XLVIII. NAGYKŐRÖSI KONZERVIPARI NAPOK 2016. május 2-3.
- 1. TERMELŐI AGRÁR SZOLGÁLTATÓ KÖZ PONT Innovatív szolgáltatás és módszertan, a kistermelői élelmiszer feldolgozásban.
- 2. • Felhasználóbarát felület • Minőségbiztosítás • 42 termelő , 320 termék • Rugalmas szállítás • Napi 60 vásárló • Átlagos kosárérték: 10.000 Ft • Aktív online közösség • 3000 követő • Népszerű Blog azenpiacom.blog.hu • Rendezvények, bemutatók • Termelői piac www.azenpiacom.hu
- 3. Előnyök: • Alacsony működési költségek • Mindig friss áru • Alacsony kockázat • Nincs raktárkészlet • Rugalmasság és gyorsaság • Keresleten alapuló árukészlet • Nincs termelői kötelezettség Hátrányok és problémák: • Infokommunikációs hiány • Nyomonkövethetőség • Jogszabályi megfelelés • Önkéntes minőség- ellenőrzés • Egalizálás • Csomagolás • Jelölés AzÉnPiacom tapasztalatok www.azenpiacom.hu
- 4. Termelői Agrár Szolgáltató Közp ont Műhelymunkák „A fogyasztói tudatosság és az ellátási láncok hatékonyságának növelése” – műhelymunka témák: • Mely szakaszokon szükséges és hogyan lehet az ellátási láncok hatékonyságát javítani? • Hol és miként lehet a hozzáadott értéket növelni? • Milyen fogyasztói igényeknek kellene megfelelni? • Melyek a saját erőből megvalósuló innovációk terén tapasztalható lemaradás okai? • Milyen potenciál rejlik a márkaépítésben? • Hogyan lehet a szereplők közötti vertikális együttműködést erősíteni? • Miként járulhat hozzá az ellátási láncok egyes szakaszaiban keletkező melléktermékek és hulladékok hasznosítása a láncok fenntarthatóságához és versenyképességéhez?
- 5. AZONOSÍTOTT KIHÍVÁSOK: Termelés 1. Tudás hiánya: fogyasztói igények, feldolgozási és piaci ismeretek. 2. Technológia hiánya: termelői eszközök korlátozott rendelkezésre állása. 3. Összefogás hiánya: területi vagy termékpályánkénti összefogás szükséges 4. Egyéb hiányok: képzett munkaerő, és tőke hiánya Értékesítés 5. Marketing: professzionális marketing tevékenység hiánya. 6. Kistermelői minőségbiztosítási rendszerek: drága a rendszerekbe való becsatlakozás 7. Értékesítési csatornák hiánya: szervezetlen csatornák, a profitorientált vállalkozások játékterei 8. A multinacionális cégek árpolitikája és a kistermelői igények egymás mellettisége. Fogyasztás: 9. Fogyasztói célcsoportok kutatása hiányzik. 10. A rászoruló társadalmi rétegek kiszolgálása nem lehetséges drága helyi termékkel. 11. Tudatosság hiánya: tudatformálás, tudatos fogyasztók kevesen vannak. 12. Információ hiánya: közvetlen, hiteles kommunikáció a fogyasztóval, átláthatóság Társadalom, környezet 13.Közösségépítés szükségessége 14. Környezeti fenntarthatóbb üzemméret 15. Város-vidék kapcsolatának revitalizációja 16.Környezet- tudásosság és a vidéki élet imázsának javítása Forrás: Dr.Kujáni Katalin FM. Szabó Dorottya AKI. Dr.Jónász Gerda Ömki
- 6. Termelői Agrár Szolgáltató Közp ont Az Európai Innovációs Partnerség keretében megvalósuló Termelői Agrár Szolgáltató Központ www.taszk.hu
- 7. Termelői Agrár Szolgáltató Közp ont Ellátási Láncok Versenye Hagyományos termékpálya VS. Innovatív „Food Hub” ellátási lánc
- 8. Termelői Agrár Szolgáltató Közp ont Forrás: Dr.Kujáni Katalin FM. Mit csinálhat még egy foodhub ? • Konfliktusokat old meg, közösséget épít • Képzéseket tart • Helyi vezetőket, animátorokat nevel ki • Segíti az élelmiszerbiztonsági kérdések megoldását • Helyi eseményeket, fesztiválokat, közös betakarítást szervez • Marketing • Business development
- 9. 600nm raktár Szabályozott légterű hűtőház Disztribúciós hálózat Közös marketing és értékesítés
- 11. Kistermelői élelmiszer feldolgozó HACCP rendszer Élelmiszerbiztonság Élelmiszer-technikusi háttér
- 12. Oktatás, tapasztalatcsere Termelő – fogyasztó találkozó Professzionális közösségi konyha Közétkeztetés
- 13. Partnereink: Termelők és élelmiszer-feldolgozó partnerek jelentkezését várjuk az EIP innovációs projekthez: kozpont@taszk.hu
- 14. Rátz Balázs +36.30.620.8631 Debreczeny Balázs +36.30.777.1938 Köszönjük a figyelmet! balazs@azenpiacom.hu