Sop pembersihan dan_pemeliharaan_kantin
Download as doc, pdf0 likes820 views
Dokumen ini adalah prosedur standar operasi untuk pembersihan dan pemeliharaan kantin di PT Mulia Industrindo, Tbk dan anak perusahaannya. Prosedur ini mencakup tanggung jawab petugas catering dan cleaning service, termasuk langkah-langkah untuk menjaga kebersihan dan perawatan tempat makan. Penerapan SOP ini diharapkan meningkatkan kebersihan serta kualitas gizi bagi karyawan.
Sop pembersihan dan_pemeliharaan_kantin
- 1. PT MULIA INDUSTRINDO, TBK. STANDARD OPERATING PROCEDURE Nomor Tanggal Revisi Halaman Sumber Daya Manusia PEMBERSIHAN DAN PEMELIHARAAN KANTIN I. PENDAHULUAN Gizi kerja merupakan penyediaan dan pemberian masukan gizi kepada tenaga kerja sesuai dengan jenis pekerjaan yang dilakukan selama berada ditempat kerja guna mendapatkan tingkat kebutuhan dan produktifitas kerja setinggi-tingginya untuk itu kebersihan dan pemeliharaan tempat makan (kantin) harus sungguh-sungguh mendapatkan perhatian. Oleh karena itu perlu dibuatkan Standard Operation Procedure untuk pembersihan dan pemeliharaan tempat makan (kantin). II. CAKUPAN Standar Operation procedure ini berlaku untuk seluruh Petugas dan penyelenggara Kantin di PT Mulia Industrindo,Tbk. Dan anak perusahaanya, yaitu PT Mulia Keramik Indahraya, PT Muliaglass (Float, Safety dan Container Division) III. DEFINISI A. Perusahaan adalah PT Mulia Industrindo,Tbk dan anak-anak perusahaanya, yaitu PT Muliakeramik Indahraya, PT Muliaglass (Float, Safety dan Container Division) B. Catering adalah perusahaan atau perorangan jasaboga yang melakukan kegiatan pengelolaan makanan yang disajikan di luar tempat usaha atau sesuai pesanan yang ditunjuk perusahaan untuk memenuhi kebutuhan gizi terhadap karyawan ( Kepmen RI no. 715/Menkes/SK/2003) C. Petugas Catering adalah orang yang bertanggung jawab terhadap pengelolaan, pelayanan, kebersihan dan perawatan tempat makan (kantin Perusahaan), 1
- 2. PT MULIA INDUSTRINDO, TBK. STANDARD OPERATING PROCEDURE Nomor Tanggal Revisi Halaman Sumber Daya Manusia PEMBERSIHAN DAN PEMELIHARAAN KANTIN D. Pengawas Catering adalah Karyawan General Affair Departement PT Mulia Industrindo, Tbk yang mempunyai tanggung jawab terhadap penetapan catering, penyusunan daftar menu, jadwal kerja dan hasil kerja Petugas Catering E. Cleaning Service adalah perusahaan jasa yang telah ditunjuk oleh Perusahaan untuk membantu melakukan pekerjaan pembersihan dan perawatan tempat makan (Kantin Perusahaan). F. Petugas Cleaning Service adalah karyawan perusahaan jasa yang ditunjuk Perusahaan untuk melakukan pekerjaan pembersihan dan perawatan tempat makan (Kantin Perusahaan). IV. PROSEDURE A) Prosedur Pembersihan dan Pemeliharaan Kantin (pihak ketiga / Jasaboga/ Catering 1) Petugas Catering melaksanakan pembersihan dan pemeliharaan tempat penyajian makanan minimal 1 jam sebelum pelayanan makan kepada karyawan. 2) Petugas Catering menggunakan perlengkapan kerja dengan lengkap ( baju kerja, celemek, topi,masker, sarung tangan, sepatu). 3) Petugas Catering merapihkan makanan kedalam tempat penyimpanan makanan 4) Petugas Catering menata dan merapikan makanan yang akan disajikan di meja penyajian 2
- 3. PT MULIA INDUSTRINDO, TBK. STANDARD OPERATING PROCEDURE Nomor Tanggal Revisi Halaman Sumber Daya Manusia PEMBERSIHAN DAN PEMELIHARAAN KANTIN 5) Selama proses penyajian, Petugas Catering harus menjaga kebersihan tempat penyajian 6) Petugas Catering membuang sisa makanan kedalam tempat sampah yang sudah di pasang kantung plastik sampah, dan setelah 他 penuh, kantung sampah segera diikat------ 7) Petugas Catering membersihkan peralatan yang telah dipakai (sesuai sop mencuci peralatan masak) dan menyimpannya di rak tempat alat makan B) Prosedur Pembersihan dan Pemeliharaan Kantin oleh Petugas Cleaning Service 1) Pengawas Cleaning Service menetapkan area kantin, daftar pekerjaan,jadwal kerja dan memeriksa hasil kerja Petugas Cleaning Service 2) Petugas Cleaning service melaksanakan pembersihan dan pemeliharaan kantin sesuai dengan area kerja, daftar pekerjaan dan jadwal kerja yang ditetapkan pengawas Cleaning Service 3) Setelah melaksanakan pembersihan dan pemeliharaan kantin, petugas Cleaning service mengisi formulir cek list yang disediakan di setiap kantin 3
- 4. PT MULIA INDUSTRINDO, TBK. STANDARD OPERATING PROCEDURE Nomor Tanggal Revisi Halaman Sumber Daya Manusia PEMBERSIHAN DAN PEMELIHARAAN KANTIN V. PENUTUP A) Dengan diterbitkannya Standard Operation Prosedure Pembersihan dan Pemeliharaan Kantin ini, maka prosedur lama yang ada dan bertentangan dinyatakan tidak berlaku lagi B) Standar Operation Procedure ini berlaku terhitung mulai tanggal ditanda tangani sampai dengan ada perubahan di kemudian hari C) Apabila di kemudian hari dianggap perlu untuk melakukan perubahan terhadap Standard Operation Procedure ini maka akan segera dilakukan koreksi sebagaimana mestinya a. ditandatangani sampai dengan ada perubahan dikemudian hari. b. Apabila dikemudian hari diangap perlu melakukan perubahan terhadap Standard Operating Procedure ini maka akan segera dilakukan perbaikan sebagaimana mestinya. Disiapkan Oleh: Dikaji Oleh: Disetujui Oleh: Tgl: Tgl: Tgl: Tgl: 4
- 5. PT MULIA INDUSTRINDO, TBK. STANDARD OPERATING PROCEDURE Nomor Tanggal Revisi Halaman Sumber Daya Manusia PEMBERSIHAN DAN PEMELIHARAAN KANTIN ALUR PROSES PEMBERSIHAN DAN PEMELIHARAAN KANTIN OLEH PETUGAS HOUSE KEEPING 5 Pengawas kantin menetapkan area kerja, daftar menu dan jadwal kerja Petugas House Keeping melaksanakan pembersihan dan pemeliharaan kantin tmt makan sesuai dengan area kerja Petugas House Keeping mengisi formulir cek list yang disediakan di setiap toilet Petugas House Keeping melaporkan kepada pengawas House Keeping apabila ada kerusakan peralatan toilet Pengawasan House Keeping wajib memeriksa formulir cek list dan mengganti cek list setiap hari senin Mengacu pada SOP No. 24 /HRD/SP-GA/08-06 tentang perbaikan Perlengkapan kerja Setiap minggu pertama pengawas House Keeping menyampaikan laporan hasil kerja pembersihan dan pemeliharaan toilet kepada GA Manager / HRD Manager
- 6. PT MULIA INDUSTRINDO, TBK. STANDARD OPERATING PROCEDURE Nomor Tanggal Revisi Halaman Sumber Daya Manusia PEMBERSIHAN DAN PEMELIHARAAN KANTIN ALUR PROSES PEMBERSIHAN DAN PEMELIHARAAN TOILET OLEH PETUGAS CLEANING SERVICE 6 Pengawas Cleaning Service menetapkan area kerja, daftar pekerjaan dan jadwal kerja Petugas Cleaning Service melaksanakan pembersihan dan pemeliharaan toilet sesuai dengan area kerja dan jadwal kerja Petugas Cleaning Service mengisi formulir cek list yang disediakan di setiap toilet Petugas Cleaning Service melaporkan kepada pengawas Cleaning service diteruskan kepada pengawas House keeping apabila ada kerusakan peralatan toilet Pengawasan Cleaning Service wajib memeriksa formulir cek list dan mengganti cek list setiap hari senin Mengacu pada SOP No. 24 /HRD/SP-GA/08-06 tentang perbaikan Perlengkapan kerja Setiap minggu pertama pengawas Cleaning Service menyampaikan laporan hasil kerja pembersihan dan pemeliharaan toilet kepada GA Manager / HRD Manager Selesai
- 7. PT MULIA INDUSTRINDO, TBK. STANDARD OPERATING PROCEDURE Nomor Tanggal Revisi Halaman Sumber Daya Manusia PEMBERSIHAN DAN PEMELIHARAAN KANTIN ALUR PROSES PEMBERSIHAN DAN PEMELIHARAAN TOILET OLEH PETUGAS CLEANING SERVICE 6 Pengawas Cleaning Service menetapkan area kerja, daftar pekerjaan dan jadwal kerja Petugas Cleaning Service melaksanakan pembersihan dan pemeliharaan toilet sesuai dengan area kerja dan jadwal kerja Petugas Cleaning Service mengisi formulir cek list yang disediakan di setiap toilet Petugas Cleaning Service melaporkan kepada pengawas Cleaning service diteruskan kepada pengawas House keeping apabila ada kerusakan peralatan toilet Pengawasan Cleaning Service wajib memeriksa formulir cek list dan mengganti cek list setiap hari senin Mengacu pada SOP No. 24 /HRD/SP-GA/08-06 tentang perbaikan Perlengkapan kerja Setiap minggu pertama pengawas Cleaning Service menyampaikan laporan hasil kerja pembersihan dan pemeliharaan toilet kepada GA Manager / HRD Manager Selesai