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疯牛病、谷物市场与饲料卫生
- 1. zycnzj.com/ www.zycnzj.com 问题探讨 疯牛病、 物市场与饲料卫生 谷 唐国萍 " 唐国秀 $ 时胜远 & ’ "( 南京农业大学理学院信息系，南京卫岗 $"%%#)；$( 黑龙江省生物制品一厂，哈尔滨 ")%%)#； &( 黑龙江省饲料工业协会，哈尔滨 ")%%*% + 中图分类号：,- ! " 文献标识码：. 文章编号："%%* ! %%-* ’ $%%$ + %" ! "# ! %& $%%" 年 # 月开始，日本散在发生了疯牛病不 维持 " 小时后，动物试验仍有感染力。且还耐甲 只意味着日本潜在爆发的危险，也标志着疯牛病登 醛、耐强碱，耐 $:1? E F 氢氧化钠达 $ 小时之久。 陆亚洲 。十几年前， “ 谈牛色变 ”的还只是英国人 目前能够预防和杀灭感染性细菌、病毒的所有一般 或欧洲人，现在一提到“ ” 牛 ，包括美洲、中东、亚 性措施都不能有效的灭活 “0,; 感染因子 ”。鉴于 洲等国家在内，几乎全世界的人都会自然地联想到 “0,; 感染因子 ”对一些理化因素的抵抗力如此之 疯牛。疯牛病的迅速蔓延不仅仅带来深刻的全球性 强，大大高于已知的各类微生物和寄生虫，其传染 公共卫生问题，同时，直接的经济损失，间接衍生 性强、危害性大的特性极不利于人类和动物的保 出来的饲料谷物利用长期化，导致世界谷物市场失 健，并且越来越引起人类的恐慌和关注。而且医学 衡、加速了全球耕地与粮食生产的危机进程，总而 家们发现 0,; 的病程一般为 "* C #% 天，可潜伏 言之，饲料工业亦面临着一个动荡的谷物市场。 期长达 * C / 年，给 0,; 的防制带来更多困难。 ! 疯牛病与公共卫生 "##/ 年 * 月世界卫生组织召开会议，专家们 "#-) 年 * 月，医学家们在英国首先发现疯牛 认为一种人类 . ! G 症 （ .95H@I85?J@ ! G>K1L M3N5>N5O 病，专家们对这一世界始发病例进行组织病理学检 .GM）新变种（ 2>93>4@）42.GM 症可能与牛的 0,; 病变 查，"#-/ 年 "" 月将该病定名为 012345 ,61473819: 有关。环境证据显示，暴露于 0,; 环境下其最有 ;4<56=>?16>@=A（牛脑海绵状病，简称 0,;） ，并首 可能发生，建议对其关联性应作进一步研究。专家 次 在 英 国 报 刊 上 披 露 。 "% 多 年 来 ， 0,; 迅 速 蔓 们同时强调应尽力减少 0,; 在动物间的传播，尽 延，英国每年有成千上万头牛患这种神经错乱、痴 可能灭绝人类暴露于 0,; 致病因素的危险。 呆、不久死亡的病。此外，伴随牛肉进口，0,; 波 许多人认为 42.GM 与食用了被 0,; 污染的牛 及到爱尔兰、瑞士、法国、比利时、卢森堡、荷 肉有关，迄今为止已经在英国、法国和爱尔兰造成 兰、德国、葡萄牙、丹麦、意大利、西班牙、列支 了数十人死亡。目前大量资料证实，人类 42.GM 敦士登。 $%%" 年 * 月，与我国接壤的蒙古西部科 与 0,; 的暴发密切相关：! 0,; 与 42.GM 在流行 布多省爆发了 0,;，离我国边界仅几十公里。由于 病学上具有高度的时空吻合性。目前已证实的 疫情报告不祥，难以断定 0,; 是否已东进亚洲， 42.GM 绝大多数发生于英国，首次报道时间在 0,; $%%" 年 # 月日本检疫出 0,; 阳性牛，并将病料送 暴 发 高 峰 期 的 五 年 以 后 ； " 0,; 感 染 因 子 和 检英国，英国检验报告进一步证实了 0,; 登陆亚 42.GM 感染因子的电泳带型和糖基化比例一致；# 洲。 试 验 动 物 上 0,; 和 42.GM 感 染 因 子 在 发 病 潜 伏 !" ! 0,; 与公共健康 期、临床病程、普列昂蛋白在脑组织中的分布一 引起 0,; 的病原因子的真正性质目前尚不清 致；$ 0,; 感染因子可通过消化道感染非人类灵 楚。最被认可的理论是由一种叫做普列昂 ’ 69314 + 长类动物； % 转基因小鼠 （ PQRP 基因 ） 0,; 人 对 的正常细胞蛋白发生结构变异而形成的朊粒。我们 感染因子敏感。42.GM 到底对公共健康的危害有多 暂且称之为 “0,; 感染因子 ”，其耐高温，加热到 大至今仍不清楚。 &/%B 仍有感染力，植物油的沸点 ’ "/% C "D%B + 不 !" # 0,; 的流行病学 足以灭活病原，0,; 的脑组织匀浆，经 "&-B 高温 0,; 类似一些发生在数种动物身上的退化疾 收稿日期：$%%" ! "$ ! "- 病，在英国的发病率最高， "### 年统计占总发病 zycnzj.com/http://www.zycnzj.com/ ! "# ! 饲料博览 $%%$ 年第 " 期
- 2. zycnzj.com/ www.zycnzj.com 问题探讨 数的 %%& 。其流行伊始，人们注意到似乎重复喂 来，世界许多国家逐步走出封闭式的经济模式，随 饲被污染的牛羊的肉骨粉导致大量流行，#%’’ 年 ( 着交流、交往逐渐增多。!""# 年 ! 月，<=> 官员 月决定禁止在反刍动物饲料中使用肉、骨制品原 发出警告，全世界有 #"" 多个国家和地区面临 )*+ 料，因此，)*+ 的发病率在英国显著下降了。目前 的危险。可以说，全球贸易自由化趋势的日益加 为止还无证据显示 )*+ 会通过母子 （垂直 ）或水平 强，各国农产物进口额的大幅度增加，在客观上为 传染。 )*+ 的扩散和传播起到了推波助澜的作用。 #%%, 年 - 月，世界卫生组织从公共卫生角度 经济合作与发展组织 （>+9?）预测，只要真正 提出七点建议：!呈现 )*+ 症状的任何动物无论 实 现 了贸 易 自 由 化， +7 和 日 本 的 农 业 面临 着 毁 任何部位，皆不可进入人或动物的食物链。所有国 灭，!"!@ 年我国也将同这两个区域并列成为三大 家应该重视回收程序，以确保去活化 )*+ 的致病 谷物进口国。为了扑灭 )*+，+7 决定长期禁止使 因素；" 根据设在巴黎的国际动物疫情办公室的 用动物性饲料原料、大豆和玉米等谷物成为替代 建议，各国持续监测与强迫性疫情通报。若无监测 品，此举必然影响世界谷物市场，特别是会使大豆 资 料 ， 该 国 )*+ 疫 情 视 为 不 详 ； # 土 生 牛 患 有 价格高腾。新的 )*+ 流行地域的增加，步 +7 之后 )*+ 的国家，不可准许含 )*+ 致病因子的组织进 尘，犹如雪上加霜，世界谷物市场的压力必然有增 入人类或动物的食物链；$ 所有国家应该禁止用 无减。 反刍动物的组织喂饲反刍动物；%感染 )*+ 动物 为了消解未来的农业危机，日本尽力阻止农产 的乳汁与乳制品被视为安全。人类使用动物胶 品的贸易自由化。从日本人的饮食特点上看，畜产 . /012345 6 被视为安全。如果有效实施回收程序，牛 品中的鲜奶、鲜蛋、鲜牛肉主要依赖于国内生产， 脂也同样被视为安全；& #%%# 年世界卫生组织提 据统计，其配合饲料的年生产量约为 :-"" 万吨， 出的有关的医药制品可继续使用，但牛体原料必须 而饲料原料的自给率不足 #"& 。因而，日本的农 取自有严格监测系统的国家，也要注意能破坏常见 产物贸易保护的底线就是维持其稻米生产的自给。 微 生 物 感 染 力 的 物 理 化 学 程 序 ， 对 )*+ 没 有 作 随着畜产物需求的增加和海产物生产量的减少，日 用； ’ 在 )*+ 的快速诊断、致病因子特性与流行 本谷物进口量会持续增加。新检定出来的 )*+ 会 病学调查等方面进行深入研究。 不会流行，从而进一步扩大谷物进口量，目前还是 为 了 防 止 )*+ 的 发 生 和 二 氧 芑 等 的 污 染 ， 未知数。 !""" 年 #" 月 +7 委员会提议对饲料用畜牧生产的 我国畜禽肉类生产持续增长，已开始大量购入 副产物进一步限制，按危险程度分为三类：# 类， 大豆和玉米，成为芝加哥市场大豆和玉米的大买 可能感染了 )*+、有激素残留、含环境污染物质的 主，因而，世界大豆和玉米的价格会上涨。玉米价 （二氧 芑和 89) 等 ）。适 当热处 理后 ，烧却 或深 格上升在于：一方面是中国退出出口市场，而巴西 埋；! 类，死亡家畜、为防疫而屠杀的家畜、残留 和南非的玉米出口经常很不稳定，因此今后的玉米 着动物用药物的。适当热处理后，可用于堆肥和油 供应可能会完全依赖美国和阿根廷，供应量缩减将 脂化学制品；: 类，卫生检验合格动物的副产物、 导致玉米价格上涨；另一方面，中国将会扩大玉米 远洋鱼类、健康动物的乳及其制品。适当处理后， 的进口量，国际市场对玉米的需求上升，这也会导 可以用于饲料原料。英国发现 !""" 年 % 月仍然有 致玉米价格的上涨。但就中国国内来说，出口减 # ; : 的小儿麻痹症疫苗是牛制品，立即禁止使用， 少，进口可能增加，意味着国内市场上的玉米供应 世界卫生组织表示此类疫苗不但安全，而且是预防 量将会增多，这将会使得国内的玉米价格走软。我 小儿麻痹症的极品，这项禁令仅适用于英国和爱尔 国大豆出口优势在于其天然性，在对转基因产物进 兰。 行限制的日本和韩国市场具有竞争力，美国大豆多 ! 世界谷物供求趋势 为转基因产物，价格和油脂含量占据优势，近期由 )*+ 和经济全球化似乎风马牛不相及，但细 于我国调整转基因大豆进口审查政策，进口处于停 究之下就会发现，)*+ 的传播与经济全球化的发展 滞状态，从长期供求关系上看进口量还要进一步增 有着千丝万缕的联系。由于经济全球化时代的到 加。值得注意的是：已知转入抗虫害基因的大豆产 zycnzj.com/http://www.zycnzj.com/ 饲料博览 !""! 年第 # 期 $ !" $
- 3. zycnzj.com/ www.zycnzj.com 问题探讨 对盐城市种草养畜发展的思考 薛春林 ( 江苏盐城市畜牧兽医站， ! 江苏盐城市畜牧兽医站，江苏盐城 !!"##! ! ""4$$" ) 中图分类号 ： !" # $ 中图分类号： &+ ! # 文献标识码 ： ! 文献标识码： 9 文章编号 ：!""# $ ""%# ! !""! ! !" # $" # !$ 文章编号：#$$4 ! $$+4 ( "$$" ) $# ! "# ! $" " 种草养畜的意义及发展前景 粮型的猪禽所占比重较大，约为 +20 ，而食草型畜禽 "# " 种草养畜是加快种植业和畜牧业结构调整的重要 牛、羊、兔、鹅所占比重仅占 #20 左右。我市 "$$$ 年 途径 粮食产量为 4/. 万吨，如用人们消费以外的剩余粮食发 种植业主要解决的是粮食问题，畜牧业依赖于种植 展猪禽生产，则缺口较大， 且效益低下；如用剩余粮 业，依赖于粮食转化。随着流通的发展，考虑粮食问题 食结合种草，用来发展草食畜禽生产，则潜力很大。因 应该着眼于较大的范围。我国是一个人均资源相对不足 此，种草养畜是加快种植业和畜牧业结构调整，有效地 的国家，用占世界 /0 的耕地养活占世界 ""0 的人口。 促进种植业由 “ ! 经 ” 粮 二元结构向 “ ! 经 ! 饲 ” 粮 三元结 长期以来，粮食问题始终是困扰我国经济发展的大问 构转变，畜牧业由耗粮型向食草型转变的重要途径。 题。随着改革开放的发展 1 粮食短缺的矛盾逐渐缓和， "# $ 种草养畜是参与国际竞争的客观要求 近年来，我国的粮食已由长期的供给不足，变为相对过 我国加入 567 后，一是我国的农产物有更多的机 剩。在相当长的时间内，由于人们膳食结构的改善，人 会参与国际竞争，二是各种农产物价格要同国际接轨。 均少消费的粮食，可以基本满足新增加的人口对粮食消 目前，我国的粮食因农业劳动生产率低等原因，粮食价 费的需求。剩余的粮食，除种子和工业等用粮外，每年 格普遍较高。且国际市场上的农产物质量大多优于我国 将有 #2$$ 亿千克，即有 -$0 3 4$0 可作为饲料。而作 现有的农产物质量，相比而言，我国的畜产物价格则相 为草食动物，又不能单喂粮食。从全国范围考虑，搞好 对较低。据有关资料，欧盟市场与国内市场价格比，猪 饲草饲料生产，特别是直接发展种草养畜，是实现粮食 肉高出 "#8 -0 ，牛肉高出 //8 ,0 ，羊肉高出 +#8 .0 。 转化的客观要求。我市是种植业、畜牧业大市，种植业 加入 567 后，我国农产物将面临更加严峻的挑战，而 结构基本呈现 “ ! 经 ” 粮 二元结构，畜牧业内部结构以耗 畜产物，特别是草食动物产物在国际市场上具有很大的 收稿日期："$$# ! $. ! "" 竞争优势，草产物出口的前景也十分广阔。因此，种草 ((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((( 品，其抗虫蛋白质具有高耐热性，且难以消化，会 环境的风险性。清洁生产通过应用专门技术、改进 引起过敏反应。转基因产物对遗传性状的影响等更 工艺技术和改变管理质量来实现，饲料工业清洁生 深刻的未知因素还很多，我国对使用转基因农产物 产应包括原料的质量检测检疫、加工和包装、贮存 的安全问题亦应当认真对待。 和销售的全过程。饲料配合和加工过程中清洁生产 ! 饲料原料的卫生检疫 问题得到人们的重视，国家“九五” “ 和 十五”科技攻 为了预防 %&’ 传入，保障我国人民身体健康 关课题涉及到诸如： !合理地利用营养调控技术， 和生命安全，卫生部和国家出入境检验检疫局联合 提高利用率，减少干物排泄量及其无机氮的排泄 发布公告：禁止进口和销售来自疯牛病国家的以牛 量； "采用无害化饲料添加剂；#减少铜、锌和砷 肉、牛组织、脏器等为原料生产制成的食品 ( 乳与 等元素添加量，减少因施用猪、禽粪便堆肥导致的 乳制品除外 ) ；禁止邮寄或旅客携带上述物品或产 土壤重金属浓度的增加；$添加酶等生物制剂，减 品入境，一旦发现，即行销毁。这仅仅是权益之 少 * 与无机磷等物质的排泄量等问题，国家也把 计，实现饲料工业和畜牧业的清洁生产才是保证畜 %&’ 感染因子的研究列入 “ 攻关计划 ” +,- 。限制饲 产物安全的长久之策。 料原料的卫生检疫，关系到人民健康和国家安全， 饲料生产和饲料工业的清洁生产是指在饲料生 检验人员的培训，监测仪器配备都需要时日，希望 产和加工的过程中，将综合预防的环境策略持续地 国家有关部门予以重视，尽快修补安全黑洞。 应用于整个生产过程和产物中，以便减少对人类和 zycnzj.com/http://www.zycnzj.com/ ! "# ! 饲料博览 "$$" 年第 # 期