Edible Insects
0 likes33 views
Potensi Edible Insects dalam pemenuhan Kebutuhan Protein
![PROTEIN
• Rata-rata kandungan protein pada serangga kering bervariasi antara
35% (rayap) dan 61% (jangkrik, belalang) dan pada beberapa kasus
mencapai 77%
• Kandungan protein serangga setara dengan daging babi dan sapi
(40–75 g/100 g berat kering)
• Sebagian besar spesies serangga yang dapat dimakan memenuhi
rekomendasi kandungan asam amino (fenilalanin, tirosin, triptofan,
• treonin dan lisin)
LEMAK
• Kandungan lemak total berkisar antara 2% hingga 62% [33].
• Profil asam lemak serupa dengan lemak hewani dan minyak nabati
• asam lemak tak jenuh dalam jumlah tinggi, dengan kadar hingga
75% dari total kandungan asam lemak
• Komposisi dari omega-3 tak jenuh ganda dan beberapa asam lemak
lainnya adalah sebanding dengan yang ditemukan pada ikan dan
lebih tinggi dibandingkan pada babi dan sapi.
• Serangga darat terbukti mengandung jumlah yang lebih tinggi asam
lemak tak jenuh ganda rantai panjang dibandingkan serangga air
N u t r i e n t s C o n t a n t
LARANA, INC.
KARBOHIDRAT
• terdiri dari kitin, yang menyediakan serat dalam jumlah besar. Konten kitin menyumbang sekitar 10% dari berat kering dan
tergantung pada serangga spesies dan tahap perkembangan
• Kitin yang dimurnikan terdiri dari sekitar 90% serat makanan yang dapat dicerna oleh manusia
• Baik kitin maupun bentuk deasilasinya, kitosan, mungkin memberikan efek menguntungkan pada kesehatan kardiovaskular dan
kolon, respon imun adaptif, pengurangan kolesterol dan luka penyembuhn](https://image.slidesharecdn.com/ppteisingaperbangsa-231218143112-7e94b9ee/85/Edible-Insects-10-320.jpg)
![N u t r i t i o n c o n t e n t ( e x e m p l e )
WWW.REALLYGREATSITE.COM
LARANA, INC.
Edible insects (based on dry matter) Protein Fat Fiber NFE Ash Energy Origin
[%] [%] [%] [%] [%] content
[Kcal/100 g]
Blattodea (cockroaches)
57.30 29.90 5.31 4.53 2.94
Blaberus sp.1
43.90 34.20 8.44 10.09 3.33 Mexico; wild
Periplaneta americana L.1
65.60 28.20 3.00 0.78 2.48 Mexico; wild
Periplaneta australasiae F.1 62.40 27.30 4.50 2.73 3.00 Mexico; wild
Coleoptera (beetles, grubs)
40.69 33.40 10.74 13.20 5.07 490.30
Analeptes trifasciata2
29.62 18.39 1.96 43.60 4.21 Nigeria; wild
Aplagiognathus spinosus3
26.00 36.00 15.00 19.00 3.00 Mexico; wild
Aplagiognathus spinosus4
25.80 36.38 15.01 19.53 3.28 508.30 Mexico; wild
Arophalus rusticus4
20.10 56.06 5.14 17.04 1.66 652.30 Mexico; wild
Callipogon barbatus3
41.00 34.00 23.00 1.00 2.00 Mexico; wild
Copris nevinsoni Waterhouse5
54.43 13.61 15.15 7.63 9.18 Thailand; wild
Cybister flavocicinctus4
69.01 5.64 Mexico; wild
Holotrichia sp.5
51.74 5.41 19.31 11.20 12.34 Thailand; wild
Homolepta sp.3
54.00 18.00 12.00 10.00 7.00 Mexico; wild
Metamasius spinolae4
69.05 17.44 3.65 9.24 0.62 Mexico; wild
Oileus rimator3
21.00 47.00 13.00 18.00 2.00 Mexico; wild
Oryctes boas (larvae)2
26.00 1.50 3.40 38.50 1.50 Nigeria; wild
Oryctes rhinoceros (larvae)6
50.48 0.66 33.25 15.25 342.14 Nigeria; wild
Oryctes rhinoceros (larvae)7
30.15 38.12 17.16 14.13 Nigeria; wild
Oryctes rhinocerus Linnaeus (larvae)8
57.81 0.73 1.40 24.51 15.56 Nigeria; wild
Passalus af. Punctiger3
26.00 44.00 15.00 12.00 3.00 Mexico; wild
Phyllophaga sp.4
47.41 18.81 4.17 15.92 13.69 282.74 Mexico; wild
Phyllophaga sp. (larvae)9
42.52 5.72 12.30 15.36 24.10 282.32 Mexico; wild
Rhantus atricolor4
71.10 6.37 12.26 5.67 4.60 Mexico; wild
Rhynchophorus phoenicis (larvae)2
28.42 31.40 2.82 48.60 2.70 Nigeria; wild
Rhynchophorus phoenicis (larvae)10
41.69 37.12 3.27 478.60 Nigeria; wild
Sumber : Rumpold and Schuletr. 2013](https://image.slidesharecdn.com/ppteisingaperbangsa-231218143112-7e94b9ee/85/Edible-Insects-12-320.jpg)
![REFERENCES
1. Lange, K.W.; Nakamura, Y. Edible Insects as Future Food: Chances and
Challenges. J. Future Foods 2021, 1, 38–46. [CrossRef]
2. Huis, A.V.; Itterbeeck, J.A.; Klunder, H.; Mertens, E.; Halloran, A.; Muir, G.;
Vantomme, P. Edible Insects-Future Prospects for Food and Feed Security
Edible Insects Future Prospects for Food and Feed Security; FAO-Food and
Agriculture Organization of the United Nations: Rome, Italy, 2013.
3. Birgit A. Rumpold and Oliver K. Schlu
¨ ter . Nutritional composition
and safety aspectsof edible insects. Mol. Nutr. Food Res. 2013, 57,
802–823 . http://doi.org/10.1002/mnfr.201200735
4. Klaus W. Lange*, Yukiko Nakamura. Edible insects as future food: chances and
challenges. Journal of Future Foods1-1 (2021) 38–46
1http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
5. Oliver Schlüter, Birgit Rumpold, Thomas Holzhauser,et al. Safety
aspects of the production of foods and food ingredients from
insects. Molecular Nutrition & Food Researc.
https://doi.org/10.1002/mnfr.201600520
6. Raquel P. F. Guiné 1,* , Sofia G. Florença 1 , Cristina A. Costa 1 et al. Edible
Insects: Perceptions of Marketing, Economic, and Social Aspects among
Citizens of Different Countries. Foods 2023, 12, 4229.
https://doi.org/10.3390/foods12234229
7. Nura Abdullahi1*, Enerst Chukwusoro Igwe2, Munir Abba Dandago1, Alkasim
Kabiru Yunusa1. Consumption Of Edible-insects: The Challenges And The Prospects
. Food Scientech Journal 3(1) 2021. http://doi.org/10.33512/fsj.v3i1.10468
8. Kuntadi* , Yelin Adalina and Kun E. Maharani. NUTRITIONAL COMPOSITIONS
OF SIX EDIBLE INSECTS IN JAVA. Indonesian Journal of Forestry Research Vol. 5,
No. 1, April 2018, 57-68.
9. 35 Article from SLR ; A Global Perspective and Acceptability of Edible
Insects as Novel Food: A Systematic Literature Review](https://image.slidesharecdn.com/ppteisingaperbangsa-231218143112-7e94b9ee/85/Edible-Insects-21-320.jpg)
![TUGAS IPA_HEWAN DAN LINGKUNGANNYA[1] (1).pptx](https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/tugasipahewandanlingkungannya11-240821050412-1650b93d-thumbnail.jpg?width=560&fit=bounds)
More Related Content
Similar to Edible Insects (20)
More from Syartiwidya Syariful (20)
Edible Insects
- 1. POTENSI EDIBLE INSECTS DALAM PEMENUHAN KEBUTUHAN PROTEIN DISAMPAIKAN PADA SEMINAR NASIONAL TEMA : FOOD TECHNOLOGY AND ITS RELATION TO NUTRITION CONTANT 16 DESEMBER 2023 PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS SINGAPERBANGSA KARAWANG
- 2. EDIBLE INSECTS Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed eget lorem ac nibh auctor euismod. Duis malesuada, mi a vehicula vehicula, quam nisl fringilla neque, vel tristique orci nisl sed diam. Ut lacinia ante in porta laoreet. Suspendisse dictum odio enim, et rutrum mauris euismod in. In lorem nulla, ornare sed purus sit amet, aliquam lacinia nibh.
- 3. EDIBLE INSECTS EDIBLE INSECTS = NOVEL FOOD???? • Serangga yang dapat dimakan. • Lebih dari 2 miliar orang diperkirakan memakan serangga setiap hari. • Secara global, lebih dari 2.000 spesies serangga dianggap dapat dimakan, meskipun jauh lebih sedikit yang dibahas untuk produksi massal industri dan diizinkan secara regional untuk digunakan sebagai makanan. NOVEL FOOD • Non Traditional Food • Dengan ketentuan, yaitu : 1) Pangan yang belum pernah dikonsumsi sebelumnya 2) Zat yang berasal dari bahan pangan yang belum pernah di konsumsi sebelumnya 3) Substansi lain, atau sumber lain dari manapun berasal, yang tidak memiliki riwayat konsumsi manusia sebagai makanan
- 4. FAO 2017 : edible insect species and the most important ones are in the orders : - Coleoptera (beetles)/Kumbang - Lepidoptera (butterfly and moths)/kupu-kupu/ngengat - Hymenoptera (bees, wasps and ants) / lebah/semut - Orthoptera (grasshoppers and crickets)/Belalang - Isoptera (termites) / rayap - Hemiptera (true bugs) / Kepik - Homoptera (cicadas) / Kutu
- 5. Ensifera merupakan subordo serangga yang mencakup berbagai jenis jangkrik dan sekutunya antara lain: jangkrik sejati, jangkrik unta, jangkrik semak atau tonggeret, grig, weta, dan monster Cooloola. bersifat karnivora, memakan serangga lain, serta tumbuhan. 01 JANGKRIK 02 03 04 Coleoptera dalam superordo Holometabola berupa kumbang, serangga yang membentuk ordo, sekitar 400.000 spesies yang dideskripsikan, ordo terbesar dari semua ordo, mencakup hampir 40% serangga dan 25% dari seluruh spesies hewan yang diketahui KUMBANG Orthoptera adalah ordo serangga yang terdiri dari belalang, Lebih dari 20.000 spesies tersebar di seluruh dunia. BELALANG Caelifera adalah subordo serangga ortopteran; wereng tanah (Tetrigoidea), mencakup sekitar 2.400 genera yang valid dan sekitar 12.000 spesies yang diketahui. WERENG INSECTS YANG SERING DIKONSUMSI
- 6. Lepidoptera merupakan ordo serangga yang mencakup kupu-kupu dan ngengat. Sekitar 180.000 spesies Lepidoptera telah dideskripsikan, 01 NGENGAT/RAYAP 02 03 04 Hyminoptera adalah sejumlah besar serangga, terdiri dari lalat gergaji, tawon, lebah, dan semut. Lebih dari 150.000 spesies Hymenoptera yang hidup LEBAH/TAWON Hemiptera adalah ordo serangga yangbiasa disebut kutu sejati, terdiri dari lebih dari 80.000 spesies seperti jangkrik, kutu daun, wereng, wereng, kutu pembunuh, kutu busuk, dan kutu perisai. KEPIK Homoptera adalah penghasil zat pewarna alami Karmin CL 75470, yang memiliki nama ilmiah Dactylopius coccus costa, digunakan pada makanan, minuman, tekstil, obat-obatan dan kosmetik KUTU
- 7. Negara pemakan serangga yang paling banyak adalah : 1.Thailand 2.China 3.Mexico 4.Ghana 5.Australia 6.Jepang 7.Korea Selatan In 130 countries, 3071 ethnic groups consume over 2086 insect species, with the African, Australian, Asian, and South American continents traditionally being the most entomophagous regions
- 8. Belalang Goreng (Gunungkidul, DIY) MASAKAN TERBUAT DARI INSECTS DI INDONESIA Peyek Laron (Jawa) Tawon Gurih Pedas (Banyuwangi, Jatim) Getok Capung (Sukabumi, Jabar) Kepompong Tumis (Blora, Jateng) Jangkrik Goreng (Jawa) Sate Ulat Sagu (Papua)
- 9. INSECTS SERING DIKONMSUMSI DI INDONESIA Sumber : Kuntadi et al. 2016 6 JENIS INSECTS YANG SERING DIMAKAN DI INDONESIA Empat spesies merupakan serangga yang dibudidayakan, yaitu 1. jangkrik (Gryllus sp.), 2. ulat kuning (Tenebrio molitor L.), 3. ulat bambu raksasa (Zophobas morio F.), 4. ulat sutera (Bombyx mori L.). Dua spesies lain ditangkap dari alam yaitu: 1. belalang jawa (Valanga nigricornis Burm.) 2. belalang padi (Nomadacris succincta L.)
- 10. PROTEIN • Rata-rata kandungan protein pada serangga kering bervariasi antara 35% (rayap) dan 61% (jangkrik, belalang) dan pada beberapa kasus mencapai 77% • Kandungan protein serangga setara dengan daging babi dan sapi (40–75 g/100 g berat kering) • Sebagian besar spesies serangga yang dapat dimakan memenuhi rekomendasi kandungan asam amino (fenilalanin, tirosin, triptofan, • treonin dan lisin) LEMAK • Kandungan lemak total berkisar antara 2% hingga 62% [33]. • Profil asam lemak serupa dengan lemak hewani dan minyak nabati • asam lemak tak jenuh dalam jumlah tinggi, dengan kadar hingga 75% dari total kandungan asam lemak • Komposisi dari omega-3 tak jenuh ganda dan beberapa asam lemak lainnya adalah sebanding dengan yang ditemukan pada ikan dan lebih tinggi dibandingkan pada babi dan sapi. • Serangga darat terbukti mengandung jumlah yang lebih tinggi asam lemak tak jenuh ganda rantai panjang dibandingkan serangga air N u t r i e n t s C o n t a n t LARANA, INC. KARBOHIDRAT • terdiri dari kitin, yang menyediakan serat dalam jumlah besar. Konten kitin menyumbang sekitar 10% dari berat kering dan tergantung pada serangga spesies dan tahap perkembangan • Kitin yang dimurnikan terdiri dari sekitar 90% serat makanan yang dapat dicerna oleh manusia • Baik kitin maupun bentuk deasilasinya, kitosan, mungkin memberikan efek menguntungkan pada kesehatan kardiovaskular dan kolon, respon imun adaptif, pengurangan kolesterol dan luka penyembuhn
- 11. VITAMIN • Mengandung tinggi vitamin B kompleks (riboflavin, pantotenat asam dan biotin) • konsentrasi vitamin C rendah MINERAL • Meskipun serangga rendah kalsium, natrium dan kalium, • Tinggi kadar magnesium, seng dan tembaga pada jangkrik dan belalang • Jangkrik dan rayap mengandung konsentrasi tinggi zat besi dan seng • Tembaga, magnesium, adar mangan dan zinc pada belalang dan ulat bambu lebih tinggi dibandingkan daging sapi
- 12. N u t r i t i o n c o n t e n t ( e x e m p l e ) WWW.REALLYGREATSITE.COM LARANA, INC. Edible insects (based on dry matter) Protein Fat Fiber NFE Ash Energy Origin [%] [%] [%] [%] [%] content [Kcal/100 g] Blattodea (cockroaches) 57.30 29.90 5.31 4.53 2.94 Blaberus sp.1 43.90 34.20 8.44 10.09 3.33 Mexico; wild Periplaneta americana L.1 65.60 28.20 3.00 0.78 2.48 Mexico; wild Periplaneta australasiae F.1 62.40 27.30 4.50 2.73 3.00 Mexico; wild Coleoptera (beetles, grubs) 40.69 33.40 10.74 13.20 5.07 490.30 Analeptes trifasciata2 29.62 18.39 1.96 43.60 4.21 Nigeria; wild Aplagiognathus spinosus3 26.00 36.00 15.00 19.00 3.00 Mexico; wild Aplagiognathus spinosus4 25.80 36.38 15.01 19.53 3.28 508.30 Mexico; wild Arophalus rusticus4 20.10 56.06 5.14 17.04 1.66 652.30 Mexico; wild Callipogon barbatus3 41.00 34.00 23.00 1.00 2.00 Mexico; wild Copris nevinsoni Waterhouse5 54.43 13.61 15.15 7.63 9.18 Thailand; wild Cybister flavocicinctus4 69.01 5.64 Mexico; wild Holotrichia sp.5 51.74 5.41 19.31 11.20 12.34 Thailand; wild Homolepta sp.3 54.00 18.00 12.00 10.00 7.00 Mexico; wild Metamasius spinolae4 69.05 17.44 3.65 9.24 0.62 Mexico; wild Oileus rimator3 21.00 47.00 13.00 18.00 2.00 Mexico; wild Oryctes boas (larvae)2 26.00 1.50 3.40 38.50 1.50 Nigeria; wild Oryctes rhinoceros (larvae)6 50.48 0.66 33.25 15.25 342.14 Nigeria; wild Oryctes rhinoceros (larvae)7 30.15 38.12 17.16 14.13 Nigeria; wild Oryctes rhinocerus Linnaeus (larvae)8 57.81 0.73 1.40 24.51 15.56 Nigeria; wild Passalus af. Punctiger3 26.00 44.00 15.00 12.00 3.00 Mexico; wild Phyllophaga sp.4 47.41 18.81 4.17 15.92 13.69 282.74 Mexico; wild Phyllophaga sp. (larvae)9 42.52 5.72 12.30 15.36 24.10 282.32 Mexico; wild Rhantus atricolor4 71.10 6.37 12.26 5.67 4.60 Mexico; wild Rhynchophorus phoenicis (larvae)2 28.42 31.40 2.82 48.60 2.70 Nigeria; wild Rhynchophorus phoenicis (larvae)10 41.69 37.12 3.27 478.60 Nigeria; wild Sumber : Rumpold and Schuletr. 2013
- 13. KANDUNGAN PROTEIN Kandungan protein tertinggi (berdasarkan bahan kering) adalah : 1. Orthoptera (belalang, jangkrik). 2. Blattodea (kecoa) 3. Odonata (capung) Kandungan protein serangga yang dapat dimakan antara 35,34% untuk Isoptera (rayap) dan 61,32% untuk Orthoptera (jangkrik, belalang). Kandungan protein maksimum antara 56,22% (Odonata) dan 77,13% (Orthoptera) Sumber : Rumpold and Schuletr. 2013
- 14. PROTEIN EFEK KESEHATAN • protein serangga dapat menjadi pilihan yang tepat alternatif yang digunakan untuk meningkatkan sintesis protein otot. • Kehadiran kitin pada bahan dasar serangga dapat mengakibatkan laju pencernaan lebih lambat dan pelepasan asam amino tertunda. • kadar insulin secara signifikan lebih rendah setelah dikonsumsi produk berbasis serangga dibandingkan dengan sumber protein lainnya ASAM LEMAK TAK JENUH • mengandung asam lemak tak jenuh dalam jumlah tinggi, dengan kadar yang terhitung hingga 75% dari total kandungan asam lemak • Komposisi dari omega-3 tak jenuh ganda dan beberapa asam lemak lainnya dalam ulat bambu adalah sebanding dengan yang ditemukan pada ikan dan lebih tinggi dibandingkan pada babi dan sapi. • Serangga darat terbukti mengandung jumlah yang lebih tinggi asam lemak tak jenuh ganda rantai panjang dibandingkan serangga air CHITIN • Kitin menyumbang sekitar 10% dari berat kering dan tergantung pada serangga spesies dan tahap perkembangan • Kitin yang dimurnikan terdiri dari sekitar 90% serat makanan yang dapat dicerna oleh manusia • Baik kitin maupun bentuk deasilasinya, kitosan, memberikan efek menguntungkan pada kesehatan kardiovaskular dan kolon, bawaan dan respon imun adaptif, pengurangan kolesterol dan lukapenyembuhan
- 15. Keracunan Alergi Zat Antigizi BAHAYA KONSUMSI INSECTS • Protein pada ulat bambu tampaknya memiliki struktur yang mirip dengan protein pada kepiting, udang, atau udang (Broekman, 2016) • Makanan apa pun yang mengandung protein dapat menyebabkannya • reaksi alergi dan beberapa protein yang terkandung dalam EI seperti arginin kinase, α-amilase dan tropomiosin, • Orang telah ditemukan berisiko terkena alergi reaksi terhadap jenis EI, seperti jangkrik dan ulat bambu.. • Akumulasi logam berat telah dilaporkan pada serangga yang dapat dimakan, • Arsenik dan kadmium telah ditunjukkan terakumulasi pada larva ulat bambu kuning dan lalat tentara hitam • Peran potensial EI dalam penularan parasite penyakit bawaan makanan misalnya, Dicrocoelium dendriticum telah terbukti dapat ditularkan kepada manusia melalui konsumsi semut. • Serangga yang dipanen secara liar, lebih mungkin menularkan penyakit parasit pada manusia dibandingkan serangga yang dibudidayakan. • Mikotoksin yang berasal dari kontaminasi substrat pakan di mana serangga dipelihara. Berbagai mikotoksin telah terdteksi dengan aflatoksin, terbukti bersifat karsinogen, juga telah terbukti mengakibatkan gangguan pertumbuhan pada anak- anak • Aflatoksin dan kontaminasi pestisida dari tempat hidup dan pakan ED • Dapat menghambat asupan, pencernaan, penyerapan dan pemanfaatan zat gizi makro dan zat gizi mikro dan mungkin menghasilkan efek kesehatan yang merugikan pada konsumen • Beberapa spesies serangga telah dilaporkan mengandung antinutrien tersebut, termasuk alkaloid, saponin, tanin, oksalat, fitat dan hidrosianida • heksamerin, tropomiosin, α-amilasen diidentifikasi sebagai alergen pada ulat bambu EFEK ALERGI / KERACUNAN Konsumsi serangga ini dapat menyebabkan mual, muntah, gangguan penglihatan, atau lebih buruk lagi
- 16. Hasil Systematic Literature Review dari 35 Artikel menggunakan VOSViewer menunjukkan faktor yang paling banyak mempengaruhi : 1. Entomophagy 2. Sustainibility 3. Food neophobia 4. Disgust 5. Willingness to eat 6. Consumer behavior 7. knowledge Riset / Review Faktor yang mempengaruhi perpective dan acceptability EI
- 17. Conclusion Sumber : Schluter et al. 2016,
- 18. Bentuk Olahan Pangan dengan Edible insects
- 19. T A N T A N G A N E D I B L E I N S E C T S Alergen • Alergi terhadap zat tertentu • Menimbulkan gatal, mual, pusing, muntah Faktor Mikrobiologi • Mengandung mikroba dari makanan dan lingkungan • Mikroba patogen Keamanan pangan • Kebersihan tidak terjamin • Berasal dari hutan atau tempat hidup lainnya Penolakan Legitimasi • Jijik • Takut • Tidak sehat/beracun • Larangan agama • Kelompok Vegan • Regulasi melarang/batasi
- 20. PENUTUP • Peningkatan asupan protein melalui makan serangga dapat meningkatkan kualitas nutrisi secara signifikan • Rata-rata kandungan protein pada serangga kering bervariasi antara 35% (rayap) dan 61% (jangkrik, belalang) dan pada beberapa kasus mencapai 77% • Kandungan protein serangga setara dengan daging babi dan sapi (40–75 g/100 g berat kering) • Sebagian besar spesies Edible insects memenuhi rekomendasi kandungan asam amino (fenilalanin, tirosin, triptofan, treonin dan lisin) • Tantangan edible insects sebagai novel food dengan protein tinggi adalah selain penolakan, adanya zat allergen, kontaminasi mikroba, kemanan pangan dan legitimasi juga akibat berbahaya dari konsumsi EI
- 21. REFERENCES 1. Lange, K.W.; Nakamura, Y. Edible Insects as Future Food: Chances and Challenges. J. Future Foods 2021, 1, 38–46. [CrossRef] 2. Huis, A.V.; Itterbeeck, J.A.; Klunder, H.; Mertens, E.; Halloran, A.; Muir, G.; Vantomme, P. Edible Insects-Future Prospects for Food and Feed Security Edible Insects Future Prospects for Food and Feed Security; FAO-Food and Agriculture Organization of the United Nations: Rome, Italy, 2013. 3. Birgit A. Rumpold and Oliver K. Schlu ¨ ter . Nutritional composition and safety aspectsof edible insects. Mol. Nutr. Food Res. 2013, 57, 802–823 . http://doi.org/10.1002/mnfr.201200735 4. Klaus W. Lange*, Yukiko Nakamura. Edible insects as future food: chances and challenges. Journal of Future Foods1-1 (2021) 38–46 1http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ 5. Oliver Schlüter, Birgit Rumpold, Thomas Holzhauser,et al. Safety aspects of the production of foods and food ingredients from insects. Molecular Nutrition & Food Researc. https://doi.org/10.1002/mnfr.201600520 6. Raquel P. F. Guiné 1,* , Sofia G. Florença 1 , Cristina A. Costa 1 et al. Edible Insects: Perceptions of Marketing, Economic, and Social Aspects among Citizens of Different Countries. Foods 2023, 12, 4229. https://doi.org/10.3390/foods12234229 7. Nura Abdullahi1*, Enerst Chukwusoro Igwe2, Munir Abba Dandago1, Alkasim Kabiru Yunusa1. Consumption Of Edible-insects: The Challenges And The Prospects . Food Scientech Journal 3(1) 2021. http://doi.org/10.33512/fsj.v3i1.10468 8. Kuntadi* , Yelin Adalina and Kun E. Maharani. NUTRITIONAL COMPOSITIONS OF SIX EDIBLE INSECTS IN JAVA. Indonesian Journal of Forestry Research Vol. 5, No. 1, April 2018, 57-68. 9. 35 Article from SLR ; A Global Perspective and Acceptability of Edible Insects as Novel Food: A Systematic Literature Review
- 22. THANK YOU