際際滷

際際滷Share a Scribd company logo

Tugas ppt fermentasi asam laktat

Download as PPTX, PDF
marwahmoniCha
marwahmoniCha

Tidak ada yang tidak mungkin_

1 of 16
Downloaded 238 times
Fermentasi Asam Laktat Andi Marwah Bakri Putri Rabiah Al-Adawiyah Metabolisme
Apa Itu Fermentasi Asam Laktat? Fermentasi adalah proses diproduksinya energi oleh sel-sel tubuh tanpa menggunakan oksigen. Fermentasi asam laktat adalah respirasi yang terjadi pada sel hewan atau manusia, ketika kebutuhan oksigen tidak tercukupi akibat bekerja terlalu berat
Fungsi Fermentasi Asam Laktat Mengkonsumsi produk-produk fermentasi yang mengandung bakteri asam laktat dapat menurunkan kadar kolesterol, demam, kurang nafsu makan dan membantu meningkatkan fertilitas.
Fermentasi asam laktat terbagi menjadi dua jenis, yaitu : 1. Homofermentatif (sebagian besar hasil akhir merupakan asam laktat) dan 2. Heterofermentatif (hasil akhir berupa asam laktat, asam asetat, etanol dan co2).
Homofermentatif (sebagian besar hasil akhir merupakan asam laktat)
Heterofermentatif (hasil akhir berupa asam laktat, asam asetat, etanol dan co2).
Struktur asam laktat Hasil akhir dari fermentasi ini adalah asam laktat dan energi.
Jika diterjemahkan dalam rumus reaksi kimia, maka hasil proses fermentasi asam laktat adalah sebagai berikut: C6H12O6 + ENZIM = 2 C2H5OCOOH + ENERGI
Bakteri Asam Laktat Beberapa BAL yang sering digunakan dalam pengolahan pangan adalah Aerococcus, Bifidobacterium, Carnobacterium, Enterococcus, Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc, Oenococcus, Pediococcus, Streptococcus, Tetragenococcus, Vagococcus, dan Weissella .
Fermentasi Asam Laktat Fermentasi asam laktat banyak terjadi pada susu. Jasa yang paling berperan dalam fermentasi ini adalah Lacobacillus sp. Laktosa diubah menjadi asam laktat. Kini asam laktat juga digunakan untuk produksi plastik dalam bentuk PLA
Reaksi Metabolisme Fermentasi Asam Laktat
Secara singkat pemecahan glukosa oleh bakteri asam laktat dapat dituliskan sebagai berikut:
Integrasi Q.S ASY SYUURA 29 ﾙ 悛ﾘж 悽ﾙ 悋愕ﾙﾘзﾘж ﾘзﾘ悦惷 ﾘ 惡ﾘ ﾘ 惆ﾘжﾘ ﾙ 惺ﾙﾙ 悴ﾙ惺 悒悵ﾘ ﾘ陥ﾘж』 ﾘ惘 Artinya : Di antara (ayat-ayat) tanda-tanda-Nya ialah menciptakan langit dan bumi dan makhluk-makhluk yang melata Yang Dia sebarkan pada keduanya. Dan Dia Maha Kuasa mengumpulkan semuanya apabila dikehendaki-Nya. Dari ayat diatas dapat kita ketahui bahwa Allah SWT telah menciptakan langit dan bumi dan ia juga telah menciptakan segala sesuatu yang ada pada langit dan bumi. Dan ia dapat menjadikan apa yang dikehendakinya termasuk bakteri sebagai contoh yang dapat melakukan fermentasi terhadap kotoran organisme yang sangat bermanfaat sebagai fermentasi kacang kedelai.
Surah Az-zumar ayat-21 悖ﾙﾙ 惠ﾘ悦 悖ﾙ 悋ﾙﾙ 悖ﾙ慍ﾙ 悋愕ﾙﾘж』 ﾘж』 ﾘ岳ﾙﾙﾙ ﾙﾘж惺 悋ﾘ悦 惷 惓 莜惘悴 惡 慍ﾘ悦惺悋 莜惠ﾙ悋 悖ﾙﾘз 惓 ﾙ悴 ﾘﾘ悦ﾘз 莿ﾘ悦悋 惓 ﾘ惺ﾙ 忰菇ﾘз悋 悒 悵ﾙﾙ為 ﾘ為惘ﾙﾙ 悋 惡ﾘ artinya : Apakah kamu tidak memperhatikan, bahwa sesungguhnya Allah menurunkan air dari langit, maka diaturnya menjadi sumber-sumber air di bumi kemudian ditumbuhkan-Nya dengan air itu tanam-tanaman yang bermacam-macam warnanya, lalu ia menjadi kering lalu kamu melihatnya kekuning-kuningan, kemudian dijadikan-Nya hancur berderai-derai. Sesungguhnya pada yang demikian itu benar-benar terdapat pelajaran bagi orang-orang yang mempunyai akal.
Dari SURAT AZ-ZUMAR AYAT 21 kita dapat mengetahui bahwa Allah SWT telah menciptakan sesuatu yang ia inginkan dan apapun yang ia kehendaki atas makhluk makhluk yang ia ciptakan ia dapat menjadikannya bermakna dari masing masing penciptaannya. Begitu juga dalam proses fermentasi ini terjadilah makhluk mikroorganisme atau bakteri yang tidak kasat mata mampu mengubah hal yang tak bermanfaat menjadi bermanfaat.
Thanks, Semoga Ilmunya Bermanfaat

More Related Content

Tugas ppt fermentasi asam laktat

  • 1. Fermentasi Asam Laktat Andi Marwah Bakri Putri Rabiah Al-Adawiyah Metabolisme
  • 2. Apa Itu Fermentasi Asam Laktat? Fermentasi adalah proses diproduksinya energi oleh sel-sel tubuh tanpa menggunakan oksigen. Fermentasi asam laktat adalah respirasi yang terjadi pada sel hewan atau manusia, ketika kebutuhan oksigen tidak tercukupi akibat bekerja terlalu berat
  • 3. Fungsi Fermentasi Asam Laktat Mengkonsumsi produk-produk fermentasi yang mengandung bakteri asam laktat dapat menurunkan kadar kolesterol, demam, kurang nafsu makan dan membantu meningkatkan fertilitas.
  • 4. Fermentasi asam laktat terbagi menjadi dua jenis, yaitu : 1. Homofermentatif (sebagian besar hasil akhir merupakan asam laktat) dan 2. Heterofermentatif (hasil akhir berupa asam laktat, asam asetat, etanol dan co2).
  • 5. Homofermentatif (sebagian besar hasil akhir merupakan asam laktat)
  • 6. Heterofermentatif (hasil akhir berupa asam laktat, asam asetat, etanol dan co2).
  • 7. Struktur asam laktat Hasil akhir dari fermentasi ini adalah asam laktat dan energi.
  • 8. Jika diterjemahkan dalam rumus reaksi kimia, maka hasil proses fermentasi asam laktat adalah sebagai berikut: C6H12O6 + ENZIM = 2 C2H5OCOOH + ENERGI
  • 9. Bakteri Asam Laktat Beberapa BAL yang sering digunakan dalam pengolahan pangan adalah Aerococcus, Bifidobacterium, Carnobacterium, Enterococcus, Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc, Oenococcus, Pediococcus, Streptococcus, Tetragenococcus, Vagococcus, dan Weissella .
  • 10. Fermentasi Asam Laktat Fermentasi asam laktat banyak terjadi pada susu. Jasa yang paling berperan dalam fermentasi ini adalah Lacobacillus sp. Laktosa diubah menjadi asam laktat. Kini asam laktat juga digunakan untuk produksi plastik dalam bentuk PLA
  • 12. Secara singkat pemecahan glukosa oleh bakteri asam laktat dapat dituliskan sebagai berikut:
  • 13. Integrasi Q.S ASY SYUURA 29 ﾙ 悛ﾘж 悽ﾙ 悋愕ﾙﾘзﾘж ﾘзﾘ悦惷 ﾘ 惡ﾘ ﾘ 惆ﾘжﾘ ﾙ 惺ﾙﾙ 悴ﾙ惺 悒悵ﾘ ﾘ陥ﾘж』 ﾘ惘 Artinya : Di antara (ayat-ayat) tanda-tanda-Nya ialah menciptakan langit dan bumi dan makhluk-makhluk yang melata Yang Dia sebarkan pada keduanya. Dan Dia Maha Kuasa mengumpulkan semuanya apabila dikehendaki-Nya. Dari ayat diatas dapat kita ketahui bahwa Allah SWT telah menciptakan langit dan bumi dan ia juga telah menciptakan segala sesuatu yang ada pada langit dan bumi. Dan ia dapat menjadikan apa yang dikehendakinya termasuk bakteri sebagai contoh yang dapat melakukan fermentasi terhadap kotoran organisme yang sangat bermanfaat sebagai fermentasi kacang kedelai.
  • 14. Surah Az-zumar ayat-21 悖ﾙﾙ 惠ﾘ悦 悖ﾙ 悋ﾙﾙ 悖ﾙ慍ﾙ 悋愕ﾙﾘж』 ﾘж』 ﾘ岳ﾙﾙﾙ ﾙﾘж惺 悋ﾘ悦 惷 惓 莜惘悴 惡 慍ﾘ悦惺悋 莜惠ﾙ悋 悖ﾙﾘз 惓 ﾙ悴 ﾘﾘ悦ﾘз 莿ﾘ悦悋 惓 ﾘ惺ﾙ 忰菇ﾘз悋 悒 悵ﾙﾙ為 ﾘ為惘ﾙﾙ 悋 惡ﾘ artinya : Apakah kamu tidak memperhatikan, bahwa sesungguhnya Allah menurunkan air dari langit, maka diaturnya menjadi sumber-sumber air di bumi kemudian ditumbuhkan-Nya dengan air itu tanam-tanaman yang bermacam-macam warnanya, lalu ia menjadi kering lalu kamu melihatnya kekuning-kuningan, kemudian dijadikan-Nya hancur berderai-derai. Sesungguhnya pada yang demikian itu benar-benar terdapat pelajaran bagi orang-orang yang mempunyai akal.
  • 15. Dari SURAT AZ-ZUMAR AYAT 21 kita dapat mengetahui bahwa Allah SWT telah menciptakan sesuatu yang ia inginkan dan apapun yang ia kehendaki atas makhluk makhluk yang ia ciptakan ia dapat menjadikannya bermakna dari masing masing penciptaannya. Begitu juga dalam proses fermentasi ini terjadilah makhluk mikroorganisme atau bakteri yang tidak kasat mata mampu mengubah hal yang tak bermanfaat menjadi bermanfaat.