More Related Content
What's hot (20)
Viewers also liked (7)
Similar to роль химических элементов в организме (20)
роль химических элементов в организме
- 1. «Просто знать – ещё не все, знания нужно уметь использовать». Гёте
- 2. Цель работы: • изучить, какие химические элементы входят в состав организма человека и какое их количество необходимо для его нормального функционирования.
- 3. Критерии оценки презентации 1) Соответствие содержания к заданным условиям. 2) Химические элементы, относящиеся к данной группе. 3) Продукты питания, содержащие данные элементы. 4) Заболевания, связанные с недостатком данных элементов. 5) Последствия заболеваний.
- 4. ЗАДАЧА №1 • На прием пришел больной 16 лет – вегетарианец с жалобами: частое недомогание, мелькание мушек перед глазами, бледные кожные покровы с зеленым оттенком, бывают головокружения, сонливость, плохой аппетит. Гемоглобин 96 г./л. Установите в чем причина и дайте рекомендации.
- 5. ЗАДАЧА №2 • На приеме у врача женщина с ребенком (1 год). с симптомами: искривление голени, ноги О-образные, увеличенный живот , на запястьях утолщения (браслеты), наблюдается западение грудины, , не зарощен родничок на голове. Установите в чем причина и дайте рекомендации.
- 6. ЗАДАЧА №3 • На приеме у врача женщина с мальчиком 8 лет. Жалобы на отставание ребенка в физическом и умственном развитии, плохую память, неспособность сконцентрировать внимание. Ребенок не употребляет рыбу, морепродукты. Что посоветуете больному? В чем причина этого состояния. Ваши рекомендации
- 7. Макроэлементы К макроэлементам относятся K, Na, Ca, Cl. Например, при весе человека 70 кг, в нём содержится (в граммах ): кальция – 1700, калия – 250, натрия– 70.
- 8. Задание №4 Знаете ли Вы, что? 1 команда • -Для чего нужны макроэлементы? • -Опытным путем определите , где содержится крахмал • -Проведите реакцию на пептидные связи • -Расскажите о спортивном питании
- 9. Задание №4 Знаете ли Вы, что? 2 команда • - В Древнем Риме- этим веществом выдавали зарплату солдатам. Что это за вещество? Почему оно необходимо человеку? • -Что такое физиологический раствор, его состав, значение. • -Почему человек пьет много воды при употреблении соленого? Объясните с научной точки зрения. • -Какого цвета кровь у кальмаров, крабов и почему?
- 10. Задание №4 Знаете ли Вы, что? 3 команда • -Наличие какого ультрамикроэлемента влияет на цвет волос и наличие веснушек? • -Какой ультрамикроэлемент подавляет рост опухолей? • -Понтийский царь Митридат (134-63гг до н. э.) всегда боялся, что его отравят. Ежедневно он употреблял небольшое количество (X) вещества. Когда ему дали яд с ртутью, то он не отравился. Какое вещество употреблял Митридат? • -Как влияет на организм человека избыток ультрамикроэлементов? Можно ли с пищей получить избыточное количество химических элементов?
- 11. Кальций Содержится в костях в виде гидроксофосфат кальция – Ca10(PO4)6(OH)2. Его суточное потребление составляет для взрослого человека 800-1200мг. Падение уровня кальция в крови приводит к усилению внутренней секреции околощитовидных желез (сопровождается увеличением поступления кальция в кровь). Наоборот, повышение содержания кальция в крови вызывает резкое повышение возбудимости центральной нервной системы, что сопровождается приступами судорог и может привести к смерти. В молоке содержится довольно много кальция
- 12. Биологическая роль: • необходим для процессов кроветворения, обмена веществ; • способствует уменьшению проницаемости сосудов; • участвует в формировании костей скелета; • оказывает противовоспалительное действие. Токсическое действие: • при избытке возникает цистит; • страдают органы дыхания; • снижается возбудимость ЦНС и обонятельного анализатора; • при недостатке развивается у детей рахит, происходит нарушение роста костей скелета; • возникают различные заболевания зубов.
- 14. Натрий и калий Натрий и калий функционируют в паре. Скорость диффузии ионов Na+, и K+ через мембрану в покое мала, разность их концентрации вне клетки и внутри должна была выровняться, если бы в клетке не существовало натрий – калиевого насоса, который обеспечивает выведение из протоплазмы проникающих в неё ионов натрия и введение ионов калия. Источником энергии для работы насоса является расщепление фосфорных соединений – АТФ, которое происходит под влиянием фермента – аденозинтрифосфатазы. Торможение активности этого фермента приводит к нарушению работы насоса. По мере старения организма градиент концентрации ионов калия и натрия на границе клеток падает, а при наступление смерти выравнивается. Соль - NaCl
- 15. Биологическая роль: • поддерживает нормальную возбудимость мышечных клеток; • участвует в сохранении кислотно–основного баланса в организме; • удерживает воду в организме. Токсическое действие: • избыток ионов натрия приводит к нарушению водного баланса; • происходит сгущение крови; • наблюдается дисфункция почек; • недостаток приводит к общему нарушению обмена веществ.
- 16. Микроэлементы К ним относятся 22 химических элемента, обязательно присутствующих в организме человека. Большинство из них металлы, а из металлов основным является железо.
- 17. Железо Несмотря на то, что содержание железа в человеке массой 70 кг не превышает 5 г и суточное потребление 10 – 15мг, оно играет особую роль в жизнедеятельности организма. Концентрация железа регулируется исключительно его поглощением, а не выделением. В организме взрослого человека около 65% железа содержится в гемоглобине и миоглобине, а большая часть остального железа запасается в специальных белках (ферритине и гемосидерине), и только очень небольшая часть находится в различных ферментах.
- 18. Гемоглобин Выполняет в организме важную роль переносчика кислорода и принимает участие в транспорте углекислоты. Кровь взрослых людей содержит в среднем около 14 – 15% гемоглобина. Гемоглобин представляет собой сложное химическое соединение (мол. масса 68 800). Он состоит из белка глобина и четырёх молекул гема. Молекула гема, содержащая атом железа, обладает способностью присоединять и отдавать молекулу кислорода. При этом валентность железа, к которому присоединяется кислород, не изменяется, т.е. железо остаётся двухвалентным.
- 19. Оксигемоглобин Несколько отличается по цвету от гемоглобина, поэтому артериальная кровь, содержащая оксигемоглобин, имеет ярко-алый цвет – он тем более яркий, чем полнее произошло насыщение крови кислородом. Венозная кровь, содержащая большое количество восстановленного гемоглобина, имеет тёмно- вишнёвый цвет.
- 20. Карбоксигемоглобин Представляет собой соединение гемоглобина с угарным газом. Это соединение примерно в 150 – 300 раз прочнее, чем соединение гемоглобина с кислородом. Поэтому примесь даже 0,1% угарного газа во вдыхаемом воздухе ведёт к тому, что 80% гемоглобина оказываются связанными с оксидом углерода (II) и не присоединяют кислород, что является опасным для жизни.
- 21. Миоглобин В скелетной и сердечной мышце находится миоглобин. Он способен связывать до 14% общего количества кислорода в организме. Это его свойство играет важную роль в снабжении кислородом работающих мышц. Если при сокращении мышцы кровеносные капилляры её сжимаются и кровоток в некоторых участках мышцы прекращается, в течение некоторого времени сохраняется снабжение мышечных волокон кислородом.
- 22. Трансферрин Трансферрин – класс железосвязывающих молекул. Наиболее изученный – трансферрин сыворотки – является транспортным белком, переносящим железо из обломков гемоглобина селезёнки и печени в костный мозг, где на специальных его участках вновь синтезируется гемоглобин. Эффективен как транспортный белок. Высокая устойчивость комплекса железа с трансферрином делает его отличным переносчиком, но зато и выдвигает проблему высвобождения железа из комплекса.
- 23. Медь Значительная часть меди находится в форме церулоплазмина. Содержание меди в организме варьируется от 100 до 150 мг с наибольшей концентрацией в стволе мозга. Недостаток в организме приводит патологическому росту костей, дефектам в соединительных тканях. Избыточное количество меди в организме также неблагоприятно и ведет к развитию тяжелых заболеваний. При болезни Вильсона содержание меди увеличивается в 100 раз. Медь обнаруживается во многих тканях, но особенно её много в печени, почках и мозге. Повышение меди в крови встречается при таких заболеваниях, как лейкемия, лимфома, ревматоидный артрит, цирроз, нефрит. В морепродуктах очень высокое содержание меди
- 24. Цинк В среднем в организме находится около 3 г цинка, а его суточное потребление составляет 15 мг. Дефицит цинка у человека выражается в потере аппетита, нарушении в скелете и оволосении, повреждении кожи, замедлении полового созревания. Важную роль цинк играет в заживлении ран. При дефиците цинка этот процесс идёт медленно в следствии снижения синтеза белка коллагена. Устрицы очень богаты цинком
- 25. Кремний Кремний нужен для роста и развития скелета. Недостаток кремния приводит к нарушению структуры костей и соединительной ткани. Кремний присутствует в тех участках кости, где происходит активная кальцинация, например в костеобразующих клетках, остеобластах. С возрастом концентрация кремния в клетках падает. О том, в каких процессах участвует кремний в живых системах, известно мало.
- 26. Селен Недостаток селена вызывает гибель клеток мышц и приводит к мускульной и сердечной недостаточности. Способен предохранять от отравления ртутью. Гораздо менее известен тот факт, что существует корреляция между высоким содержанием селена в рационе и низкой смертностью от рака. Селен входит в рацион человека в количестве 55 – 110 мг в год, а концентрация селена в крови составляет 0,09 – 0,29 мкг/см3. При приёме внутрь селен концентрируется в печени и почках.
- 27. Бразильский орех Содержит 69% жиров, 13% белков и 18% углеводов. Он очень калорийный, но это единственный в мире продукт, который содержит почти все необходимые организму минеральные вещества и микроэлементы. Два ореха восполняют дневную норму селена. Он снижает уровень вредного холестерина, нормализует уровень сахара и помогает переносить стресс.
- 28. Мышьяк Несмотря на хорошо известные токсические действия мышьяка и его соединений, имеются достоверные данные, согласно которым недостаток мышьяка приводит к снижению рождаемости и угнетению роста, а добавление в пищу арсенита натрия привело к увеличению скорости роста у человека.
- 29. Хлор и бром Хлор распространён чрезвычайно широко, он способен проходить сквозь мембрану и играет важную роль в поддержании осмотического равновесия. Хлор присутствует в желудочном соке в виде соляной кислоты. Концентрация соляной кислоты в желудочном соке человека равна 0,4-0,5%. По поводу роли брома как микроэлемента существуют некоторые сомнения, хотя достоверно известно его седативное действие. В человеческом теле средняя концентрация брома составляет около 3,7 мг/кг, большая часть его сосредоточена в мозге, печени, крови и почках.
- 30. Фтор Для нормального роста фтор совершенно необходим, и его недостаток приводит к анемии. Большое внимание было уделено метаболизму фтора в связи с проблемой кариеса зубов, так как фтор предохраняет зубы от кариеса. Чрезмерное поглощение фторидов приводит к фторозу. Фтороз приводит к нарушениям в работе щитовидной железы, угнетению роста и поражению почек. Длительное воздействие фтора на организм приводит к минерализации тела. В итоге деформируются кости. Зеленый чай
- 31. Йод Йод участвует в метаболизме щитовидной железы и присущих ей гормонах. В настоящее время считают, что ведущую роль йод играет только в деятельности щитовидной железы. Недостаток йода приводит к слабости, пожелтению кожи, возникновению ощущения холода и сухости. Особенно сильно это отражается на здоровье детей – они отстают в физическом и умственном развитии.
- 32. Выводы Неорганические соединения, составляющие только 6% от общего веса человека, являются незаменимыми веществами, обеспечивающими гомеостаз организма. Все химические элементы делятся на макро-, микро- и ультрамикроэлементы. Любое изменение содержания химических веществ как в сторону увеличения так и в сторону уменьшения ведёт к нарушению обмена веществ.