Balance energetico
- 2. MMeettaabboolliissmmoo TTiieennee eell oobbjjeettiivvoo ddee pprroovveeeerr eenneerrggííaa ppaarraa eell:: ccrreecciimmiieennttoo,, ccoonnttrraacccciióónn mmuussccuullaarr,, ttrraannssppoorrttee ddee ccoommppuueessttooss yy llííqquuiiddooss yy ppaarraa ffuunncciioonneess vviittaalleess ddeell oorrggaanniissmmoo..
- 3. La energía qquuee nneecceessiittaa nnuueessttrroo oorrggaanniissmmoo PPaarraa ppooddeerr mmaanntteenneerr ffuunncciioonnaannddoo eeffeeccttiivvaammeennttee ttooddooss llooss óórrggaannooss yy ssiisstteemmaass ccoorrppoorraalleess pprroovviieennee:: EEsseenncciiaallmmeennttee ddee llooss aalliimmeennttooss qquuee ssee ccoonnssuummeenn ddiiaarriiaammeennttee,, ppaarrttiiccuullaarrmmeennttee ddee aaqquueellllooss nnuuttrriimmeennttooss qquuee pprroovveeeenn ccaalloorrííaass ((ccoonnoocciiddooss ttaammbbiiéénn ccoommoo ssuussttrraattooss,, mmaaccrroommoollééccuullaass oo ccoommbbuussttiibblleess mmeettaabbóólliiccooss))
- 4. LLooss ccuuaalleess ssoonn:: LLooss hhiiddrraattooss ddee ccaarrbboonnoo,, GGrraassaass PPrrootteeíínnaass
- 5. La energía qquuee ppoosseeeenn eessttooss nnuuttrriimmeennttooss ssee eennccuueennttrraa AAllmmaacceennaaddaa eenn ffoorrmmaa qquuíímmiiccaa.. DDuurraannttee llaa ddiiggeessttiióónn,, llooss aalliimmeennttooss ssee ddeeggrraaddaann eenn hhiiddrraattooss ddee ccaarrbboonnoo,, ggrraassaass yy pprrootteeíínnaass yy eevveennttuuaallmmeennttee.. SSoonn aabbssoorrbbiiddooss ppoorr llaa ssaannggrree aa nniivveell iinntteessttiinnaall.. UUnnaa vveezz eenn eell ttoorrrreennttee ssaanngguuíínneeoo sseerráánn eemmpplleeaaddooss ccoommoo ssuussttrraattooss eenn eell mmeettaabboolliissmmoo cceelluullaarr oo aallmmaacceennaaddooss eenn eell ccuueerrppoo..
- 6. AA nniivveell cceelluullaarr EEssttooss ssuussttrraattooss ssoonn uuttiilliizzaaddooss ppaarraa llaa pprroodduucccciióónn ddee eenneerrggííaa.. LLaa eenneerrggííaa ddeerriivvaaddaa dduurraannttee eell mmeettaabboolliissmmoo ddee llooss ccoommbbuussttiibblleess mmeettaabbóólliiccooss ssee ttrraannssffoorrmmaa eenn uunn eessttaaddoo mmoolleeccuullaarr ccoonnoocciiddoo ccoommoo aaddeennoossiinnaa ddee ttrriiffoossffaattoo ((AATTPP))..
- 7. UUNNIIDDAADD DDEE MMEEDDIICCIIÓÓNN PPAARRAA LLAA EENNEERRGGÍÍAA LLaa eenneerrggííaa qquuee ppootteenncciiaallmmeennttee ppoosseeeenn llooss aalliimmeennttooss yy llaa qquuee ssee lliibbeerraa ddee llooss pprroocceessooss bbiiooqquuíímmiiccooss ssee mmiiddee eenn ttéérrmmiinnooss ddee:: CCaalloorrííaa ((ccaalloorrííaa ppeeqquueeññaa)) kkiillooccaalloorrííaa ((ccaalloorrííaa ggrraannddee)) EEssttaass ssoonn llaass uunniiddaaddeess ddee ccaalloorr uuttiilliizzaaddaa ppaarraa eexxpprreessaarr eell vvaalloorr eenneerrggééttiiccoo ddee llooss aalliimmeennttooss yy ddeell mmoovviimmiieennttoo hhuummaannoo ((eejjeerrcciicciiooss yy aaccttiivviiddaadd ffííssiiccaa))..
- 8. UUnnaa kkiillooccaalloorrííaa RReepprreesseennttaa llaa ccaannttiiddaadd ddee ccaalloorr rreeqquueerriiddoo ppaarraa eelleevvaarr llaa tteemmppeerraattuurraa ddee uunn kkiillooggrraammoo ((22..22 llbbss óó 11 lliittrroo)) ddee aagguuaa ddeessttiillaaddaa aa uunn ggrraaddoo CCeennttííggrraaddoo ((ddee 1144°° aa 1155..55 °°CC )),, aa nniivveell ddeell mmaarr ((aa uunnaa pprreessiióónn bbaarroommééttrriiccaa ddee 11 aattmmóóssffeerraa óó 776600 mmmm.. HHgg..))..
- 9. VVaalloorreess ddee llooss NNuuttrriieenntteess LLooss hhiiddrraattooss ddee ccaarrbboonnoo,, llaass pprrootteeíínnaass yy llaass ggrraassaass lliibbeerraann ccaalloorr,, qquuee eenn pprroommeeddiioo ssee eexxpprreessaa ddee llaa ssiigguuiieennttee mmaanneerraa:: NNuuttrriimmeennttooss CCaalloorrííaass ((ppoorr GGrraammoo)) HHiiddrraattooss ddee CCaarrbboonnoo........................................44..00 PPrrootteeíínnaass........................................................................44..00 GGrraassaass................................................................................99..00
- 10. MMeettaabboolliissmmoo BBaassaall DDeeffiinniicciióónn:: LLaa mmíínniimmaa ccaannttiiddaadd ddee eenneerrggííaa rreeqquueerriiddaa ppaarraa mmaanntteenneerr llooss pprroocceessooss vviittaalleess ddeell ccuueerrppoo dduurraannttee eell rreeppoossoo yy mmiieennttrraass ssee eessttáá ddeessppiieerrttoo,, ppeerroo rreeccoossttaaddoo yy ccoommpplleettaammeennttee rreellaajjaaddoo
- 12. CCoommppoonneenntteess ddeell ggaassttoo eenneerrggééttiiccoo AAccttiivviiddaadd ffííssiiccaa:: PPuueeddee sseerr eell ccoommppoonneennttee mmááss iimmppoorrttaannttee ddeell ggaassttoo eenneerrggééttiiccoo ttoottaall ddiiaarriioo ((GGEETT)) Múltiplo del GEB Actividad Hombre Mujer Dormir 1 1 Estar sentado 1.2 1.2 Caminar 2.8 2.4 Correr 7.5 6.6
- 13. AACCTTIIVVIIDDAADD FFÍÍSSIICCAA LLaa OOMMSS eessttiimmóó ffaaccttoorreess aaccttiivviiddaadd ““pprroommeeddiioo””:: Actividad promedio Ajuste acorde actividad (GEB x Factor de actividad)** Ligera 1.40-1.69 Moderada 1.70-1.99 Vigorosa 2.00-2.40 **** ““IInncclluuyyee”” tteerrmmooggéénneessiiss iinndduucciiddaa ppoorr aalliimmeennttooss
- 14. FFaaccttoorreess qquuee MMooddiiffiiccaann llaa IInntteennssiiddaadd ddeell MMeettaabboolliissmmoo BBaassaall MMoovviimmiieennttoo hhuummaannoo ((eejjeerrcciicciioo oo aaccttiivviiddaadd ffííssiiccaa)):: LLuueeggoo ddee uunnaa sseessiióónn ddee eejjeerrcciicciioo,, eell mmeettaabboolliissmmoo bbaassaall ssee mmaannttiieennee eelleevvaaddoo ppoorr uunn ppeerrííooddoo ddee ttiieemmppoo
- 15. Tamaño yy ccoonnssttiittuucciióónn ddeell ccuueerrppoo EEll mmeettaabboolliissmmoo bbaassaall eess mmaayyoorr eenn iinnddiivviidduuooss ccoonn uunnaa ccoonnssttiittuucciióónn ffííssiiccaa mmuussccuulloossaa.. EEss mmeennoorr eenn ppeerrssoonnaass oobbeessaass;; EEssttoo ssee ddeebbee aa qquuee llooss mmúússccuullooss ssoonn tteejjiiddooss rreellaattiivvaammeennttee aaccttiivvooss EEnn ccoommppaarraacciióónn ccoonn eell tteejjiiddoo aaddiippoossoo,, eell ccuuaall eess ddee eessccaassaa aaccttiivviiddaadd mmeettaabbóólliiccaa
- 16. Efecto termogénico ddee llooss aalliimmeennttooss óó ((aacccciióónn ddiinnáámmiiccaa eessppeeccííffiiccaa)) DDeessppuuééss ddee iinnggeerriirr uunnaa ccoommiiddaa aauummeennttaa eell mmeettaabboolliissmmoo;; EEssttoo eess ccaauussaaddoo pprriinncciippaallmmeennttee ppoorr llaass ddiissttiinnttaass rreeaacccciioonneess qquuíímmiiccaass aassoocciiaaddaass ccoonn LLaa ddiiggeessttiióónn,, LLaa aabbssoorrcciióónn yy EEll aallmmaacceennaammiieennttoo ddee llooss aalliimmeennttooss eenn eell oorrggaanniissmmoo
- 17. EEddaadd yy CCrreecciimmiieennttoo · LLooss nniiññooss ttiieenneenn uunn eelleevvaaddoo mmeettaabboolliissmmoo bbaassaall · EEssttoo ssee ddeebbee aa llaa ggrraann iinntteennssiiddaadd ddee llaass rreeaacccciioonneess cceelluullaarreess,, yy aa llaa rrááppiiddaa ssíínntteessiiss ddee mmaatteerriiaall cceelluullaarr yy aall ccrreecciimmiieennttoo ddeell oorrggaanniissmmoo.. · PPoorr eell oottrroo llaaddoo,, eenn llaa eeddaadd aadduullttaa eell mmeettaabboolliissmmoo bbaassaall ddeesscciieennddee ppoorrqquuee ddeeccrreeccee llaa mmaassaa cceelluullaarr aaccttiivvaa yy · PPoorrqquuee eenn mmuucchhooss ccaassooss aauummeennttaa llaa ggrraassaa ccoorrppoorraall ttoottaall..
- 18. SSeexxoo ((GGéénneerroo)) · PPoorr lloo rreegguullaarr:: · EEll hhoommbbrree ttiieennee uunn mmaayyoorr mmeettaabboolliissmmoo bbaassaall qquuee llaa mmuujjeerr · PPoorrqquuee ééssttee ccuueennttaa ccoonn mmeennooss ccaannttiiddaadd ddee tteejjiiddoo aaddiippoossoo yy mmááss mmaassaa mmuussccuullaarr,, ccoommppaarraaddoo ccoonn llaa mmuujjeerr..
- 19. SSeeccrreecciióónn ddee hhoorrmmoonnaass · PPoorr cciieerrttaass gglláánndduullaass eennddooccrriinnaass:: · LLaa ttiirrooxxiinnaa ((hhoorrmmoonnaa pprroodduucciiddaa ppoorr llaa ttiirrooiiddee)) aauummeennttaa eell mmeettaabboolliissmmoo.. · SSii llaa sseeccrreecciióónn ddee eessttaa hhoorrmmoonnaa ddiissmmiinnuuyyee ((hhiippoottiirrooiiddiissmmoo)),, eell mmeettaabboolliissmmoo bbaassaall ssee rreedduuccee ttaammbbiiéénn.. · AAddeemmááss,, llaa aaddrreennaalliinnaa ((sseeccrreettaaddaa ppoorr llaa mméédduullaa aaddrreennaall)) ccaauussaa uunnaa eelleevvaacciióónn eenn eell mmeettaabboolliissmmoo..
- 20. EEnnffeerrmmeeddaaddeess DDeessnnuuttrriicciióónn:: UUnnaa ddeessnnuuttrriicciióónn pprroolloonnggaaddaa ppuueeddee ddiissmmiinnuuiirr eell mmeettaabboolliissmmoo ddrráássttiiccaammeennttee,, ddeebbiiddoo aa llaa ffaallttaa ddee aalliimmeennttoo eenn llaa ccéélluullaa.. FFiieebbrree:: CCuuaallqquuiieerraa qquuee ffuueerraa ssuu ccaauussaa,, llaa ffiieebbrree aauummeennttaa eell mmeettaabboolliissmmoo bbaassaall 1133 %% ppoorr ccaaddaa ggrraaddoo cceennttííggrraaddoo >> 3377°°
- 21. EEmmbbaarraazzoo · DDuurraannttee eell úúllttiimmoo ttrriimmeessttrree ddee llaa eemmbbaarraazzaaddaa hhaayy uunn aauummeennttoo eenn eell mmeettaabboolliissmmoo bbaassaall,, · EEll ffeettoo yy · LLaa ppllaacceennttaa · IInnccrreemmeennttaann ssuu aaccttiivviiddaadd mmeettaabbóólliiccaa ((ddeebbiiddoo aa qquuee vvaann ccrreecciieennddoo)) yy · ppoorrqquuee llooss tteejjiiddooss mmaatteerrnnaalleess lloo hhaacceenn ddee iigguuaall mmooddoo..
- 22. Medición ddee llaa EEnneerrggííaa GGaassttaaddaa CCaalloorriimmeettrrííaa DDiirreeccttaa:: IInnvvoolluuccrraa llaa mmeeddiicciióónn ddee llaa ccaannttiiddaadd ddee ccaalloorr pprroodduucciiddoo ppoorr eell oorrggaanniissmmoo dduurraannttee cciieerrttoo ttiieemmppoo.. EEnn eessttee mmééttooddoo,, llaa ccaannttiiddaadd ttoottaall ddee ccaalloorr qquuee lliibbeerraann llaass ccéélluullaass dduurraannttee ssuu mmeettaabboolliissmmoo ssee mmiiddee eenn uunn ccaalloorríímmeettrroo ((ccáámmaarraa ddee aaiirree iinnssuullaaddoo)) ggrraannddee ccoonnssttrruuííddoo eessppeecciiaallmmeennttee..
- 23. Calorimetría IInnddiirreeccttaa:: MMééttooddoo mmaass sseenncciilllloo ddee mmeeddiirr eell mmeettaabboolliissmmoo bbaassaall eenn ffoorrmmaa iinnddiirreeccttaa,, eessttoo eess,, mmeeddiiaannttee llaa mmeeddiicciióónn ddeell ccoonnssuummoo ddee ooxxííggeennoo..
- 24. CCaalloorriimmeettrrííaa IInnddiirreeccttaa SSee bbaassaa eenn eell hheecchhoo ddee qquuee llaass rreeaacccciioonneess mmeettaabbóólliiccaass ddeell ccuueerrppoo eenn qquuee ssee lliibbeerraa eenneerrggííaa ddeeppeennddee ddee uunn ccoonnttiinnuuoo ssuummiinniissttrroo ddee ooxxííggeennoo.. SSee hhaa eessttiimmaaddoo qquuee ppoorr ccaaddaa lliittrroo ddee ooxxííggeennoo qquuee ssee ccoonnssuummaa,, 55 kkiillooccaalloorrííaass ssee ggeenneerraann ccuuaannddoo llooss hhiiddrraattooss ddee ccaarrbboonnoo,, ggrraassaass yy pprrootteeíínnaass ssee mmeettaabboolliizzaann eenn llaass ccéélluullaass
- 25. Se ha estimado qquuee ppoorr ccaaddaa 33,,550000 CCaalloorrííaass qquuee ssee ccoonnssuummaann eenn eexxcceessoo UUnnaa lliibbrraa ddee ggrraassaa ((00..4455 kkgg)) ssee aallmmaacceennaa eenn eell ccuueerrppoo
- 26. BBaallaannccee EEnneerrggééttiiccoo NNeeggaattiivvoo SSii ppoorr eell ccoonnttrraarriioo,, eell ccoonnssuummoo ttoottaall ddee ccaalloorrííaass eess mmeennoorr eenn rreellaacciióónn aall ggaassttoo LLaa ppeerrssoonnaa ppiieerrddee ppeessoo.. SSii eell ddééffiicciitt eenneerrggééttiiccoo eess ddee 33,,550000 CCaalloorrííaass,, SSee ppiieerrddee uunnaa lliibbrraa ddee ggrraassaa ((550000gg))