9.pengendalian mikroorganisme
31 likes34,275 views
Ringkasan dokumen tersebut adalah: 1. Pengendalian mikroorganisme bertujuan untuk menghambat atau membunuh mikroorganisme 2. Terdapat berbagai cara pengendalian secara fisik, kimia, dan biologi 3. Bahan kimia antimikroba seperti fenol dan alkohol dapat membunuh atau menghambat pertumbuhan mikroba
More Related Content
What's hot (20)
Similar to 9.pengendalian mikroorganisme (20)
Recently uploaded (20)
9.pengendalian mikroorganisme
- 2. DEFINISI PENGENDALIAN M.O, yaitu semua kegiatan yang bertujuan untuk Menghambat/mengurangi jumlah atau aktivitas mikroorganisme Membasmi atau mematikan mikroorganisme (terutama untuk yang terinfeksi m.o)
- 3. ALASAN UTAMA dilakukan pengendalian mikroorganisme Mencegah penyebaran penyakit dan penyebaran infeksi Membasmi mikroorganisme pada tanaman/inang yang terinfeksi Mencegah pembusukan dan perusakan oleh mikroorganisme
- 4. antimikroba dapat berupa : MIKROBISIDA /Microbicidal agents (cide = kill) → membasmi/membunuh mikroba MIKROBISTATIK / Microbistatic (static = standstill) → menghambat pertumbuhan dan multiplikasi mikroba sehingga mencegah peningkatan jumlah mikroorganisme. Mikrobistatik ini tidak membunuh atau membasmi mikroba
- 5. GERMICIDAL adalah istilah yang umum digunakan sebagai bahan yang dapat mengurangi dan menghilangkan mikroorganisme BAKTERISIDA → bahan/senyawa yang dapat membunuh bakteri BAKTERISTATIK → bahan/senyawa yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri SPOROSIDA → bahan/senyawa yang dapat membunuh endospora bakteri ÌýFUNGISIDA ; FUNGISTATIK → ditujukan untuk fungi VIRUSIDA ; VIRUSTATIK → ditujukan untuk virus
- 6. PROSES-PROSES YANG DAPAT DILAKUKAN DALAM PENGENDALIAN M.O : STERILISASIÌý→ÌýÌýKegiatan untuk mengeliminasi semua bentuk kehidupan yang meliputi sel vegetatif, spora dan virus DESINFEKSIÌý→ mengeliminasi/membunuh bentuk-bentuk vegetatif dari sebagian besar organisme yang berbahaya dan patogen, tetapi tidak ditujukan untuk membunuh semua mikroba. SANITASIÌýÌýÌýÌýÌý→ biasanya sanitasi ini sangat diperlukan dalam penyiapan proses di industri makanan atau alat-alat di rumah sakit. ANTISEPTIK → bertujuan untuk menghambat atau merusak mikroorganisme di permukaan suatu jaringan hidup sehingga dapat mencegah infeksi
- 7. - Sterilisasi - Desinfeksi - Sanitasi Dekontaminasi - Antiseptik PENGAWETAN → bertujuan untuk mencegah kerusakan suatu produk CHEMOTHERAPY → adalah suatu perlakuan pada penyakit (contoh : pemberian antibiotika)
- 8. HAL YANG POKOK DALAM PENGENDALIAN M.O : Ìý Laju kematian bakteri (The rate of Death of Bacteria) Faktor-faktor yang mempengaruhi kerja antimikroba Prinsip kerja bahan antimikroba
- 9. FAKTOR – FAKTOR YG MEMPENGARUHI AKTIVITAS ANTIMIKROBA Karakteristik mikroba JumlahÌýPopulasiÌýMikroba KonsentrasiÌýdanÌýDosisÌýdariÌýzatÌýantimikroba FaseÌýPerkembanganÌýMikroba KondisiÌýLingkungan
- 10. PRINSIP KERJA BAHAN ANTIMIKROBA 1.ÌýKerusakan dinding sel atau menghambat sintesis dinding sel 2. Perubahan permeabilitas membran sitoplasma 3. Perubahan molekul protein dan asam nukleat 4. Penghambatan kerja enzim 5. Penghambatan sintesis asam nukleat dan protein.
- 11. PENGENDALIAN M.O Ìý FISIKA KIMIA BIOLOGI
- 12. PENGENDALIAN SECARA FISIK/PROSES FISIK 1. TEMPERATUR TINGGI Panas Lembab a)ÌýÌýÌýÌýUap dengan tekanan : Autoklaf (menggunakan tekanan uap), temperatur lebih tinggi dari mendidih. Umumnya pemanasan dengan lembab (uap) lebih efektif daripada panas kering
- 13. Sterilisasi Bertingkat Tyndalisasi (sterilisasi bertingkat). Dilakukan secara bertahap biasanya sebanyak 3 kali dalam 3 hari dengan masa periode inkubasi diantaranya pada temperatur 100 0 C. Periode inkubasi ini bertujuan untuk memberi kesempatan bergerminasi spora yang tidak mati pada pemanasan tahap pertama atau kedua.
- 14. Air mendidih Menghilangkan semua sel vegetatif mikroba. Metode ini tidak dapat digunakan untuk sterilisasi di laboratorium Pasteurisasi Bertujuan untuk membunuh hanya jenis mikroba tertentu, tetapi tidak membunuh semua mikroba
- 15. Kepekaan mikroba terhadap panas lembab dapat digambarkan oleh hubungan antara waktu dan temperatur. Dua istilah yang banyak digunakan oleh ahli mikrobologi adalah : ÌýÌýÌýTHERMAL DEATH TIME → adalah waktu yang diperlukan untuk membunuh mikroorganisme DECIMAL REDUCTION TIME → adalah waktu yang diperlukan untuk mengurangi populasi mikroba sebanyak 90 % (menit).
- 16. ÌýÌýÌýPanasÌýKering : a)ÌýÌýOven Lamanya pemanasan kering ini tergantung pada besarnya temperatur yang digunakan. Temperatur yang tinggi membutuhkan waktu pemanasan yang lebih singkat/cepat sedangkan temperatur yang lebih rendah membutuhkan waktu yang lebih lama. b)ÌýÌýÌýPembakaran Membunuh mikroba dengan teknik pembakaran merupakan pekerjaan yang rutin dilakukan di laboratorium (misalnya : membakar ose)
- 18. PENGENDALIAN MIKROORGANISME DENGAN BAHAN KIMIA Ìý Karakteristik bahan kimia antimikroba yang IDEAL : Aktivitas Antimikroba Kelarutan. Stabilitas Toksisitas Homogenitas Tidak bergabung dengan bahan organik Aktivitas pada suhu kamar atau suhu tubuh Kemampuan penetrasi Keamanan material Kemampuan menghilangkan bau yang kurang sedap Berkemampuan sebagai detergen Ketersediaan dan harga yang rendah
- 19. Pemilihan bahan antimikrobial kimiawi Sifat bahan yang akan diberi perlakuan Tipe mikroorganisme Keadaan lingkungan (suhu, pH, waktu, konstransi, adanya bahan organik lain)
- 20. KELOMPOK UTAMA BAHAN ANTIMIKROBIAL KIMIAWI ÌýÌýÌýÌýFenolÌýdanÌýpersenyawaanÌýfenolik Merusak sel mikroba melalui perubahan permeabilitas membran sitoplasma sehingga menyebabkan bocornya substansi intraseluler. Mendenaturasi dan menginaktifkan protein seperti enzim. Bakteriostatik atau Bakterisida tergantung konsentrasi yang digunakan
- 21. Alkohol Halogen (Iodine, Chlorine → hypoclorit ; Chloramines) Logam berat dan persenyawaannya Detergen Aldehid Kemosterilisator gas
- 22. EVALUASI EFEKTIVITAS BAHAN KIMIA ANTIMIKROBA Tube-Dilution and Agar-Plate Techniques Zat kimia yang akan diuji dicampurkan ke dalam media atau kaldu, diinokulasi dengan m.o. uji, → diinkubasikan → diamati : penurunan jumlah pertumbuhan Menghitung Koefisien Fenol Definisi koefisien fenol adalah : kekuatan mematikan dari desinfektan dibandingkan dengan fenol
- 23. ANTIBIOTIK DAN CHEMOTHERAPEUTIC AGENT Perlakuan terhadap penyakit dengan substansi kimiawi disebut Chemotherapy (kemoterapi) , sedangkan substansi kimianya disebut Chemoteurapeutic agent (zat kemoterapeutik). Antibiotik adalah zat kimia yang diproduksi oleh mikroba dimana pada konsentrasi yang rendah dapat membunuh atau menghambat pertumbuhan mikroba lain secara selektif
- 24. Zat kemoterapeutik ini dalam kegunaanya harus memiliki syarat : 1. Membunuh atau menghambat pertumbuhan parasit tanpa merusak sel inang 2.ÌýKemampuan kontak dengan parasit melalui penetrasi sel dan jaringan inang dalam konsentrasi yang efektif 3.ÌýMencegah timbulnya mekanisme pencegahan secara alami dari inang seperti pagositosis dan produksi antibodi
- 25. Pemilihan Zat Kemoterapeutik yang Terbaik 1.ÌýÌýToksisitas yang selektif 2.ÌýÌýÌýKepekaan patogen 3.ÌýÌýÌýAktivitas spektrum 4.ÌýÌýÌýKemunginan adanya reaksi yang merugikan 5.ÌýÌýÌýTempat infeksi dan distribusi obat dalam inang 6.ÌýÌýÌýÌýMetabolisme obat antimikroba 7.ÌýÌýÌýÌýLamanya waktu pengobatan 8.ÌýÌýÌýÌýInteraksi obat antimikroba
- 26. Mekanisme kerja Zat antimikroba (antibiotik) : 1. ÌýÌýÌýÌýÌýMenghambat sintesis dinding sel 2. Merusak membran sitoplasma 3. Menghambat sintesis asam nukleat dan protein 4. Menghambat sistem kerja enzim spesifik
- 27. Wassalam Selamat Belajar dan Sampai Jumpa di Ujian