More Related Content
Similar to Конкурс проектів. Мошкова Г.В. (20)
More from Петрівська школа (20)
Recently uploaded (13)
Конкурс проектів. Мошкова Г.В.
- 1. Петрівсько-Роменська загальноосвітня школа І-ІІІ ступенів Гадяцької районної ради Полтавської області Інформаційно-дослідницький проект з хімії та біології: «Я маю жити в якісному світі» Керівник проекту: Мошкова Галина Володимирівна, учитель хімії та біології Петрівсько-Роменської загальноосвітньої школи І- ІІІ ступенів Гадяцької районноїради Полтавської області 2017
- 2. 2 Зміст 1. Тема навчального проекту: «Я маю жити в якісному світі» 1.1. Опис проблеми, на розв’язання якої спрямованопроект 1.2. Актуальність проблеми. 1.3. Мета і завдання проекту. 1.4. План реалізації проекту. 1.5. Підбиття підсумків. 1.6. Очікувані результати проекту. Висновок
- 3. 3 1 Тема навчального проекту: «Я маю жити в якісному світі» 1.1. Опис проблеми, на розв’язання якої спрямовано проект Найголовніша справатвоя - збереження здоров'я,бо не вік, а тільки ти сам собістраждання готуєш. Катон Одним із головних ціннісних орієнтирів екологічної освіти і виховання XXІ століття є ставлення до власного здоров’я якнаочнийприклад усвідомлення своєї єдностіз навколишнім середовищем і бережного відношення до всього живого. У сучасномусвіті ми віддаємо все більше переваги продуктам промислового виробництва. Опис складу продуктів на етикетках починається із загальновідомихслів (цукор, борошно, молоко...), а закінчується зазвичайоднією або декількома буквами «Е» з набором цифр. Над тим, що вони позначають, багато хто навіть не замислюються. Ми вирішили розібратися, чидійсно хімічні речовинитак страшні для людського організму. 1.2 Актуальність проблеми Питання пов'язаніз харчуванням людини були актуальні завжди. Відомі люди, філософи, мислителі минулого і сьогодення не раз і не два висловлювали власні думки про їжу. Нас особливо вразили наступні цитати про їжу. «Ми живемо не для того, щоб їсти, а їмо для того, щоб жити». - Сократ «Наші харчові речовиниповинні бути лікувальним засобом, а наші лікувальні засобиповиннібути харчовимиречовинами». - Гіппократ І ми згодні, що їжа повинна приноситилюдям здоров'я, ане шкоду. Але в нашому сучасномусвіті, де хімічні технології розвинутіна найвищому рівні деколи харчування стає небезпечним. Проблема організації в Україні змішаного або штучного харчування дітей особливо першого рокужиття повинне бути якісним, так як для
- 4. 4 формування дитячого організмунеобхідно багато кальцію та фосфору. Вживаючи найбільш дешеві рибні продукти пряного посолу( кілька, тюлька, оселедці) слід звертати увагу, чи є в їхньомувмісті уротропін (гексаметилентетрамін) відомий як харчова добавка(консервант Е 239), забороненийв Україні. Необхідність допомоги вітчизняним вченим-селекціонерам, які працюють понад 7 років над тим, щоб створитицінні і кориснісорти картоплі для здоров’я людини, а не над збільшенням врожайності. Багато виробників продуктів харчування піклуються не про здоров'я людини, а про своювигоду, використовуючидешеві хімічні добавки, замість натуральних продуктів. 1.3 Мета і завдання проекту Мета проекту: 1. Використовуючирізні джерела інформації та експерименти, визначити якість продуктів харчування в сучасних екологічних умовах України, а саме: 1) дитячімолочнісуміші 2) риба пряного посолу;3)фіолетова та червонакольоровакартопля: 1.1. вивчити фізіологічну роль молочнихсумішей українського та швейцарського, німецького виробництвадля нормальногота повноцінного розвиткудитини до одного року;підібрати та апробувати методи кількісного визначення кальцію та фосфорув дитячих молочнихсумішах для корегування мінерального складу; 1.2. модифікація методики йодометричноговизначення гексаметилентетраміну, яка заключається в зміні рядуумов в якісному і кількісному визначенні консерванту; 1.3. вивчити морфологічніознакита біологічні особливостірослини, провестиапробацію нових кольоровихсортів картоплі : фіолетової та червоної в нашій місцевості села Петрівки-Романської Гадяцького району Полтавської області в умовах глибокообробленогочорнозему. 2. Навчити учнів захищати та презентувати проекти.
- 5. 5 3. Формувати вміння працювати в групі. 4. Виховувати екологічну культуру в учнів. Завдання проекту: 1. Спонукати людей задуматися про важливість для здоров’яякісного харчування. 2. Утвердження в свідомостіучнів загальнолюдськихцінностей та формувати в них активну життєву позицію. 3. Виховувати інтерес в учнів до проблем сучасного суспільствата дбайливого ставлення до навколишнього середовищата власного здоров’я. 4. Привернути увагу до цієї проблемиучнів, батьків і громадусела 1.4 План реалізації проекту І етап – Організаційний Учитель повідомляєучням тему, мету, кінцевий продуктпроекту, завдання, план роботи. Усе це обговорюється в класі, учні вносять свої пропозиції. ІІ етап – Підготовчий Шляхи вирішення проблеми Як уникнути вживання неякісних харчових продуктів. Для чого проце ми говоримо? З метою збереження генофонду нації, пропагандиздорового харчування. Як ми можемо це зробити? Дослідити проблему. Випустити і поширити листівки, буклети, провести анкетування серед населення. Показати громадіпрезентації своїхробітта результати своїхдосліджень. Група дослідниківдитячогохарчування - визначити вміст фосфорув дитячій молочній суміші українського виробника«Малютка» та «Малятко»; - визначити вмісту фосфорув дитячій молочній суміші швейцарського виробництва«Bona» та німецького виробництва«Хумана»;
- 6. 6 - провестикількісне визначення кальцію в дитячій молочній суміші «Малютка» та «Малятко»; - провестикількісне визначення кальцію в дитячій молочній суміші зарубіжних виробників «Bona» та «Хумана»; - порівняти та проаналізувати отриманідані. Група хіміків - вивчити харчовуцінність м’ясариби; - дослідити консервантий методи їх кількісного розподілу; - модифікувати методику визначення консервантів у філе оселедців та лосося пряногопосолу. Група агрономів - дізнатися про стан виведення кольоровоїкартопліу світі та в Україні. - вивчити цінність виведених дієтичних сортів; - провестиапробацію двох сортів кольоровоїкартоплі; - перерахувати врожайність в ц/га ; - популяризуватиновостворенісортисеред населення. ІІІ етап – Проектнаробота Починається проектування “макета”, опрацювання зібраної інформації, її коригування. На цьому етапі учні звертаються до довідників, інтернет- ресурсів, до інституту фармакології в м. Харкові, та медакадемії в м. Полтаві до Полтавської та Гадяцької СЕС, до вчителя для одержання додаткової інформації. Деякі групи працюють творчо. ІV етап – Оформлювальний На цьому етапі відбувається остаточнеоформлення кінцевих результатів дослідження. V етап – Презентаціяпроекту Учні розповідають про свою роботу у проекті, демонструють кінцеві результати досліджень, захищають ідею, зміст, відповідають на запитання опонентів.
- 7. 7 Дослід 1. Кількісне визначення Кальцію і Фосфорув дитячих молочнихсумішах «Малютка», (Україна), «Бона» (Швейцарія). Визначення вмісту фосфору в дитячій молочній суміші «Малютка» та «Бона» Дитячі молочні суміші Назва суміші № п/п mн, г V NaOH, мл для розчинення осаду V H2SO4, мл P, % «Бона» 1 2 3 4 5 0,5000 0,5001 0,5001 0,5000 0,5000 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 9,82 9,82 9,81 9,89 9,80 0,223 0,223 0,229 0,235 0,246 «Малютка» 1 2 3 4 5 0,5001 0,5000 0,5000 0,5001 0,5001 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 9,72 9,71 9,70 9,69 9,69 0,359 0,365 0,371 0,377 0,377
- 8. 8 Визначення вмісту кальцію в дитячій молочній суміші «Малютка» та «Бона» Дитячі молочні суміші Назва суміші № п/п mн, г V KMпO4, мл V KMпO4 контрольного досліду, мл Ca, % «Бона» 1 2 3 4 5 1,0000 1,0000 1,0000 1,0000 1,0000 7,70 7,70 7,72 7,72 7,74 7,02 7,00 6,98 6,98 6,98 0,544 0,560 0,592 0,592 0,608 «Малютка» 1 2 3 4 5 1,0000 1,0000 1,0000 1,0000 1,0000 7,70 7,70 7,72 7,72 7,74 7,02 7,00 6,98 6,98 6,98 0,544 0,560 0,592 0,592 0,608
- 9. 9 Дослід 2. Модифікаційнаметодикавизначенняконсервантіву філе оселедця, кільки,тюлькита лосося спеціальногопряногопосолу Таблиця 1 Результати кількісноговизначеннягексаметилентитраміну в оселедці, кільці, тульці спеціального пряного посолу: № п/з mН,г VNа2S2O3 Контрольний дослід, мл VNа2S2O3 Основний дослід, мл % 1. 5,00 10,0 5,73 0,099 2. 5,01 9,80 5,50 0,101 3. 5,00 9,82 5,60 0,098 4. 5,01 9,86 5,52 0,102 5. 5,01 9,90 5.64 0,100 6. 5,00 9,81 5,59 0.098 Результати кількісного визначення гексаметилентитраміну в лососі спеціального пряного посолу: № п/з mН,г VNа2S2O3 Контрольний дослід, мл VNа2S2O3 Основний дослід, мл % 1. 5,00 9,81 5,59 0,098 2. 5,01 9,80 5,50 0,101 3. 5,00 9,81 5,59 0,098 4. 5,01 9,86 5,52 0,102 5. 5,01 9,90 5.64 0,100 6. 5,00 9,82 5,60 0.098
- 10. 10 Дослід 3. Дослідження врожайності корисних кольорових сортів (фіолетової та червоної) картоплі, виведених вітчизняними селекціонерами в умовах глибоко обробленого чорнозему. № п /з Назва картоплі Вміст поживних речовин дієтичної картоплі Позитивні наслідки вживання дієтичних сортів картоплі (протягом 7 років) Врожа- йність у нашій місце- вості В ц з 1 га 1 Фіолетова -антиоксиданти; -рослинніпігменти; -каротиноїд-лютеїн; -флавоноїди; -понижений вміст крохмалю - відбувається зміцнення стінок кровоноснихсудин (артеріальних та венозних, а також венозних та артері-альних капілярів) людини; - різко знижується ризик розвиткуатеросклерозу; - покращується зір; - відносне зниження рівня розвиткудеяких типів онкологічних захворювань 200 2 Червона - антиоксиданти; - рослинніпігменти; - каротиноїд-лютеїн; - флавоноїди понижений вміст крохмалю - виводить із організму зайвий холестерин; - стабілізує обмін речовин; - кориснапри лікуванні нирок; - проявляє слабкі сечогінні 190
- 11. 11 дії; - активізує роботу шлунково – кишкового тракту; - кориснапри лікуванні серця та судин; - уповільнює та знижує ризик виникнення розвиткуракових пухлин; - блокує вплив вільних радикалів; - блокує вплив вільних радикалів; - знижує високийтиск; - здійснює протизапальні дії; - підвищує кількість антиоксидантів у крові; - на клітинному рівні зменшує вміст амоніаку в організмі
- 12. 12
- 13. 13 1.5 Підбиття підсумків На цьому етапі вчитель та учні аналізують виконану роботу, виявляють її переваги та недоліки, оцінюють свою участь у проекті, складають плани на майбутнє. 1.6 Очікувані результати проекту Наші дослідження показали, що коли підходити до проекту творчо можна перейти до МАН. - Кожен випускник, який вступає в самостійне життя повинен слідкувати за своїм харчуванням та знати роль і значення раціонального збалансованого харчування. - Обов’язковозвертатиувагу на склад харчового продукту(щоб там менше було харчовихдобавок, тобто букв Е), також дату виготовлення. - Виступ з результатами досліджень перед учнями школи, на батьківських зборах, при захисті МАН, показ презентацій. - Вийти в соціальні мережі і через мережу показати презентації, відеоролик «Я маю жити в якісному світі». - Від практичних рішень перейти до дій, що зумовлюють необхідність кожного учня оволодіти основами здорового способужиття, як найважливішого критерію ефективності навчання та виховання. - Надати кожному учню наукові аргументи про сутність здоров’я, засобиі методи його укріплення і популяризації здоровогоспособу життя.
- 14. 14 Висновок У XXІ столітті одним із головних ціннісних орієнтирів екологічної освіти і виховання є ставлення до власного здоров’я, як наочний приклад усвідомлення своєї єдності з навколишнім середовищем і бережного відношення до всього живого. Основні тези, які слугують мотивацією на відповідальне ставлення до власного здоров’я можна сформулювати таким чином: 1. Людина сама несе відповідальність за своє здоров’я. Безвідповідальне ставлення закінчиться хворобою, а ще буде тягарем для рідних людей, як в моральному, психологічному сенсі, так і з точки зору коштовності лікування. 2. Здоров’я залежить від способу життя – правильного харчування, фізичної активності, культурно- духовного розвитку, відсутності шкідливих звичок та інше. 3. Тільки зацікавлена людина, яка використовує всі можливі джерела інформації відносно якості й безпеки харчових продуктів та води чи можливої небезпеки предметів побуту, техніки, одягу, іграшок тощо, зможе забезпечити власне здоров’я і здоров’я своїх майбутніх дітей.