Pembuatan yogurt
Download as docx, pdf0 likes1,765 views
Yoghurt dapat dibuat dengan melakukan fermentasi bakteri pada susu. Susu dipanaskan dan dicampur dengan yogurt plain sebagai biang, lalu diaduk rata dan didiamkan pada suhu hangat selama 4-8 jam. Yoghurt memiliki manfaat sebagai sumber probiotik yang baik untuk pencernaan dan kesehatan.
1 of 6
Download to read offline
Ad
Recommended
Laporan praktikum pembuatan yoghurt
Laporan praktikum pembuatan yoghurtRiska Setiyoningtyas
油
1. Dokumen tersebut membahas tentang praktikum pembuatan yoghurt dengan menggunakan bakteri Lactobacillus bulgaricus melalui proses fermentasi susu.
2. Yoghurt diperoleh dengan merebus dan mendinginkan susu hingga suhu tertentu, kemudian dicampur dengan kultur yoghurt dan diinkubasi selama beberapa jam.
3. Hasil praktikum menunjukkan bahwa yoghurt yang baik harus kental, tidak basi, dan disimpan di kulkLaporan Utama Pewarnaan Negatif
Laporan Utama Pewarnaan NegatifNur Rahayu Setiawati
油
Laporan ini membahas tentang praktikum pewarnaan negatif untuk mempelajari morfologi bakteri, khususnya Bacillus subtilis dengan tujuan agar sel bakteri dapat dilihat dengan jelas. Metode ini mengandalkan pewarnaan latar belakang menggunakan tinta Cina atau nigrosin untuk menjadikan sel bakteri terlihat transparan. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa pewarnaan negatif berhasil mengungkapkan bentuk luar bakteri yang berukuran 0,5 亮m x 1 亮m dan sulit untuk diwarnai secara langsung.Laporan Analisa Pangan acara 4 lemak
Laporan Analisa Pangan acara 4 lemakMelina Eka
油
Dokumen ini menjelaskan tentang praktikum yang bertujuan untuk mengetahui kandungan lemak pada bahan hasil pertanian menggunakan metode soxhlet, serta pengaruh lemak dalam kesehatan dan kualitas makanan. Penelitian mengenai antioksidan alami dan sintetis dalam mencegah oksidasi lipid juga dibahas, mencakup penggunaan ekstrak tumbuhan sebagai alternatif pengganti antioksidan sintetis. Hasil percobaan menunjukkan metode ekstraksi dan analisis kadar lemak dalam berbagai sampel hasil pertanian.Stabilitas Obat
Stabilitas ObatAbulkhair Abdullah
油
Dokumen ini membahas stabilitas obat, khususnya amoksisilin, yang harus mempertahankan identitas, kualitas, dan kemurniannya selama penyimpanan. Percobaan dilakukan untuk menentukan konstanta kestabilan dan waktu paruh pada berbagai suhu dan pH. Stabilitas farmasi dipengaruhi oleh faktor lingkungan dan karakteristik bahan yang digunakan dalam formulasi.Teknologi Fermentasi pada Yoghurt
Teknologi Fermentasi pada YoghurtNuruliswati
油
Yoghurt adalah produk susu fermentasi yang dihasilkan dari bakteri asam laktat, dengan nutrisi lebih tinggi dibandingkan susu segar. Proses pembuatan yoghurt melibatkan pasteurisasi, pengukuran pH, inokulasi dengan starter bakteri, dan fermentasi, yang menghasilkan asam laktat yang memberikan rasa khas. Penyimpanan yoghurt ideal dilakukan di kulkas pada suhu 4属C agar dapat bertahan 17-21 hari.Emulsi
Emulsi Stikes BTH Tasikmalaya
油
Emulsi adalah sistem dua fase yang tidak bercampur, biasanya minyak dan air, yang distabilkan oleh emulgator. Dalam farmasi, emulsi memiliki kegunaan dalam memberikan sediaan obat dan memperbaiki keberterimaan serta absorpsi obat. Beberapa metode pembuatan emulsi serta mekanisme stabilisasi dan pengujian tipe emulsi juga dijelaskan.Laporan fermentasi pembuatan yoghurt
Laporan fermentasi pembuatan yoghurtElvininda Ervita Ningrum
油
Laporan praktikum ini membahas proses pembuatan yoghurt melalui fermentasi susu oleh bakteri asam laktat. Tahapan pembuatannya meliputi perebusan bahan, pendinginan starter, penambahan starter ke dalam campuran susu, inkubasi, hingga penyimpanan hasil fermentasi. Proses fermentasi mengubah susu menjadi yoghurt dengan rasa asam akibat pembentukan asam laktat oleh bakteri.Contoh makalah bioteknologi yoghurt
Contoh makalah bioteknologi yoghurtCecep Azka Noberic
油
Makalah ini membahas tentang yoghurt, produk susu yang dihasilkan melalui fermentasi bakteri, serta manfaat gizi yang terkandung di dalamnya. Proses pembuatan yoghurt melibatkan mikroorganisme seperti Streptococcus salivarius subsp. thermophilus dan Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus yang memberikan rasa dan aroma unik. Yoghurt kaya akan nutrisi dan memberikan manfaat kesehatan, seperti meningkatkan pencernaan dan menurunkan risiko penyakit jantung.Kerusakan mikrobiologis pada makanan
Kerusakan mikrobiologis pada makananAgnescia Sera
油
Dokumen ini membahas penggolongan bahan makanan dan kerusakan yang disebabkan oleh mikrobiologis, termasuk perubahan fisik, organoleptik, dan kimiawi akibat mikroba. Selain itu, dijelaskan berbagai mikroba patogen dan toksin yang dapat mempengaruhi keamanan pangan, serta gejala yang muncul akibat keracunan makanan. Keseluruhan informasi bertujuan untuk meningkatkan pemahaman tentang keamanan dan kualitas bahan pangan.Faktor faktor-yang-mempengaruhi-pertumbuhan-bakteri
Faktor faktor-yang-mempengaruhi-pertumbuhan-bakteriAditya Rendra
油
Faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhan bakteri antara lain nutrisi, media, dan kondisi fisik seperti suhu, oksigen, pH, dan lingkungan. Bakteri dibedakan menjadi autotrof, heterotrof, aerob, anaerob, dan lainnya berdasarkan kebutuhan nutrisi dan oksigen. Pertumbuhan bakteri juga dipengaruhi oleh jenis media, suhu, pH, dan kadar garam. Bakteri berkembang biak seSni 01 2346-2006 petunjuk pengujian organoleptik dan atau sensori
Sni 01 2346-2006 petunjuk pengujian organoleptik dan atau sensoriBasyrowi Arby
油
Standar Nasional Indonesia (SNI) 01-2346-2006 mengatur petunjuk pengujian organoleptik dan sensori untuk produk perikanan, yang melibatkan penilaian menggunakan indera manusia. Standar ini menyatakan persyaratan pelaksanaan uji dengan detail mengenai peralatan, kondisi pengujian, serta cara penilaian dan pelaporan hasil. Pengujian ini bertujuan untuk memastikan mutu dan keamanan pangan komoditas yang dipasarkan baik di dalam maupun luar negeri.Mikro laporan
Mikro laporanFantryKadir
油
Dokumen ini membahas pentingnya air bersih untuk kesehatan masyarakat dan metode pengujian kualitas air menggunakan metode Most Probable Number (MPN) untuk mendeteksi bakteri coliform. Uji ini bertujuan untuk menentukan kelayakan air minum dari berbagai sumber seperti air sumur, air sungai, dan air galon. Selain itu, dokumentasi ini juga menjelaskan tentang peran bakteri coliform sebagai indikator pencemaran dan prosedur pengujian yang dilakukan.Emulsifikasi
EmulsifikasiAbulkhair Abdullah
油
Dokumen ini membahas tentang pembuatan emulsi menggunakan emulgator surfaktan seperti Tween 80 dan Span 80 serta pentingnya pemilihan emulgator untuk kestabilan emulsi. Emulsi adalah campuran dua cairan yang tidak saling larut, dan digunakan dalam bidang farmasi serta kosmetik. Melalui percobaan ini, dilakukan pengamatan terhadap kestabilan emulsi berdasarkan variasi HLB (Hydrophilic-Lipophilic Balance) emulgator.PENETAPAN KADAR LEMAK
PENETAPAN KADAR LEMAKMutiara Nanda
油
Dokumen ini membahas tentang lemak, cara menetapkan kadarnya melalui tiga metode ekstraksi: soklet, perforator, dan weilbull, serta prosedur dan peralatan yang diperlukan. Selain itu, dokumen juga mencantumkan parameter SNI untuk produk seperti biskuit, margarin, dan susu bubuk yang terkait dengan kadar lemak. Penekanan diberikan pada pentingnya proses ekstraksi dan penimbangan yang akurat untuk menghindari kesalahan dalam hasil analisis.Laporan Praktikum Kadar Abu
Laporan Praktikum Kadar Abuuniversitas jember
油
Bahan yang digunakan dalam praktikum ini adalah tepung tapioka, ikan asin, dan kopi. Tujuan praktikum ini adalah untuk mengetahui cara analisis kadar abu bahan pangan dan hasil pertanian serta mengukur kadar abunya menggunakan metode pengabuan kering. Hasilnya menunjukkan nilai kadar abu tepung tapioka jauh berbeda dengan nilai RSD-nya, menandakan adanya penyimpangan. Sedangkan kadLaporan praktikum kimia dasar "pembuatan dan pengenceran larutan"
Laporan praktikum kimia dasar "pembuatan dan pengenceran larutan"ilmanafia13
油
1. Laporan praktikum kimia dasar membahas pengenceran larutan alkohol 96% menjadi 70% dalam 100 ml dengan menambahkan aquades.
2. Proses pengenceran melibatkan perhitungan volume alkohol 96% dan aquades berdasarkan rumus M1V1=M2V2 untuk mendapatkan konsentrasi akhir 70%.
3. Hasil pengenceran menunjukkan bahwa alkohol 70% dapat digunakan sebagai antiseptik aman dan efeLaporan praktikum uji protein (dg uji biuret)
Laporan praktikum uji protein (dg uji biuret) Pujiati Puu
油
Praktikum menguji protein dengan reagen biuret menunjukkan hasil positif, yaitu perubahan warna larutan menjadi ungu, pada semua konsentrasi larutan kuning telur, putih telur, dan ikan giling. Hal ini mengindikasikan adanya ikatan peptida pada protein-protein tersebut.Laporan praktikum biokimia vitamin c
Laporan praktikum biokimia vitamin cAnnisa Nurul Chaerani
油
Laporan praktikum ini membahas penentuan adanya vitamin C secara kualitatif pada larutan vegeta dengan dua metode, yaitu metode A menggunakan pereaksi benedict dan metode B dengan menetralkan larutan kemudian ditambahkan FeCl3. Hasilnya menunjukkan kedua metode memberikan hasil positif, menandakan larutan vegeta mengandung vitamin C.Makalah Yoghurt
Makalah YoghurtThufailah Mujahidah
油
Yoghurt diproduksi melalui fermentasi bakteri pada susu. Kedua bakteri utama yaitu Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus menghasilkan asam laktat yang mengubah tekstur susu menjadi padat dan memberikan rasa khas pada yoghurt. Yoghurt dikenal manfaat kesehatannya dan telah dikonsumsi sejak lama di Eropa dan Asia.Mencit (mus musculus) sebagai hewan coba
Mencit (mus musculus) sebagai hewan cobaislamic state university of alauddin makassar
油
Mencit (Mus musculus) adalah hewan laboratorium yang umum digunakan sebagai model dalam penelitian biomedis dan genetika, karena kemampuannya beradaptasi dan karakteristik biologisnya yang mendetail. Hewan ini memiliki beberapa sifat unik, seperti ukuran kecil, pendengaran tajam, dan proses reproduksi yang efisien, menghasilkan 5-10 anak per kelahiran. Selain itu, perawatan yang baik sangat diperlukan untuk memastikan kesejahteraan dan kesehatan mencit sebagai subjek penelitian.Protein
ProteinMardiana
油
Laporan praktikum biokimia ini membahas tentang percobaan protein yang meliputi uji susunan elementer protein, kelarutan protein, pengendapan protein dengan garam, logam dan asam organik, biuret, ninhidrin, xantroprotein, dan penentuan titik isoelektrik protein. Tujuan percobaan adalah untuk mengidentifikasi unsur penyusun protein, mengetahui kelarutan dan pengendapan protein oleh berbagai zat, serta membuktikan adanya asam aminoMakalah pengawetan ikan dengan metode penggaraman
Makalah pengawetan ikan dengan metode penggaramanAbd Taj Khalwatiyah
油
Dokumen tersebut membahas mengenai pengawetan ikan dengan metode penggaraman dan pengeringan. Metode penggaraman meliputi penggaraman kering, basah, dan kench salting. Pengeringan dapat dilakukan secara alami menggunakan sinar matahari dan angin, atau secara mekanis menggunakan panas buatan. Proses pengeringan terdiri dari beberapa tahapan seperti penggaraman, pembilasan, dan pengeringanBakteri thermofilik, mesofilik dan psikrofilik
Bakteri thermofilik, mesofilik dan psikrofilikAgnescia Sera
油
Bakteri dapat diklasifikasikan berdasarkan bentuk sel, sumber energi, kebutuhan gizi, kemampuan tumbuh, suhu pertumbuhan, kebutuhan oksigen, dan struktur dinding sel. Bakteri termofilik dapat tumbuh pada suhu tinggi, menghasilkan enzim tahan panas yang berguna untuk PCR. Bakteri mesofilik digunakan dalam produksi makanan seperti keju dan yogurt. Bakteri psikrofilik menghasilkan enzimFistan materi 1 metabolit primer dan sekunder
Fistan materi 1 metabolit primer dan sekunderAprizal Tsumaruto
油
Dokumen ini membahas tentang metabolit primer dan sekunder pada tanaman, termasuk struktur, fungsi, dan klasifikasinya. Metabolit primer adalah senyawa esensial seperti lipid, protein, dan karbohidrat yang mendukung kehidupan tanaman, sedangkan metabolit sekunder berfungsi dalam pertahanan tanaman dan tidak esensial untuk pertumbuhannya. Perbedaan utama antara keduanya meliputi distribusi, fungsi, dan struktur kimia.Tetes hidung
Tetes hidungYossi Primadini, S.Farm., Apt.
油
Obat tetes hidung adalah sediaan yang digunakan untuk rongga hidung, terdiri dari larutan atau suspensi yang mengandung berbagai zat aktif seperti antibiotika, vasokonstriktor, dan antiseptik. Rumusan harus mempertimbangkan faktor seperti pH, viskositas, tonisitas, dan sterilitas untuk menghindari iritasi dan memastikan efektivitas. Penyimpanan dan label yang tepat juga penting untuk menjaga kualitas dan keamanan sediaan.Aspek aspek biofarmasi
Aspek aspek biofarmasimurianda
油
1. Biofarmasi mempelajari pengaruh pembuatan sediaan obat terhadap efek terapeutiknya. Efek obat bergantung pada faktor farmakologi dan formulasinya. 2. Ketersediaan farmasi mengukur kecepatan pelepasan zat aktif dari sediaan untuk diserap tubuh, sedangkan ketersediaan hayati mengukur persentase zat aktif yang tersedia untuk efek terapi. 3. Bentuk sediaan, zat pembantu, dan keLaporan tetap pengetahuan bahan tepung
Laporan tetap pengetahuan bahan tepungReza Fahlevi
油
Praktikum ini menguji sifat-sifat empat jenis tepung terigu yaitu daya serap air, kadar gluten basah dan kering. Hasilnya menunjukkan bahwa tepung segitiga biru dan mila memiliki daya serap air tertinggi. Uji gluten menunjukkan tepung mila memiliki kadar gluten dan protein tertinggi dibandingkan merek lain. Praktikum ini berguna untuk memahami karakteristik kimiawi berbagai tepung terigu.Pengasaman
PengasamanRatnawati Sigamma
油
Pengasaman bahan makanan memiliki dua sifat antimikroba: 1) pengaruh pH yang rendah dapat membunuh mikroorganisme, dan 2) hasil uraian asam menghasilkan zat toksik bagi mikroba. Berbagai jenis asam seperti asam asetat, benzoat, propionat, dan sorbat digunakan sebagai pengawet makanan karena mampu menghambat pertumbuhan bakteri, khamir dan kapang.laporan youghurt
laporan youghurtImas Fartillah
油
Laporan praktikum membuat yoghurt menjelaskan proses pembuatan yoghurt melalui fermentasi bakteri Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus bulgaricus pada susu yang dihangatkan hingga 90属C lalu didinginkan sebelum dicampur starter yoghurt dan diinkubasi pada suhu hangat.BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL : Pembuatan Yoghurt
BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL : Pembuatan Yoghurt Mitha Ye Es
油
Dokumen ini membahas tentang fermentasi sebagai bioteknologi kuno dalam pembuatan yoghurt, termasuk sejarah, bahan, cara pembuatan, dan manfaatnya bagi kesehatan. Yoghurt dibuat dari fermentasi susu dengan bakteri tertentu dan memiliki berbagai jenis serta rasa. Manfaatnya antara lain dapat mengatasi lactose intolerance, meningkatkan daya tahan tubuh, dan mencegah beberapa penyakit.More Related Content
What's hot (20)
Kerusakan mikrobiologis pada makanan
Kerusakan mikrobiologis pada makananAgnescia Sera
油
Dokumen ini membahas penggolongan bahan makanan dan kerusakan yang disebabkan oleh mikrobiologis, termasuk perubahan fisik, organoleptik, dan kimiawi akibat mikroba. Selain itu, dijelaskan berbagai mikroba patogen dan toksin yang dapat mempengaruhi keamanan pangan, serta gejala yang muncul akibat keracunan makanan. Keseluruhan informasi bertujuan untuk meningkatkan pemahaman tentang keamanan dan kualitas bahan pangan.Faktor faktor-yang-mempengaruhi-pertumbuhan-bakteri
Faktor faktor-yang-mempengaruhi-pertumbuhan-bakteriAditya Rendra
油
Faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhan bakteri antara lain nutrisi, media, dan kondisi fisik seperti suhu, oksigen, pH, dan lingkungan. Bakteri dibedakan menjadi autotrof, heterotrof, aerob, anaerob, dan lainnya berdasarkan kebutuhan nutrisi dan oksigen. Pertumbuhan bakteri juga dipengaruhi oleh jenis media, suhu, pH, dan kadar garam. Bakteri berkembang biak seSni 01 2346-2006 petunjuk pengujian organoleptik dan atau sensori
Sni 01 2346-2006 petunjuk pengujian organoleptik dan atau sensoriBasyrowi Arby
油
Standar Nasional Indonesia (SNI) 01-2346-2006 mengatur petunjuk pengujian organoleptik dan sensori untuk produk perikanan, yang melibatkan penilaian menggunakan indera manusia. Standar ini menyatakan persyaratan pelaksanaan uji dengan detail mengenai peralatan, kondisi pengujian, serta cara penilaian dan pelaporan hasil. Pengujian ini bertujuan untuk memastikan mutu dan keamanan pangan komoditas yang dipasarkan baik di dalam maupun luar negeri.Mikro laporan
Mikro laporanFantryKadir
油
Dokumen ini membahas pentingnya air bersih untuk kesehatan masyarakat dan metode pengujian kualitas air menggunakan metode Most Probable Number (MPN) untuk mendeteksi bakteri coliform. Uji ini bertujuan untuk menentukan kelayakan air minum dari berbagai sumber seperti air sumur, air sungai, dan air galon. Selain itu, dokumentasi ini juga menjelaskan tentang peran bakteri coliform sebagai indikator pencemaran dan prosedur pengujian yang dilakukan.Emulsifikasi
EmulsifikasiAbulkhair Abdullah
油
Dokumen ini membahas tentang pembuatan emulsi menggunakan emulgator surfaktan seperti Tween 80 dan Span 80 serta pentingnya pemilihan emulgator untuk kestabilan emulsi. Emulsi adalah campuran dua cairan yang tidak saling larut, dan digunakan dalam bidang farmasi serta kosmetik. Melalui percobaan ini, dilakukan pengamatan terhadap kestabilan emulsi berdasarkan variasi HLB (Hydrophilic-Lipophilic Balance) emulgator.PENETAPAN KADAR LEMAK
PENETAPAN KADAR LEMAKMutiara Nanda
油
Dokumen ini membahas tentang lemak, cara menetapkan kadarnya melalui tiga metode ekstraksi: soklet, perforator, dan weilbull, serta prosedur dan peralatan yang diperlukan. Selain itu, dokumen juga mencantumkan parameter SNI untuk produk seperti biskuit, margarin, dan susu bubuk yang terkait dengan kadar lemak. Penekanan diberikan pada pentingnya proses ekstraksi dan penimbangan yang akurat untuk menghindari kesalahan dalam hasil analisis.Laporan Praktikum Kadar Abu
Laporan Praktikum Kadar Abuuniversitas jember
油
Bahan yang digunakan dalam praktikum ini adalah tepung tapioka, ikan asin, dan kopi. Tujuan praktikum ini adalah untuk mengetahui cara analisis kadar abu bahan pangan dan hasil pertanian serta mengukur kadar abunya menggunakan metode pengabuan kering. Hasilnya menunjukkan nilai kadar abu tepung tapioka jauh berbeda dengan nilai RSD-nya, menandakan adanya penyimpangan. Sedangkan kadLaporan praktikum kimia dasar "pembuatan dan pengenceran larutan"
Laporan praktikum kimia dasar "pembuatan dan pengenceran larutan"ilmanafia13
油
1. Laporan praktikum kimia dasar membahas pengenceran larutan alkohol 96% menjadi 70% dalam 100 ml dengan menambahkan aquades.
2. Proses pengenceran melibatkan perhitungan volume alkohol 96% dan aquades berdasarkan rumus M1V1=M2V2 untuk mendapatkan konsentrasi akhir 70%.
3. Hasil pengenceran menunjukkan bahwa alkohol 70% dapat digunakan sebagai antiseptik aman dan efeLaporan praktikum uji protein (dg uji biuret)
Laporan praktikum uji protein (dg uji biuret) Pujiati Puu
油
Praktikum menguji protein dengan reagen biuret menunjukkan hasil positif, yaitu perubahan warna larutan menjadi ungu, pada semua konsentrasi larutan kuning telur, putih telur, dan ikan giling. Hal ini mengindikasikan adanya ikatan peptida pada protein-protein tersebut.Laporan praktikum biokimia vitamin c
Laporan praktikum biokimia vitamin cAnnisa Nurul Chaerani
油
Laporan praktikum ini membahas penentuan adanya vitamin C secara kualitatif pada larutan vegeta dengan dua metode, yaitu metode A menggunakan pereaksi benedict dan metode B dengan menetralkan larutan kemudian ditambahkan FeCl3. Hasilnya menunjukkan kedua metode memberikan hasil positif, menandakan larutan vegeta mengandung vitamin C.Makalah Yoghurt
Makalah YoghurtThufailah Mujahidah
油
Yoghurt diproduksi melalui fermentasi bakteri pada susu. Kedua bakteri utama yaitu Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus menghasilkan asam laktat yang mengubah tekstur susu menjadi padat dan memberikan rasa khas pada yoghurt. Yoghurt dikenal manfaat kesehatannya dan telah dikonsumsi sejak lama di Eropa dan Asia.Mencit (mus musculus) sebagai hewan coba
Mencit (mus musculus) sebagai hewan cobaislamic state university of alauddin makassar
油
Mencit (Mus musculus) adalah hewan laboratorium yang umum digunakan sebagai model dalam penelitian biomedis dan genetika, karena kemampuannya beradaptasi dan karakteristik biologisnya yang mendetail. Hewan ini memiliki beberapa sifat unik, seperti ukuran kecil, pendengaran tajam, dan proses reproduksi yang efisien, menghasilkan 5-10 anak per kelahiran. Selain itu, perawatan yang baik sangat diperlukan untuk memastikan kesejahteraan dan kesehatan mencit sebagai subjek penelitian.Protein
ProteinMardiana
油
Laporan praktikum biokimia ini membahas tentang percobaan protein yang meliputi uji susunan elementer protein, kelarutan protein, pengendapan protein dengan garam, logam dan asam organik, biuret, ninhidrin, xantroprotein, dan penentuan titik isoelektrik protein. Tujuan percobaan adalah untuk mengidentifikasi unsur penyusun protein, mengetahui kelarutan dan pengendapan protein oleh berbagai zat, serta membuktikan adanya asam aminoMakalah pengawetan ikan dengan metode penggaraman
Makalah pengawetan ikan dengan metode penggaramanAbd Taj Khalwatiyah
油
Dokumen tersebut membahas mengenai pengawetan ikan dengan metode penggaraman dan pengeringan. Metode penggaraman meliputi penggaraman kering, basah, dan kench salting. Pengeringan dapat dilakukan secara alami menggunakan sinar matahari dan angin, atau secara mekanis menggunakan panas buatan. Proses pengeringan terdiri dari beberapa tahapan seperti penggaraman, pembilasan, dan pengeringanBakteri thermofilik, mesofilik dan psikrofilik
Bakteri thermofilik, mesofilik dan psikrofilikAgnescia Sera
油
Bakteri dapat diklasifikasikan berdasarkan bentuk sel, sumber energi, kebutuhan gizi, kemampuan tumbuh, suhu pertumbuhan, kebutuhan oksigen, dan struktur dinding sel. Bakteri termofilik dapat tumbuh pada suhu tinggi, menghasilkan enzim tahan panas yang berguna untuk PCR. Bakteri mesofilik digunakan dalam produksi makanan seperti keju dan yogurt. Bakteri psikrofilik menghasilkan enzimFistan materi 1 metabolit primer dan sekunder
Fistan materi 1 metabolit primer dan sekunderAprizal Tsumaruto
油
Dokumen ini membahas tentang metabolit primer dan sekunder pada tanaman, termasuk struktur, fungsi, dan klasifikasinya. Metabolit primer adalah senyawa esensial seperti lipid, protein, dan karbohidrat yang mendukung kehidupan tanaman, sedangkan metabolit sekunder berfungsi dalam pertahanan tanaman dan tidak esensial untuk pertumbuhannya. Perbedaan utama antara keduanya meliputi distribusi, fungsi, dan struktur kimia.Tetes hidung
Tetes hidungYossi Primadini, S.Farm., Apt.
油
Obat tetes hidung adalah sediaan yang digunakan untuk rongga hidung, terdiri dari larutan atau suspensi yang mengandung berbagai zat aktif seperti antibiotika, vasokonstriktor, dan antiseptik. Rumusan harus mempertimbangkan faktor seperti pH, viskositas, tonisitas, dan sterilitas untuk menghindari iritasi dan memastikan efektivitas. Penyimpanan dan label yang tepat juga penting untuk menjaga kualitas dan keamanan sediaan.Aspek aspek biofarmasi
Aspek aspek biofarmasimurianda
油
1. Biofarmasi mempelajari pengaruh pembuatan sediaan obat terhadap efek terapeutiknya. Efek obat bergantung pada faktor farmakologi dan formulasinya. 2. Ketersediaan farmasi mengukur kecepatan pelepasan zat aktif dari sediaan untuk diserap tubuh, sedangkan ketersediaan hayati mengukur persentase zat aktif yang tersedia untuk efek terapi. 3. Bentuk sediaan, zat pembantu, dan keLaporan tetap pengetahuan bahan tepung
Laporan tetap pengetahuan bahan tepungReza Fahlevi
油
Praktikum ini menguji sifat-sifat empat jenis tepung terigu yaitu daya serap air, kadar gluten basah dan kering. Hasilnya menunjukkan bahwa tepung segitiga biru dan mila memiliki daya serap air tertinggi. Uji gluten menunjukkan tepung mila memiliki kadar gluten dan protein tertinggi dibandingkan merek lain. Praktikum ini berguna untuk memahami karakteristik kimiawi berbagai tepung terigu.Pengasaman
PengasamanRatnawati Sigamma
油
Pengasaman bahan makanan memiliki dua sifat antimikroba: 1) pengaruh pH yang rendah dapat membunuh mikroorganisme, dan 2) hasil uraian asam menghasilkan zat toksik bagi mikroba. Berbagai jenis asam seperti asam asetat, benzoat, propionat, dan sorbat digunakan sebagai pengawet makanan karena mampu menghambat pertumbuhan bakteri, khamir dan kapang.Similar to Pembuatan yogurt (20)
laporan youghurt
laporan youghurtImas Fartillah
油
Laporan praktikum membuat yoghurt menjelaskan proses pembuatan yoghurt melalui fermentasi bakteri Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus bulgaricus pada susu yang dihangatkan hingga 90属C lalu didinginkan sebelum dicampur starter yoghurt dan diinkubasi pada suhu hangat.BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL : Pembuatan Yoghurt
BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL : Pembuatan Yoghurt Mitha Ye Es
油
Dokumen ini membahas tentang fermentasi sebagai bioteknologi kuno dalam pembuatan yoghurt, termasuk sejarah, bahan, cara pembuatan, dan manfaatnya bagi kesehatan. Yoghurt dibuat dari fermentasi susu dengan bakteri tertentu dan memiliki berbagai jenis serta rasa. Manfaatnya antara lain dapat mengatasi lactose intolerance, meningkatkan daya tahan tubuh, dan mencegah beberapa penyakit.Laporan pht
Laporan phtAbdul Fatah
油
Laporan ini menjelaskan tentang pembuatan yoghurt melalui fermentasi susu dengan bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Praktikum dilakukan untuk memahami proses pembuatan yoghurt dan mengamati perubahan pH, rasa, dan tekstur selama penyimpanan. Hasil menunjukkan bahwa penambahan gula memperbaiki rasa dan aroma, sementara sifat tekstur dan pH mengalami perubahan seiring waktu.Laporan praktikum pembuatan_yoghurt
Laporan praktikum pembuatan_yoghurtSTF YPIB CIREBON
油
1. Praktikum pembuatan yoghurt menggunakan bakteri starter Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus serta penambahan gula.
2. Hasil uji organoleptik menunjukkan perubahan pH, rasa, dan tekstur yoghurt selama penyimpanan tiga minggu.
3. pH yoghurt menurun pada minggu kedua dan stabil pada minggu ketiga, sementara rasa menjadi agak hambar dan tekstur menjadi lebih cair selama penyimpanan.Yoghurt stroberi ppsx - Fermentation
Yoghurt stroberi ppsx - FermentationGusty Aditya
油
Yoghurt adalah minuman susu yang dihasilkan dari fermentasi susu sapi oleh bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Yoghurt kaya akan protein, kalsium, vitamin, dan mineral yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan dan imun.179297851 laporan-praktikum-pembuatan-yoghurt-doc
179297851 laporan-praktikum-pembuatan-yoghurt-docNia Nia
油
Praktikum pembuatan yoghurt bertujuan untuk membuat yoghurt dari susu skim melalui proses fermentasi oleh bakteri. Susu skim dicampur dengan bibit yoghurt lalu diinkubasi pada suhu 45属C selama 4 jam untuk menghasilkan yoghurt. Hasilnya berupa yoghurt dengan tekstur yang berbeda tergantung pemberian gula.Laporan
LaporanVeronica Sirait
油
Dokumen ini menjelaskan proses pembuatan yoghurt, termasuk teori fermentasi dan manfaatnya bagi kesehatan, serta aplikasi dalam industri seperti pembuatan smetana. Yoghurt terdiri dari berbagai jenis berdasarkan komposisi lemak dan rasa, dan memiliki manfaat gizi yang signifikan, terutama bagi penderita lactose intolerance. Proses pembuatan yoghurt melibatkan penggunaan kultur bakteri dalam susu, yang menghasilkan asam laktat dan meningkatkan kandungan nutrisi.PPT_PRODUK YOGHURT SUSU KEDELAI_KELOMPOK 6_KELAS 5J.pptx
PPT_PRODUK YOGHURT SUSU KEDELAI_KELOMPOK 6_KELAS 5J.pptxUniversitas Muslim Nusantara Al-Washliyah
油
Dokumen ini adalah laporan tugas kelompok tentang pembuatan yoghurt susu kedelai, yang merupakan alternatif bagi mereka yang alergi terhadap susu sapi. Yoghurt kedelai dibuat dengan proses fermentasi menggunakan bakteri tertentu dan mengandung manfaat nutrisi penting. Penjelasan juga mencakup metode pembuatan, bahan yang digunakan, serta gizi yang terkandung dalam yoghurt susu kedelai.HACCP Yoghurt.pptx
HACCP Yoghurt.pptxGhiffariYusuf1
油
Dokumen tersebut membahas tentang fermentasi yoghurt dimana fermentasi yoghurt merupakan proses homofermentatif yang menghasilkan asam laktat sebagai produk akhir melalui aktivitas bakteri Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus bulgaricus."Pembuka (Pembuatan Yoghurt Anggur)
Pembuka (Pembuatan Yoghurt Anggur)Phaphy Wahyudhi
油
Dokumen tersebut membahas tentang proses pembuatan yoghurt anggur yang meliputi penyiapan bahan baku, cara pembuatan, dan hasil uji coba pembuatan yoghurt anggur. Bahan baku yang digunakan antara lain susu, cimory, gula, dan anggur. Proses pembuatannya meliputi penyiapan bahan, pengadukan susu, pemasukan bibit, fermentasi, pendinginan, hingga penyajian. Hasil uji coba menunjukkan rasaLaporan Praktikum TPP Materi 4 Yoghurt - UNPAS
Laporan Praktikum TPP Materi 4 Yoghurt - UNPASRahma Sagistiva Sari
油
Laporan ini menjelaskan proses pembuatan yoghurt dari susu melalui fermentasi dengan bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus, menghasilkan produk akhir dengan sifat organoleptik yang menarik. Yoghurt yang dibuat memenuhi standar mutu SNI 01-2981-2009, dengan hasil 390 gram dari 400 gram bahan, memiliki rasa sedikit asam dan tekstur cair. Kesimpulannya, pemahaman yang lebih baik tentang prosedur dan kebersihan sangat penting untuk menghasilkan yoghurt berkualitas tinggi.Teknologi Fermentasi pada Yoghurt
Teknologi Fermentasi pada YoghurtNuruliswati
油
Dokumen ini membahas tentang teknologi fermentasi untuk pembuatan yoghurt, menjelaskan proses fermentasi, bakteri yang terlibat seperti Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus, serta alat dan bahan yang diperlukan. Yoghurt memiliki nilai gizi yang lebih baik dibandingkan susu segar dan proses pembuatan mencakup langkah-langkah seperti perebusan, pendinginan, inokulasi, pemeraman, dan pasteurisasi. Selain itu, dokumen juga mencakup informasi mengenai perubahan komponen gizi selama fermentasi.Laporan Praktikum Yoghurt
Laporan Praktikum YoghurtErnalia Rosita
油
Laporan praktikum ini menjelaskan proses pembuatan yoghurt dengan penambahan bakteri asam laktat, hasil pengamatan menunjukkan produk yoghurt memiliki berat 231 gram dan karakteristik organoleptik yang menarik. Yoghurt dibuat melalui fermentasi laktosa menjadi asam laktat oleh kultur bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus, dan hasilnya memenuhi syarat mutu SNI. Penekanan pada faktor-faktor seperti sanitasi, suhu, dan waktu fermentasi sangat penting untuk keberhasilan pembuatan yoghurt.Makalah protein pada yogurt
Makalah protein pada yogurtdery laskar/ kahadari
油
Dokumen ini adalah makalah tentang biokimia protein pada yogurt yang menjelaskan pengertian, manfaat, dan komposisi nutrisi yogurt. Yogurt memiliki banyak manfaat kesehatan, termasuk memperbaiki pencernaan dan menjaga kesehatan jantung serta mengandung berbagai nutrisi penting. Penulis mengajak pembaca untuk memberikan saran dan kritik guna memperbaiki kualitas makalah ini.Presentasi Bioteknologi Yogurt .pptx
Presentasi Bioteknologi Yogurt .pptxXevySharpshooter
油
Bioteknologi adalah pemanfaatan organisme hidup untuk menghasilkan produk yang bermanfaat, melibatkan berbagai disiplin ilmu. Yogurt adalah produk susu yang dihasilkan melalui fermentasi bakteri pada susu, menghasilkan asam laktat yang memberikan tekstur kental. Proses pembuatan yogurt melibatkan pemanasan susu, penambahan bakteri, inkubasi, dan pendinginan.Fermentasi Yoghurt - Proses Respirasi Anaerob
Fermentasi Yoghurt - Proses Respirasi AnaerobAgung Dwi Julianto
油
Yoghurt diperoleh dari fermentasi susu oleh bakteri Lactobacillus dan Streptococcus. Laktose dalam susu diubah menjadi asam laktat selama proses fermentasi, menurunkan pH susu sehingga kasein koagulasi dan membentuk padatan yoghurt.Proses Pembuatan yoghur anggur
Proses Pembuatan yoghur anggurAldi_Krisna
油
Ringkasan dokumen tersebut adalah:
1. Dokumen tersebut membahas tentang proses pembuatan yoghurt anggur yang dilakukan oleh siswa SMP Negeri 2 Pasirian tahun 2014/2015.
2. Proses pembuatannya meliputi penyiapan bahan baku, pemasakan susu, penambahan bibit yoghurt dan anggur, fermentasi, pendinginan, dan penyajian.
3. Hasil praktik pembuatan yoghurt anggur tersebut memiliki rasaPembuka
Pembuka Aldi_Krisna
油
Dokumen tersebut membahas tentang proses pembuatan yoghurt anggur. Terdapat beberapa tahapan yang dilalui mulai dari persiapan bahan baku, pemanasan susu, penambahan bibit yoghurt, fermentasi, pendinginan hingga penyajian. Yoghurt anggur dibuat dengan menggunakan bahan baku susu sapi, cimory, gula pasir, dan anggur. Proses pembuatannya menggunakan prinsip bioteknologi konvensional untPembuatan_yogurt.pptx
Pembuatan_yogurt.pptxUniversitas Muslim Nusantara Al-Washliyah
油
Dokumen ini memberikan informasi tentang pembuatan yogurt dari santan kelapa dengan probiotik. Langkah-langkahnya adalah merebus santan, mendinginkannya, mencampur dengan probiotik, menginkubasi selama 7 jam pada suhu 38 derajat celcius, lalu dinginkan sebelum konsumsi. Yogurt siap dinikmati dengan buah-buahan.Bioteknologi fermentasi susu
Bioteknologi fermentasi susuDani Muzani Nur
油
Dokumen ini membahas mengenai bioteknologi fermentasi susu, khususnya yogurt, dari segi asal-usul, sejarah, dan manfaatnya. Yogurt telah ada selama ribuan tahun dan memperoleh popularitas di berbagai negara karena nilai gizinya serta potensi kesehatan. Selain yogurt, kefir juga merupakan produk fermentasi susu yang terkenal, dengan teknik pembuatannya yang unik dan tradisi yang mengelilinginya.Ad
More from Meri Septiani (12)
KIMA SMA_MA KLS.XI_KM-Media Mengajar-Media Mengajar Kimia SMA Kelas 11 (6).pptx
KIMA SMA_MA KLS.XI_KM-Media Mengajar-Media Mengajar Kimia SMA Kelas 11 (6).pptxMeri Septiani
油
Dokumen ini membahas tentang kesetimbangan kimia pada reaksi bolak-balik, termasuk analisis dan pemahaman mengenai hukum kesetimbangan serta pengaruh tekanan, temperatur, dan konsentrasi terhadap sistem kesetimbangan. Pentingnya harga tetapan kesetimbangan (Kc dan Kp) serta aplikasinya dalam industri juga diuraikan, termasuk pengaruh katalisator dalam mempercepat tercapainya kesetimbangan. Selain itu, dijelaskan pula prinsip azas Le Chatelier dalam penggeseran kesetimbangan akibat perubahan eksternal.website_011216103700583f9adc866663590.pptx
website_011216103700583f9adc866663590.pptxMeri Septiani
油
Dokumen ini membahas aspek-aspek penting demokrasi di Indonesia, mencakup prinsip, ciri, dan perkembangan demokrasinya dari tahun 1945 hingga saat ini. Pemilu dijelaskan sebagai sarana kedaulatan rakyat untuk memilih pemimpin dan melibatkan partisipasi politik. Selain itu, terdapat penjelasan mengenai perbedaan pelaksanaan kedaulatan rakyat di berbagai periode rezim pemerintahan.PENTINGNYA PEMILU OSIS SMA, MAKNA, TUJUAN
PENTINGNYA PEMILU OSIS SMA, MAKNA, TUJUANMeri Septiani
油
Dokumen ini menjelaskan pentingnya demokrasi dalam pemilihan ketua OSIS sebagai cerminan suara siswa dan penerapan prinsip demokrasi di sekolah. Proses ini memastikan pemberian suara yang adil, pembelajaran nilai-nilai demokrasi, dan keterlibatan siswa, serta menciptakan transparansi dan akuntabilitas. Selain itu, pemilihan demokratis membantu menghasilkan pemimpin yang diakui dan membangun keterampilan kepemimpinan di kalangan siswa.Biokimia mengenai mineral
Biokimia mengenai mineralMeri Septiani
油
Dokumen ini membahas tentang mineral yang merupakan komponen anorganik penting dalam tubuh manusia. Terdapat mineral makro dan mikro yang memiliki berbagai fungsi seperti katalis reaksi biokimia, produksi hormon, dan bagian organ vital. Mineral bersifat sulit diserap dan berperan sebagai elektrolit untuk menjaga tekanan osmotik dan pH tubuh. Dokumen ini juga membedakan mineral esensial dan non-esensial serta jenis mineral makro dan runutPengertian Hidrolisis garam, Pembagian hidrolisis garam, rumusnya, serta aspe...
Pengertian Hidrolisis garam, Pembagian hidrolisis garam, rumusnya, serta aspe...Meri Septiani
油
Dokumen ini membahas tentang hidrolisis garam, yaitu reaksi antara air dan ion-ion yang berasal dari asam lemah atau basa lemah. Hidrolisis sempurna terjadi saat garam terbentuk dari asam lemah dan basa lemah, dengan beberapa contoh reaksi yang disertakan. Beberapa aspek penting dari hidrolisis termasuk hubungan antara konstanta asam dan basa serta pH yang dihasilkan.Gugus Hidrokarbon tentang Amina
Gugus Hidrokarbon tentang AminaMeri Septiani
油
Amina adalah senyawa organik yang mengandung atom nitrogen trivalen yang terikat pada satu atau lebih atom karbon. Amina dapat dikelompokkan menjadi amina primer, sekunder, dan tersier berdasarkan jumlah substituen alkil atau aril yang terikat pada nitrogen. Amina memiliki berbagai aplikasi seperti pewarna, obat-obatan, dan stimulan.際際滷 tentang makalah serta sistematika penulisannya
際際滷 tentang makalah serta sistematika penulisannyaMeri Septiani
油
Dokumen ini membahas tentang penulisan makalah, termasuk definisi, karakteristik, dan sistematika penulisannya. Terdapat pembahasan mengenai jenis-jenis makalah berdasarkan sifat penalaran, jumlah halaman, dan tujuan penulisan. Selain itu, dokumen ini juga mencakup kiat-kiat menulis yang efektif serta struktur umum makalah.Zakat serta Pembagiannya
Zakat serta PembagiannyaMeri Septiani
油
Dokumen ini membahas zakat, termasuk definisi, dasar hukum, syarat, dan harta yang wajib dizakati. Penulis menjelaskan pentingnya zakat dalam Islam serta memberikan panduan tentang cara dan manfaatnya bagi masyarakat. Melalui makalah ini, pembaca diharapkan dapat memahami konsep zakat dan implementasinya dalam kehidupan sehari-hari.Cara membuat tempe
Cara membuat tempeMeri Septiani
油
Dokumen ini menerangkan langkah-langkah untuk membuat tempe, bermula dari pembersihan kedelai hingga penyimpanan tempe. Prosesnya termasuk merendam kedelai, merebus, dan menambah ragi sebelum menyimpannya dalam plastik. Tempe akan siap setelah ditunggu selama sekitar satu minggu.Bio dasar 1 kelompok 6 mengenai sel
Bio dasar 1 kelompok 6 mengenai selMeri Septiani
油
Dokumen ini menjelaskan sel sebagai unit struktural dan fungsional dari makhluk hidup, mencakup jenis-jenis sel, fungsinya, serta sejarah penemuan dan diferensiasi sel. Sel dibedakan menjadi prokariot dan eukariot berdasarkan keberadaan membran nukleus, dengan berbagai organel yang memiliki fungsi spesifik. Selain itu, dokumen juga menjabarkan proses transportasi molekul dalam sel melalui difusi, osmosis, dan transpor aktif.masakan acar timun nenas khas melayu riau
masakan acar timun nenas khas melayu riau Meri Septiani
油
(1) Acar timun nenas adalah masakan khas Melayu Riau yang dibuat dengan mencampurkan berbagai buah seperti timun dan nanas dengan bumbu seperti cabe, bawang merah, gula, garam, dan cuka;
(2) Masakan ini memberikan cita rasa asam, manis, dan pedas sehingga cocok disajikan dengan nasi atau dinikmati sendiri;
(3) Acar dapat bertahan selama beberapa hari apabila disimpan di kulkasBiologi cara membuat yoghurt alami
Biologi cara membuat yoghurt alamiMeri Septiani
油
Laporan ini membahas tentang pembuatan yoghurt secara manual dari susu sapi melalui proses fermentasi oleh bakteri asam laktat. Laporan ini menjelaskan bahan dan alat yang diperlukan, langkah-langkah pembuatan yoghurt mulai dari memanaskan susu, mencampurkannya dengan bibit yoghurt, fermentasi selama 24 jam, hingga penyimpanan hasil akhir yoghurt.Ad
Pembuatan yogurt
- 1. 1 BAB I PENDAHULUAN 1.1 LATAR BELAKANG Fermentasi merupakan bentuk tertuadari bioteknologi.Minuman beralkohol (bir, anggur, tuak), Makanan terfermentasi (keju, yoghurt, tape, tempe, petis, terasi). Orang Somaria dan Babilonkuno sudah minum bir sejak 6000 tahun sebelum Masehi.Orang Mesir sudah membuat adonan Kue Asam sejak 4000 tahun sebelum Masehi.Sedangkan di Eropa, minuman anggur sudah dikenal jauh di masa lalu dengan proses fermentasi Perkembangan Bioteknologi Zaman sebelum Louis Pasteur.Tujuan Fermentasi adalah untuk menghasilkan suatu produk (bahan pakan) yang mempunyai kandungan nutrisi, tekstur, biological availability yang lebihbaik, disamping itu juga menurunkan zat anti nutrisinya (Darma, 2010). Pada praktikum ini, kami akan melakukan sebuah proses fermentasi, yaitu membuat yoghurt. Protein sebagai salah satu komponen gizi yang dibutuhkan manusia.Protein ini dapat diperoleh dari bahan nabati ataupun hewani. Dari bahan hewani salah satunya adalah dari susu. Susu dianjurkan untuk dikonsumsi sebagai pola menu empat sehat lima sempurna. Susu mengandung protein yang langsung diserap. Di daerah yang menghasilkan susu cukup tinggi, kadangkadang sering terjadi kerusakan karena tidak cepat terjual. Hal ini sangat merugikan bagi peternak susu. Untuk itu perlu adanya penanganan susu yang sederhana dan menjanjikan keuntungan yang lumayan adalah pengolahan yoghurt. Dan saat ini yoghurt dalam bentuk flavoured yoghurt cair dingin ataupun beku sangat digemari dikalangan anak anak ataupun remaja,khususnya di kota kota besar. Mengkonsumsi susu sangat bermanfaat bagi kecukupan gizi masyarakat karena yoghurt memiliki gizi yang cukup tinggi. Selain gizinya yang cukup tinggi juga bermanfaat bagi orang orang yang tidak tahan gula susu( laktosa ) atau sering dikenal dengan istilah lactose intolerance maka keterbatasannya dalam mengkonsumsi susu dapat diatasi dengan mengkonsumsi yoghurt. 1.2 TUJUAN LAPORAN
- 2. 2 Tujuanutamapembuatanlaporanisiuntukmengetahuisecaralebihtentangcarakerjabioteknologid alampembuatan yogurt sertamanfaatnya. 1.3 RUMUSAN MASALAH 1. Menjelaskanbagaimanacarapembuatan yogurt 2. Menjelaskanapamanfaatdariyougurtitusendiri BAB II
- 3. 3 PEMBAHASAN 2.1 Cara PembuatanYougurt Alatdanbahan : *Alat : Panci Pengaduk/Spatula Kompor/Pemanas Kemasan (Plastik, cup, botol) Kulkas *Bahan : Sususapi (Segar/kemasan) sebanyak 1 liter Biakanmurnibakteri Streptococcus thermophilusdan Lactobacillus bulgaricus ( dapatdigantidengan yoghurt plain ) Essence Cara Membuat : 1) Masukansususebanyak 1 liter ataubisalebihkepanci 2) Panaskansususampaihangat, janganlupasambil di adukterusmenerus. 3) Setelahitudiamkan agar susumencapaisuhuruang. 4) Lalucampurkanbiang yogurt kedalamsusu. 5) Adukhinggarata . 6) Kemudiansetelahselesai di aduk rata taruhyoghurt dalamwadahtertutup. 7) Letakanwadah di tempat yang paling hangat di rumahanda. 8) Jikacuacatidakmemungkinkan, bungkuswadahdenganhandukatauselimuttebal. 9) Biarkanselama 4 jam 8 jam. (Semakin lama semakinasam). 10) Lalutaruh yogurt dalam kulkas dan yogurt pun siap disantap. 2.2 Manfaat Yoghurt :
- 4. 4 1. Sebagaisumberbakteriprobiotik yang baikbagiusus. 2. Mengendalikanberatbadan. 3. Melangsingkantubuh, bagi yang kelebihanberatbadan. 4. Memperkuattulangdanmencegah osteoporosis. 5. Membersihkansaluranpencernaan. 6. Melancarkanbuang air besar (BAB). 7. Menyegarkanbadan. 8. Baikbagikesehatanjantung. 9. Mengoptimalkanmetabolismetubuh. 10. Buntuk penderita anemia (kurang darah). FOTO PROSESPEMBUATAN YOGURT
- 5. 5 BAB III Sususapidi panaskan Susuyang hangatdidingi nkan Yogurt plain di masukan Susudan yogurt dicampur& di aduk rata masukan Susudan yogurt di taruh di wadah Wadah di tutuprapat yogurt di taruh di dalamkulkasdansi ap disantap
- 6. 6 PENUTUP 3.1 KESIMPULAN Yoghurt atau yogurt, adalah susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri. Yoghurt dapat dibuat dari susu apa saja, termasuk susu kacang kedelai. Fermentasi merupakan bentuk tertua dari bioteknologi. Minuman beralkohol ( bir , anggur, tuak ) makanan terfermentasi ( keju, yoghurt, tape, tempe, petis, terasi ). Lactobacillus lebih berperan dalam pembentukan aroma, sedangkan streptococcus lebih berperan dalam pembentukan cita rasa. 3.2SARAN Setelahmelakukanpercobaanini, hendaknyapadasaat proses pembuatankitaharusmemperhatikandarialatdanbahan yang digunakan. Dan kitaharusmemperhatikansuhu, padasaat proses pembuatan yoghurt itusendiri. .