More Related Content
What's hot (20)
Similar to BUSINESS PLAN - Korean Food Resto (20)
Recently uploaded (20)
BUSINESS PLAN - Korean Food Resto
- 1. You Only Live Once Disusun Oleh: Setya Reni Anggraini (15651096) Mini Korean Food Restaurant Jl. Seokarno Hatta No. 45 Samarinda No. Telp : 0541-123123/082153446936 Email : yologogo@gmail.co.id @yolokoreanfood YOLO Korean Food YOLO Korean Food
- 2. Manusia membutuhkan asupan makanan dan minuman untuk bertahan hidup. Makanan yang baik harus didasarkan pada kualitas yang baik pula, hal tersebutlah yang membuat saya ingin membuka sebuah mini restaurant dengan aneka makanan dan minuman yang enak dan segar dengan harga yang terjangkau bertujuan agar bisa dicapai oleh semua golongan masyarakat. Dengan menu makanan dan minuman khas Korea yang dijamin cocok dengan lidah masyarakat Samarinda dan terbukti halal 100%, serta semua makanan dan minuman yang disajikan dijamin kebersihannya. RINGKASAN EKSKLUSIF
- 3. LATAR BELAKAN GPengenalan antar bangsa dilakukan dalam berbagai aspek kehidupan, seperti dalam aspek budaya, aspek kehidu pan sosial, kerjasama dengan negara lain, dan sebagainya. S alah satunya adalah Korea. Korea merupakan sebuah negara yang berkembang pesat belakangan ini, baik dalam bidang e konomi, teknologi maupun penyebaran seni budayanya di l uar negeri. Samarinda merupakan salah satu dari banyak te mpat yang ikut merasakan dampak kemajuan tersebut. Dise nanginya segala hal berbau Korea ini diperkirakan akan te rus berkembang dan belum akan redup dalam waktu-wakt u dekat ini. Selain itu karena maraknya demam korea yang ada d i Indonesia, memberikan saya ide untuk membuka sebuah mini restaurant yang khusus menyajiakan makanan dan mi numan khas korea.
- 4. Tujuan dari Perancangan Mini Restaurant Korean Food ini menawarkan tema Korean Food with Fresh Made Home yang bertujuan memberikan bentuk dan suasana lain dalam me nikmati jajanan Korea, dimana tidak hanya menyediakan makan an korea dalam bentuk full course tetapi juga dalam bentuk ja janan atau dengan kata lain merupakan makanan tradisional Korea itu sendiri dalam harga yang terjangkau serta halal. Semua menu memiliki cita rasa khas Korea dengan menggunakan b umbu asli Korea tetapi juga menggunakan bum-bu buatan sendiri yang menyerupai bumbu khas Korea sehingga menghasi lkan rasa unik dan tetap bersahabat di lidah masyarakat S amarinda. TUJUAN
- 5. Perkembangan bisnis makanan sangat beraneka ragam tetapi perkembangan bisnis ma kanan dengan fokus dengan bahan utama sayur dan daging belum bisa dipastikan. Hal ini dikarenakan bisnis ini merupakan bisnis baru, belum ada usaha lain yang masuk di bidang ini. Jikalau pun ada bisnis serupa di kota Samarinda tetapi bukan dalam bentuk mini restoran dan dengan cangkupan harga yang dijual termasuk mahal. Dengan mengamati tren saat ini dikalangan masyarakat khususnya dikalangan anak muda, disenanginya segala hal berbau Korea ini diperkirakan akan terus berkembang dan belum akan redup dalam waktu-waktu dekat ini. Oleh karena itu, dengan melihat belum adaya usaha seperti ini di kota Samarinda, serta keyakinan sifat dasar manusia selalu penasaran dengan sesuatu yang unik dan baru, sehingga usaha ini dapat dikatakan memiliki prospek yang baik. PROSPEK USAHA
- 6. Jam operasional mini restaurant ini dimulai pukul 10.00 s/d 23.00 WIB denga n segmen pasar yaitu mahasiswa/i, pelajar/remaja dan para penikmat Kpop lainn ya. Adapun beberapa perbedaan fasilitas yang di tawarkan mini restaurant saya y aitu: 1. Hospot area Setiap pelanggan yang datang ke mini restaurant saya dapat menggunakan fasilitas freeWifi yang di sediakan. 2. Konsep yang berbeda Mini restaurant saya memberikan kenyaman tempat yang berbeda dengan restaurant yang lain. konsep yang menarik dan tidak memberikan kesan membosankan akan menarik perhatian para pelanggan. Saya mengambil konsep Klasik dengan beberapa interior yang terbuat dari kayu, namun berkes an modern karena adanya berbagai hiasan dan pernak-pernik khas Korea. Sa ya juga memasang berbagai poster dan foto dari public figur Korea. Sehingga memberikan kesan yang menarik. 3. Full music Tidak hanya poster dan foto-foto tetapi saya juga menayangkan berbagai mus RENCANA USAHA
- 7. Visi : Menjadikan YOLO (You Only Live Once) sebagai mini Korean food restoran yang selalu menjadi tujuan utama bagi para penggila Korea. Misi : 1. Mengutamakan kualitas dalam pelayanan. 2. Berorientasi kepada kepuasan konsumen. 3. Tetap berusaha menyesuaikan diri dengan lidah konsumen lokal. 4. Mengembangkan inovasi inovasi baik dalam produk maupun pelayanan. 5. Mengembangkan usaha di beberapa tempat strategis lainnya untuk memperluas usaha. 6. Melakukan promosi / pendekatan kepada target pasar. VISI DAN MISI
- 8. IDENTIFIKASI USAHA Nama Perusahaan YOLO (You Only Live Once) Bidang Usaha Usaha Dagang Jenis Produk/Jasa Mini Restaurant Alamat Perusahaan Jl. Seokarno Hatta No. 45 Samarinda No. Telp/Fax 0541-123123 Alamat E-mail yologogo@gmail.co.id Instagram @yolokoreanfood
- 9. BIODATA PEMILIK Nama Setya Reni Anggraini Jabatan Pemilik TTL Lamongan, 20 Sept 1996 Alamat Jl. Seokarno Hatta No. 45 Samarinda No. Telp. 0541-123123 Alamat E-mail setyarennyanggra@gmail.com Pendidikan Terakhir D4 AKUNTANSI MANAJERIAL
- 10. Owner (Pemilik) (Setya R) Karyawan Dapur - Kim Nam Joon - Kim Seok Jin - Min Yoon Gi - Jeong Ho Seok - Park Ji Min - Kim Tae Hyung -Jeon Jung Kook Pelayan - Jenny - Lisa - Rose Kasir - Jisoo - Kim Jong In Pengadaan Bahan Baku - Lee Tae Yong - Cha Eun Woo STRUKTUR ORGANISASI
- 11. KEGIATAN JADWAL PELAKSANAAN ( Dalam Mingguan ) 1 2 3 4 1. Survey Pasar X 2. Menyusun Rencana Usaha X 3. Perijinan X 4. Survey tempat usaha X 5. Survey Mesin / Peralatan X 6. Pemasangan Sarana Penunjang X 7. Mencari Tempat Kerja X 8. Uji Coba Produksi X 9. Operasional X KEGIATAN PRA OPERASI DAN JADWAL PELAKSANAAN
- 12. Inventaris / Perangkat Kerja Merk Jumlah unit Harga Jumlah harga Komputer Toshiba 1 4.000.000 4.000.000 Telepon Panasonic 2 600.000 1.200.000 AC Samsung 1 2.000.000 2.000.000 Meja & Kursi Gudang Gros ir 2 700.000 1.400.000 Total Inventaris Kantor 8.600.000 B. Penyusutan Inventaris Kantor 1.720.000 Jenis Biaya Supply Kantor Total Biaya per Tahun Alat Tulis Kantor 200.000 Lain-lain 200.000 Total Supply Kantor 400.000 Supply Kantor merupakan biaya untuk menunjang kegiatan administrasi (umur ekonomis 1 tahun atau kurang ) INVENTARIS KANTOR DAN SUPPLY KANTOR
- 13. YOLO (You Only Live Once) ini membidik semua kalangan tapi lebih mengacu pada kalangan menengah kebawah seperti para Kaula muda dan mahasiswa dengan pemberian harga yang terjangkau dan tidak menyulitkan tetapi juga tidak mengesampingkan kualitas produk sebagai tujuan utama mini restaurant saya. SEGMEN DAN TARGET PASAR
- 14. Strategi yang akan saya terapkan di YOLO (You Only Live Once) yaitu : Membuat pamflet, banner dan brosur yang berisikan produk-produk yang akan saya jual dan menyebarkannya di tempat-tempat yang banyak di jangkau oleh masyarakat luas. Memasang iklan di dunia internet khususnya social media seperti facebook, twitter, instagram yang banyak di ketahui oleh para kaula muda. Membuat katalog yang berisikan tentang keadaan YOLO (You Only Live One) dan berbagai macam produk yang ada, dari mulai menu utama sampai menu yang lainnya. Menjaga cita rasa hidangan dan memberikan pelayanan yang memuaskan. Mounth to Mounth, yaitu promosi melalui para kosumen yang sudah datang dan merasakan pelayan di tempat saya. Jika mereka puas dengan pelayanan saya, maka mereka akan menyebarluaskan berita tersebut. Secara tidak langsung para konsumen sudah membantu dalam proses promosi. STRATEGI PEMASARAN
- 15. Jenis Menu Rencana Penjualan Harga Per Porsi (Rp) Pendapatan Per Bulan (Rp) Per Hari Per Bulan (30Hari) Tteokbokki (Original, Odaeng, Rabokki) 6 180 30000 5400000 Gimbap (Original, Cheese, Beef Blackpapper/Chicken Blackpeper, Seafood) 6 180 35000 6300000 Original Ramyun 6 180 30000 5400000 Jjangmyun 6 180 30000 5400000 Kimchi Jjigae 6 180 30000 5400000 Bibimbap (Original, Energy) 6 180 35000 6300000 Sosis Barbeque (Original, Cheese, Blackpapper, Sup er) 6 180 25000 4500000 Korean Barbeque / Bulgogi 6 180 50000 9000000 Odaeng 6 180 15000 2700000 Baso Cumi, Baso Udang 6 180 25000 4500000 Ddakbal 6 180 30000 5400000 Jjapchae 6 180 30000 5400000 Champong 6 180 35000 6300000 Cheese Buldak 6 180 45000 8100000 Seolleongtang 6 180 35000 6300000 Patbingsu 6 180 40000 7200000 Soda Chilsung 6 180 25000 4500000 Milkis 6 180 25000 4500000 Soda Peach 2% 6 180 25000 4500000 Hong Cho syrup plum 6 180 25000 4500000 ARMY BTS 6 180 20000 3600000 Blink Blacpink 6 180 20000 3600000 Miracle EXO 6 180 20000 3600000 Oh My SNSD 6 180 20000 3600000 GIRLSDAY 6 180 20000 3600000 Feel Good CNBLUE 6 180 20000 3600000 Bang Bang BIG BANG 6 180 20000 3600000 Lucifer SHINEe 6 180 20000 3600000 Hands Up 2PM 6 180 20000 3600000 One Spring Day 2AM 6 180 20000 3600000 Pandora KARA 6 180 20000 3600000 Perkiraan Total Penghasilan Sebulan 151.200.000 RENCANA PENJUALAN
- 16. Setiap kegiatan untuk memulai usaha harus mengukur kemampuan terhadap lingkungan atau pesaing yaitu melalui analisis SWOT. STRENGTH Sebagai mini restoran Korea di Samarinda, dengan melakukan promosi yang intensif, kami yakin akan dapat membangun image yan g kuat di mata pangsa pasar sebaga i mini restoran yang dapat meme nuhi dan memuaskan rasa penasar an serta keingintahuan masyarakat akan cita rasa khas dari masakan k has Korea dengan harga yang cuk up terjangkau.Selain itu mini restor anYOLO juga ingin memanjakan konsumen dengan interior res toran yang didesain bernuans akan ala Korea dengan tetap men omor satukan kenyamanan kon sumen. WEAKNESS Kelemahan bisnis ini adalah karena mini restoran ini terbilang baru di k ota Samarinda jadi belum terlalu dik enal oleh masyarakat. Kelemahan lai nnya adalah pandangan masyaraka t terhadap makanan luar yan g identik dengan harga yang mahal. OPPURTINITY Tempat yang strategis juga menunja ng usaha ini sehingga laris pengunju ng dan menjadi usaha yang sangat menjanjikan. Terlebih kalangan remaja yang sedang menggandrungi dunia K-pop sehingga tidak terlalu sulit untuk memasarkan produk. ANALISIS PERSAINGAN USAHA
- 17. ANALISIS PERSAINGAN USAHA THREATH Hambatan untuk usaha ini adalah karena untuk sa at ini bahan baku yang digunakan masih dibeli me lalui tangan kedua yaitu dari distributor makanan Korea di Jakarta, sehingga perlu perhitungan perse diaan yang baik agar persediaan bahan baku di t empat tidak kekurangan dan bahan baku yang diterima masih dalam keadaan fresh. Selain itu hambatan dari usaha makanan Korea ini adala h terdapat beberapa restoran dengan menu m asakan Asia lainnya khususnya Jepang yang s udah berdiri dan terkenal terlebih dahulu.
- 18. ANALISIS 7P PRODUCT (PRODUK) 1. Terdapat 15 menu utama dan jajanan yang ditawarkan dengan cita rasa yang telah disesuaik an dengan lidah orang Indonesia 2. Produk berbahan dasar organik dimana tanpa ada tersentuh proses pabrikasi dan zat-zat kimia yang dapat membah ayakan kesehatan. 3. Terdapat berbagai jenis dan varian rasa makanan dan minuman khas Korea serta ada pula minuman buatan yang menggunaka n nama-nama figure K-pop 4. Mutu dan kehalalanya terjamin dengan mendapa t sertifikasi MUI. PRICE (HARGA) Harga dari setiap menu di usaha ini berbeda-beda setiap menunya. Harganya berkisar Rp.30.000,00. Dengan tingkat harga sekian menegaskan akan target pasar usaha ini menargetkan pada pasar kalangan remaja dan maha siswa khususnya para pencinta Korea. PROMOTION (PROMOSI) 1. Iklan (advertising) melalui media cetak seperti brosur, spanduk dan poster serta melalui media radio. 2. Promosi melalui media online serta menerima pemesanan via online dan telepon. 3. Sales promotion dengan cara membuka stand saat ada pameran atau event yang digelar di tempat keramaian. PLACEMENT (PENEMPATAN) Penempatan usaha ini memungkinkan untuk dapat melakukan penjualan secara langsung kepada pelanggan dimana pelanggan dapat datang dan menikmati aneka suguhan dengan nuansa mini restaurant yang modern.
- 19. ANALISIS 7P PEOPLE (SDM) 1. Mampu menjalankan fungsi dan tanggung jawab sesuai dengan klasifikasi pekerjaan ya ng dibebankan. 2. Memiliki kompetensi se -suai bidang penempata n. 3. Memiliki ide-ide kreati f yang bermanfaat untu k pengembangan dan eksistensi usaha. 4. Disiplin waktu dan dap at melaksanakan priorit as yang dituntut PROCESS (PROSES) Usaha ini mengusung tema dapur setengah terbuka dimana proses pengolahan dan penyajian dapat langsun g dilihat oleh pelanggan sehingga aspek kebersihan menjadi salah satu daya Tari k bagi pelanggan. PENAMPILAN FISIK Usaha ini menyediakan tempat bersantai yang cocok baik dewasa, remaja, juga keluarga dengan desain interior yang modern serta kebersihan yang sangat diprioritaskan. Selain itu tersedia layanan wifi untuk pelanggan sehingga menjadi nilai tambah bagi pelanggan serta katalog menu makanan dan minuman yang disediaka n agar pelanggan dapat langsung mengetahui manfa at dan kegunaan
- 21. Gimbab : Seolleongtang : Jjapcae : Bulgogi : Champong : Odaeng :
- 22. Daftar Minuman Mochabingsu Patbingsu Fruitbingsu Chocobingsu
- 23. Minuman Handmade
- 24. KUALITAS PRODUK Kualitas Produk di Starlight Korean Food kami memiliki kualitas yang baik karena kami sudah memilih bahan-bahan yang terbaik dan berkualitas tinggi.Serta kami sangat memperhatikan dalam proses perekrutan pegawai. PROSES PRODUKSI
- 25. KUANTITAS PRODUK Dengan menggunakan bahan-bahan yang masih fresh dan terjamin mutunya. Untuk makanan dan minuman kami akan menyajikannya dengan satu kali sajian. Sehingga tidak ada makanan maupun minuman yang basi/ menginap. Restoran kami sangat menjunjung kualitas produk dari restoran kami. KEISTIMEWAAN Keistimewaan produk dari restoran kami yaitu masakan dimasak langsung oleh orang asli Negeri Gingseng tersebut. Sehingga saat menikamati produk dari restokan kami para pelanggan tidak akan dikecewakan.
- 26. Jenis Biaya Jumlah Biaya (Rp) 1. Pemasangan instalasi listrik 400.000 2. Pemasangan instalasi air (PAM) 250.000 3. Pemasangan instalasi telepon 300.000 4. Pemasangan instalasi internet 550.000 Total Biaya Pemasangan Sarana Penunjang 1.500.000 Modal yang saya butuhkan untuk bisa membuat mini restaurant YOLO (You Only Live Once) adalah Rp 487.435.500,- modal tersebut akan saya alokasikan untuk menutupi berbagai biaya yang diperlukan sebagai berikut: PEMASANGAN SARANA PENUNJANG
- 27. No Bahan Penolong Jumlah Harga Jumlah Harga B. Penyusutan Barang/Tahun B. Penyusutan Barang /Bulan 1 piring 100 10000 1000000 500000 41.666,66667 2 gelas 100 6000 600000 300000 25.000 3 sendok 100 4000 400000 200000 16.666,66667 4 garpu 100 4000 400000 200000 16.666,66667 6 pisau 10 6000 60000 30000 2.500 7 mangkok 100 10000 1000000 500000 41.666,66667 8 kompor 7 50000 350000 175000 14.583,33333 9 wajan 7 30000 210000 105000 8.750 10 panci 7 14000 98000 49000 4.083,33333 11 talenan 5 4000 20000 10000 833,33333 12 teko 50 20000 1000000 500000 41.666,66667 13 nampan 50 20000 1000000 500000 41.666,66667 14 meja 100 60000 6000000 3000000 250.000 15 kursi 400 40000 16000000 8000000 666.666,66667 16 taplak 100 6000 600000 300000 25.000 17 serbet 200 3000 600000 300000 25.000 18 cangkir 100 5000 500000 250000 20.833,33333 Total 29838000 14919000 1.243.250 BIAYA PENOLONG (BIAYA TETAP)
- 28. No. Jenis Biaya Jumlah Biaya/Tahun (Rp) Biaya per Bulan 1 Biaya Sewa Gedung 100.000.000 8333333,333 2 Biaya Dekorasi 2.000.000 166666,6667 3 Biaya Perizinan 500.000 41666,66667 4 Biaya Perlengkapan (Kasir,Sound Siste m, Lampu Dll.) 10.000.000 833333,3333 5 Biaya Air, Listrik &Telp 12.000.000 1000000 6 Biaya Penyediaan Sarana Penunjang 1.500.000 125000 7 Biaya Peny. Bahan Penolong 14919000 1243250 Total 140.919.000 11.743.250 No. Jenis Biaya Jumlah (Rp) 1 Gaji Pemilik 6.000.000 2 Gaji Karyawan Dapur 17.500.000 3 Gaji Pelayan 6.000.000 4 Gaji Kasir 4.000.000 5 Gaji Pengadaan Bahan Baku 4.000.000 Total 37.500.000 BIAYA TETAP
- 29. NO BIAYA BAHAN BAKU Jumlah Harga / Kilo (Rp) Harga (Rp) 1 Daging 20 85.000 1700000 2 wortel 10 5000 50000 3 sawi 7 2000 14000 4 buncis 5 2500 12500 5 jamur 10 6000 60000 6 sawi putih 15 2500 37500 7 Selada air 5 5000 25000 8 Kecambah 5 1000 5000 9 Daun bawang 7 500 3500 10 Telor 10 13000 130000 11 Cabe 10 5000 50000 12 Bubuk Cabe 10 3500 35000 13 Tepung Beras 10 8000 80000 14 Merica 5 2000 10000 15 Lada Hitam 5 3000 15000 16 Bawang Merah 10 10000 100000 17 Bawang Putih 10 10000 100000 18 Saus Pedas 10 15000 150000 19 Kecap ikan 5 20000 100000 20 Lobak 7 3000 21000 21 Jahe 3 5000 15000 22 Ayam 20 12000 240000 23 Nori 3 50000 150000 24 Beras 50 10000 500000 25 Ikan 20 25000 500000 26 Kelapa 10 10000 100000 27 Tulang Sapi 5 10000 50000 28 Tahu 5 3000 15000 29 Kayu manis 3 5000 15000 30 Tepung Terigu 10 8000 80000 31 Mentega 5 15000 75000 32 Minyak 10 10000 100000 33 Gula 20 12000 240000 34 Garam 10 3000 30000 35 Kenari 5 5000 25000 36 Air 5000 700 3500000 37 Mentimun 5 1000 5000 38 bihun 10 8000 80000 39 gas 7 74000 518000 40 Sumpit 100 2000 200000 Total 9.136.500 BIAYA VARIABEL
- 30. A. HASIL PENJUALAN Penjualan Sub Total Hasil Penjualan 151.200.000 B. BIAYA PRODUKSI/ VARIABEL Bahan Baku dan Bahan Pembantu 9.136.500 Upah Bagian Produksi 17.500.000 Biaya Lain-lain 150.000 Sub Total Biaya Produksi 26.784.500 C. BIAYA TETAP Gaji Pimpinan 6.000.000 Gaji Pelayan 6.000.000 Gaji Kasir 4.000.000 Gaji Pengadaan Bahan Baku 4.000.000 Biaya Sewa Gedung 8.333.333,33 Biaya Dekorasi 166.666,67 Biaya Perizinan 41.666,67 Biaya Perlengkapan (Sound Sistem, Lampu Dll ) 833.333,33 Biaya Penyediaan Sarana Penunjang 1.500.000 Biaya Penyusutan Inventaris Kantor 1.720.000 Biaya Penyusutan Barang Penolong 1.243.250 Sub Total Biaya Tetap 33.838.250 D. BIAYA ADMINISTRASI Supply Kantor 400.000 Rekening Listrik, Air Telpon 1.000.000 Sub Total Biaya Administrasi 1.400.000 E. TOTAL BIAYA 62.022.750 F. Laba Sebelum Pajak 89.175.250 G.Pajak 4.458.763 Proyeksi Laporan Laba-Rugi You Only Live Once
- 31. Analisa Cara Perhitungan Hasil BEP FC 1 Rp 189.807.447 Payback Period ＄ 腫ｐ＄ 腫 1 Bulan 5 Bulan 23 Hari Profit M argin 瑞 ＄ X 100% 59 %
- 32. RESIKO YANG MUNGKIN TERJADI SAAT MENJALANKAN USAHA 1. Munculnya usaha yang sama pasca usaha in i 2. Modal yang selalu berubah pada waktu-wak tu tertentu akibat kebijakan ekonomi pemeri ntah 3. Perubahan selera konsumen 4. Keadaan alam yang tidak dapat diperkirakan
- 33. THANK YOU Keep And Always Be Happy