際際滷

際際滷Share a Scribd company logo

vitamin b1

Download as PPTX, PDF
Happy Daitra Manurung
Happy Daitra Manurung

Menjelaskan tentang karakteristik , metabolisme serta kelebihan dan defisensi yang terjadi . semoga membantu :)

1 of 12
Download to read offline
VITAMIN B1 ( TIAMIN ) Oleh : Happy Daitra Sapira Latifah Wulandari
Karakteristik tiamin zat ini mengandung sulphur (tio) dan nitrogen (amine) Nama lain untuk tiamin adalah aneurin atau factor aneuritik kering vitamin B1 cukup stabil kadaan larut hanya tahan panas bila berada dalam keadaan asam. Dalam suasana alkali mudah rusak oleh panas Tiamin tahan suhu beku 2
3 dalam bentu pirofosfat ( TTP ) dan difosfat ( TDP ) : Dibutuhkan dalam dekarboksilatif oksidatif sebagai kofaktor dari piruvat dehydrogenase untuk mengkatalisasi piruvat menjadi asetil ko-A memungkinkan masuknya substrat yang dapat dioksidasi dalam siklus krebs untuk pembentukan energi Dibutuhkan sebagai kofaktor oleh alfa ketoglutarat dehydrogenase untuk mengkatalisasi alfa ketoglutarat menjadi suksinil-koA Sebagai koenzim dalam transketolase yang berfungsi untuk pentose fosfat shunt , jalur alternative oksidase glukosa Fungsi tiamin
PENCERNAAN DAN ARBSORBSI THIAMIN 4 Tiamin diabsorsi secara aktif terutama di duodenum dengan bantuan adenin trifosfatase (ATPase) Tiamin yang dikonsumsi melebihi 5mg/hari sebagian akan diabsorbsi secara aktif. Setelah diabsorbsi, kurang lebih 30 mg tiamin mengalami fosforilasi disimpan sebagai Tiamin Pirofosfat (TPP) di dalam jantung, otak, hati, dan jaringan otot.
METABOLISME THIAMIN 5 Thamin mudah larut dalam air ,sehingga didalam usus halus mudah diserap ke dalam jaringan mukosa didalam sel epitel mukosa usus thamin diphosphorylasikan dengan pertolongan ATP dan sebagian TPP dialirkan oleh vena portae ke hati Thiamin disekresikan didalam urine pada keadaan normal , ekskresi ini pararel terhadap tingkat konsumsi pada konsumsi yang sesuai ekskresi tiamin didalam urine 100 ug% /24 jam pada konsumsi kurang dari 0.6 mg sehari , ekskresi didalam urine ini 1-10 ug %/24 jam
Kebutuhan thiamin FAO/WHO ( 1967) , menetapkan kecukupan tiamin yang dianjurkan sebesar 0,4 mg / 1000 kalori 6
7 Menurut Widia Karya Nasional Pangan Dan Gizi
8 kandungan tiamin beberapa bahan makanan dapat dilihat pada tabel berikut
Defisiensi 9 1. Kurangnya konsumsi tiamin 2. Gangguan arbsorbsi tubuh 3. Meningkatnya kebutuhan misalnya karena kebutuhan energy yang meningkat dapat terjadi karena :
10 Defisiensi Beras yang digiling sempurna maka akan kehilangan lapisan eleuron yang kaya akan tiamin . Lapisan ini akan hilang bersama dedak . Jika hidangan yang lain tidak dapat mencukupi maka ini juga akan menyebabkan defisiensi
Beri beri 11 Beri beri basah ditandai oleh sesak nafas, edema setelah mengalami rasa lelah berkepanjangan. Beri-beri kering ditandai oleh kelemahan otot luar biasa , degenerasi syaraf feriver yang dapat berlanjut dengan kelumpuhan kaki
THANK YOU 12

More Related Content

vitamin b1

  • 1. VITAMIN B1 ( TIAMIN ) Oleh : Happy Daitra Sapira Latifah Wulandari
  • 2. Karakteristik tiamin zat ini mengandung sulphur (tio) dan nitrogen (amine) Nama lain untuk tiamin adalah aneurin atau factor aneuritik kering vitamin B1 cukup stabil kadaan larut hanya tahan panas bila berada dalam keadaan asam. Dalam suasana alkali mudah rusak oleh panas Tiamin tahan suhu beku 2
  • 3. 3 dalam bentu pirofosfat ( TTP ) dan difosfat ( TDP ) : Dibutuhkan dalam dekarboksilatif oksidatif sebagai kofaktor dari piruvat dehydrogenase untuk mengkatalisasi piruvat menjadi asetil ko-A memungkinkan masuknya substrat yang dapat dioksidasi dalam siklus krebs untuk pembentukan energi Dibutuhkan sebagai kofaktor oleh alfa ketoglutarat dehydrogenase untuk mengkatalisasi alfa ketoglutarat menjadi suksinil-koA Sebagai koenzim dalam transketolase yang berfungsi untuk pentose fosfat shunt , jalur alternative oksidase glukosa Fungsi tiamin
  • 4. PENCERNAAN DAN ARBSORBSI THIAMIN 4 Tiamin diabsorsi secara aktif terutama di duodenum dengan bantuan adenin trifosfatase (ATPase) Tiamin yang dikonsumsi melebihi 5mg/hari sebagian akan diabsorbsi secara aktif. Setelah diabsorbsi, kurang lebih 30 mg tiamin mengalami fosforilasi disimpan sebagai Tiamin Pirofosfat (TPP) di dalam jantung, otak, hati, dan jaringan otot.
  • 5. METABOLISME THIAMIN 5 Thamin mudah larut dalam air ,sehingga didalam usus halus mudah diserap ke dalam jaringan mukosa didalam sel epitel mukosa usus thamin diphosphorylasikan dengan pertolongan ATP dan sebagian TPP dialirkan oleh vena portae ke hati Thiamin disekresikan didalam urine pada keadaan normal , ekskresi ini pararel terhadap tingkat konsumsi pada konsumsi yang sesuai ekskresi tiamin didalam urine 100 ug% /24 jam pada konsumsi kurang dari 0.6 mg sehari , ekskresi didalam urine ini 1-10 ug %/24 jam
  • 6. Kebutuhan thiamin FAO/WHO ( 1967) , menetapkan kecukupan tiamin yang dianjurkan sebesar 0,4 mg / 1000 kalori 6
  • 7. 7 Menurut Widia Karya Nasional Pangan Dan Gizi
  • 8. 8 kandungan tiamin beberapa bahan makanan dapat dilihat pada tabel berikut
  • 9. Defisiensi 9 1. Kurangnya konsumsi tiamin 2. Gangguan arbsorbsi tubuh 3. Meningkatnya kebutuhan misalnya karena kebutuhan energy yang meningkat dapat terjadi karena :
  • 10. 10 Defisiensi Beras yang digiling sempurna maka akan kehilangan lapisan eleuron yang kaya akan tiamin . Lapisan ini akan hilang bersama dedak . Jika hidangan yang lain tidak dapat mencukupi maka ini juga akan menyebabkan defisiensi
  • 11. Beri beri 11 Beri beri basah ditandai oleh sesak nafas, edema setelah mengalami rasa lelah berkepanjangan. Beri-beri kering ditandai oleh kelemahan otot luar biasa , degenerasi syaraf feriver yang dapat berlanjut dengan kelumpuhan kaki