Turkse wijn (5).pdf
- 3. Wie heeft er Turkse wijn gedronken? Zo ja welke? Ervaring / mening
- 5. Korte geschiedenis Turkije behoort tot 辿辿n van de oudste wijnlanden in de wereld. 9500 BC-5000 BC (Eufraat & Tigris) Assyrians(2500-609BC) Hittites (1700-1200BC) Phrygians (1200-600BC) Greek/Roman (1100BC-395 AD) Byzantine (395-1453) Ottoman (1493-1922AD)*alcohol prohibition Turkish Replubic 1923 WW1, Balkan war,greek/turkish war /Phylloxera / Monopole wine Eat, drink and be merry ...
- 6. de reden dat turkse wijnen niet meer bekendheid genieten -Diverse oorlogen -Godsdienst -Politiek -Cultuur
- 10. hay脹r (=geen) Wie weet komt dit nog.. Nu merendeels in regio's/districten Wel zijn er regels betreft het wijnmaken (o.a 85% regel en bottel regelingen (Yar脹) Tatl脹 arap,Sek arap, D旦mi Sek Wijnregio's Beyaz arap K脹rm脹z脹 arap K旦p端kl端 arap Tatl脹 arap
- 12. The Big 6 Turkije is 6de land betreft druivenproductie
- 14. Vinkara Yaas脹n Brut (Yasha Sihn) 100 % Kalecik Karas脹 Blanc de Noir 1ste mousserende wijn in Turkije volgens de methode Traditionele 24-30 maanden
- 15. Yaas脹n Brut traditional method (m辿thode traditionnelle) 2de gisting op fles (complexiteit) ( 1ste mousserende wijn volgens MT in Turkije) Kalecik Karas脹 grapes "Blanc de noir " wijngaarden in de Kalecik region. Net als Pinot Noir geeft Kalecik Karas脹 druiven complexiteit, body en volheid kersen en brioche fijne zuurgraad en frisheid lange volle afdronk Awards Ultimate Beverage Challenge, 2012, USA, 90, Excellent, highly recommended, Vintage : 2009 Effervescents du Monde, 2012, France, Silver, Vintage : 2009 Effervescents du Monde, 2013, France, Silver, Vintage : 2010 Hong Kong Cathay Pacific, 2013, Hong Kong, Silver, Vintage : 2010 Ultimate Beverage Challenge, 2015, USA, 90 points, finalist, excellent, highly recommended, Vintage : 2013 Effervescents du Monde, 2015, France, Silver, Vintage : 2013
- 17. Sultaniye Sool-tah-nee-yeh Tafeldruif officieel dus geen wijndruif!!! Oorspronkelijk uit Denizli Aromatisch Droog tot zoet
- 18. West-Turkije Meer binnenlands gelegen wijngaarden op hellingen (hoogte>>anatolia plateau) meer continentaal klimaat meeste in Noorden Cal,Bekili, G端ney "tuin van Turkije" meeste wijngaarden/ productie van Turkije relatief weinig producenten gevestigd merendeel contractbasis steeds meer die (willen) overstappen op zelf wijnmaken
- 20. Paaeli Sultaniye Sultaniye (aka Sultana) Aegean region. Sourced from a single vineyard in Buldan 450 metres elevation, fermented in stainless steel tanks at a temperature of 18C aged on its lees for 3 months to provide complexity.
- 21. We believe in the indigenous varieties of Turkey. These are our true treasures
- 22. Aromatische neus Meloen, Citrus, Appel, kweepeer. sinaasappelbloesem en mandarijn. Vol rond fris en fruitig. (sappig) Heerlijk als aperitief of bij lichtere visgerechten, kip, pittige hapjes, zachte kazen
- 23. Emir Eh mere Emir means lord in Turkish indigenous to Nevsehir in Cappadocia. volcanic and mineral rich soils. high acidity > on high altitude green-yellow, middle-sized berries. balanced, bright and lively with a mineral note in the end.
- 24. Kapadokya / Cappadocia Contentiaal klimaat Hoogte warme dagen koele nachten Vulkanische bodems
- 25. Turasan Emir 100 % Emir Nevehir province Central Anatolia
- 26. Aromas : Citrus (lemon, lime, blood orange, grapefruit), pineapple, white pear, apple (green and yellow), herbal (grass, honeysuckle), kiwi, rose. food: spicy Asian foods, salmon, shellfish, cod fish, ceviche, sushi.
- 27. Narince Origional from Tokat Floral, Aromatic suitable for oak
- 28. Tokat Midden oost-anatolie zeeklimaat (kloof/nis in gebergte) beste van oude terras hellingen Tevens universiteit van landbouw (wijnbouw)
- 29. Narince Reserve Vinkara Wines 100 % Narince Erbaa Tokat Frans Eiken 14 Maanden Kalecik region in Ankara. wijnbouw begon in 2003-2004 met 9 hectare. 2005 uitbreiding naar 24,5 hectare 2006 eerste proef productie (250,000 liters) 2008 eerste oogst & start met Italiaanse wijnproducent/oenologist Signor Marco Monchiero 2009 uitbreiding productie capaciteit & aanschaf closed press system. 2009-2010 marketing& sales activitieten en uitbreiding nu: 81 hectare productie capaciteit van 1,3 miljoen liter cooling tanks (latest in state of the art technology) & French oak barrels. eigen laberatorium The first priority at Vinkara is to develop and produce Kalecik Karas脹, k端zg旦z端, Boazkere and Narince grapes, all native grapes of Anatolia. Daarnaast Internationale druiven : Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay &Riesling
- 30. Vol rond sappig mond vullend medium plus smaakgehalte en lengte. Aromas/ smaak van banaan, mango, meloen, ananas, peer, appel, sinaasappel en limoen met een lichte boter toets met fijne zuren op het eind. Serveer bij wit vlees of vis bijvoorbeeld tarbot, heilbot of kabeljauw Tip: haal jouw bourgogne glas uit de kast komt de wijn beter tot zijn recht.
- 31. Turkse ros辿 Naast diverse kleuren diverse smaken. strak droog, droog met fijn fruit zoet,en iets zoeter Vaak wel altijd met fijne zuren op het eind. 辿n van de eigenschappen van de inheemse druiven van turkije: druiven als Calkarasi, Okuzgozu, papakarasi, kalecik karasi
- 32. Pasaeli CK Calkarasi Rose Production | 2,496 bottles al District of Denizli altitude of 850m. Cold winters and warm summers sand and clay. destemming gentle crushing, pressed and fermented in stainless steel tank at 18属C. (3 months on its fine lees and stirred once a week to add complexity to the wine).
- 33. Punch pink in colour; rich aromas of strawberries, cherries, and raspberries on the nose; yet delicate with hints of orange blossom. Flavours of tangerine, peach, and a touch of Turkish delight persist into a long and bright finish. RS: 0.9g/l TA: 4.60g/l pH: 3.25
- 34. Boazkere (Bow-aahz-keh-reh) k端zg旦z端 ( Euh-koez-geu-zoe) Kalecik Karasi( kah-le-djik-kar-ah-se) alkaras脹 ( Chal-car-ah-se) Karasak脹z (ka-RAH-sah-kees)
- 35. Karasak脹z variety is native to north Kaz Dalar脹 (aka Mount Ida), close to the site of ancient Troy.
- 36. Pasaeli is begonnen als een boetiek winery in Izmir. Nu is Pasaeli 辿辿n van de actiefste leden van de "Wines of Turkye. Naast importeur van verschillende wijnen continue op zoek naar inheemse druiven en de mogelijkheden hiervan. Actieve promotor van zijn en andere Turkse wijnen in heel de wereld. Met succes al meerdere druiven kunnen redden o.a. Sidalan, Cakal, Kolorko, Yapincak. Daarnaast inspelend op de markt denk aan pet-nat en orange wines. "winnaar van verschillende internationale prijzen, behouder van inheemse druiven en betrokken bij de natuur o.a. whitleyfund continue opzoek naar de beste wijngaarden."
- 37. 6/N in Turkish, 6 means Alti, when you add n it becomes Altin meaning Gold. 6N with opposite slash means No to Gold mining in the region. Old Vines Karasakiz Pasaeli statement tegen mijnwerken die de natuur in gevaar brengen
- 38. Region | Aegean Region Varietal | Karasakiz Alcohol | 13.0 % Technical Details | RS: 0.8g/l TA: 4.95g/l pH: 3.52 Production | 1.020 Bottles Pasaeli, 6N `Old Vines` Karasakiz single vineyard (35 years old vines) 500 masl fermented with native yeast only. Barrel aged for 8 months in French oak ( 225 liters) A thin-skinned variety with cherry red color. The nose is delightful with aromas of sweet red cherry, cranberry and dry fig. Deep, sweet cherry red fruit, sour cherry freshness with earthy spice overtones and crisp acidity with a long fresh finish. Lively, fruity and delicious.
- 39. Tomurcukba Kalecik Karas脹 Spontane gisting wilde gist weinig filtering weinig sulfiet Seduce you by the nose get's you by the taste
- 40. Kalecik Karasi De zwarte van Kalecik Nu een van de populairste druiven in 1970 bijna uitgestorven (Prof. Dr. Sabit Aaolu)
- 41. Kersen , bessen,pruimen,bosvruchten lichte laurier, aceto, kaneel. rijp fruit, aangenaam rond medium plus tannines, geintegreerde alcohol. lange lengte in de afdronk gegrilde lam, eend, kalf , kruidige gerechten
- 42. To blend or not ... Boazkere (Bow-Aahz-keh-reh) k端zg旦z端 (Oh-cooz-goe-zue)
- 44. Midden oost & zuid oost. Combinatie van levendig zuur en Tannines
- 45. Turkse wijnen om te ontdekken: Hasandede Vinkara Kolorko Sidalan Pasaeli orange wines Yapincak Adakarasi Diren Sarafin En vele andere ...
- 46. Conclusie Gastronomisch (inzetbaar) (combinatie zuren, tannine, kruiden en fruit) cres, pittig, zoet/zuur/bitter, specerijen Toegankelijkheid & Diversiteit fijn drinkbaar, diverse smaken/stijlen Kwaliteit
- 48. Wat vond je ervan? Mening Turkse wijn ? Favoriet? Ga je vaker Turkse wijn ontdekken? Rondvraag:
- 50. Turkse wijn deel 1 t/m 14 @winebuddy.nl of Youtube
- 53. Overzicht wijnen TURASAN EMIR 2019 12,50 MAHZEN NARINCE RESERVE Vinkara 2018 19,95 Yaasin Kalecik Karasi Vinkara Brut 29,95 MORSO SOLE SULTANIYE 2020 11,95 Paaeli CK alkaras脹 Ros辿 10,45 Paaeli 6N 'Old Vines' Karasak脹z 20,95 Tomurcukba Trajan Rezerv Kalecik Karas脹 19,95 B端y端l端ba k端zg旦z端 Boazkere 17,95