經濟弱勢家庭青年創業技能訓練計畫 詹翔霖教授
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經濟弱勢家庭青年創業技能訓練計畫 詹翔霖教授
- 1. 1-4 青年築夢－經濟弱勢家庭青年創業技能訓練計畫 壹、緣起 為協助經濟弱勢家庭青年習得專業技能，並運用本會既有之創業輔 導相關資源，如：青年創業貸款政策、青年創業顧問團及各在地創 業青年輔導網等，開創具有利基之微型事業，特規劃選擇市場需求 度較高之行業開設專班，因本計畫首度辦理，故先以餐飲業作為試 辦，除安排創業技能訓練課程外，更進一步以客製化個案輔導服 務，導引受訓學員就業或創業，冀以培育青年創業人才，啟動青年 創業動能，以自主能力脫貧起飛，促進階級流動。 貳、規劃內容 一、行業規劃： （一）飲食為生活之必須，故餐飲業之市場需求度一直居高不 下。此外，依據經濟部商業司統計，我國服務業多為中小 型企業，就餐飲業觀之，中小企業家數占比約為 98% ， 更足見該產業之商業規模有小型化之特徵。 （二）依經濟部訂頒之公司營業項目代碼表，餐飲業可分作餐 館業、小吃店業及飲料店業等 3 類，本計畫亦以此為依 據，並考量未來在傳統美食、餐飲服務價值等實務作業之 1
- 2. 特性，暂将饮料店业排除，并搭配本会其他创业课程， 規劃簡易或單一品項之美食作為小吃店開店之廚藝技術 課程。 二、課程內容： 每一班提供術科 60 小時(含實習課)、學科 18 小時(包括食品衛生、 食材認識及採買、小吃店營運模式評估、及登記需知..等)、業師座 談會 2 小時、始業式及結業綜合座談 2 小時，合計共 82 小時。 三、參與對象及人數： （一）凡中華民國國民，符合下列要件之一者： 1. 16 至 29 歲低收入戶或家戶年所得在新臺幣 70 萬元以 下之高中職以上之青年。（持有低收入戶、綜合所得稅、 財政部財稅資料中心最近一年度資料等證明文件任一 項均可） 2. 20 至 29 歲失業期間超過 52 週之大專以上畢業青年。 （二）預計以對餐飲業創業有興趣並能提出創業構想之個人，開 設北、中、南各 1 班次，每班次預計招收 36 人，總計招收 108 人。 四、辦理期程： （一）3-4 月為籌備規劃及招標甄選廠商。 2
- 3. （二）5 月開始受理報名及學員甄選事宜。 （三）7-9 月於北、中、南區進行課程。 ﹙四﹚9-10 月辦理成果發表會。 參、辦理方式 一、職能培訓：選擇牛肉麵、義大利麵、魯肉飯等數種主食商品類項， 結合相關之訓練團體，如美食廚藝協會、餐飲專業學校或相關職 訓單位，課程內容涵括採買、盤飾、實作、服務等，提供學員專業 服務上所需之知識、態度與技能，協助業者提升服務品質、制定 服務流程與標準，以健全經營體質與經營管理技能。 二、業師座談會：每梯次邀請成功美食創業者與學員座談，鼓勵青年 作好準備勇往直前。例如 85℃吳政學(或張佶文協理﹚從 50 元 pizza 熱到家發跡、鼎王麻辣鍋董事長陳世明從 30 萬元夜市創業、 以及用單一品項滷肉飯於攤販崛起的鬍鬚張董事長張永昌，用 自身的故事鼓舞弱勢青年編織並完成屬於自我的創業夢。 三、行銷推廣活動：辦理成果展示或本次學員新品試吃活動，將青年 實作成品集體呈現，藉此引起大眾關注或協助學員測試產品市 場接受度，協助學員做好創業準備，同時製造弱勢經濟培力之 議題發酵，以期喚起連鎖或大型企業之社會責任，進而主動提 供更多就業及創業機會。 3
- 4. 四、職場無縫接軌：針對結訓學員提供客製化個案輔導服務，輔以創 業適性評估，作為學員評估自身是否適合創業的參考，如學員 有創業意願，則導引至本計畫之創業輔導機制；另如學員有就 業之意願，則引介至勞委會接受就業輔導服務。 五、創業輔導機制： ﹙一﹚創業主題課程：結合青年創業知能育成專班，透過專家講 授、 實地參訪等形式，傳授給創業者，協助其在短期內有系 統地獲取創業籌備、資金籌措、業務行銷、財務規劃及相關 法規等創業必備知識，並使其擁有更多的市場資訊、提高 自我創業能力，發展綿密的人際網絡。 ﹙二﹚創業顧問指導：結合本會青年創業輔導顧問團機制，針對欲 申請青創貸款之創業青年，提供免費之創業顧問一對一 之申貸前診斷輔導、諮詢服務，以及企業經營過程中之專 業協助，且不受每位個案以兩次申請諮詢，及每次諮詢 時間最多為三小時之限制。 ﹙三﹚創業資金資訊：提供創業青年尋求創業資金相關資訊，例如 青年創業貸款﹙本會﹚、微型創業鳳凰﹙勞委會﹚、中小企業信用 保證基金小店家貸款﹙中小企業信保基金﹚等，以強化其創 業初期之營運穩定度。 4
- 5. 肆、預期效益 一、量化效益 預計以對餐飲業創業有興趣並能提出創業構想之個人開設北、中 南各 1 班次，總計招收 108 人。 二、質化效益 (一)培育餐飲產業人才，提升未來產業實力。 (二)縮小貧富差距，推動社會階級向上流動。 (三)擴大創業輔導網絡影響範圍，促進資源整合與連結。 伍、經費：公務預算調節支應。 5