4. Voda ima osobinu da
se jonizuje na H+
i
OH
jone.
U istoj vodi broj H+
jona je jednak broju jona OH-
. Rastvor koji ima
vi邸e jona H+
je kiseo, dok je rastvor sa vi邸e jona OH-
bazan. Kiseli
rastvor ima pH manji od 7, bazni iznad 7, dok je neutralan sa pH=7.
Molekul vode je
polaran grade se
vodonine veze
Molekul vode se sastoji od dva atoma vodonika, koji donose po jedan
elektron atomu kiseonikaka sa 邸est elektrona, inei kovalentnu vezu.
Meutim, elektroni se kreu bli転e atomu kiseonikaka, pa taj deo
molekula poseduje nagativni naboj (dipolni momenat), a onaj deo s
atomima vodonika je pozitivan
Voda poseduje veliki
kapacitet primanja
toplote (specifina
toplota)
Radi savladavanja vodonikovih veza mora se utro邸iti mnogo vea
koliina toplote pri promeni agregatnog stanja. Voda se greje i hladi
pet puta sporije od kopna, 邸to znatno utie na klimu.
Voda je najgu邸a na
+4属C; pri smrzavanju
dolazi do 邸irenja, a ne
skupljanja vode
Led je lak邸i od vode i hvata se samo na povr邸ini. To omoguava
organizmima koji 転ive ispod da pre転ive hladnu zimu. Ako bi se voda
skupljala, led bi bio te転i i tonuo bi. Postepeno bi se sva voda pretvorila
u led i Zemlja bi se na kraju potpuno zamrzla.
Visok povr邸inski
napon
Zbog niza vodoninih veza, molekuli vode su vrsto privueni jedni
drugima, pa je te邸ko probiti povr邸inu tene vode (leti se mogu videti
mnogi insekti kako hodaju preko povr邸ine raznih vodnih povr邸ina).
Velika povr邸inski napon vode je razlog da se voda zatvorena u
cevicama malog prenika penje nagore (kapilarnost). Prodiranje
vode u biljne sudove, kao i zadr転avanje vode u malim pukotinama
izmeu estica tla mogue je upravo zbog velikog povr邸inskog
napona.
个丼 丱弌 弌弌丐
5. 丕仍仂亞亠丕仍仂亞亠 亳亳 亰仆舒舒亰仆舒舒 于仂亟亠于仂亟亠
Ona je univerzalni
rastvara
U vodi se rastvara najvei broj materija. Materije rastvorljive u
vodi nazivaju se hidrofilne (vole vodu), a one koje se ne
rastvaraju su hidrofobne (boje se vode).
Idealni metaboliki
medijum
Metabolizam je ukupan promet materije i energije . Sve hemijske
reakcije u organizmu se odvijaju u uskom rasponu pH, izmeu 6 i
8 (izuzetak je varenje u 転elucu oveka i 転ivotinja, koje se odvija
pri pH oko 2). ista voda ima pH=7 (neutralna je).
Transportna uloga
vode
Lako preno邸enje materija koje se u njoj rastvaraju (aminokiseline,
邸eeri, proteini) kroz samu eliju i iz jedne elije u drugu.
Voda ima ulogu i u
termoregulaciji
(odr転avanju stalne
telesne temperature
kod ptica i sisara).
Znojenjem se sni転ava telesna temperatura. Oko 1,5 l vode za 24
asa ovek izgubi preko znoja. Kao bezbojna tenost, voda
propu邸ta vidljivi deo Sunevog spektra, a apsorbuje deo
infracrvenog zraenja, pa je stoga dobar toplotni izolator.
Voda uestvuje u
osmoregulaciji
(odr転avanje stalnog
osmotskog pritiska)
Kada u elijama oveka, a pre svega u krvi, doe do gubitka vode
poveava se osmotski pritisak (pritisak soli rastvorenih u vodi), jer
se poveala koncentracija soli. Krv zgusnuta za 1%, koja kroz
kapilare pritie u mozak, izvodi iz ravnote転e nervne elije centra u
hipotalamusu. Sledi nekoliko nervnih reakcija i onda osetimo 転e