Pembuka (Pembuatan Tempe Kacang Otok-9d)
Download as docx, pdf0 likes423 views
Karya tulis ilmiah ini membahas proses pembuatan tempe kacang otok yang meliputi bahan baku, alat, dan langkah-langkah pembuatannya. Bahan utama yang digunakan adalah kacang otok, ragi, dan beras. Alat-alatnya mencakup panci, sendok, dan baskom. Proses pembuatannya meliputi perebusan kacang otok, perendaman, penambahan ragi, dan pembungkusan.
More Related Content
What's hot (20)
More from Phaphy Wahyudhi (20)
Recently uploaded (20)
Pembuka (Pembuatan Tempe Kacang Otok-9d)
- 1. KTI TEMPE KACANG OTOK 9D SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 i KARYA TULIS ILMIAH PROSES PEMBUATAN TEMPE KACANG OTOK (Implementasi Bioteknologi Konvensioanal) Disusun oleh : AYU DEWI LESTARI GUNTUR SATRIA WIBAWA INTAN PERMATA SARI ISABELA ROMI TOATI MUHAMAD WIRANTO SITI NUR CHOISAH SUMARLAN PEMERINTAH KABUPATEN LUMAJANG DINAS PENDIDIKAN SMP NEGERI 2 PASIRIAN JalanGunungTambuh NO. 1 Telp 0334-571221 e-mail : smpnegeri2pasirian@gmail.com website: www.smpn-2pasirian.sch.id LUMAJANG 2014/2015 NPSN:20521438 NSS:201052104079 Disusun untuk melengkapi tugas bahasa Indonesia sebagai syarat mengikuti UAN
- 2. KTI TEMPE KACANG OTOK 9D SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ii KARYA TULIS ILMIAH PROSES PEMBUATAN TEMPE KACANG OTOK (Implementasi Bioteknologi Konvensioanal) Disusun oleh : AYU DEWI LESTARI GUNTUR SATRIA WIBAWA INTAN PERMATA SARI ISABELA ROMI TOATI MUHAMAD WIRANTO SITI NUR CHOISAH SUMARLAN PEMERINTAH KABUPATEN LUMAJANG DINAS PENDIDIKAN SMP NEGERI 2 PASIRIAN JalanGunungTambuh NO. 1 Telp 0334-571221 e-mail : smpnegeri2pasirian@gmail.com website: www.smpn-2pasirian.sch.id LUMAJANG 2014/2015 NPSN:20521438 NSS:201052104079 Disusun untuk melengkapi tugas bahasa Indonesia sebagai syarat mengikuti UAN
- 3. KTI TEMPE KACANG OTOK 9D SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 iii LEMBAR PENGESAHAN Karyatulis ilmiah yangberjudulPROSES PEMBUATAN TEMPE KACANG OTOK ini telah disahkan padatanggal 8 April2015 Oleh: Guru Bahasa Indonesia Guru Biologi Drs.ImamWahyudi DwiAriani,S.Pd. NIP.19631225 199403 1 005 NIP.19630424 1987011 Mengetahui Kepala SMP Negeri 2 Pasirian Drs.Supriyono,M.Pd. NIP.19611010 198112 1 003 MOTTO
- 4. KTI TEMPE KACANG OTOK 9D SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 iv ILMU ADALAH CERMIN HIDUP Karya tulis ini kami persembahkan kepada : 1.keluarga besar SMPN 2 PASIRIAN 2 Orang tua kami 3. teman-teman kai yang ikut serta Dalam pembuatan KTI Kata Pengantar
- 5. KTI TEMPE KACANG OTOK 9D SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 v Puji syukur kami panjatkan ke hadirat allah SWT, Atas rahmat dan karunia-Nya sehingga kami bisa menyusun karya tulis ilmiah ini yang berjudulTEMPE KACANG OTOK.Karya tulis ini disusun dengan tujuan untuk melengkapi tugas Bahasa Indonesia agar kami bisa mengikuti UN. Dalam karya tulis ilmiah ini membahas tentang cara pembuatan tempe kacang otok dan dilengkapi dengan lampiran-lampiran yang berupa gambar-gambar menarik yang berkaitan dengan cara pembuatan tempe kacang otok. Dan tidak lupa kami ucapkan terima kasih kepada : 1.Bapak Drs.Supriono,sebagaikepala SMPN02 Pasirian; 2.Bapak ImamWahyudi,Spd,sebagaiguru pembimbing Bahasa Indonesia; 3.Bapak dan Ibu guru yang turut membantu menyusun laporan ini; 4.Kedua orang tua kami yang memberi semangatdan mendoa kan 5.Teman-teman yang ikut membantu. Pasirian, 4 April 2015 Penyusun, ABSTRAKSI
- 6. KTI TEMPE KACANG OTOK 9D SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 vi Karyatulis yang berjudul PROSESPEMBUATAN TEMPE KACANG OTOK bertujuan untuk untuk mengetahuibagaimana prosespembuatan TEMPE KACANG OTOK yangbaik dan higienis. Metodeyangdigunakan yaitu : MetodeStudi Pustaka, yaitu dengan mempelajaribahan-bahan pustakayangberkaitan dengan tema karya tulis, MetodeInterview, yaitu dengan mengadakan wawancaradengan salah satu seorang pengusaha TEMPE KACANG OTOK, dan Bahan yangdi gunakan yaitu: kacang otok, ragi,dan beras. Alat-alat yangdigunakan yaitu: kompor, panci, sendok, baskom, saringan/ irik, tampah Cara pembuatannyayaitu, rebuskacangotok setengah matang, kemudian cucihingga bersih, pisahkan kacang otok darikulitnya, kemudian rendam selama1 malam, kemudian tiriskan dan rebus kembali setengah matang dan dinginkan sebentar setelah itu lakukan peragian dan pembungkusan. Saran yangharus diperhatikan saat pembuatan tempe kacang otok yaitu: Dalam pemberian ragi harussesuai dengan takaran dan jumlahkacang otok agar dapat membuattempe yangsempurna. DAFTAR ISI
- 7. KTI TEMPE KACANG OTOK 9D SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 vii Halaman Halaman judul i Lembar Pengesahan.. ii Kata Pengantar.... iii Daftar Isi iv Daftar Tabel...... v Daftar Bagan.. vi Daftar Lampiran.. vii BAB 1: PENDAHULUAN.................... 1 1.1 Latar Belakang. 1 1.2 Masalah 1 1.3 Tujuan Penulisan 2 1.4 Metode Penulisan. 2 BAB 2 : TINJAUN PUSTAKA 3 2.1 Sekilas Tentang Tempe.. 3 2.2 Macam-Macam Tempe. 4 2.3 Kandungan Nutrisi Tempe Dan Manfaat Untuk Kesehatan 7 2.4 Manfaat Tempe Bagi Kesehatan.. 9 2.5 Gizi Kacang-Kacangan.. 13 2.6 Macam-Macam Olahan Tempe. 18 2.7 Cara Pembuatan Tempe. 28 2.8 Alat-Alat Pembuatan Tempe 30 2.9 Kandungan Gizi Ragi.. 36 2.10 Jenis Ragi Dan Fungsinya. 38 2.11 Sekilas Tentang Beras 40 2.12 Kandungan Dan Manfaat Beras. 42 2.13 Kandungan Gizi Beras.. 42 BAB 3 : PEMBAHASAN. 45 1.1 Bahan Baku Tempe Kacang Otok. 45 1.2 Alat-Alat Pembuatan Tempe Kacang Otok.. 46 1.3 Proses Pembuatan Tempe Kacang Otok 47 BAB 4 : PENUTUP 48 4.1 Simpulan. 48
- 8. KTI TEMPE KACANG OTOK 9D SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 viii 4.2 Cara Membuat Tempe Kacang Otok 48 4.3 Saran-Saran.. 49 DAFTAR PUSTAKA.. 50 DAFTAR TABEL Tabel 1 : Kandungan GiziTempe 9
- 9. KTI TEMPE KACANG OTOK 9D SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 ix Tabel 2 : Kandungan GiziRagi.. 36 Tabel 3: Bahan Pembuatan Tempe Kacang Otok 45 Tabel 4 : Alat Pembuatan Tempe Kacang Otok 46 DAFTAR BAGAN
- 10. KTI TEMPE KACANG OTOK 9D SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 x Bagan 1 : Pembuatan Tempe Kacang Otok 47
- 11. KTI TEMPE KACANG OTOK 9D SMPN 2 PASIRIAN 2014-2015 xi DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1 : Alat-Alat Pembuatan Tempe Kacang Otok 54 Lampiran 2 :Bahan-Bahan Pembuatan Tempe Kacang Otok.. 55