Luigi Scordamaglia- Lo spreco alimentare: convertire un paradosso in ricchezza sociale
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Philip Kotler Marketing Forum 2017 - sessione best practices food, intervento di Luigi Scordamaglia, Amministratore Delegato Inalca S.p.A. e Presidente Federalimentare
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- 1. Luigi Scordamaglia Presidente Federalimentare e AD INALCA
- 2. L'attivit di impresa 竪 un elemento vitale nel raggiungimento degli obiettivi di sviluppo sostenibile. Le AZIENDE possono contribuire tramite le loro attivit e noi ovunque chiediamo loro di valutare i loro impatti, definire obiettivi ambiziosi e comunicare i risultati in modo trasparente. (Ban Ki-moon - Segretario Generale delle Nazioni Unite)
- 3. Spreco e filiera alimentare La FAO stima che ogni anno vengono sprecate 1,3 tonnellate di cibo, lequivalente di 1/3 della produzione totale destinata al consumo umano, per un valore di oltre 2000 miliardi di euro allanno. Le perdite alimentari nei PVS sono stimate dalla FAO tra il 15% e il 50% delle produzioni di questi Paesi, dove le perdite avvengono principalmente nella fase post-raccolto e di magazzinaggio. Le cause sono le limitate risorse finanziarie e strutturali nelle tecniche di raccolto, di stoccaggio e nelle infrastrutture di trasporto, insieme a condizioni climatiche favorevoli al deterioramento degli alimenti.
- 4. In Italia, ogni anno si generano 6 milioni di tonnellate di eccedenze alimentari, per un valore stimato di circa 13 miliardi di Euro, pari al 16% del consumo. Il valore pro capite delle eccedenze alimentari 竪 di 149 kg. Poco pi湛 della met (54%) delleccedenza generata nei segmenti 竪 di alta o medio fungibilit. Il 55% degli sprechi alimentari sono generati dagli operatori economici del settore, mentre il 45% dalluso domestico. Spreco e filiera alimentare
- 5. Le perdite e gli sprechi alimentari avvengono a diversi livelli della filiera, dalla catena di produzione al consumo finale ed 竪 possibile individuare 5 livelli: Spreco e filiera alimentare produttori cooperative primarie* industrie di trasformazione alimentare ingrosso e distribuzione al dettaglio consumatori *specialmente nel settore ortofrutticolo
- 6. Un esempio concreto: Bonifiche Ferraresi Applicazione di tecnologie a supporto di agro pratiche pi湛 efficaci e sostenibili Partendo dallagricoltura
- 7. Osservazione della terra: dal dato alla geo-informazione
- 9. SAT-FARMING Area di studio Jolanda di Savoia (~4000 ha) & dati geospaziali
- 11. Concimazione fosfatica pre-semina a rateo variabile APPROCCIO Analisi dei dati georeferenziati dei suoli e disciplinare della regione Emilia Romagna per definire bilancio semplificato per frumento duro e orzo Contenuto P Cartografia dei suoli Piano colturale Mappa prescrizione http://agricoltura.regione.emilia-romagna.it/produzioni-agroalimentari/doc/disciplinari/produzione-integrata/Collezione-dpi/dpi_2016/erbacee-2016
- 12. Concimazione fosfatica pre-semina a rateo variabile APPLICAZIONE 1000 ha (Jolanda + Santa Caterina) Mappe di prescrizione caricate sui display Trattori con guida automatica Spandiconcime ISOBUS
- 13. Piani di semina a rateo varibile APPROCCIO Valutazione multi sorgente dellidoneit degli appezzamenti per la semine a rateo variabile di frumento e orzo Mappa prescrizione +++ Idoneit suoli Idoneit tessitura Idoneit rese Idoneit accestimento
- 14. Piani di semina a rateo varibile APPLICAZIONE Semina Frumento - Orzo: 1000 ha Mappe di prescrizione caricate sui display Trattori cingolati SeminatriciISOBUS
- 15. Lindustria alimentare ha individuato quattro aree strategiche di intervento per uno sviluppo sostenibile della filiera agroalimentare: Approvvigionamento di materie prime sostenibili; Uso efficiente delle risorse di base; Ottimizzazione degli imballaggi; Promozione di un consumo sostenibile. Continuando con lindustria
- 16. Risultati percentuali raggiunti LIndustria alimentare 竪 impegnata a ridurre non solo il food waste, ma anche i materiali utilizzati per gli imballaggi. Negli ultimi dieci anni: In dieci anni limpegno congiunto dellIndustria alimentare e dei produttori di packaging ha ottenuto: una riduzione degli imballaggi pari a circa il 40% una riduzione dei costi relativi al trasporto pari al 17% un incremento del 10% di materiale riutilizzato - 73% cartone- 30% alluminio- 60% vetro- 30/40% di plastica non aver immesso sul mercato 300 mln di imballi primari un risparmio del 20% circa delle emissioni di CO2
- 17. Un esempio concreto: INALCA L ECONOMIA CIRCOLARE: RIGENERARE RISORSE, AZZERARE GLI SCARTI Produzione industriale 1) Produzione agricola e allevamento Riutilizzo degli scarti derivanti dalle attivit agricole Energia verde (biogas) dalle deiezioni 2) Produzione industriale Avvio al riciclo dei rifiuti industriali Co-generazione energia da biomasse Produzione di compost Trasformazione sottoprodotti 3) Distribuzione e consumo Riduzione degli imballi Riciclabilit degli imballi Produzione Agricola e Allevamento Distribuzione e consumo
- 21. Federalimentare coordina il progetto europeo LIFE- FOOD.WASTE.STAND.UP, che si focalizza su un tema di straordinaria valenza sociale e ambientale: la sensibilizzazione in materia di prevenzione degli sprechi alimentari e gestione delle eccedenze lungo la filiera, al fine di aumentare il loro recupero e incrementare le donazioni. Il progetto LIFE-FOOD.WASTE.STAND.UP si colloca in perfetta sintonia con il programma nazionale per la prevenzione dei rifiuti (PNPR), il piano Nazionale per la Prevenzione del Food Waste (PINPAS) e il Gruppo di lavoro sulle perdite alimentari e dei rifiuti" a livello europeo. I progetti di Federalimentare Meno spreco, pi湛 solidariet
- 22. Il progetto LIFE-Food.Waste.StandUp 竪 co-finanziato dalla Commissione Europea nell'ambito del programma per lambiente e lazione per il clima (LIFE 2014-2020) PARTNER Federalimentare (capofila), Federdistribuzione, Fondazione Banco Alimentare Onlus, Unione Nazionale Consumatori STRATEGIA 1) Realizzare unintensa campagna di sensibilizzazione e informazione diffusa su tutto il territorio nazionale tagliata sui tre target individuati (imprese agro alimentari, della distribuzione e consumatori); 2) Promuovere e diffondere informazioni tra le aziende agroalimentari e distributori sulle opportunit e gli strumenti esistenti per il recupero e la donazione di prodotti alimentari non venduti; Identity card Inizio: 7 luglio 2016 Fine: 30 giugno 2019 I progetti di Federalimentare
- 23. 3) Rafforzare la consapevolezza e la conoscenza delle tecniche di prevenzione degli sprechi alimentari e promuovere comportamenti responsabili dei gruppi target; 4) Sostenere l'attuazione della strategia di prevenzione degli sprechi alimentari italiani, contribuendo all'obiettivo dell'Unione europea di ridurre i residui di prodotti alimentari del 30% entro il 2025; 5) Incoraggiare le istituzioni nazionali e locali ad introdurre incentivi per la ridistribuzione degli alimenti (come ad esempio riduzioni fiscali e procedure semplificate); 6) Assicurare il dialogo e lo scambio di conoscenze tra gli attori della filiera alimentare in Italia e nellUE. Identity card I progetti di Federalimentare Inizio: 7 luglio 2016 Fine: 30 giugno 2019
- 24. Il progetto Life Citrus
- 25. Il progetto Life Citrus
- 26. Federalimentare detiene la vice presidenza del CLUSTER AGRIFOOD NAZIONALE CL.A.N., un partenariato di imprese, centri di ricerca, rappresentanze territoriali e rilevanti stakeholder della filiera agroalimentare nato per promuovere una crescita economica sostenibile, basata sulla ricerca e l'innovazione, e per proporsi come interlocutore unico delle Istituzioni nazionali ed europee. http://www.clusteragrifood.it/it/ Cluster Agrifood nazionale CL.A.N