More Related Content
What's hot (20)
Recently uploaded (20)
Τα κρυμμένα μηνύματα στις ετικέτες τροφίμων!
- 1. ρευνα… …τα κρυμμένα μηνύματα στις ετικέτες τροφίμων! `
- 3. Πως διαβάζουμε μια ετικέτα τροφίμων; Πηγή: https://www.kepka.org/images/stories/SEASONAL/label_reas.jpg
- 4. Διαβάζοντας ετικέτες τροφίμων Πηγή: https://tinyurl.com/vgmw77b Πηγή: https://tinyurl.com/tn5bmlf
- 5. Ετικέτες τροφίμων Στις ετικέτες τροφίμων υπάρχουν πολλά μυστικά που μπορείς να ανακαλύψεις όπως: τα «Ε» & η κρυμμένη ζάχαρη Πηγή: http://tiny.cc/tg3plz
- 6. Πρόσθετα Τροφίμων … … … …… … … …
- 7. Πρόσθετα τροφίμων Είναι ουσίες φυσικές, χημικές ή συνθετικές οι οποίες προστίθενται στα τρόφιμα κατά την επεξεργασία τους. Αναγράφονται στην ετικέτα με το χαρακτηριστικό Ε (π.χ. Ε200) ή με τη χημική τους ονομασία (π.χ. σορβικό οξύ)
- 8. Γιατί χρησιμοποιούνται; oΠαρατείνουν τη διάρκεια ζωής των τροφίμων (εμποδίζουν την ανάπτυξη μικροοργανισμών). oΒελτιώνουν την υφή, την εμφάνιση, τη γεύση και το χρώμα των τροφίμων και των αναψυκτικών. oΒελτιώνουν και διατηρούν τη θρεπτική αξία του τροφίμου. oΣυμβάλλουν στην αποφυγή τροφικών δηλητηριάσεων.
- 9. Κατηγορίες Προσθέτων ➢ Συντηρητικά ➢ Γαλακτωματοποιητές ή σταθεροποιητές ➢ Χρωστικές ➢ Βελτιωτικά ή ενισχυτικά γεύσης ➢ Αντιοξειδωτικά ➢ Οξέα
- 10. Μπορούμε να καταναλώνουμε « » χωρίς φόβο; Υπάρχουν άτομα που παρουσιάζουν μεγαλύτερες ευαισθησίες στην κατανάλωση «Ε» έναντι άλλων, π.χ. ◦ αζωτούχες ενώσεις ένοχες για αλλεργίες, ◦ ασπαρτάμη ένοχη για ημικρανίες και ναυτίες, ◦ αντιοξειδωτικά ένοχα για εμφάνιση εξανθημάτων.
- 11. Επτά ένοχα « » Πηγή: http://ygeia-sos.blogspot.com/2016/10/blog-post_22.html
- 12. Κατάλογος προσθέτων με τον χαρακτηρισμό που τους έχει δοθεί από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγεία (WHO) Ακίνδυνα για την υγεία Ε100 Ε101 Ε132 Ε140 Ε160 Ε161 Ε163 Ε170 Ε174 Ε175 Ε200 ΕΩΣ Ε203 Ε236 Ε237 Ε238 Ε260 ΕΩΣ Ε263 Ε270 Ε280 Ε281 Ε282 Ε300 ΕΩΣ Ε309 Ε322 Ε325 Ε326 327 331 ΕΩΣ Ε337 Ε400 ΕΩΣ 404 Ε406 Ε408 Ε410 Ε411 Ε413 Ε414 Ε420 Ε421 Ε422 Ε471 ΕΩΣ Ε475 Ύποπτα Ε104 Ε122 Ε141 Ε150 Ε151 Ε153 Ε171 Ε173 Ε180 Ε240 Ε241 Ε477 Επικίνδυνα Ε102 Ε110 Ε120 Ε124 Ε127 Πολύ επικίνδυνα Ε103 Ε105 Ε111 Ε121 Ε124 Ε125 Ε126 Ε130 Ε152 Ε181 Πεπτικές διαταραχές Ε220 ΕΩΣ Ε224 Ε226Ε338 ΕΩΣ Ε341 Ε407 Ε450 Ε451 ΕΩΣ Ε466 Δερματικές διαταραχές Ε230 ΕΩΣ Ε233 Ε311 Ε312 Καρκινογόνα Ε131 Ε142 Ε210 ΕΩΣ Ε215 Ε217 Ε239 Ε330
- 13. Μπορούμε να ζήσουμε χωρίς « »; Μείωση κατανάλωσης σε έτοιμα σνακ (πατατάκια, γαριδάκια κ.α.) Μείωση κατανάλωσης αναψυκτικών Μείωση κατανάλωσης έτοιμων γευμάτων ή κατεψυγμένων Αντικατάσταση με: σπιτικά σνακ και φρούτα φρεσκοστυμμένους χυμούς σπιτικά φαγητά
- 14. Ζάχαη
- 15. Ζάχαη Κοιτάζουμε προσεκτικά μια συσκευασία αλλά δεν εντοπίζουμε πουθενά τη λέξη στην ετικέτα. Το ότι δεν εντοπίζεται δεν σημαίνει και ότι δεν υπάρχει! Η ζάχαρη και τα πρόσθετα σάκχαρα μπορεί να είναι απλά …κρυμμένα. ζάχαρη
- 16. Η κρυμμένη ζάχαρη στις ετικέτες τροφίμων Γαλακτόζη Γλυκόζη Δεξτρόζη Εκχύλισμα βύνης Ζάχαη άχνη Ινβερτοσάκχαρο Ισογλυκόζη Καστανή ζάχαρη Λακτόζη Μαλτόζη Μαλτοδεξτρίνη Μελάσα Μέλι Νέκταρ αγκάβε Πετιμέζι Σακχαρόζη Σιρόπι γλυκόζης Σιρόπι ή χυμός ζαχαροκάλαμου Σιρόπι καστανής ζάχαρης Σιρόπι ρυζιού Σιρόπι φρουκτόζης καλαμποκιού Τροποποιημένο άμυλο Φρουκτόζη Βύνη και εκχύλισμα βύνης
- 17. Ζάχαη ή γλυκαντικές ουσίες; Τίποτα δεν είναι αθώο!!! Πηγή: https://tinyurl.com/w2x4x3l