﻟﻤﺠﺘﻤﻌﺎت‬ ‫ﻫﺬه‬ ‫ﻛﻞ‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ً‫ا‬ ‫ﻣﺒﺎ‬ ً‫ا‬
‫ﺧﺮ‬ ‫ا‬ ‫ﺑﺎﻟﺒﻌﺾ‬ ‫ﻣﻘﺎرﻧﺔ‬ ‫اﻟﺒﻌﺾ‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫أوﺿﺢ‬ ‫ﺗﺄﺛﻴﺮ‬ ‫ذات‬ ‫ﺗﻜﻮن‬‫ﻳﺘﺄﺛﺮ‬ ‫اﻟﻤﺠﺘﻤﻌﺎت‬ ‫ﻫﺬه‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫ﻣﺠﺘﻤﻊ‬ ‫ﻛﻞ‬ ‫أن‬ ‫ﻛﻤﺎ‬ .
‫ﺑﺪوره‬‫ﺑ‬‫اﻟﺬي‬ ‫اﻟﻄﻌﺎم‬ ‫ﺣﻮل‬ ‫اﺗﺨﺬﻫﺎ‬ ‫اﻟﺘﻲ‬ ‫ﺎﻟﺨﻴﺎرات‬‫أﺗﻨﺎوﻟﻪ‬.

‫ﻣﺠﺘﻤﻊ‬ ‫أي‬ ‫ﺻﻤﻴﻢ‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‬ ‫اﻟﻤﻮاد‬ ‫وﻛﺎﻧﺖ‬ ،‫اﺟﺘﻤﺎﻋﻴﺔ‬ ‫ﻣﺨﻠﻮﻗﺎت‬ ‫ﻛﻨﺎ‬ ‫ﻟﻄﺎﻟﻤﺎ‬‫ﻓﻴﻪ‬ ‫ﻧﻌﻴﺶ‬.‫ﻟﻘﺪ‬‫ﻗﻤﻨﺎ‬
‫واﻟﻘﺒﺎﺋﻞ‬ ‫اﻟﻤﺠﻤﻮﻋﺎت‬ ‫ﺑﺘﺸﻜﻴﻞ‬‫واﻟﻤﺪن‬ ‫واﻟﻘﺮى‬‫أﺟﻞ‬ ‫ﻣﻦ‬‫زﻳﺎدة‬‫اﻟﺤﻴﺎة‬ ‫ﻗﻴﺪ‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫اﻟﺒﻘﺎء‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫ﻓﺮﺻﻨﺎ‬‫ﻋ‬ ‫وذﻟﻚ‬‫ﺒﺮ‬
‫اﻟﺜﻤﺎر‬ ‫وﺟﻤﻊ‬ ‫اﻟﺼﻴﺪ‬‫اﻟﺒﺪا‬ ‫ﻓﻲ‬‫ﻳﺔ‬.‫اﻟﻄﻌﺎم‬ ‫وﺗﻮزﻳﻊ‬ ‫اﻟﺰراﻋﺔ‬ ‫أﺟﻞ‬ ‫ﻣﻦ‬ ً‫ﺎ‬‫ﺣﻘ‬ ‫و‬
‫أﻳﻦ‬‫ﺳ‬‫ﻓﻲ‬ ‫ﻣﺠﺘﻤﻌﻨﺎ‬ ‫ﻴﻜﻮن‬‫ﻏﻀﻮن‬35‫ﻛﻴﻒ‬ ‫ﻋﺎﻣﺎ؟‬‫ﺳﺘﺆﺛﺮ‬‫ﻣﺎ‬ ‫ﻋﻠﻴﻨﺎ؟‬ ‫اﻟﻄﻌﺎم‬ ‫ﻋﻦ‬ ‫ﻧﺘﺨﺬﻫﺎ‬ ‫اﻟﺘﻲ‬ ‫اﻟﺨﻴﺎرات‬‫اﻟﺬي‬
‫ﺳﺘﻜﻮن‬‫ﻋﻠﻴﻪ‬‫اﻟﺨﻴﺎرات؟‬ ‫ﻫﺬه‬‫ﻧﺘﻨﺎول‬ ‫ﺳﻮف‬ ‫ﻫﻞ‬‫اﺧﺘﺒﺎر‬ ‫أﻧﺒﻮب‬‫وﻧﻘﻮم‬ ‫اﻟﻠﺤﻮم‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫اﻟﻤﻮﺟﻮد‬ ‫اﻟﺒﺮوﺗﻴﻦ‬ ‫ﻳﺤﻮي‬
‫ﺑﺘﺮﺑﻴﺔ‬‫ات؟‬ ‫اﻟﺤ‬‫ﻫﺬه‬ ‫داﻋﻤﻲ‬ ‫ﻳﻘﺪم‬‫ﻟﻠﺒﻴﺌﺔ‬ ‫ة‬ ‫اﻟﻤﻨﺎ‬ ‫اﻟﻘﻮﻳﺔ‬ ‫اﻟﺤﺠﺞ‬ ‫اﻟﺨﻴﺎرات‬‫ﺳﻨﻜﻮن‬ ‫ﻫﻞ‬ .‫ﻟ‬ ‫ﻣﺮاﻋﺎة‬ ‫أﻛﺜﺮ‬‫ﺘﺄﺛﻴﺮ‬
‫ا‬‫اﻟﻤﻐﺬﻳﺎت‬ ‫ﻛﺜﺎﻓﺔ‬ ‫وﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻲ‬ ‫اﻟﺘﺮﺑﺔ‬ ‫ﺻﺤﺔ‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫اﻟﺼﻨﺎﻋﻴﺔ‬ ‫ﻟﺰراﻋﺔ‬‫ﻟ‬‫ﺨﻀﺎر‬‫ﻧﺎ‬‫؟‬‫ﺑﺎﻟﺘﺄﻛﻴﺪ‬‫آ‬.‫ذﻟﻚ‬ ‫ﻣﻞ‬
‫إذ‬‫ﺳﻨﻮات‬ ‫ﺧﻤﺲ‬ ‫ﻗﺒﻞ‬ ‫ﻣﻨﻲ‬ ‫ﻃﻠﺒﺖ‬ ‫ﻗﺪ‬ ‫ﻛﻨﺖ‬ ‫ا‬‫أﻛﺘﺐ‬ ‫أن‬‫ﻋﻤﺎ‬‫إ‬‫ﺣﻮل‬ ‫ﻣﺘﺸﺎﺋﻤﺎ‬ ‫أو‬ ‫ﻣﺘﻔﺎﺋ‬ ‫ﻛﻨﺖ‬ ‫ذا‬‫ﺳﺘﻜﻮن‬ ‫ﻣﺎ‬
‫ﻃﻌﺎﻣﻨﺎ‬ ‫ﻃﺎوﻟﺔ‬ ‫ﻋﻠﻴﻪ‬،‫اﻟﻤﺴﺘﻘﺒﻞ‬ ‫ﻓﻲ‬‫ﺑﺄﻧﻨ‬ ‫ﻗﻨﺎﻋﺔ‬ ‫ﻛﺎﻣﻞ‬ ‫ﻋﻦ‬ ‫ﻟﻚ‬ ‫ﺳﺄﻗﻮل‬ ‫ﻛﻨﺖ‬‫ﺳﺄ‬ ‫ﻲ‬‫ﻛﻮن‬‫ﻣﺘﺸﺎﺋﻤ‬ً‫ﺎ‬‫ﻗﺮ‬ ‫وﺑﺄﻧﻨﺎ‬‫ﻳﺒﻮن‬
‫اﻟﻜﺎرﺛﺔ‬ ‫ﻣﻦ‬ ً‫ا‬‫ﺟﺪ‬ُ‫ﺷﻬﺪت‬ ‫اﻟﻤﺎﺿﻴﺔ‬ ‫اﻟﻌﺎم‬ ‫وﻧﺼﻒ‬ ‫اﻟﻌﺎﻣﻴﻦ‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫وﻟﻜﻦ‬ .ّ‫ﺗﻐﻴ‬ً‫ا‬‫ﺮ‬ً ‫ﻫﺎﺋ‬‫ﺻﺤ‬ ‫ﻓﻲ‬‫وﺗﻐ‬ ‫ﺘﻲ‬‫ﻋﻠﻰ‬ ‫ﻠﺒﺖ‬
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‫اﻟﻐﺬاء‬‫اﻟﻌﺎﻓﻴﺔ‬ ‫ﺗﺠﻌﻞ‬ ‫أن‬ ‫ﻳﻤﻜﻦ‬ً‫ا‬‫أﻣﺮ‬‫ﺻﻌﺐ‬‫إﻟﻴﻪ‬ ‫اﻟﻮﺻﻮل‬.‫ﻛﻤﺎ‬‫ﻣﻊ‬ ‫إﻳﺠﺎﺑﻴﺔ‬ ‫ﻗﺔ‬ ‫ﻟﻌ‬ ‫ﻳﻤﻜﻦ‬ ‫ﻛﻴﻒ‬ ‫أﻳﻀﺎ‬ ‫ﺷﻬﺪت‬
‫اﻟﻐﺬاء‬‫)أي‬ّ‫اﻟﻤﺼﻨ‬ ‫ﻃﻌﻤﺔ‬ ‫ا‬ ‫ﺗﺤﺎ‬‫ا‬ ‫وﻣﻌﻈﻢ‬ ‫واﻟﺴﻜﺮﻳﺎت‬ ‫ﻌﺔ‬‫ﻟﺤﺒﻮب‬‫ﺗﻨﺎول‬ ‫ﻣﻊ‬‫اﻟﺪﻫﻮن‬‫واﻟﺒﺮوﺗﻴﻨﺎت‬ ‫اﻟﺼﺤﻴﺔ‬
،‫واﻟﺨﻀﺎر‬(‫رض‬ ‫ا‬ ‫ﻫﺬه‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫ﺣﻴﺎﺗﻬﻢ‬ ‫ﻃﻮال‬ ‫اﻟﺒ‬ ‫ﻓﻌﻞ‬ ‫ﻛﻤﺎ‬‫ﺣﻘﻴﻘﺔ‬ ‫اﻟﻌﺎﻓﻴﺔ‬ ‫ﺗﺠﻌﻞ‬ ‫أن‬.‫واﻗﻌﺔ‬
‫ﻏﻀﻮن‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫أﻧﻪ‬ ‫ﻣﻞ‬ ‫ا‬ ‫ﻫﺬا‬ ‫ﻳﻌﻄﻴﻨﻲ‬35‫ﺳﻨ‬‫إ‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫اﻟﺒﻌﺾ‬ ‫ﺑﻌﻀﻨﺎ‬ ‫دﻋﻢ‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫ﺗﻤﻜﻨﻨﺎ‬ ‫وإذا‬ ،‫اﻟﻘﺎدﻣﺔ‬ ‫ﺔ‬‫ﻗﺔ‬ ‫اﻟﻌ‬ ‫ﻟﻐﺎء‬
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.‫ﻛﻮﻛﺒﻨﺎ‬ ،‫اﻟﻤﻄﺎف‬
‫ﻣﻮﻟﻦ‬ ‫)ﺷﻴﻤﻮس‬:ٍ‫ﻃﺎه‬‫ﻋﻠﻰ‬ ‫ﺣﺎﺋﺰ‬.‫ﻣﻄﻌﻢ‬ ‫وﺻﺎﺣﺐ‬ ‫ﻣﺘﻌﺪد‬ ‫ﺟﻮاﺋﺰ‬‫ﻣﺆﻟﻒ‬‫ﻛﺘﺎب‬" Hero Food: How
Cooking With Delicious Things Can Make Us Feel Better."‫ﻳ‬‫ﻳﻦ‬ ‫اﻟﻨﺎ‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫ﻣﺘﻨﻮع‬ ‫ﻋﺪد‬ ‫ﻟﺪى‬ ‫ﻜﺘﺐ‬،
‫أﻧ‬ ‫ﻛﻤﺎ‬‫ﻪ‬‫ﻣﻄﻌﻢ‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫اﻟﺮﺋﻴ‬ ‫اﻟﻄﺎﻫﻲ‬Tertulia‫و‬ ،El Colmado Butchery‫وﻣﻌﻄﻢ‬ ،‫ﻧﻴﻮﻳﻮرك‬ ‫ﻓﻲ‬Sea
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