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Andata E Ritorno
- 1. Andata E Ritorno Viaggio nel tempo tra vino, storia e territorio "Le Fabriche" 即 il nome della Masseria seicentesca intorno a cui si articola il progetto sul vino. Siamo tra Maruggio e Manduria. Costa ed entroterra tra Taranto e Maruggio. Magna Grecia. Odore di mare e di campagna. Ulivi, terra rossa, masserie, sale, acque cristalline. Il progetto inizia alla fine degli anni novanta con l'obiettivo di lavorare con i vitigni autoctoni, puntando alla qualit : coltivazione biologica e ricerca colta su vini e vigneti con la collaborazione di grandi esperti del settore. Una rievocazione storica con la cerimonia di investitura di un cavaliere del XV secolo, il torneo cavalleresco, la mostra di armi ed armature, un banchetto per la degustazione di piatti dell'epoca. Nella crescente omologazione imposta dalla globalizazione, "Fabricando" vuole rivelare la storia di questo lembo di terra dove i protagonisti sono stati i Cavalieri di Malta. Commenti disabilitati I protagonisti internazionali della nuova edizione di Radici del Sud, realizzata anche quest'anno con il sostegno degli Assessorati Regionali al Mediterraneo, Cultura e Turismo e all'Agricoltura, con la collaborazione delle Donne del Vino Puglia e con il supporto logistico di AIS Puglia, sono sulla riga di partenza, destinazione: Borgo Egnazia. Il gruppo dei degustatori stranieri 即 composto da: Jancis Robinson, autorevole wine writer inglese, che presieder le sessioni di degustazione degli oltre 230 vini pervenuti da Puglia, Campania, Basilicata, Calabria e Sicilia, affiancata da Jane Hunt, Master of Wine del Regno Unito. Tanti statunitensi, sia residenti in USA che in Italia: Joe Cooke, selezionatore e importatore di vini italiani in America; Jeremy Parzen, giornalista e wine blogger; Kyle Phillips, wine writer; Ryan Opaz, fondatore dell'European Wine Blogger Conference; il francese Pierre Casamayor, saggista e docente di Enologia; dal Belgio, Herv即 Lalau, apprezzato giornalista di origine francese, membro di numerose associazioni di settore; Marek Bienczyk, saggista ed autore di guide, polacco; Piotr Kamecki, il maggior importatore di vini in Polonia, presidente dell'associazione sommelier polacca; David Berry Green esperto wine merchant inglese. Il prestigioso gruppo, unitamente all'altrettanto autorevole panel di esperti di settore italiani, inizier le degustazioni la mattina di luned測 6 giugno e proseguir anche nella mattinata dell' 8, giorno clou dell'evento. La conferenza delle 18,30, evento centrale della manifestazione, sar ripresa in diretta da DECANTER RADIO DUE e commentata dal frizzante wine showman Fede. Il tema prescelto per il convegno, Obiettivi e strategie per la valorizzazione del patrimonio ampelografico del Sud但, sar oggetto di costruttivo confronto tra istituzioni, produttori, addetti ai lavori e giornalisti. Al banco dei Relatori, i Presidenti dei due gruppi di degustazione, insieme a Nicola Campanile, Luciano Pignataro e Franco Ziliani. Obiettivo della conferenza 即 quello di fare il punto sullo stato dell'arte della viticoltura del Sud e di dar vita ad un circolo virtuoso tra tutti i produttori, che porti a lavorare con impegno e passione verso la riconoscibilit ed identit dei vitigni delle singole regioni. In un momento di crisi e di tendenza all'omologazione del gusto quale quello attuale, la via da
- 2. intraprendere 即 quella di definire un codice comune di coerenza stilistica e riconoscibilit del ricco patrimonio ampelografico del sud, vitigno per vitigno. Solo in questo modo si potr offrire agli ospiti, stranieri e non, una motivazione in pi孫 verso l'apprezzamento e l'acquisto dei vini da vitigno autoctono meridionali. L'identificazione di una BRAND SUD但 far della riconoscibilit e della qualit i primi strumenti di crescita e successo commerciale delle nostre cantine. Al termine dell'incontro i partecipanti al Congresso ed il grande pubblico potranno accedere ai banchi di degustazione ed assaggiare circa 240 vini, conversando con i degustatori, per scoprire quali prodotti hanno apprezzato maggiormente. A seguire 即 prevista una cena proposta dalle Masserie di Puglia ed interpretata da Masseria Petrino e Masseria Barbera, con piatti tipicamente locali, realizzati con le eccellenze gastronomiche del territorio pugliese. Radici del Sud lancia dunque un segnale innovativo, un punto di partenza comune, per un confronto di ben 140 produttori, intenzionati a lavorare sulla riconoscibilit varietale dei singoli vitigni. Movimento Turismo del Vino aprono le porte agli eno-appassionati e ai turisti per far scoprire i luoghi del vino e l'impegno quotidiano per la qualit all'insegna del motto 但Vedi cosa Bevi!'. L'ultima domenica di maggio migliaia di visitatori si recano nelle cantine di Puglia per conoscere i produttori e i territori del vino, partecipare alle visite ai vigneti, agli impianti e alle bottaie, seguire le degustazioni guidate dei vini, le verticali delle migliori etichette seguire i minicorsi organizzati per l'occasione. Cantine Aperte, che segna l'inizio del ricco calendario annuale di iniziative del Movimento, 即 l'occasione per dare il benvenuto alla bella stagione e grazie alla maggiore disponibilit di tempo dei vignaioli, assaporarne gli affascinanti racconti. Info e Brochure con gli itinerari sono disponibili sul sito del Moving Club Luned測 22 Novembre ad Altamura presso la Masseria San Giovanni la giornata conclusiva di Radici Wines Experience dedicata al cibo, al vino e ai territori del Sud. La serata riserver occasioni di riflessione su sapori ed emozioni che le terre del sud offrono. Insieme con la Puglia, saranno protagoniste anche la Calabria, la Campania e la Basilicata, che, con il contributo di noti giornalisti, ristoratori ed opinion leaders, proporranno le rispettive eccellenze enogastronomiche. Si comincia alle 16.00 con l'omaggio al Sud: verticale comparativa di due grandi vitigni del Sud presentata e guidata da Franco Ziliani e Luciano Pignataro; in contemporanea Nicola Campanile, presidente dell'associazione Propapilla, presenter la prima edizione di Pizzaviaggiando - guida alle
- 3. pizzerie di Puglia. Alle ore 17,00 sar la volta di Dolceguida - percorsi enogastronomici di Puglia e dintorni. Nicola Campanile e Vincenzo Rizzi, che ne sono i curatori, illustreranno i tratti innovativi dell'ottava edizione della guida bilingue, che accompagna i visitatori alla scoperta delle realt pi孫 autentiche ed accoglienti del mondo della ristorazione pugliese. Alle ore 18,30 即 prevista la presentazione di Radici Wines - guide on Apulia wines for expert and wine lovers, ideata e curata da Nicola Campanile, quest'anno insieme a Franco http://enologia.edublogs.org/ Ziliani e Vincenzo Rizzi. Per la presentazione del festival dei vitigni autoctoni 但Radici del Sud', il concorso degli autoctoni esteso all'intero Sud della penisola, saranno presenti: la Presidente nazionale Donne del Vino Elena Martusciello, l'assessore regionale pugliese alla Politiche Agricole Dario Stef no, Luciano Pignataro, Franco Ziliani ed i giornalisti Kerin 'Keefe, Charles Scicolone e Gregory Dal Piaz (Usa), Marek Bienczyk (Polonia), nonch即 un gruppo di wine buyers stranieri. Dalle 20,00 si dar inizio all'assaggio dei 35 vini pugliesi da vitigno autoctono che, tra i 178 in concorso, sono risultati vincitori di Radici 2010, seguito da un evento finale, curato da sette prestigiosi chef di Puglia, Calabria, Campania e Basilicata: Mario Ottaviano, Trabucco di Peschici (Fg), Peppe Zullo Orsara di Puglia (Fg), Vito Netti Ristorante La Strega di Palagianello (Ta), Domenico Minervini Masseria San Giovanni, Franco Rizzuti Osteria Marconi di Potenza, Pietro Lecce Tavernetta di Camiliatello Silano (Cs) e Raffaele Vitale Casa del Nonno 13 di Mercato San Severino (Sa). Ciascuno di loro realizzer , nei suggestivi saloni di Masseria San Giovanni , dove saranno allestite sette aree ristorante, una portata a base di uno tra i prodotti pi孫 rappresentativi del territorio di pertinenza, servita in abbinamento con quello che pi孫 si addice dei 35 vini premiati. Festival dei Vitigni Autoctoni Dal 6 all'8 giugno presso il Relais & Chateau Il Melograno但 di Monopoli si terr la V Edizione di Radici, il Festival dei vini da vitigni autoctoni. Fra le novit di quest'anno, due nuove categorie di vini in competizione, dedicate ai vitigni autoctoni minori e l'istituzione di un premio per il Miglior Vino Biologico Biodinamico. L'Associazione ProPapilla, organizzatrice dell'evento, 即 al momento impegnata ad accogliere le numerose richieste di adesione da parte dei produttori e a redigere il ricco calendario dei lavori che attende giurati ed ospiti partecipanti. Le modalit di selezione definite per quest'anno prevedono che ogni etichetta venga valutata da due giurie internazionali, una di tecnici esperti di vino ed una di appassionati, amanti del buon bere. Tra i componenti della giuria tecnica, oltre ai veterani europei, saranno presenti valutatori provenienti da Giappone, USA e Spagna, a dimostrazione del carattere internazionale della manifestazione. Tra i giurati saranno presenti: Paolo Zaccaria (esperto assaggiatore di vini del Gambero Rosso), Roberto Giuliani (esperto di vini e responsabile del sito Internet , uno dei pi孫 importanti e seguiti siti web italiani di enologia), Franco Ziliani (giornalista esperto assaggiatore di vini e direttore di ), Carlo Macchi (uno tra i pi孫 esperti assaggiatori di vini e direttore di Winesurf), Luciano Pignataro (esperto assaggiatore di vini e giornalista del Mattino), Wilfried Moselt (Germania, wine-writer e assaggiatore ufficiale), Lilian Turmes (Lussemburgo, giudice di importanti giurie d'assaggio mondiali, che collabora con famose riviste internazionali di settore), Tom Cannavan (Gran Bretagna, esperto assaggiatore e giornalista per la rinomata rivista Decanter), Mayumi Nakagawara (Giappone, collaboratrice della rivista Winart, tra i massimi esperti di vini e vitigni italiani in Giappone e sommelier professionista AIS), Tom Hyland (U.S.A., collaboratore di riviste specializzate e animatore di blog e siti Internet come Reflections on Wine, Learn Italian Wines e Wine Lovers Page), Kile Philips (U.S.A., giornalista esperto di vini italiani, responsabile del blog ), Christina Pickard ( Gran Bretagna, wine host e conduttrice del famoso programma televisivo di enogastronomia della BBC Market Kitchen但), Juancho Asenjo (Spagna, collaboratore del pi孫 importante sito enologico spagnolo e grande conoscitore di vini italiani), Whitney Adams (U.S.A., una delle wine blogger pi孫 seguite degli Stati Uniti), Maria Battaglia (U.S.A., giornalista esperta di enogastronomia italiana, direttrice di riviste
- 4. americane on line di settore). Sono previste anche delle visite guidate presso alcune aziende del territorio pugliese, finalizzate a far conoscere le realt vitivinicole di eccellenza insieme con la variet e la bellezza del patrimonio naturalistico regionale. L'evento e la sua qualificata platea inoltre sono stati scelti da due wine writers, Wilfried Moselt (Germania) e Lilian Turmes (Lussemburgo), per presentare il loro libro Noblesse Oblige但, che partendo dalla Puglia descrive i luoghi e le cantine pi孫 prestigiose del mondo. Successivamente al Festival dei vitigni autoctoni le etichette premiate parteciperanno all'importante borsa commerciale del World Wine Meeting di Chicago e ad altre importanti manifestazioni internazionali di settore. Radici - Festival dei Vitigni Autoctoni via De Ferraris 5 L'8 e il 9 agosto 2009 Ceglie Messapica, splendida citt d'arte pugliese situata a pochi chilometri dalla Valle d'Itria, apre le porte alla prima edizione del Puglia Food & Wine Festival: due giorni in cui la Puglia diventa capitale dell'eccellenza enogastronomica regionale e italiana. Il festival propone un viaggio nei sapori della Puglia e dell'Italia, alla scoperta e alla degustazione delle eccellenze del territorio, per conoscere e approfondire le ricchezze gastronomiche del Bel Paese. Il Puglia Food & Wine Festival 即 un'opportunit per scoprire e degustare, per confrontare esperienze, mettere uno di fronte all'altro gli operatori italiani e internazionali dell'alta gastronomia, dare visibilit a prodotti enogastronomici di nicchia che rappresentano un patrimonio immenso, ma a volte sommerso, della penisola italiana. Il festival costituisce un'importante occasione di dibattito cultural- gastronomico, un momento di riflessione per conoscere, parlare e degustare il meglio delle produzioni enogastromiche pugliesi, pur riservando uno sguardo attento ai prodotti d'eccellenza provenienti dal resto d'Italia. Il Puglia Food & Wine Festival 即 anche mostre d'arte, conferenze per confrontarsi sul tema dell'enogastronomia, concerti live di musica che passa dal Salento per arrivare alla Colombia. PROGRAMMA: LIVE FOOD PERFORMANCE La cucina si mette in mostra nello spettacolo Live Food Performance但: pentole, taglieri, piatti, coltelli e un grande bancone dietro al quale si esibiranno chef di fama internazionale. Davanti agli occhi degli "spettatori" si materializzeranno piatti studiati per l'occasione, preparati ad arte e raccontati in diretta dagli chef coinvolti.
- 5. Sabato 8 agosto 2009 Ore 20.45 e ore 23.00 Piazza Plebiscito Purea di fave bianche con insalata di peperoni, uva e pomodori regina Chef Antonio De Rosa Chef Corrado De Virgilio Fagotto di scarola con gnocchetti fatti in casa e garum Chef Angelo Sibbello Chef Massimo Santoro Nocetta di agnello con capocollo di Martina Franca e insalata di funghi cardoncelli Chef Domenico Maggi Chef Gianni Bellanova Piazza Plebiscito Pur即 di fave con ostriche fritte in pastella, peperoni arrostiti e pancetta croccante Chef Antimo Savese Chef Andy Luotto Raviolini al nero d'olive celline farciti di caprino con fonduta di fiori di zucchina profumata alla menta selvatica Chef Antonella Ricci e Vinod Sookar Farro con pezzetti但 di cavallo in pignatta e ricotta forte Chef Corrado De Virgilio Chef Domenico Maggi Mousse di ricotta con noci caramellate su mosto di fichi Chef Gianni Bellanova
- 6. LE CONFERENZE Tra gli appuntamenti in programma al Puglia Food & Wine Festival anche incontri e conferenze sul tema dell'enogastronomia. Sabato 8 agosto 2009 Interverranno: Giuseppe Serravezza (Presidente LILT sezione provinciale di Lecce) Maurizio Portaluri (Primario di Radioterapia P.. Perrino但 - Brindisi) Christine Smallwood (Scrittrice e Direttore Creativo di Appetites for Europe但) Saluto Autorit Domenica 9 agosto 2009 Interverranno: Vittorio Cavaliere (Esperto di enogastronomia) Antonio De Rosa (Chef di fama internazionale) Michele Peragine (Giornalista RAI) LE MOSTRE Spazio all'arte che dialoga con l'enogastronomia con 4 esposizioni di grande interesse e impatto visivo. Sabato 8 e domenica 9 agosto Dalle ore 20.30 I FUMI COTTI a cura di Silvio Craia I但fumi cotti但 rievocano e tramandano una tradizione legata alla cultura rurale della cottura del mosto. Il mosto, versato in caldaie di rame 即 bollito per ore, viene poi affinato in botti di rovere per un anno. La raccolta 即 curata dall'artista Silvio Craia che negli anni ha invitato importanti artisti italiani e stranieri a realizzare bozzetti originali. IL SERVO DI FEDERICO a cura di Gianni Veneziano una prestigiosa collezione di Design nata nel 1998 e ispirata a Federico di Svevia e al suo castello ottagonale, il Castel del Monte. Il vassoio 即 ottagonale con otto lati e otto manici pensato dal curatore della mostra Gianni Veneziano. I vassoi disegnati dagli autori, sono stati realizzati dal laboratorio RA intarsio diretto da Paolo De Santoli e Carlo Azzella, su radiche di Acero e masselli di legno pregiati. Per l'occasione alla collezione si affianca una raccolta di LABEL dedicate alla promozione di Vini di Giancarlo Ceci.
- 7. I VINI DEL MIO PRIVILEGIO di Vittorio Cavaliere DELLA CERAMICA D'APULIA - ZOOMORFISMI Le svariate forme della Tradizione, pure e accattivanti del Pentolame Da Fuoco但, atte da sempre a una cottura del cibo a fuoco lento, tipico di una passata civilt agricolo-pastorale, incontrano, la ricerca e la sperimentazione artistica della terracotta, questa volta sottoforma di nutrimento dell'anima, con le opere Zoomorfismi但. La Ceramica di Terlizzi presenta l'antica Fornace del maestro figulo Umberto Saldarelli e l'artista Giuseppe Di Muro. BACCO TRA LUMI E FUMI a cura del M属 Paolo De Santoli. Collezione di Lampade d'Artista ispirate al Vino. I CONCERTI Antonio Amato Ensemble La musica e i ritmi della tradizione popolare salentina, proposti da uno dei pi孫 talentuosi musicisti di pizzica, voce solista dell'Orchestra Popolare pi孫 importante d'Europa, quella della Notte della Taranta, accompagnato dal suo Ensamble. Domenica 9 agosto Benicia Cardenas & Mercadonegro Benicia Cardenas, una delle pi孫 apprezzate esponenti della scena musicale colombiana, propone un concerto 束caliente損, con tutta la carica della salsa e della cumbia. Ad accompagnarla i Mercadonegro, la pi孫 importante dance orchestra di Salsa d'Europa. Ceglie Messapica, Centro storico Commenti recenti