ºÝºÝߣ

ºÝºÝߣShare a Scribd company logo

Work Group about ENZIM

•Download as PPT, PDF•
•
Stella Bakti Lakka
Stella Bakti Lakka

Dokumen tersebut membahas tentang kelompok 1 biologi dan metabolisme, termasuk sifat enzim, tata nama enzim, susunan enzim, cara kerja enzim, dan faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim seperti suhu, pH, konsentrasi substrat dan enzim, serta zat penghambat.

1 of 26
Download to read offline
KELOMPOK 1 BIOLOGIKELOMPOK 1 BIOLOGI •Charyezmah Indah PertiwyCharyezmah Indah Pertiwy •Dwi YulianiDwi Yuliani •Iis Inayah IsmailIis Inayah Ismail •Siti RahmayantiSiti Rahmayanti •Stella Bakti LakkaStella Bakti Lakka
BAB II METABOLISMEBAB II METABOLISME
MetabolismeMetabolisme
ENZIMENZIM
Sifat enzimSifat enzim a. Enzim hanya mengubah kecepatan reaksi, artinya enzim tidak mengubah produk akhir yang dibentuk atau mempengaruhi keseimbangan reaksi, hanya meningkatkan laju suatu reaksi. b. Enzim bekerja secara spesifik, artinya enzim hanya mempengaruhi substrat tertentu saja. c. Enzim merupakan protein. Oleh karena itu, enzim memiliki sifat seperti protein. Antara lain bekerja pada suhu optimum, umumnya pada suhu kamar. Enzim akan kehilangan aktivitasnya karena pH yang terlalu asam atau basa kuat, dan pelarut organik. Selain itu, panas yang terlalu tinggi akan membuat enzim terdenaturasi sehingga tidak dapat berfungsi sebagai mana mestinya.
d. Enzim diperlukan dalam jumlah sedikit. Sesuai dengan fungsinya sebagai katalisator, enzim diperlukan dalam jumlah yang sedikit. e. Enzim bekerja secara bolak-balik. Reaksi-reaksi yang dikendalikan enzim dapat berbalik, artinya enzim tidak menentukan arah reaksi tetapi hanya mempercepat laju reaksi sehingga tercapai keseimbangan. Enzim dapat menguraikan suatu senyawa menjadi senyawa-senyawa lain. Atau sebaliknya, menyusun senyawa-senyawa menjadi senyawa tertentu. f. Enzim dipengaruhi oleh faktor lingkungan. Faktor- faktor yang mempengaruhi kerja enzim adalah suhu, pH, aktivator (pengaktif), dan inhibitor (penghambat) serta konsentrasi substrat.
Tata nama enzimTata nama enzim • Enzim diberi nama sesuai dengan nama substrat dan reaksi yang dikatalisis • Biasanya ditambah akhiran ase • Enzim dibagi ke dalam 7 golongan besar
Klas Tipe reaksi Oksidoreduktase (nitrat reduktase) memisahkan dan menambahkan elektron atau hidrogen Transferase (Kinase) memindahkan gugus senyawa kimia Hidrolase (protease, lipase, amilase) memutuskan ikatan kimia dengan penambahan air Liase (fumarase) membentuk ikatan rangkap dengan melepaskan satu gugus kimia Isomerase (epimerase) mengkatalisir perubahan isomer Ligase/sintetase (tiokinase) menggabungkan dua molekul yang disertai dengan hidrolisis ATP Polimerase menggabungkan monomer-monomer
Susunan enzimSusunan enzim • Komponen utama enzim adalah protein • Protein yang sifatnya fungsional, bukan protein struktural • Tidak semua protein bertindak sebagai enzim
Cara kerja enzim dapat dijelaskan denganCara kerja enzim dapat dijelaskan dengan dua teori, yaitu teori gembok dan anakdua teori, yaitu teori gembok dan anak kunci, dan teori kecocokan yang terinduksi.kunci, dan teori kecocokan yang terinduksi. a. Teori gembok dan anak kunci (Locka. Teori gembok dan anak kunci (Lock and key theory)and key theory) Enzim dan substrat bergabung bersamaEnzim dan substrat bergabung bersama membentuk kompleks, seperti kunci yangmembentuk kompleks, seperti kunci yang masuk dalam gembok. Di dalam kompleks,masuk dalam gembok. Di dalam kompleks, substrat dapat bereaksi dengan energisubstrat dapat bereaksi dengan energi aktivasi yang rendah. Setelah bereaksi,aktivasi yang rendah. Setelah bereaksi, kompleks lepas dan melepaskan produkkompleks lepas dan melepaskan produk serta membebaskan enzim.serta membebaskan enzim.
b. Teori kecocokan yangb. Teori kecocokan yang terinduksi (Induced fit theory)terinduksi (Induced fit theory) Menurut teori kecocokan yangMenurut teori kecocokan yang terinduksi, sisi aktif enzimterinduksi, sisi aktif enzim merupakan bentuk yang fleksibel.merupakan bentuk yang fleksibel. Ketika substrat memasuki sisi aktifKetika substrat memasuki sisi aktif enzim, bentuk sisi aktifenzim, bentuk sisi aktif termodifikasi melingkupi substrattermodifikasi melingkupi substrat membentuk kompleks. Ketikamembentuk kompleks. Ketika produk sudah terlepas dariproduk sudah terlepas dari kompleks, enzim tidak aktifkompleks, enzim tidak aktif menjadi bentuk yang lepas.menjadi bentuk yang lepas. Sehingga, substrat yang lainSehingga, substrat yang lain kembali bereaksi dengan enzimkembali bereaksi dengan enzim tersebut.tersebut.
Penghambatan aktifitas enzim ada dua tipe: 1. Kompetitif: zat penghambat mempunyai struktur yang mirip dengan substrat sehingga dapat bergabung dengan sisi aktif enzim. Terjadi kompetisi antara substrat dengan inhibitor untuk bergabung dengan sisi aktif enzim (misal feed back effect) 2. Non kompetitif: zat penghambat menyebabkan struktur enzim rusak sehingga sisi aktifnya tidak cocok lagi dengan substrat
Faktor-faktor yangFaktor-faktor yang Mempengaruhi Kerja Enzim :Mempengaruhi Kerja Enzim : Terdapat beberapa faktor yang memengaruhi kerja enzim. Faktor faktor tersebut erat kaitannya dengan sifat enzim sebagai protein. Faktorfaktor tersebut di antaranya suhu, derajat keasaman (pH), hasil akhir produk, konsentrasi enzim dan substrat, serta zat penghambat.
1. Suhu1. Suhu Enzim terbuat dari protein sehingga enzim dipengaruhiEnzim terbuat dari protein sehingga enzim dipengaruhi oleh suhu. Suhu memengaruhi gerak molekul. Padaoleh suhu. Suhu memengaruhi gerak molekul. Pada suhu optimal, tumbukan antara enzim dan substratsuhu optimal, tumbukan antara enzim dan substrat terjadi pada kecepatan yang paling tinggi. Pada suhuterjadi pada kecepatan yang paling tinggi. Pada suhu jauh di atas suhu optimal menyebabkan enzimjauh di atas suhu optimal menyebabkan enzim terdenaturasiterdenaturasi, mengubah bentuk, struktur, dan, mengubah bentuk, struktur, dan fungsinya. Pada suhu jauh di bawah suhu optimal,fungsinya. Pada suhu jauh di bawah suhu optimal, misalnya pada 0°C, enzim tidak aktif.misalnya pada 0°C, enzim tidak aktif. Enzim pada manusia bekerja optimal pada 35–40°C.Enzim pada manusia bekerja optimal pada 35–40°C. Mendekati suhu normal tubuh.Mendekati suhu normal tubuh. Adapun bakteri yangAdapun bakteri yang hidup di air panas memiliki enzim yang bekerja optimalhidup di air panas memiliki enzim yang bekerja optimal pada 70°C.pada 70°C.
2. Derajat keasaman (pH)2. Derajat keasaman (pH) Seperti protein, enzim juga bekerjaSeperti protein, enzim juga bekerja dipengaruhi oleh derajat keasamandipengaruhi oleh derajat keasaman lingkungan. Derajat keasaman optimallingkungan. Derajat keasaman optimal bagi kerja enzim umumnya mendekatibagi kerja enzim umumnya mendekati pH netral, sekitar 6–8. Di luar rentangpH netral, sekitar 6–8. Di luar rentang tersebut, kerja enzim dapat terganggutersebut, kerja enzim dapat terganggu bahkan dapat terdenaturasi.bahkan dapat terdenaturasi.
3. Hasil akhir (produk)3. Hasil akhir (produk) Jika sel menghasilkan produk lebih banyak daripada yangJika sel menghasilkan produk lebih banyak daripada yang dibutuhkan, produk yang berlebih tersebut dapatdibutuhkan, produk yang berlebih tersebut dapat menghambat kerja enzim. Hal ini dikenal dengan feedbackmenghambat kerja enzim. Hal ini dikenal dengan feedback inhibitor. Jika produk yang berlebih habis digunakan, kerjainhibitor. Jika produk yang berlebih habis digunakan, kerja enzim akan kembali normal. Mekanisme ini sangat pentingenzim akan kembali normal. Mekanisme ini sangat penting dalam proses metabolisme, yaitu mencegah seldalam proses metabolisme, yaitu mencegah sel menghabiskan sumber molekul yang berguna menjadimenghabiskan sumber molekul yang berguna menjadi produk yang tidak dibutuhkan.produk yang tidak dibutuhkan.
4. Konsentrasi enzim4. Konsentrasi enzim Pada reaksi dengan konsentrasi enzimPada reaksi dengan konsentrasi enzim yang jauh lebih sedikit daripada substrat,yang jauh lebih sedikit daripada substrat, penambahan enzim akan meningkatkan lajupenambahan enzim akan meningkatkan laju reaksi. Peningkatan laju reaksi ini terjadireaksi. Peningkatan laju reaksi ini terjadi secara linier. Akan tetapi, jika konsentrasisecara linier. Akan tetapi, jika konsentrasi enzim dan substrat sudah seimbang, lajuenzim dan substrat sudah seimbang, laju reaksi akan relatif konstan.reaksi akan relatif konstan.
5. Konsenstrasi substrat5. Konsenstrasi substrat Penambahan konsentrsi substrat pada reaksiPenambahan konsentrsi substrat pada reaksi yang dikatalisis oleh enzim awalnya akanyang dikatalisis oleh enzim awalnya akan meningkatkan laju reaksi. Akan tetapi, setelahmeningkatkan laju reaksi. Akan tetapi, setelah konsentrasi substrat dinaikkan lebih lanjut, lajukonsentrasi substrat dinaikkan lebih lanjut, laju reaksi akan mencapai titik jenuh dan tidakreaksi akan mencapai titik jenuh dan tidak bertambah lagi. Setelah mencapai titik jenuh,bertambah lagi. Setelah mencapai titik jenuh, penambahan kembali konsentrasi substrat tidakpenambahan kembali konsentrasi substrat tidak berpengaruh terhadap laju reaksi.berpengaruh terhadap laju reaksi.
Pada keadaan laju reaksi jenuh oleh konsentrasiPada keadaan laju reaksi jenuh oleh konsentrasi substrat, penambahan konsentrasi enzim dapatsubstrat, penambahan konsentrasi enzim dapat meningkatkan laju reaksi. Peningkatan laju reaksimeningkatkan laju reaksi. Peningkatan laju reaksi oleh peningkatan konsentrasi enzim akanoleh peningkatan konsentrasi enzim akan meningkatkan laju reaksi hingga terbentuk titikmeningkatkan laju reaksi hingga terbentuk titik jenuh baru.jenuh baru.
6. Zat Penghambat6. Zat Penghambat Kerja enzim dapat dihambat olehKerja enzim dapat dihambat oleh zat penghambat atau inhibitor.zat penghambat atau inhibitor. Terdapat dua jenis inhibitor, yaituTerdapat dua jenis inhibitor, yaitu inhibitor kompetitif dan inhibitorinhibitor kompetitif dan inhibitor nonkompetitif.nonkompetitif.
7. Inhibitor kompetitif7. Inhibitor kompetitif Inhibitor kompetitif menghambat kerja enzim dengan caraInhibitor kompetitif menghambat kerja enzim dengan cara berikatan dengan enzim pada sisi aktifnya. Oleh karena itu,berikatan dengan enzim pada sisi aktifnya. Oleh karena itu, inhibitor ini bersaing dengan substrat menempati sisi aktifinhibitor ini bersaing dengan substrat menempati sisi aktif enzim. Hal ini terjadi karena inhibitor memiliki struktur yangenzim. Hal ini terjadi karena inhibitor memiliki struktur yang mirip dengan substrat. Enzim yang telah berikatan denganmirip dengan substrat. Enzim yang telah berikatan dengan inhibitor tidak dapat menjalankan fungsinya sebagaiinhibitor tidak dapat menjalankan fungsinya sebagai biokatalisatorbiokatalisator
8. Inhibitor nonkompetitif8. Inhibitor nonkompetitif Berbeda dengan inhibitor kompetitif, inhibitorBerbeda dengan inhibitor kompetitif, inhibitor nonkompetitif tidak bersaing dengan substratnonkompetitif tidak bersaing dengan substrat untuk berikatan dengan enzim. Inhibitor jenis iniuntuk berikatan dengan enzim. Inhibitor jenis ini akan berikatan dengan enzim pada sisi yangakan berikatan dengan enzim pada sisi yang berbeda (bukan sisi aktif). Jika telah terjadi ikatanberbeda (bukan sisi aktif). Jika telah terjadi ikatan enzim-inhibitor, sisi aktif enzim akan berubahenzim-inhibitor, sisi aktif enzim akan berubah sehingga substrat tidak dapat berikatan dengansehingga substrat tidak dapat berikatan dengan enzim. Banyak ion logam berat bekerja sebagaienzim. Banyak ion logam berat bekerja sebagai inhibitor nonkompetitif, misalnya Aginhibitor nonkompetitif, misalnya Ag++ , Hg, Hg2+2+ , dan, dan PbPb2+2+ ..
KOMPONEN/BAGIANKOMPONEN/BAGIAN ENZIMENZIM 1. Apoenzim1. Apoenzim Apoenzim adalah bagian protein dariApoenzim adalah bagian protein dari enzim, bersifat tidak tahan panas, danenzim, bersifat tidak tahan panas, dan berfungsi menentukan kekhususanberfungsi menentukan kekhususan dari enzim. Contoh, dari substrat yangdari enzim. Contoh, dari substrat yang sama dapat menjadi senyawa yangsama dapat menjadi senyawa yang berlainan, tergantung dari enzimnya.berlainan, tergantung dari enzimnya.
2. Koenzim2. Koenzim Koenzim disebutKoenzim disebut gugus prostetikgugus prostetik apabilaapabila terikat sangat erat pada apoenzim. Akanterikat sangat erat pada apoenzim. Akan tetapi, koenzim tidak begitu erat dantetapi, koenzim tidak begitu erat dan mudahmudah dipisahkan dari apoenzimdipisahkan dari apoenzim. Koenzim bersifat. Koenzim bersifat termostabil (tahan panas), mengandungtermostabil (tahan panas), mengandung ribose dan fosfat.ribose dan fosfat. Fungsinya menentukan sifat dari reaksinya.Fungsinya menentukan sifat dari reaksinya. Misalnya, Apabila koenzim NADPMisalnya, Apabila koenzim NADP (Nicotiamida Adenin Denukleotid Phosfat)(Nicotiamida Adenin Denukleotid Phosfat) maka reaksi yang terjadi adalahmaka reaksi yang terjadi adalah dehidrogenasedehidrogenase. Disini NADP berfungsi. Disini NADP berfungsi sebagai akseptor hidrogen.sebagai akseptor hidrogen.
Koenzim dapat bertindak sebagaiKoenzim dapat bertindak sebagai penerima/akseptor hidrogen, sepertipenerima/akseptor hidrogen, seperti NAD atau donor dari gugus kimia,NAD atau donor dari gugus kimia, seperti AT P (Adenosin Tri Phosfat).seperti AT P (Adenosin Tri Phosfat).
TA !TA !

More Related Content

Work Group about ENZIM

  • 1. KELOMPOK 1 BIOLOGIKELOMPOK 1 BIOLOGI •Charyezmah Indah PertiwyCharyezmah Indah Pertiwy •Dwi YulianiDwi Yuliani •Iis Inayah IsmailIis Inayah Ismail •Siti RahmayantiSiti Rahmayanti •Stella Bakti LakkaStella Bakti Lakka
  • 2. BAB II METABOLISMEBAB II METABOLISME
  • 5. Sifat enzimSifat enzim a. Enzim hanya mengubah kecepatan reaksi, artinya enzim tidak mengubah produk akhir yang dibentuk atau mempengaruhi keseimbangan reaksi, hanya meningkatkan laju suatu reaksi. b. Enzim bekerja secara spesifik, artinya enzim hanya mempengaruhi substrat tertentu saja. c. Enzim merupakan protein. Oleh karena itu, enzim memiliki sifat seperti protein. Antara lain bekerja pada suhu optimum, umumnya pada suhu kamar. Enzim akan kehilangan aktivitasnya karena pH yang terlalu asam atau basa kuat, dan pelarut organik. Selain itu, panas yang terlalu tinggi akan membuat enzim terdenaturasi sehingga tidak dapat berfungsi sebagai mana mestinya.
  • 6. d. Enzim diperlukan dalam jumlah sedikit. Sesuai dengan fungsinya sebagai katalisator, enzim diperlukan dalam jumlah yang sedikit. e. Enzim bekerja secara bolak-balik. Reaksi-reaksi yang dikendalikan enzim dapat berbalik, artinya enzim tidak menentukan arah reaksi tetapi hanya mempercepat laju reaksi sehingga tercapai keseimbangan. Enzim dapat menguraikan suatu senyawa menjadi senyawa-senyawa lain. Atau sebaliknya, menyusun senyawa-senyawa menjadi senyawa tertentu. f. Enzim dipengaruhi oleh faktor lingkungan. Faktor- faktor yang mempengaruhi kerja enzim adalah suhu, pH, aktivator (pengaktif), dan inhibitor (penghambat) serta konsentrasi substrat.
  • 7. Tata nama enzimTata nama enzim • Enzim diberi nama sesuai dengan nama substrat dan reaksi yang dikatalisis • Biasanya ditambah akhiran ase • Enzim dibagi ke dalam 7 golongan besar
  • 8. Klas Tipe reaksi Oksidoreduktase (nitrat reduktase) memisahkan dan menambahkan elektron atau hidrogen Transferase (Kinase) memindahkan gugus senyawa kimia Hidrolase (protease, lipase, amilase) memutuskan ikatan kimia dengan penambahan air Liase (fumarase) membentuk ikatan rangkap dengan melepaskan satu gugus kimia Isomerase (epimerase) mengkatalisir perubahan isomer Ligase/sintetase (tiokinase) menggabungkan dua molekul yang disertai dengan hidrolisis ATP Polimerase menggabungkan monomer-monomer
  • 9. Susunan enzimSusunan enzim • Komponen utama enzim adalah protein • Protein yang sifatnya fungsional, bukan protein struktural • Tidak semua protein bertindak sebagai enzim
  • 10. Cara kerja enzim dapat dijelaskan denganCara kerja enzim dapat dijelaskan dengan dua teori, yaitu teori gembok dan anakdua teori, yaitu teori gembok dan anak kunci, dan teori kecocokan yang terinduksi.kunci, dan teori kecocokan yang terinduksi. a. Teori gembok dan anak kunci (Locka. Teori gembok dan anak kunci (Lock and key theory)and key theory) Enzim dan substrat bergabung bersamaEnzim dan substrat bergabung bersama membentuk kompleks, seperti kunci yangmembentuk kompleks, seperti kunci yang masuk dalam gembok. Di dalam kompleks,masuk dalam gembok. Di dalam kompleks, substrat dapat bereaksi dengan energisubstrat dapat bereaksi dengan energi aktivasi yang rendah. Setelah bereaksi,aktivasi yang rendah. Setelah bereaksi, kompleks lepas dan melepaskan produkkompleks lepas dan melepaskan produk serta membebaskan enzim.serta membebaskan enzim.
  • 11. b. Teori kecocokan yangb. Teori kecocokan yang terinduksi (Induced fit theory)terinduksi (Induced fit theory) Menurut teori kecocokan yangMenurut teori kecocokan yang terinduksi, sisi aktif enzimterinduksi, sisi aktif enzim merupakan bentuk yang fleksibel.merupakan bentuk yang fleksibel. Ketika substrat memasuki sisi aktifKetika substrat memasuki sisi aktif enzim, bentuk sisi aktifenzim, bentuk sisi aktif termodifikasi melingkupi substrattermodifikasi melingkupi substrat membentuk kompleks. Ketikamembentuk kompleks. Ketika produk sudah terlepas dariproduk sudah terlepas dari kompleks, enzim tidak aktifkompleks, enzim tidak aktif menjadi bentuk yang lepas.menjadi bentuk yang lepas. Sehingga, substrat yang lainSehingga, substrat yang lain kembali bereaksi dengan enzimkembali bereaksi dengan enzim tersebut.tersebut.
  • 12. Penghambatan aktifitas enzim ada dua tipe: 1. Kompetitif: zat penghambat mempunyai struktur yang mirip dengan substrat sehingga dapat bergabung dengan sisi aktif enzim. Terjadi kompetisi antara substrat dengan inhibitor untuk bergabung dengan sisi aktif enzim (misal feed back effect) 2. Non kompetitif: zat penghambat menyebabkan struktur enzim rusak sehingga sisi aktifnya tidak cocok lagi dengan substrat
  • 13. Faktor-faktor yangFaktor-faktor yang Mempengaruhi Kerja Enzim :Mempengaruhi Kerja Enzim : Terdapat beberapa faktor yang memengaruhi kerja enzim. Faktor faktor tersebut erat kaitannya dengan sifat enzim sebagai protein. Faktorfaktor tersebut di antaranya suhu, derajat keasaman (pH), hasil akhir produk, konsentrasi enzim dan substrat, serta zat penghambat.
  • 14. 1. Suhu1. Suhu Enzim terbuat dari protein sehingga enzim dipengaruhiEnzim terbuat dari protein sehingga enzim dipengaruhi oleh suhu. Suhu memengaruhi gerak molekul. Padaoleh suhu. Suhu memengaruhi gerak molekul. Pada suhu optimal, tumbukan antara enzim dan substratsuhu optimal, tumbukan antara enzim dan substrat terjadi pada kecepatan yang paling tinggi. Pada suhuterjadi pada kecepatan yang paling tinggi. Pada suhu jauh di atas suhu optimal menyebabkan enzimjauh di atas suhu optimal menyebabkan enzim terdenaturasiterdenaturasi, mengubah bentuk, struktur, dan, mengubah bentuk, struktur, dan fungsinya. Pada suhu jauh di bawah suhu optimal,fungsinya. Pada suhu jauh di bawah suhu optimal, misalnya pada 0°C, enzim tidak aktif.misalnya pada 0°C, enzim tidak aktif. Enzim pada manusia bekerja optimal pada 35–40°C.Enzim pada manusia bekerja optimal pada 35–40°C. Mendekati suhu normal tubuh.Mendekati suhu normal tubuh. Adapun bakteri yangAdapun bakteri yang hidup di air panas memiliki enzim yang bekerja optimalhidup di air panas memiliki enzim yang bekerja optimal pada 70°C.pada 70°C.
  • 15. 2. Derajat keasaman (pH)2. Derajat keasaman (pH) Seperti protein, enzim juga bekerjaSeperti protein, enzim juga bekerja dipengaruhi oleh derajat keasamandipengaruhi oleh derajat keasaman lingkungan. Derajat keasaman optimallingkungan. Derajat keasaman optimal bagi kerja enzim umumnya mendekatibagi kerja enzim umumnya mendekati pH netral, sekitar 6–8. Di luar rentangpH netral, sekitar 6–8. Di luar rentang tersebut, kerja enzim dapat terganggutersebut, kerja enzim dapat terganggu bahkan dapat terdenaturasi.bahkan dapat terdenaturasi.
  • 16. 3. Hasil akhir (produk)3. Hasil akhir (produk) Jika sel menghasilkan produk lebih banyak daripada yangJika sel menghasilkan produk lebih banyak daripada yang dibutuhkan, produk yang berlebih tersebut dapatdibutuhkan, produk yang berlebih tersebut dapat menghambat kerja enzim. Hal ini dikenal dengan feedbackmenghambat kerja enzim. Hal ini dikenal dengan feedback inhibitor. Jika produk yang berlebih habis digunakan, kerjainhibitor. Jika produk yang berlebih habis digunakan, kerja enzim akan kembali normal. Mekanisme ini sangat pentingenzim akan kembali normal. Mekanisme ini sangat penting dalam proses metabolisme, yaitu mencegah seldalam proses metabolisme, yaitu mencegah sel menghabiskan sumber molekul yang berguna menjadimenghabiskan sumber molekul yang berguna menjadi produk yang tidak dibutuhkan.produk yang tidak dibutuhkan.
  • 17. 4. Konsentrasi enzim4. Konsentrasi enzim Pada reaksi dengan konsentrasi enzimPada reaksi dengan konsentrasi enzim yang jauh lebih sedikit daripada substrat,yang jauh lebih sedikit daripada substrat, penambahan enzim akan meningkatkan lajupenambahan enzim akan meningkatkan laju reaksi. Peningkatan laju reaksi ini terjadireaksi. Peningkatan laju reaksi ini terjadi secara linier. Akan tetapi, jika konsentrasisecara linier. Akan tetapi, jika konsentrasi enzim dan substrat sudah seimbang, lajuenzim dan substrat sudah seimbang, laju reaksi akan relatif konstan.reaksi akan relatif konstan.
  • 18. 5. Konsenstrasi substrat5. Konsenstrasi substrat Penambahan konsentrsi substrat pada reaksiPenambahan konsentrsi substrat pada reaksi yang dikatalisis oleh enzim awalnya akanyang dikatalisis oleh enzim awalnya akan meningkatkan laju reaksi. Akan tetapi, setelahmeningkatkan laju reaksi. Akan tetapi, setelah konsentrasi substrat dinaikkan lebih lanjut, lajukonsentrasi substrat dinaikkan lebih lanjut, laju reaksi akan mencapai titik jenuh dan tidakreaksi akan mencapai titik jenuh dan tidak bertambah lagi. Setelah mencapai titik jenuh,bertambah lagi. Setelah mencapai titik jenuh, penambahan kembali konsentrasi substrat tidakpenambahan kembali konsentrasi substrat tidak berpengaruh terhadap laju reaksi.berpengaruh terhadap laju reaksi.
  • 19. Pada keadaan laju reaksi jenuh oleh konsentrasiPada keadaan laju reaksi jenuh oleh konsentrasi substrat, penambahan konsentrasi enzim dapatsubstrat, penambahan konsentrasi enzim dapat meningkatkan laju reaksi. Peningkatan laju reaksimeningkatkan laju reaksi. Peningkatan laju reaksi oleh peningkatan konsentrasi enzim akanoleh peningkatan konsentrasi enzim akan meningkatkan laju reaksi hingga terbentuk titikmeningkatkan laju reaksi hingga terbentuk titik jenuh baru.jenuh baru.
  • 20. 6. Zat Penghambat6. Zat Penghambat Kerja enzim dapat dihambat olehKerja enzim dapat dihambat oleh zat penghambat atau inhibitor.zat penghambat atau inhibitor. Terdapat dua jenis inhibitor, yaituTerdapat dua jenis inhibitor, yaitu inhibitor kompetitif dan inhibitorinhibitor kompetitif dan inhibitor nonkompetitif.nonkompetitif.
  • 21. 7. Inhibitor kompetitif7. Inhibitor kompetitif Inhibitor kompetitif menghambat kerja enzim dengan caraInhibitor kompetitif menghambat kerja enzim dengan cara berikatan dengan enzim pada sisi aktifnya. Oleh karena itu,berikatan dengan enzim pada sisi aktifnya. Oleh karena itu, inhibitor ini bersaing dengan substrat menempati sisi aktifinhibitor ini bersaing dengan substrat menempati sisi aktif enzim. Hal ini terjadi karena inhibitor memiliki struktur yangenzim. Hal ini terjadi karena inhibitor memiliki struktur yang mirip dengan substrat. Enzim yang telah berikatan denganmirip dengan substrat. Enzim yang telah berikatan dengan inhibitor tidak dapat menjalankan fungsinya sebagaiinhibitor tidak dapat menjalankan fungsinya sebagai biokatalisatorbiokatalisator
  • 22. 8. Inhibitor nonkompetitif8. Inhibitor nonkompetitif Berbeda dengan inhibitor kompetitif, inhibitorBerbeda dengan inhibitor kompetitif, inhibitor nonkompetitif tidak bersaing dengan substratnonkompetitif tidak bersaing dengan substrat untuk berikatan dengan enzim. Inhibitor jenis iniuntuk berikatan dengan enzim. Inhibitor jenis ini akan berikatan dengan enzim pada sisi yangakan berikatan dengan enzim pada sisi yang berbeda (bukan sisi aktif). Jika telah terjadi ikatanberbeda (bukan sisi aktif). Jika telah terjadi ikatan enzim-inhibitor, sisi aktif enzim akan berubahenzim-inhibitor, sisi aktif enzim akan berubah sehingga substrat tidak dapat berikatan dengansehingga substrat tidak dapat berikatan dengan enzim. Banyak ion logam berat bekerja sebagaienzim. Banyak ion logam berat bekerja sebagai inhibitor nonkompetitif, misalnya Aginhibitor nonkompetitif, misalnya Ag++ , Hg, Hg2+2+ , dan, dan PbPb2+2+ ..
  • 23. KOMPONEN/BAGIANKOMPONEN/BAGIAN ENZIMENZIM 1. Apoenzim1. Apoenzim Apoenzim adalah bagian protein dariApoenzim adalah bagian protein dari enzim, bersifat tidak tahan panas, danenzim, bersifat tidak tahan panas, dan berfungsi menentukan kekhususanberfungsi menentukan kekhususan dari enzim. Contoh, dari substrat yangdari enzim. Contoh, dari substrat yang sama dapat menjadi senyawa yangsama dapat menjadi senyawa yang berlainan, tergantung dari enzimnya.berlainan, tergantung dari enzimnya.
  • 24. 2. Koenzim2. Koenzim Koenzim disebutKoenzim disebut gugus prostetikgugus prostetik apabilaapabila terikat sangat erat pada apoenzim. Akanterikat sangat erat pada apoenzim. Akan tetapi, koenzim tidak begitu erat dantetapi, koenzim tidak begitu erat dan mudahmudah dipisahkan dari apoenzimdipisahkan dari apoenzim. Koenzim bersifat. Koenzim bersifat termostabil (tahan panas), mengandungtermostabil (tahan panas), mengandung ribose dan fosfat.ribose dan fosfat. Fungsinya menentukan sifat dari reaksinya.Fungsinya menentukan sifat dari reaksinya. Misalnya, Apabila koenzim NADPMisalnya, Apabila koenzim NADP (Nicotiamida Adenin Denukleotid Phosfat)(Nicotiamida Adenin Denukleotid Phosfat) maka reaksi yang terjadi adalahmaka reaksi yang terjadi adalah dehidrogenasedehidrogenase. Disini NADP berfungsi. Disini NADP berfungsi sebagai akseptor hidrogen.sebagai akseptor hidrogen.
  • 25. Koenzim dapat bertindak sebagaiKoenzim dapat bertindak sebagai penerima/akseptor hidrogen, sepertipenerima/akseptor hidrogen, seperti NAD atau donor dari gugus kimia,NAD atau donor dari gugus kimia, seperti AT P (Adenosin Tri Phosfat).seperti AT P (Adenosin Tri Phosfat).
AboutCopyright
© 2025 ºÝºÝߣ