際際滷

際際滷Share a Scribd company logo

Wijnproeverij Tsa

Petra de Boevere
Petra de Boevere

De Presentatie die ik maakte voor de proeverij voor zakenrelaties van TSA in Goes

1 of 14
Wijnproeverij TSA Goes 30 augustus 2007 Slijterij-Wijnhandel de Vuurtoren Breskens http://www.devuurtoren.nl
Wijnhistorie
Drank en Vrouwen Ninkasi godin van bier en wijn zij die de mond vult
Druivenrassen Populair: Cabernet Sauvignon Merlot Sauvignon Blanc Chardonnay
Wijn Proeven Uiterlijk Geur Smaak Afdronk / Evaluatie
Het uiterlijk van de wijn Houd je glas aan de steel rechtop Beoordeel de helderheid en de aanwezigheid van andere factoren zoals koolzuurbelletjes bezinksel etc. Draai je glas iets horizontaal boven een witte ondergrond. Kleur: Intens robijnrood=jong, steenrood=ouder. De buitenrand; smal en waterig bij jonge wijnen, nadrukkelijker en iets gekleurder bij oudere wijnen.. Wals de wijn. Kijk naar de "benen, ook wel tranen genoemd. Hoe langzamer zij zich gedragen hoe meer viscositeit (stroperigheid) de wijn bevat in de vorm van glycerol.
De geur van de wijn Ruik aan de wijn, typische geuren druivenrassen Wals de wijn even in het glas en ruik nog eens. Hierdoor komen. geurstoffen (esters) vrij uit de wijn complexiteit of eenvoud? Gesloten of veel bouquet? Neus in het glas of net aan de rand van het glas? Ook ruiken aan een leeggedronken glas
De smaak van de wijn Neem een kleine slok wijn en laat deze door je mond rollen Slik de wijn door of spuug deze uit Neem een iets grotere slok en laat deze door de mond rollen slurpen moet!
Afdronk Hoe lang blijft de smaak hangen? Plezierige lange afdronk = kwaliteitswijn. Afdronk kort en dun of niet? leeftijd geen excuus. Ook jonge goede wijn heeft potentie Smaak blijft persoonlijk Discussieer erover
Sauvignon Blanc Buxus, wit fruit en bloemen Smaak van groene appels, kruisbessen, soms ananas en lychee Bittere naar zoet neigende afdronk. Soms knisperend droog, uit warmere gebieden zachter van smaak.
Chardonnay Groene appel smaak (koele gebieden) Meloen (mildere gebieden) Exotische vruchten, zoals ananas en mango (warme gebieden) Soms bedrieglijk zoet goed gevinifieerde chardonnay heeft een lange afdronk Ideaal om wijnen te maken die op eiken vaten worden gelagerd. Wijn met houtopvoeding' krijgt vanilletonen.
Gamay Een blauwe druif uit de Beaujolais aroma van rode vruchten, aardbeien en frambozen, soms ook zwarte kersen en zwarte bessen voor de Beaujolais primeur:banaan en aardbei. frisse en soepele smaak
Shiraz/Syrah diep van kleur Goed bestand tegen oxidatie Rijk aan tannines Aromatisch (framboos, cassis, viooltjes, paprika
Witte Port

More Related Content

Wijnproeverij Tsa

  • 1. Wijnproeverij TSA Goes 30 augustus 2007 Slijterij-Wijnhandel de Vuurtoren Breskens http://www.devuurtoren.nl
  • 3. Drank en Vrouwen Ninkasi godin van bier en wijn zij die de mond vult
  • 4. Druivenrassen Populair: Cabernet Sauvignon Merlot Sauvignon Blanc Chardonnay
  • 5. Wijn Proeven Uiterlijk Geur Smaak Afdronk / Evaluatie
  • 6. Het uiterlijk van de wijn Houd je glas aan de steel rechtop Beoordeel de helderheid en de aanwezigheid van andere factoren zoals koolzuurbelletjes bezinksel etc. Draai je glas iets horizontaal boven een witte ondergrond. Kleur: Intens robijnrood=jong, steenrood=ouder. De buitenrand; smal en waterig bij jonge wijnen, nadrukkelijker en iets gekleurder bij oudere wijnen.. Wals de wijn. Kijk naar de "benen, ook wel tranen genoemd. Hoe langzamer zij zich gedragen hoe meer viscositeit (stroperigheid) de wijn bevat in de vorm van glycerol.
  • 7. De geur van de wijn Ruik aan de wijn, typische geuren druivenrassen Wals de wijn even in het glas en ruik nog eens. Hierdoor komen. geurstoffen (esters) vrij uit de wijn complexiteit of eenvoud? Gesloten of veel bouquet? Neus in het glas of net aan de rand van het glas? Ook ruiken aan een leeggedronken glas
  • 8. De smaak van de wijn Neem een kleine slok wijn en laat deze door je mond rollen Slik de wijn door of spuug deze uit Neem een iets grotere slok en laat deze door de mond rollen slurpen moet!
  • 9. Afdronk Hoe lang blijft de smaak hangen? Plezierige lange afdronk = kwaliteitswijn. Afdronk kort en dun of niet? leeftijd geen excuus. Ook jonge goede wijn heeft potentie Smaak blijft persoonlijk Discussieer erover
  • 10. Sauvignon Blanc Buxus, wit fruit en bloemen Smaak van groene appels, kruisbessen, soms ananas en lychee Bittere naar zoet neigende afdronk. Soms knisperend droog, uit warmere gebieden zachter van smaak.
  • 11. Chardonnay Groene appel smaak (koele gebieden) Meloen (mildere gebieden) Exotische vruchten, zoals ananas en mango (warme gebieden) Soms bedrieglijk zoet goed gevinifieerde chardonnay heeft een lange afdronk Ideaal om wijnen te maken die op eiken vaten worden gelagerd. Wijn met houtopvoeding' krijgt vanilletonen.
  • 12. Gamay Een blauwe druif uit de Beaujolais aroma van rode vruchten, aardbeien en frambozen, soms ook zwarte kersen en zwarte bessen voor de Beaujolais primeur:banaan en aardbei. frisse en soepele smaak
  • 13. Shiraz/Syrah diep van kleur Goed bestand tegen oxidatie Rijk aan tannines Aromatisch (framboos, cassis, viooltjes, paprika