![pH: pH = - log 10 [H + ]](https://image.slidesharecdn.com/ud1-100509055921-phpapp02/85/Ud1-44-320.jpg)
Ud1
- 2. LA BIOLOGIA 1. Què és la biologia 2. Evolució de la biologia 3. Teoria i models en la investigació ELS BIOELEMENTS Índex LES BIOMOLÈCULES 1. Biomolècules inorgàniques: 1.1. AIGUA 1.2. SALS MINERALS 2. Biomolècules orgàniques 2.1. GLÚCIDS 2.2. LÍPIDS
- 3. 2. Els bioelements Són els elements químics que componen la matèria viva
- 4. A. Bioelements primaris C, H, O, N, S i P.
- 5. 95% massa total de matèria viva
- 8. C: 1s 2 2s 2 2p 2
- 9. B. Bioelements secundaris < 4,5% massa total
- 11. Ca, Na, K i Cl
- 12. Oligoelements <0,1% massa total
- 13. funcions vitals Fe Present a l'hemoglobina, proteïna transportadora d'oxigen. Zn Catalitzador Cu Forma part de l'hemocianina, pigment verdós de la sang dels invertebrats que transporta oxigen. Co Necessari per a sintetitzar vitamina B 12 . Mn Necessari per a la síntesi de clorofil·la en les plantes. Si Forma part de la closca de les diatomees i dóna rigidesa a la tija de les gramínies. I Necessari per sintetitzar hormona tiroidea, reguladora del metabolisme. F Forma l'esmalt dental
- 15. 2.1 L'AIGUA % en massa Cos humà (adult) 63 Cos humà (nadó) 94 Fong 80 Grumer 95 Cervell 90 Dent 10 Pulmó 70 Contingut hídric dels éssers vius
- 17. 104,5º
- 18. Caràcter polar
- 19. Ponts d'hidrogen
- 20. Propietats: Líquida a temperatura ambient
- 21. Elevada força de dzó
- 24. Elevada calor de ǰٳó
- 28. DZí
- 29. Transportadora
- 30. Termoreguladora
- 31. Estructural
- 32. Amortidora
- 33. 2.2 LES SALS MINERALS Formes: Precipitades
- 34. Dissoltes
- 35. Associades a altres molècules orgàniques
- 36. Funcions: Formar estructures ܱèپܱ
- 38. Mantenir el grau de salinitat en el medi intern
- 41. Dissolucions i dispersions col·loidals Osmosi manté el grau de salinitat del medi cel·lular
- 43. Diàlisi / diڳܲó:
- 44. pH: pH = - log 10 [H + ]
- 45. Sistemes de tampó o buffer: mecanisme de control per mantenir el pH cel·lular
- 47. Tampó fosfat
- 48. 2. Biomolècules orgàniques ұú
- 49. í辱
- 50. ʰdzٱïԱ
- 51. Àcids nucleics
- 52. 2.1. ELS GLÚCIDS Formats per C, H i O (a vegades també N, S o P)
- 53. ھó: MONOSACARIDS O OSSES. 3 - 8 C i amb propietats reductores. ÒSIDS. Associació de monosacàrids. HOLÒSIDS. monosacàrids exclusivament OLIGOSACÀRID. 2 - 10 monosacàrids. ( disacàrids i trisacàrids ) POLISACARIDS. Més de 10 monosacàrids. • Homopolisacàrids (un sol tipus de monosacàrid) • Heteropolisacàrids (dos o més tipus de monosacàrid) HETERÒSIDS. Monosacàrids i altres substàncies no glucídiques.
- 54. Monosacàrids Esquelet carbonat amb grups alcohol i un grup cetona o aldehid.
- 55. Més simples
- 56. Entre 3 i 7 C, 7 són inestables
- 57. Nombre de carbonis + -osa
- 58. Exemples:
- 59. Propietats: Solubles en aigua
- 60. ٴDZçDz
- 61. Blancs
- 62. ٲ·Բ
- 63. Desvien el plànol de vibració de la llum polaritzada
- 64. Estructura:
- 66. Isòmers: Enantiòmers o isòmers estructurals
- 69. Ciclació glucosa (forma Դdzè)
- 71. Principals monosacàrids: Trioses: D-gliceraldehid i dihidroxiacetona
- 72. Pentoses: D-ribosa, 2-desoxiribosa i D-ribulosa
- 73. Hexoses: D-glucosa, D-fructosa i D-galactosa
- 74. Enllaç N-glucosídic Entre -OH d'un monosacàrid i un compost nitrogenat
- 76. Enllaç O-glucosídic Entre dos grups -OH de dos monosacàrids
- 77. Dos tipus: α i β
- 78. Disacàrids Dzà formats per dos monosacàrids
- 79. Propietats: Solubles en aigua
- 80. ٴDZçDz
- 81. ٲ·ٳ
- 82. Hidrolitzables
- 83. Reductors o no reductors
- 85. Isomaltosa
- 86. ·DzDz
- 87. - Dues glucoses Enllaç β(1,4)
- 88. Lactosa
- 89. Sacarosa
- 90. Dzà
- 91. Polisacàrids Unió d'entre 11 i centenars de milers de monosacàrids
- 93. Característiques: Pes molecular elevat
- 94. No tenen gust DZç
- 95. Insolubles o formen dispersions col·loïdals
- 96. No tenen poder reductor
- 97. Funció de reserva (enllaç α ) o estructural (enllaç β )
- 98. ھó: HOMOPOL ISACÀRIDS (monosacàrids d'un tipus) Enllaç α: midó i glucogen
- 99. Enllaç β: cel·lulosa i quitina HETEROPOLISACÀRIDS (diferents monosacàrids) Enllaç α: pectina, goma aràbiga i agar-agar
- 100. Midó: Reserva energètica vegetals
- 102. Amilosa (30%): α(1,4)
- 103. Amilopectina(70%): ramificacions α(1,6)
- 107. Glucogen: Polímer de glucoses
- 108. Enllaç α(1,4)
- 109. Ramificacions cada 8-12 glucoses per enllaç α(1,6)
- 111. Es troba al fetge i als músculs
- 113. Cel·lulosa Polímer lineal de cel·lobiosa
- 114. Enllaç β (1,4)
- 115. Constitueix la paret cel·lular dels vegetals
- 116. És el 50% de la matèria orgànica de la biosfera
- 119. Quitina Polímer ramificat de N-acetil glucosamina
- 120. Enllaços β (1,4)
- 121. Forma l'exoesquelet
- 122. d'artròpodes i la paret dels fongs
- 124. ұú associats a altres molècules Heteròsids
- 125. èپ岵ܳԲ
- 126. Proteoglucans
- 127. ұܳDZdzٱïԱ
- 128. Proteoglucans
- 129. ұܳDZí辱
- 130. Heteròsids Unió d'un oligosacàrid i una molècula no glucídica
- 131. Exemples: Digitalina (tractament de malalties vasculars)
- 132. Antocianòsids (color de les flors)
- 133. ղò
- 135. ܳòپ
- 136. èپ岵ܳԲ
- 137. o mureïna: formen la
- 138. paret bacteriana.
- 139. Proteoglucans: 80% polisacàrids i una fracció dzٱï
- 140. ұܳDZdzٱïԱ:
- 141. fracció glucídica
- 142. (5-40%) i fracció
- 143. dzٱï
- 144. ұܳDZí辱:
- 145. oligosacàrid unit a
- 146. í辱.
- 148. 410 kcal / 100 g
- 149. Midó i glucogen Estructural Enllaç β
- 150. cel·lulosa, pectines i hemicel·lulosa Altres funcions: anticoagulant, antibiòtic o hormonal
- 151. 2.2. ELS LÍPIDS Composts ǰàԾ formats per C, H i O i, ocasionalment, N, S i P.
- 153. Característiques físiques: Poc o gens solubles en aigua
- 154. Solubles en dissolvents ǰàԾ
- 155. ھó:
- 156. Àcids grassos Àcids dzí
- 157. Cadena hidrocarbonada llarga (14-22 C)
- 159. Propietats físiques:
- 160. A. Solubilitat
- 161. B. Punt de ڳܲó
- 163. A. Esterificació
- 164. B. Saponificació
- 165. Els sabons presenten comportament anfipàtic.
- 166. es dissolen en aigua.
- 167. formen micelis monocapa o bicapa.
- 169. afavoreixen la solubilitat i la
- 170. formació de micelis d'àcids grassos.
- 171. Acilglicèrids Éster d'un glicerol amb 1 àcid gras monoacilgricerol
- 172. 2 àcids grassos diacilglicerol
- 173. 3 àcids grassos triacilglicerol
- 174. Classifició: Olis: líquids a T ambient. ex: àcid oleic i àcid linoleic
- 175. Mantegues: semisòlids a T ambient
- 176. Sèus: sòlids a T ambient
- 177. í辱 complexos 1. ұܳDZí辱: diacilglicerol + X ұܳDZí辱: X = glúcid
- 178. Fosfolípids: X = àcid ortofosfòric + derivat aminat o polialcohol Fosfatidil R Són els components estructurals de les membranes.
- 179. 2. Esfingolípids: derivat de la ceramida
- 180. Esfingoglucolípids: ceramida + monosacàrid = cerebròsids
- 181. ceramida + oligosacàrid = gangliòsids Esfingofosfolipids:
- 182. Cèrids Éster d'un àcid gras de cadena llarga
- 183. Sòlids a temperatura ambient
- 184. Funció impermeabilitzadora i protectora
- 185. Es troba a la pell dels animals, a l'exoesquelet d'insectes i recobrint fulles, tiges i fruits dels vegetals.
- 186. Esteroides Derivats del DZԳٲԱǴڱԲԳٰè:
- 187. - Esterols: colesterol o vitamina D
- 188. - Àcids biliars
- 191. i hormones sexuals
- 193. Terpens o isoprenoides Polimerització de l'isoprè
- 194. ھó: Monoterpens (2): mentol, geraniol
- 195. Diterprens (4): vitamina A, I i K
- 196. Tetraterpens (8): carotens
- 197. Politerpens (molts): ܳٳú
- 198. FUNCIONS Reserva energètica: 940 Kcal/100 g
- 199. Àcids grassos i greixos Estructural: Bicapes lipídiques (fosfolípids, colesterol)
- 200. Tèrmica (triglicèrids) i protecció Transportadora: lipoproteïnes
- 201. Biocatalitzadora: vitamines i hormones esteroidees