1. CCH GI畉I NHANH BI TON TH畛Y PHN PEPTIT
GV:Nguy畛n Vn S畛
PH畉N I: I畛M C S畛.
1. Ph畉n 畛ng th畛y ph但n c畛a Peptit:
a. Th畛y ph但n hon ton: H[NHRCO]nOH + (n-1) H2O nH2NRCOOH.
b. Th畛y ph但n kh担ng hon ton:
Th鱈 d畛: H[NH(CH2)2CO]4OH + H2O H[NH(CH2)2CO]3OH+ H[NH(CH2)2CO]2OH+ H2N(CH2)2COOH
C叩ch 1: V畛i ph畉n 畛ng tr棚n khi cho bi畉t s畛 mol c叩c ch畉t sau ph畉n 畛ng ,th狸 ta d畛a vo s畛 mol r畛i
c但n b畉ng ph畉n 畛ng s畉 t鱈nh 動畛c s畛 mol peptit ban 畉u tham gia ph畉n 畛ng v suy ra kh畛i l動畛ng.
23,75 H[NH(CH2)2CO]4OH + H2O 9H[NH(CH2)2CO]3OH+ 8H[NH(CH2)2CO]2OH+ 52H2N(CH2)2COOH
0,475 mol 0,18 mol 0.16 mol 1,04 mol
Kh畛i l動畛ng c畛a Peptit l: 0,475(89x4- 3x18) = 143,45(gam)
C叩ch 2: 畛 gi畉i nhanh h董n, ta lm nh動 sau:
畉t Peptit H[NH(CH2)2CO]4OH b畉ng C担ng th畛c g畛n: (X)4 ( V畛i X = [NH(CH2)2CO]
Ta ghi ph畉n 畛ng nh動 sau: 23,75 (X)4 + H2O 9 (X)3 + 8(X)2 + 52X
Ho畉c ghi :
(X)4 (X)3 + X ; (X)4 2 (X)2 v (X)4 4X
0,18 mol 0.18 mol 0,18 mol 0,08mol 0,16mol 0,215mol 0,86 mol
T畛 3 ph畉n 畛ng ta t鱈nh 動畛c s畛 mol c畛a Peptit ban 畉u tham gia ph畉n 畛ng l:(0.18+0.08+0,215)mol
2. C叩ch gi畉i :
*p d畛ng LBTKL t鱈nh l動畛ng n動畛c khi bi畉t kh畛i l動畛ng Peptit ph畉n 畛ng v kh畛i l動畛ng ch畉t sinh ra.
*p d畛ng LBTKL t鱈nh 動畛c l動畛ng mu畛i khi cho Aminoacid sinh ra t叩c d畛ng v畛i HCl,H2SO4.
* Khi tinh to叩n n棚n t鱈nh theo c叩ch 2 畛 tr棚n.
3. T鱈nh nhanh kh畛i l動畛ng Mol c畛a Peptit:
* Th鱈 d畛: H[NHCH2CO]4OH . Ta c坦 M= MGli x 4 3x18 = 246g/mol
H[NHCH(CH3)CO]3OH Ta c坦 M= MAla x 3 2x18 = 231g/mol
H[NHCH2CO]nOH . Ta c坦 M= [MGli x n (n-1).18]g/mol
* 畛i v畛i 2 Peptit khi th畛y ph但n c坦 t畛 l畛 s畛 mol b畉ng nhau,th狸 ta xem 2 Peptit 坦 l m畛t
Peptit v ghi ph畉n 畛ng ta n棚n ghi g畛p . Kh畛i l動畛ng mol c畛a Petpti ch鱈nh l t畛ng kh畛i l動畛ng mol
c畛a 2 Peptit 坦.
Th鱈 d畛: Tripeptit H[NHCH2CO]3OH v Tetrapeptit H[NHCH2CO]4OH (c坦 s畛 mol b畉ng
nhau) Th狸 ta xem 2 Peptit 坦 l Heptapeptit: H[NHCH2CO]7OH v M= 435g/mol
4. Ph畉n 畛ng ch叩y c畛a Peptit:
* Th鱈 d畛: Tripeptit m畉ch h畛 X v Tetrapeptit m畉ch h畛 Y 動畛c t畉o t畛 m畛t Aminoacid no,h畛
trong ph但n t畛 c坦 1(-NH2) + 1(-COOH). 畛t ch叩y X v Y. V畉y lm th畉 no 畛 畉t CTPT cho X,Y?
Ta lm nh動 sau:
T畛 CTPT c畛a Aminoacid no 3 CnH2n+1O2N 2H2O thnh CT C3nH6n 1O4N3(但y l c担ng
th畛cTripeptit) V 4 CnH2n+1O2N 3H2O thnh CT C4nH8n 2O5N4(但y l c担ng th畛cTetrapeptit) ......
N畉u 畛t ch叩y li棚n quan 畉n l動畛ng n動畛c v cacbonic th狸 ta ch畛 c畉n c但n b畉ng C,H 畛 t狸nh to叩n cho nhanh.
C3nH6n 1O4N3 + pO2 3nCO2 + (3n-0,5)H2O + N2
C4nH8n 2 O5N4 + pO2 4nCO2 + (4n-1)H2O +N2.T鱈nh p(O2) d湛ng BT nguy棚n t畛 Oxi?
PH畉N II: H働畛NG D畉N GI畉I CC BI TON MIMH H畛A:
Bi 1: X l m畛t Tetrapeptit c畉u t畉o t畛 Aminoacid A,trong ph但n t畛 A c坦 1(-NH2) + 1(-COOH)
,no,m畉ch h畛.Trong A Oxi chi畉m 42,67% kh畛i l動畛ng . Th畛y ph但n m gam X trong m担i tr動畛ng acid th狸 thu
動畛c 28,35(g) trpeptit; 79,2(g) ipeptit v 101,25(g) A. Gi叩 tr畛 c畛a m l?
a. 184,5. b. 258,3. c. 405,9. d. 202,95.
H動畛ng d畉n: T畛 % kh畛i l動畛ng Oxi trong A ta x叩c 畛nh 動畛c A l Gli ( H2NCH2COOH) v畛i
M=75 C担ng th畛c c畛a Tetrapeptit l H[NHCH2CO]4OH v畛i M= 75x4 3x18 = 246g/mol
T鱈nh s畛 mol: Tripeptit l : 28,35: 189 = 0,15(mol)
ipeptit l : 79,2 : 132 = 0,6 (mol) Glyxin(A) : 101,25 : 75 = 1,35(mol).
- 1 -
2. Gi畉i g畛n nh動 sau: 畉t m畉t x鱈ch NHCH2CO = X.
Ghi s董 畛 ph畉n 畛ng :
(X)4 (X)3 + X ; (X)4 2 (X)2 v (X)4 4X
0,15 0,15 0,15 0,3 0,6 0,3 1,2
T畛 s董 畛 tr棚n ta t鱈nh 動畛c: S畛 mol X ph畉n 畛ng l: (0,15+0,3+0,3)=0,75mol m = 0,75.246
=184,5(g)
Bi 2: Th畛y ph但n hon ton 143,45 gam h畛n h畛p A g畛m hai tetrapeptit thu 動畛c 159,74
gam h畛n h畛p X g畛m c叩c Aminoacid (C叩c Aminoacid ch畛 ch畛a 1nhosm COOH v 1 nh坦m NH2 ) . Cho
t嘆an b畛 X t叩c d畛ng v畛i dung d畛ch HCl d動,sau 坦 c担 c畉n dung d畛ch th狸 nh畉n 動畛c m(gam) mu畛i khan.
T鱈nh kh畛i l動畛ng n動畛c ph畉n 畛ng v gi叩 tr畛 c畛a m l畉n l動畛t b畉ng?
a. 8,145(g) v 203,78(g). b. 32,58(g) v 10,15(g). c. 16,2(g) v 203,78(g) d. 16,29(g) v
203,78(g).
H動畛ng d畉n: 畉t C担ng th畛c chung cho h畛n h畛p A l H[NHRCO]4OH
Ta c坦 ph畉n 畛ng : H[NHRCO]4OH + 3H2O 4 H2NRCOOH
Hay: (X)4 + 3H2O 4X ( Trong 坦 X = HNRCO)
p d畛ng LBTKL nH2O = )(905,0
18
mol
mAmX
=
mH2O = 16,29 gam.
T畛 ph畉n 畛ng nX= n
3
4
H2O = )(905,0.
3
4
mol
Ph畉n 畛ng c畛a X t叩c d畛ng v畛i HCl : X + HCl X.HCl
p d畛ng BTKL m(Mu畛i) = mX + mHCl = 159,74 + )(905,0.
3
4
mol .36,5 = 203,78(g)
Bi 3: Tripeptit M v Tetrapeptit Q 動畛c t畉o ra t畛 m畛t Aminoacid X m畉ch h畛 ( ph但n t畛 ch畛 ch畛a
1 nh坦m NH2 ) .Ph畉n trm kh畛i l動畛ng Nito trong X b畉ng 18,667%. Th畛y ph但n kh担ng hon ton m(g) h畛n
h畛p M,Q(c坦 t畛 l畛 s畛 mol 1:1) trong m担i tr動畛ng Acid thu 動畛c 0,945(g) M; 4,62(g) ipeptit v 3,75 (g)
X.Gi叩 tr畛 c畛a m?
a. 4,1945(g). b. 8,389(g). c. 12,58(g). d. 25,167(g).
H動畛ng d畉n: Ta c坦 %N = 75
100
667,1814
== MX
MX
X l Glyxin
Do hai peptit c坦 t畛 l畛 s畛 mol ph畉n 畛ng 1:1 n棚n xem h畛n h畛p M,Q l m畛t Heptapeptit :
H[NHCH2CO]7OH V c坦 M = 435g/mol.
Ghi ph畉n 畛ng :
7
27
(Gli)7 + H2O (Gli)3 + 7 (Gli)2 + 10 (Gli)
7
27
0,005mol 0,005mol 0.035mol 0.05mol
m(M,Q) =
7
27
0,005mol.435 = 8,389(g)
Gi畉i theo c叩ch kh叩c:
(Gli)7 2(Gli)3 + Gli ; (Gli)7 3 (Gli)2 + Gli v (Gli)7 7(Gli)
0,0025mol 0,005mol 0,0025 0,035/3 0,035mol 0,035/3 0,0358/7 0.0358
T畛 c叩c ph畉n 畛ng t鱈nh 動畛c s畛 mol c畛a (Gli)7 l : 0.01928(mol)
Bi 4: Tripeptit m畉ch h畛 X v Tetrapeptit m畉ch h畛 Y 畛u 動畛c t畉o ra t畛 m畛t Aminoacid no,m畉ch
h畛 c坦 1 nh坦m COOH v 1 nh坦m NH2 .畛t ch叩y hon ton 0,1 mol X thu 動畛c s畉n ph畉m g畛m
H2O,CO2 v N2 trong 坦 t畛ng kh畛i l動畛ng CO2 v H2O b畉ng 36,3(g) .N畉u 畛t ch叩y hon ton 0,2 mol Y
th狸 s畛 mol O2 c畉n ph畉n 畛ng l?
a. 2,8(mol). b. 1,8(mol). c. 1,875(mol). d. 3,375 (mol)
H動畛ng d畉n: R探 rng X,Y 畛u sinh ra do Aminoacid c坦 CT CnH2n+1O2N. Do v畉y ta c坦 CT c畛a
X,Y t動董ng 畛ng l: C3nH6n 1O4N3(X) , C4nH8n 2O5N4(Y).
Ph畉n 畛ng ch叩y X: C3nH6n 1O4N3 + pO2 3nCO2 + (3n-0,5)H2O + N2
0,1mol 0,3n(mol) 0,3(3n-0,5)mol
Ta c坦 ph動董ng tr狸nh t畛ng kh畛i l動畛ng H2O v CO2 : 0,3[44.n + 18. (3n-0,5)] = 36.3 n = 2
Ph畉n 畛ng ch叩y Y: C4nH8n 2 O5N4 + pO2 4nCO2 + (4n-1)H2O + N2 .
0,2mol 0,2.p 0,8n (0,8n -0,2)
- 2 -
3. p d畛ng BT nguy棚n t畛 Oxi : 0,2.5+ 0,2.2p = 0,8.2.2 +(0,8.2 -0,2) p = 9. nO2 = 9x0,2 =
1,8(mol)
PH畉N III: BI T畉P T畛 GI畉I QUY畉T.
Bi 5: (畛 H-2011) Th畛y ph但n hon ton 60(g) h畛n h畛p hai ipeptit thu 動畛c 63,6(g) h畛n h畛p
X g畛m c叩c Aminoacid no m畉ch h畛 (H2NRCOOOH). N畉u l畉y 1/10 h畛n h畛p X t叩c d畛ng v畛i dung d畛ch
HCl d動 thu 動畛c m(g) mu畛i. Gi叩 tr畛 c畛a m l?
a. 7,82. b. 8,72. c. 7,09. d.16,3.
Bi 6: (畛 H-2011) Th畛y ph但n h畉t m(g) Tetrapeptit Ala-Ala-Ala-Ala thu 動畛c h畛n h畛p g畛m
28,48(g) Ala ; 32(g) Ala-Ala v 27,72(g) Ala-Ala-Ala. Gi叩 tr畛 c畛a m?
a. 66,44. b. 111,74. c. 81,54. d. 90,6.
Bi 7: X l m畛t Hexapeptit c畉u t畉o t畛 m畛t Aminoacid H2N-CnH2n-COOH(Y) . Y c坦 t畛ng % kh畛i
l動畛ng Oxi v Nito l 61,33%. Th畛y ph但n h畉t m(g) X trong m担i tr動畛ng acid thu 動畛c 30,3(g) petapeptit,
19,8(g) ieptit v 37,5(g) Y. Gi叩 tr畛 c畛a m l?
a. 69 gam. B. 84 gam. c. 100 gam. d.78 gam.
Bi 8: Th畛y ph但n hon ton 1 mol Pentapeptit(X) thu 動畛c 3 mol Gli; 1 mol Ala; 1 mol Phe. Khi
th畛y ph但n kh担ng hon ton (X) thu 動畛c h畛n h畛p g畛m Ala-Gli ; Gli-Ala v kh担ng th畉y t畉o ra Phe-Gli.
X叩c 畛nh CTCT c畛a Petapeptit?
H動畛ng d畉n: T畛 c叩c ipeptit ta th畉y Gli 畛 gi畛a Ala-Gli-Ala ho畉c Ala 畛 gi畛a Gli-Ala-Gli. Nh動ng
v狸 thu 動畛c 1 mol Ala n棚n ch畉c ch畉n Ala ph畉i 畛 gi畛a Gli-Ala-Gli. Do kh担ng c坦 Phe-Gli t畉o thnh n棚n
Phe kh担ng 畛ng tr動畛c Gli m 畛ng sau Gli. V但y CTCT l: Gli-Gli-Ala-Gli-Phe
Bi 9: Th畛y ph但n 14(g) m畛t Polipeptit(X) v畛i hi畛u su畉t 畉t 80%,thi thu 動畛c 14,04(g) m畛t 留 -
aminoacid (Y). X叩c 畛nh C担ng th畛c c畉u t畉o c畛a Y?
a. H2N(CH2)2COOH.b. H2NCH(CH3)COOH. c. H2NCH2COOH d. H2NCH(C2H5)COOH
Bi 10: X叩c 畛nh Ph但n t畛 kh畛i g畉n 炭ng c畛a m畛t Polipeptit ch畛a 0,32% S tromh ph但n t畛.
Gi畉 s畛 trong ph但n t畛 ch畛 c坦 2 nguy棚n t畛 S?
a. 20.000(vC) b.10.000(vC). c. 15.000(vC). d. 45.000(vC).
Bi 11 (畛 H 2010) ipeptit m畉ch h畛 X v Tripeptit m畉ch h畛 Y 畛u 動畛c t畉o ra t畛 m畛t
Aminoacid no,m畉ch h畛 c坦 1 nh坦m COOH v 1 nh坦m NH2 .畛t ch叩y hon ton 0,1 mol Y thu 動畛c
s畉n ph畉m g畛m H2O,CO2 v N2 trong 坦 t畛ng kh畛i l動畛ng CO2 v H2O b畉ng 54,9(g) .N畉u 畛t ch叩y hon
ton 0,2 mol X,s畉n ph畉m thu 動畛c cho loiij qua dung d畛ch n動畛c v担i trong d動 th狸 動畛c m(g) k畉t t畛a . Gi叩
tr畛 c畛a m l?
a. 45. b. 120. c.30. d.60.
Bi 12: X l m畛t tetrapeptit c畉u t畉o t畛 m畛t amino axit (A) no, m畉ch h畛 c坦 1 nh坦m COOH ; 1
nh坦m NH2. Trong A %N = 15,73% (v畛 kh畛i l動畛ng). Th畛y ph但n m gam X trong m担i tr動畛ng axit
thu 動畛c 41,58 gam tripeptit ; 25,6 gam ipeptit v 92,56 gam A. Gi叩 tr畛 c畛a m l :
a. 149 gam. b. 161 gam. c. 143,45 gam. d. 159 gam.
Bi 13: X v Y l畉n l動畛t l c叩c tripeptit v tetrapeptit 動畛c t畉o thnh t畛 c湛ng m畛t amino axit no
m畉ch h畛, c坦 m畛t nh坦m COOH v m畛t nh坦m NH2. 畛t ch叩y hon ton 0,1 mol Y thu 動畛c s畉n
ph畉m g畛m CO2, H2O, N2, trong 坦 t畛ng kh畛i l動畛ng c畛a CO2 v H2O l 47,8 gam. N畉u 畛t ch叩y
hon ton 0,3 mol X c畉n bao nhi棚u mol O2 ?
a. 2,8 mol. b. 2,025 mol. c. 3,375 mol. d. 1,875 mol.
Bi 14: X l tetrapeptit Ala-Gly-Val-Ala, Y l tripeptit Val-Gly-Val. un n坦ng m gam h畛n h畛p
X v Y c坦 t畛 l畛 s畛 mol nX : nY = 1 : 3 v畛i 780 ml dung d畛ch NaOH 1M (v畛a 畛), sau khi ph畉n 畛ng k畉t
th炭c thu 動畛c dung d畛ch Z. C担 c畉n dung d畛ch thu 動畛c 94,98 gam mu畛i. m c坦 gi叩 tr畛 l :
a.. 68,1 gam. b. 64,86 gam. c. 77,04 gam. d. 65,13 gam.
Bi 15: M畛t hemoglobin (h畛ng c畉u c畛a m叩u) ch畛a 0,4% Fe (m畛i ph但n t畛 hemoglobin ch畛 ch畛a 1
nguy棚n t畛 Fe). Ph但n t畛 kh畛i g畉n 炭ng c畛a hemoglobin tr棚n l :
a. 12000. b. 14000. c. 15000. d. 18000.
Bi 16: un n坦ng alanin thu 動畛c m畛t s畛 peptit trong 坦 c坦 peptit A c坦 ph畉n trm kh畛i l動畛ng
nit董 l 18,54%. Kh畛i l動畛ng ph但n t畛 c畛a A l :
a. 231. b. 160. c. 373. d. 302.
Bi 17: Khi th畛y ph但n hon ton 55,95 gam m畛t peptit X thu 動畛c 66,75 gam alanin (amino axit
duy nh畉t). X l :
- 3 -
4. a. tripeptit. b. tetrapeptit. c. pentapeptit. d. ipeptit.
Bi 18: Khi th畛y ph但n hon ton 65 gam m畛t peptit X thu 動畛c 22,25 gam alanin v 56,25 gam
glyxin. X l :
a. tripeptthu 動畛c. b. tetrapeptit. c. pentapeptit. d. ipeptit.
Bi 19: Thu畛 ph但n hon ton 500 gam m畛t oligopeptit X (ch畛a t畛 2 畉n 10 g畛c 留-amino axit)
thu 動畛c 178 gam amino axit Y v 412 gam amino axit Z. Bi畉t ph但n t畛 kh畛i c畛a Y l 89. Ph但n t畛 kh畛i
c畛a Z l :
a. 103. b. 75. c. 117. d. 147.
Bi 20: Tripeptit X c坦 c担ng th畛c sau :
H2NCH2CONHCH(CH3)CONHCH(CH3)COOH
Th畛y ph但n hon ton 0,1 mol X trong 400 ml dung d畛ch NaOH 1M. Kh畛i l動畛ng ch畉t r畉n thu 動畛c
khi c担 c畉n dung d畛ch sau ph畉n 畛ng l :
a. 28,6 gam. b. 22,2 gam. c. 35,9 gam. d. 31,9 gam.
Bi 21: Protein A c坦 kh畛i l動畛ng ph但n t畛 l 50000 vC. Thu畛 ph但n 100 gam A thu 動畛c
33,998 gam alanin. S畛 m畉t x鱈ch alanin trong ph但n t畛 A l :
a. 191. b. 38,2. c. 2.3.1023 d. 561,8.
Bi 22: Th畛y ph但n 1250 gam protein X thu 動畛c 425 gam alanin. N畉u ph但n t畛 kh畛i c畛a X b畉ng
100000 vC th狸 s畛 m畉t x鱈ch alanin c坦 trong X l :
a. 453. b. 382. c. 328. d. 479.
Bi 23: Thu畛 ph但n hon ton 1 mol pentapeptit A th狸 thu 動畛c 3 mol glyxin ; 1 mol alanin v
1mol valin. Khi thu畛 ph但n kh担ng hon ton A th狸 trong h畛n h畛p s畉n ph畉m th畉y c坦 c叩c ipeptit Ala-Gly ;
Gly-Ala v tripeptit Gly-Gly-Val. Amino axit 畉u N, amino axit 畉u C 畛 pentapeptit A l畉n
l動畛t l :
a. Gly, Val. b. Ala, Val. c. Gly, Gly. d. Ala, Gly.
Bi 24: Thu畛 ph但n kh担ng hon ton tetrapeptit (X), ngoi c叩c a-amino axit c嘆n thu 動畛c
c叩c ipetit: Gly-Ala ; Phe-Val ; Ala-Phe. C畉u t畉o no sau 但y l 炭ng c畛a X ?
a. Val-Phe-Gly-Ala. b. Ala-Val-Phe-Gly. c. Gly-Ala-Val-Phe. d. Gly-Ala-Phe-Val.
Bi 25: Th畛y ph但n hon ton 1 mol pentapeptit X, thu 動畛c 2 mol glyxin (Gly), 1 mol alanin
(Ala), 1 mol valin (Val) v 1 mol phenylalanin (Phe). Th畛y ph但n kh担ng hon ton X thu 動畛c
ipeptit Val-Phe v tripeptit Gly-Ala-Val nh動ng kh担ng thu 動畛c ipeptit Gly-Gly. h畉t X c坦 c担ng th畛c l
a. Gly-Phe-Gly-Ala-Val. b. Gly-Ala-Val-Val-Phe.
c. Gly-Ala-Val-Phe-Gly. d. Val-Phe-Gly-Ala-Gly.
Bi 26: C担ng th畛c no sau 但y c畛a pentapeptit (A) th畛a i畛u ki畛n sau ?
Th畛y ph但n hon ton 1 mol A th狸 thu 動畛c c叩c 留 - amino axit l : 3 mol glyxin, 1 mol alanin, 1
mol valin. Th畛y ph但n kh担ng hon ton A, ngoi thu 動畛c c叩c amino axit th狸 c嘆n thu 動畛c 2 ipeptit :
Ala-Gly ; Gly-Ala v 1 tripeptit Gly-Gly-Val.
a. Ala-Gly-Gly-Gly-Val. b. Gly- Gly-Ala-Gly-Val.
c. Gly-Ala-Gly-Gly-Val. d. Gly-Ala-Gly-Val-Gly.
Bi 27: Thu畛 ph但n h畛p ch畉t :
H2NCH2CONHCH(CH3)CONHCH(CH(CH3)2)CONHCH2CONHCH2COOH s畉
thu 動畛c bao nhi棚u lo畉i amino axit no sau 但y ?
a. 3. b. 4. c. 5. d. 2.
Bi 28: Thu畛 ph但n h畛p ch畉t : s畉 thu 動畛c bao nhi棚u lo畉i amino axit no sau 但y ?
H2NCH(CH3)CONHCH(CH(CH3)2)CONHCH(C2H5)CONHCH2CONHCH(C4H9)COOH.
a. 2. b. 3. c. 4. d. 5.
Bi 29: Cho 3 ch畉t X,Y,Z vo 3 畛ng nghi畛m ch畛a s畉n Cu(OH)2 trong NaOH l畉c 畛u v quan s叩t
th狸 th畉y: Ch畉t X th畉y xu畉t hi畛n mu t鱈m, ch畉t Y th狸 Cu(OH)2 tan v c坦 mu xanh nh畉t, ch畉t Z th狸
Cu(OH)2 tan v c坦 mu xanh th畉m. X, Y, Z l畉n l動畛t l :
a. H畛 tinh b畛t, HCOOH, mantoz董. b. Protein, CH3CHO, saccaroz董.
c. Anbumin, C2H5COOH, glyxin. d. L嘆ng tr畉ng tr畛ng, CH3COOH, glucoz董.
Bi 30: Thu畛c th畛 動畛c d湛ng 畛 ph但n bi畛t Gly-Ala-Gly v Gly-Ala l :
a. dd HCl. b. Cu(OH)2/OH-
c. dd NaCl. d. dd NaOH.
*Ch炭c c叩c em h畛c sinh thnh c担ng trong h畛c t畉p
- 4 -
![CCH GI畉I NHANH BI TON TH畛Y PHN PEPTIT
GV:Nguy畛n Vn S畛
PH畉N I: I畛M C S畛.
1. Ph畉n 畛ng th畛y ph但n c畛a Peptit:
a. Th畛y ph但n hon ton: H[NHRCO]nOH + (n-1) H2O nH2NRCOOH.
b. Th畛y ph但n kh担ng hon ton:
Th鱈 d畛: H[NH(CH2)2CO]4OH + H2O H[NH(CH2)2CO]3OH+ H[NH(CH2)2CO]2OH+ H2N(CH2)2COOH
C叩ch 1: V畛i ph畉n 畛ng tr棚n khi cho bi畉t s畛 mol c叩c ch畉t sau ph畉n 畛ng ,th狸 ta d畛a vo s畛 mol r畛i
c但n b畉ng ph畉n 畛ng s畉 t鱈nh 動畛c s畛 mol peptit ban 畉u tham gia ph畉n 畛ng v suy ra kh畛i l動畛ng.
23,75 H[NH(CH2)2CO]4OH + H2O 9H[NH(CH2)2CO]3OH+ 8H[NH(CH2)2CO]2OH+ 52H2N(CH2)2COOH
0,475 mol 0,18 mol 0.16 mol 1,04 mol
Kh畛i l動畛ng c畛a Peptit l: 0,475(89x4- 3x18) = 143,45(gam)
C叩ch 2: 畛 gi畉i nhanh h董n, ta lm nh動 sau:
畉t Peptit H[NH(CH2)2CO]4OH b畉ng C担ng th畛c g畛n: (X)4 ( V畛i X = [NH(CH2)2CO]
Ta ghi ph畉n 畛ng nh動 sau: 23,75 (X)4 + H2O 9 (X)3 + 8(X)2 + 52X
Ho畉c ghi :
(X)4 (X)3 + X ; (X)4 2 (X)2 v (X)4 4X
0,18 mol 0.18 mol 0,18 mol 0,08mol 0,16mol 0,215mol 0,86 mol
T畛 3 ph畉n 畛ng ta t鱈nh 動畛c s畛 mol c畛a Peptit ban 畉u tham gia ph畉n 畛ng l:(0.18+0.08+0,215)mol
2. C叩ch gi畉i :
*p d畛ng LBTKL t鱈nh l動畛ng n動畛c khi bi畉t kh畛i l動畛ng Peptit ph畉n 畛ng v kh畛i l動畛ng ch畉t sinh ra.
*p d畛ng LBTKL t鱈nh 動畛c l動畛ng mu畛i khi cho Aminoacid sinh ra t叩c d畛ng v畛i HCl,H2SO4.
* Khi tinh to叩n n棚n t鱈nh theo c叩ch 2 畛 tr棚n.
3. T鱈nh nhanh kh畛i l動畛ng Mol c畛a Peptit:
* Th鱈 d畛: H[NHCH2CO]4OH . Ta c坦 M= MGli x 4 3x18 = 246g/mol
H[NHCH(CH3)CO]3OH Ta c坦 M= MAla x 3 2x18 = 231g/mol
H[NHCH2CO]nOH . Ta c坦 M= [MGli x n (n-1).18]g/mol
* 畛i v畛i 2 Peptit khi th畛y ph但n c坦 t畛 l畛 s畛 mol b畉ng nhau,th狸 ta xem 2 Peptit 坦 l m畛t
Peptit v ghi ph畉n 畛ng ta n棚n ghi g畛p . Kh畛i l動畛ng mol c畛a Petpti ch鱈nh l t畛ng kh畛i l動畛ng mol
c畛a 2 Peptit 坦.
Th鱈 d畛: Tripeptit H[NHCH2CO]3OH v Tetrapeptit H[NHCH2CO]4OH (c坦 s畛 mol b畉ng
nhau) Th狸 ta xem 2 Peptit 坦 l Heptapeptit: H[NHCH2CO]7OH v M= 435g/mol
4. Ph畉n 畛ng ch叩y c畛a Peptit:
* Th鱈 d畛: Tripeptit m畉ch h畛 X v Tetrapeptit m畉ch h畛 Y 動畛c t畉o t畛 m畛t Aminoacid no,h畛
trong ph但n t畛 c坦 1(-NH2) + 1(-COOH). 畛t ch叩y X v Y. V畉y lm th畉 no 畛 畉t CTPT cho X,Y?
Ta lm nh動 sau:
T畛 CTPT c畛a Aminoacid no 3 CnH2n+1O2N 2H2O thnh CT C3nH6n 1O4N3(但y l c担ng
th畛cTripeptit) V 4 CnH2n+1O2N 3H2O thnh CT C4nH8n 2O5N4(但y l c担ng th畛cTetrapeptit) ......
N畉u 畛t ch叩y li棚n quan 畉n l動畛ng n動畛c v cacbonic th狸 ta ch畛 c畉n c但n b畉ng C,H 畛 t狸nh to叩n cho nhanh.
C3nH6n 1O4N3 + pO2 3nCO2 + (3n-0,5)H2O + N2
C4nH8n 2 O5N4 + pO2 4nCO2 + (4n-1)H2O +N2.T鱈nh p(O2) d湛ng BT nguy棚n t畛 Oxi?
PH畉N II: H働畛NG D畉N GI畉I CC BI TON MIMH H畛A:
Bi 1: X l m畛t Tetrapeptit c畉u t畉o t畛 Aminoacid A,trong ph但n t畛 A c坦 1(-NH2) + 1(-COOH)
,no,m畉ch h畛.Trong A Oxi chi畉m 42,67% kh畛i l動畛ng . Th畛y ph但n m gam X trong m担i tr動畛ng acid th狸 thu
動畛c 28,35(g) trpeptit; 79,2(g) ipeptit v 101,25(g) A. Gi叩 tr畛 c畛a m l?
a. 184,5. b. 258,3. c. 405,9. d. 202,95.
H動畛ng d畉n: T畛 % kh畛i l動畛ng Oxi trong A ta x叩c 畛nh 動畛c A l Gli ( H2NCH2COOH) v畛i
M=75 C担ng th畛c c畛a Tetrapeptit l H[NHCH2CO]4OH v畛i M= 75x4 3x18 = 246g/mol
T鱈nh s畛 mol: Tripeptit l : 28,35: 189 = 0,15(mol)
ipeptit l : 79,2 : 132 = 0,6 (mol) Glyxin(A) : 101,25 : 75 = 1,35(mol).
- 1 -](https://image.slidesharecdn.com/cachgiainhanhbaitoanthuyphanpeptit-140530093235-phpapp01/85/Cach-giai-nhanh-bai-toan-thuy-phan-peptit-1-320.jpg)
![Gi畉i g畛n nh動 sau: 畉t m畉t x鱈ch NHCH2CO = X.
Ghi s董 畛 ph畉n 畛ng :
(X)4 (X)3 + X ; (X)4 2 (X)2 v (X)4 4X
0,15 0,15 0,15 0,3 0,6 0,3 1,2
T畛 s董 畛 tr棚n ta t鱈nh 動畛c: S畛 mol X ph畉n 畛ng l: (0,15+0,3+0,3)=0,75mol m = 0,75.246
=184,5(g)
Bi 2: Th畛y ph但n hon ton 143,45 gam h畛n h畛p A g畛m hai tetrapeptit thu 動畛c 159,74
gam h畛n h畛p X g畛m c叩c Aminoacid (C叩c Aminoacid ch畛 ch畛a 1nhosm COOH v 1 nh坦m NH2 ) . Cho
t嘆an b畛 X t叩c d畛ng v畛i dung d畛ch HCl d動,sau 坦 c担 c畉n dung d畛ch th狸 nh畉n 動畛c m(gam) mu畛i khan.
T鱈nh kh畛i l動畛ng n動畛c ph畉n 畛ng v gi叩 tr畛 c畛a m l畉n l動畛t b畉ng?
a. 8,145(g) v 203,78(g). b. 32,58(g) v 10,15(g). c. 16,2(g) v 203,78(g) d. 16,29(g) v
203,78(g).
H動畛ng d畉n: 畉t C担ng th畛c chung cho h畛n h畛p A l H[NHRCO]4OH
Ta c坦 ph畉n 畛ng : H[NHRCO]4OH + 3H2O 4 H2NRCOOH
Hay: (X)4 + 3H2O 4X ( Trong 坦 X = HNRCO)
p d畛ng LBTKL nH2O = )(905,0
18
mol
mAmX
=
mH2O = 16,29 gam.
T畛 ph畉n 畛ng nX= n
3
4
H2O = )(905,0.
3
4
mol
Ph畉n 畛ng c畛a X t叩c d畛ng v畛i HCl : X + HCl X.HCl
p d畛ng BTKL m(Mu畛i) = mX + mHCl = 159,74 + )(905,0.
3
4
mol .36,5 = 203,78(g)
Bi 3: Tripeptit M v Tetrapeptit Q 動畛c t畉o ra t畛 m畛t Aminoacid X m畉ch h畛 ( ph但n t畛 ch畛 ch畛a
1 nh坦m NH2 ) .Ph畉n trm kh畛i l動畛ng Nito trong X b畉ng 18,667%. Th畛y ph但n kh担ng hon ton m(g) h畛n
h畛p M,Q(c坦 t畛 l畛 s畛 mol 1:1) trong m担i tr動畛ng Acid thu 動畛c 0,945(g) M; 4,62(g) ipeptit v 3,75 (g)
X.Gi叩 tr畛 c畛a m?
a. 4,1945(g). b. 8,389(g). c. 12,58(g). d. 25,167(g).
H動畛ng d畉n: Ta c坦 %N = 75
100
667,1814
== MX
MX
X l Glyxin
Do hai peptit c坦 t畛 l畛 s畛 mol ph畉n 畛ng 1:1 n棚n xem h畛n h畛p M,Q l m畛t Heptapeptit :
H[NHCH2CO]7OH V c坦 M = 435g/mol.
Ghi ph畉n 畛ng :
7
27
(Gli)7 + H2O (Gli)3 + 7 (Gli)2 + 10 (Gli)
7
27
0,005mol 0,005mol 0.035mol 0.05mol
m(M,Q) =
7
27
0,005mol.435 = 8,389(g)
Gi畉i theo c叩ch kh叩c:
(Gli)7 2(Gli)3 + Gli ; (Gli)7 3 (Gli)2 + Gli v (Gli)7 7(Gli)
0,0025mol 0,005mol 0,0025 0,035/3 0,035mol 0,035/3 0,0358/7 0.0358
T畛 c叩c ph畉n 畛ng t鱈nh 動畛c s畛 mol c畛a (Gli)7 l : 0.01928(mol)
Bi 4: Tripeptit m畉ch h畛 X v Tetrapeptit m畉ch h畛 Y 畛u 動畛c t畉o ra t畛 m畛t Aminoacid no,m畉ch
h畛 c坦 1 nh坦m COOH v 1 nh坦m NH2 .畛t ch叩y hon ton 0,1 mol X thu 動畛c s畉n ph畉m g畛m
H2O,CO2 v N2 trong 坦 t畛ng kh畛i l動畛ng CO2 v H2O b畉ng 36,3(g) .N畉u 畛t ch叩y hon ton 0,2 mol Y
th狸 s畛 mol O2 c畉n ph畉n 畛ng l?
a. 2,8(mol). b. 1,8(mol). c. 1,875(mol). d. 3,375 (mol)
H動畛ng d畉n: R探 rng X,Y 畛u sinh ra do Aminoacid c坦 CT CnH2n+1O2N. Do v畉y ta c坦 CT c畛a
X,Y t動董ng 畛ng l: C3nH6n 1O4N3(X) , C4nH8n 2O5N4(Y).
Ph畉n 畛ng ch叩y X: C3nH6n 1O4N3 + pO2 3nCO2 + (3n-0,5)H2O + N2
0,1mol 0,3n(mol) 0,3(3n-0,5)mol
Ta c坦 ph動董ng tr狸nh t畛ng kh畛i l動畛ng H2O v CO2 : 0,3[44.n + 18. (3n-0,5)] = 36.3 n = 2
Ph畉n 畛ng ch叩y Y: C4nH8n 2 O5N4 + pO2 4nCO2 + (4n-1)H2O + N2 .
0,2mol 0,2.p 0,8n (0,8n -0,2)
- 2 -](https://image.slidesharecdn.com/cachgiainhanhbaitoanthuyphanpeptit-140530093235-phpapp01/85/Cach-giai-nhanh-bai-toan-thuy-phan-peptit-2-320.jpg)
