3. Moto: “ Ranind pământul singur te r ă ne ş ti; numele lui e sf â nt ca numele de mam ă ”
4.
5. Nutri ţ ie : Vegetarianism Alimenta ţ ia ş i s ă n ă tatea Vitamine ş i minerale Alimente controversate Tulbur ă ri de alimenta ţ ie Diet ă de î ngr ăş are Ghidul ceaiurilor Ghidul fructelor ş i legumelor Piramida alimentar ă Re ţ ete de post Re ţ ete de s ă rb ă tori
6. B ă utur ă extrem de popular ă ş i preferat ă, vinul ro ş u este un produs g ă sit î n multe variet ăţ i, reflect â nd diversitatea solului, a climatului ş i a culturii din care face parte. Subiect de nesf â r ş ite dezbateri medicale, i mportan ţ a vinului ro ş u pentru s ă n ă tate se pare c ă a fost totu ş i stabilit ă : consumul a 1 - 2 pahare zilnic reduce mortalitatea prin prevenirea bolilor coronariene.
9. Antioxidan ţ ii Vinul con ţ ine antioxidan ţ i, î n special resveratrolul - care este g ă sit î n s â mburii ş i pieli ţ a strugurilor. Importan ţ a antioxidan ţ ilor este recunoscut ă de mult - ei lupt ă cu radicalii liberi si protejeaz ă astfel celulele s ă natoase î mpotriva atacului acestora. Concentra ţ ia mare de resveratrol din vinul ro ţ u se datoreaz ă procesului de fermenta ţ ie - î n care contactul prelungit dintre zeam ă de struguri, pieli ţ a ş i s â mburi face ca î n final produsul finit s ă con ţ in ă un nivel ridicat de antioxidan ţ i. î n principiu, aceasta este ş i explica ţ ia a ş a-numitului "Paradox Frantuzesc". S-a observat c ă vinul din podgoriile franceze are un nivel foarte ridicat de antioxidanti, ceea ce ii ajut ă pe localnici s ă fie mai s ă nato ş i decat al ţ ii.
10. Î n regiunile din Fran ţ a î n care se consum ă alimente bogate î n gr ă simi, de exemplu, rata de inciden ţă a atacurilor de cord este mult mai scazut ă decat î n alte zone ale globului - de ş i dieta este aseman ă toare. Motivul? Francezii alatur ă mereu unei mese bogate un pahar de vin ro ş u. Ş i vinul alb con ţ ine anumite cantit ăţ i de resveratrol, dar î n cazul în care pieli ţ a ş i s â mburii sunt indepartate mult mai devreme î n procesul de produc ţ ie, dec â t se î nt â mpl ă î n cazul vinului ro ş u. Astfel, nivelurile de antioxidan ţ i sunt mult mai sc ă zute.
11. Prevenirea cancerului Studiile de laborator au scos î n evident ă faptul c ă resveratrolul are si propriet ăţ i anti-cancerigene. Ac ţ iunea sa a fost observat ă î n urmatoarele direc ţ ii: minimizarea muta ţ iilor de ADN care produc cancerul, uciderea c e lulelor bolnave ş i blocarea cre ă rii de vase de s â nge î n jurul tumorii, pentru a o hr ă ni. Acest antioxidant are ş i capacitatea de a î nhiba r ă sp â ndirea celulelor bolnave î n alte zone (metastaza). Evident, se a ş teapt ă studii aprofundate î n aceast ă direc ţ ie, dar rezultatele ini ţ iale arat ă foarte promit ă tor.
12.
13. Subtierea s â ngelui Resveratrolul are un rol important ş i î n sub ţ ierea s â ngelui. El ac ţ ioneaz ă prompt, î mpiedic â nd trombocitele (celulele implicate î n formarea cheagurilor de s â nge) s ă se alipeasca. Prin acest mecanism, resveratrolul poate î mpiedica aparitia infarctului.
14.
15. Efecte fitoestrogenice Resveratrolul este un fitoestrogen. Exista anumite plante similare estrogenului ş i care pot juca rolul acestuia in organism, avand efecte asemanatoare. S-a sugerat astfel ca vinul rosu poate combate unele probleme cauzate de lipsa estrogenului, ca osteoporoza sau menopauza prematura. Totusi, aceste supozitii nu au fost inca dovedite. Pentru cei carora nu le place vinul rosu, vestea buna este ca resveratroul se mai gaseste si in alune, afine si macese.
16.
17. Partile rele Este trist, dar adevarat - femeile sunt mai expuse decat barbatii riscurilor provocate de alcool. Dar partile negative ale vinului sunt legate in principal de cantitatea de alcool ingurgitata, nu de particularitatile vinului rosu, cu o exceptie: Durerea de cap cauzata de vinul rosu Aceasta durere este cauzata de tanin, o substanta chimica responsabila pentru culoarea rosie si pentru gustul puternic al vinului rosu. Aceasta chimicala se gaseste de obicei in pielita strugurilor - de aceea este mult mai rar intalnita in cazul vinului alb. Taninul poate provoca migrene celor care sufera de obicei de asa ceva sau poate cauza dureri de cap chiar si persoanelor fara astfel de probleme. Sensibilitatea la tanin variaza insa de la persoana la persoana. Alte probleme sunt legate de cantitatea de alcool prezenta in vinul rosu - aceasta poate varia de la 10% pana la 15%! Puterea vinului trebuie luata in considerare neaparat - de aceea merita sa citesti eticheta.
18.
19. Caloriile din alcool Situata printre cele mai mici neplaceri cauzate de alcool, problema caloriilor este totusi demna de mentionat pentru cei care isi supravegheaza serios silueta. Nu are nici un rost sa te infometezi, dar sa dai buzna in vin. Un pahar de 125 ml contine aproximativ 80 de calorii, deci nu trece cu vederea acest lucru. Cel mai indicat din punctul de vedere al siluetei este vinul alb sec, deoarece este cel mai sarac in proteine si calorii.
20.
21. Accidentele Alcoolul in cantitati mari reduce capacitatea de concentrare si atentia, incetineste activitatea cerebrala si blocheaza reflexele. Contributia lui nefasta se face simtita in toate tipurile de accidente, in special in cele rutiere. Interactiunea cu medicamentele Se stie ca regula generala ca alcoolul nu se amesteca niciodata cu medicamentele, oricare ar fi tipul acestora. Motivul este simplu: alcoolul este metabolizat in ficat si poate interfera cu actiunea substantelor medicamentoase in mod nedorit. Combinatia dintre somnifere si bautura este in mod special periculoasa.
22. Afectiuni serioase Problemele de sanatate asociate consumului de alcool se leaga in primul rand de utilizarea peste masura sau de utilizarea regulata. Cum am amintit si mai sus, in randurile femeilor riscurile sunt mai mari, chiar si raportate la cantitati de alcool mai mici decat in cazul barbatilor.
23.
24. Consecintele nefaste asupra sanatatii includ: - distrugerea ficatului (ciroza) - osteoporoza - riscul de cancer de diferite tipuri: de gat, de ficat, de san, de esofag - presiune arteriala ridicata - ulcere de stomac - afectarea muschiului inimii - pancreatita acuta si cronica - nivel ridicat de trigliceride (un tip de grasime care circula in sange) - obezitate.
25. Ce inseamna totusi "a bea cu masura"? Sfatul de a bea cu masura este de bun simt. Totusi, cantitatile acceptate de alcool difera intre SUA si Europa. In primul caz, un pahar pe zi pentru femei si doua pentru barbati este limita propusa, pe cand in statele europene femeile pot consuma intre 2-3 pahare pe zi, iar barbatii 3-4. In orice caz, fiecare persoana ar trebui sa isi stabileasca limita proprie, pentru a bea de placere si in cantitati rezonabile, fara a se supune vreunui risc de sanatate.
