More Related Content
Viewers also liked (20)
Similar to презентация от имени учащихся 10 класса (20)
презентация от имени учащихся 10 класса
- 1. Сколько витамина С в продуктах питания? Выполнили ученики 10 класса
- 2. Проблема Как влияет витамин С на продолжительность жизни?
- 3. Гипотеза Витамин С необходим для жизни, он содержится во всех витаминных комплексах, но его количество в натуральных продуктах питания недостаточно для получения человеком суточной нормы .
- 4. Задачи Изучить литературу по проблеме исследования Определить количественное содержание витамина С в исследуемых продуктах питания Сопоставить данные полученные в ходе эксперимента с данными литературы Сделать вывод по проекту
- 5. Ход работы: Поиск и изучение информации по проблеме исследования Подготовка продуктов питания для исследования Проведение химического эксперимента «Определение витамина С в продуктах питания» Сопоставление данных полученных в ходе эксперимента с теоретически возможными Выводы
- 6. Витамины - низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые для нормальной жизнедеятельности организмов.
- 7. Витамин С (аскорбиновая кислота) Витамин С является водорастворимым витамином. Впервые выделен в 1923-1927 гг. Зильва из лимонного сока. Большинство витаминов напрямую не влияют на продолжительность жизни. Влияние их может быть скорее косвенным. Дело в том, что витамины улучшают самочувствие, нормализуют сон, нормализуют обменные процессы (образуется меньше шлаков и др.), повышают умственную и физическую работоспособность, укрепляют иммунитет, улучшают функцию печени и др. Витамин С является антиоксидантом, который необходим для роста и восстановительных процессов в тканях (омоложение клеток), функции напочечников, укрепления защитных сил организма. Без этого витамина в организме невозможны никакие окислительно-восстановительные процессы.
- 8. Витамин С (аскорбиновая кислота) Аскорбиновая кислота также способствует уменьшению уровня холестерина и нормализации артериального давления, предотвращает развитие атеросклероза, уменьшает ломкость капилляров, что служит профилактике инфарктов и инсультов (кровоизлияний в мозг). Витамин С защищает от образования тромбов и синяков, ускоряет заживление ран и ожогов. Витамин С нейтрализует действие водорастворимых свободных радикалов. Аскорбиновая кислота защищает от разрушения органы зрения, предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, обеспечивает защиту генетической информации от мутаций, нейтрализует многие яды и др. Витамин С способствует продукции антистрессовых гормонов и интерферона (иммунитет).
- 9. Рекомендуемая суточная потребность в витамине С
- 10. Определение содержания витамина С в продуктах питания на примере картофеля Отвешивают 1 г картофеля и растирают его в ступке с 2 мл 10% раствора соляной кислоты (чтобы картофель не темнел), постепенно приливая 8 мл дистиллированной воды. Полученный гомогенат фильтруют через марлю в стаканчик и фильтрат титруют 0,001н раствором 2,6-дихлорфенолиндофенола до розовой окраски, сохраняющейся в течение 30 с. Для расчета содержания аскорбиновой кислоты в таких продуктах, как капуста, картофель, хвоя, шиповник и др., используют формулу: Х = (0,088 • А • 100) / В, где х —содержание аскорбиновой кислоты в миллиграммах на 100 г продукта; 0,088 — количество аскорбиновой кислоты, мг, соответствующее 1 мл 2,6-дихлорфенолиндофенола; А — результат титрования 0,001 н раствором 2,6-дихлорфенолиндофенола, мл; В — количество продукта, взятое для анализа, г; 100 — пересчет на 100 г продукта. В 100 г картофеля обычно содержится 1-5 мг витамина С.
- 11. Определение витамина С методом титрования
- 12. Содержание витамина С в продуктах питания 250 мл. 2 Сок яблочный 500000г. 0,1 Картофель 125 мл. 4 Сок апельсиновый 926 г. 54 Шиповник 25000 г. 2 Лимон 7143 г. 7 Киви 3846 г. 13 Чай зеленый 25000 г. 2 Капуста квашенная Масса (объем) продукта, необходимого для восполнения суточной потребности Содержание витамина С в 1 г. (10 мл.) продукта (мг.) Исследуемый объект
- 13. Содержание витамина С в некоторых пищевых продуктах (в мг на 100 г)
- 14. Выводы Витамин С является важным звеном в обеспечении нормальной жизнедеятельности человеческого организма Во всех объектах исследования обнаружен витамин С. Больше всего витамина С обнаружено в шиповнике и апельсиновом соке «Добрый» Результаты проведенного эксперимента подтверждаются другими источниками информации (Интернет) Витамины относятся к биологически активным органическим соединениям, участвуют в разнообразных биохимических реакциях, оказывают регулирующее влияние на обмен веществ и тем самым обеспечивают нормальное течение практически всех биохимических и физиологических процессов в организме.
- 15. Выводы В механизм формирования долголетия определенный вклад вносят особенности традиционного стереотипа питания долгожителей. В пище долгожителей Абхазии и Азербайджана — повышенное содержание тирозина, высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот и наиболее биологически ценной линолевой кислоты (за счет высокого потребления кукурузного и подсолнечного масел). Пища долгожителей содержит мало холестерина, все витамины в высоких концентрациях, обогащена естественными антиоксидантами. Это достигается за счет сравнительно низкого потребления жиров, оптимального соотношения полиненасыщенных и насыщенных жирных кислот, высокого уровня потребления витамина Е и т. д.
- 16. Азербайджанский долгожитель Ширали Фарзали оглы Муслимов — азербайджанский чабан, талыш по национальности, который предположительно прожил 168 лет, установив беспрецедентный рекорд долгожительства.
- 17. В презентации использованы материалы со следующих сайтов http://www.sch1433.edusite.ru/p55aa1.html http://www.nada25.ucoz.ru/forum/7-1431-111 http://vitash.narod.ru/food12.htm http://www.abhasia1.ru/dolgozit.asp http://ru.wikipedia.org/wiki/Мислимов_Ш . http://malahov-plus.com/main/in-addition/1484-236-letnijj-starik.html http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/sources-vitamins.html http://smerchu.narod.ru/l1.htm http://www.bessmertie.ru/vk.lek3.shtml http :// www.vitamini.ru / encyclopedia /info.aspx?id=13