2015-01-14 - distribuzionemoderna
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Conserve ittiche: un mercato a tutto tonno
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- 1. Mer 14/01/2015 Conserve ittiche: un mercato a tutto tonnoConserve ittiche: un mercato a tutto tonnoConserve ittiche: un mercato a tutto tonnoConserve ittiche: un mercato a tutto tonno Quello appena trascorso 竪 stato un anno contrassegnato dalla stabilit per il mercato delle conserve ittiche che - come mostrano i dati Nielsen (totale Italia, at dicembre 2014) - registra una crescita a volume dello 0,3% e a valore dell1,2%. Un andamento rilevato anche da Luciano Pirovano, csr director di BoltonLuciano Pirovano, csr director di BoltonLuciano Pirovano, csr director di BoltonLuciano Pirovano, csr director di Bolton AlimentariAlimentariAlimentariAlimentari, il quale conferma: 束il comparto ha ottenuto una crescita dello 0,1% a volume e dell1,2% a valore. Un dato positivo, considerando il contesto economico di crisi e il calo dei consumi che si rileva nel largo consumo confezionato損. Un tonno da primatoUn tonno da primatoUn tonno da primatoUn tonno da primato A trainare il comparto 竪 soprattutto landamento del tonno sottolio, che i consumatori preferiscono acquistare nel classico vasetto di vetro. 束I tranci in olio di oliva continuano a guidare il mercato cos狸 come prosegue il trend di crescita dei filetti in vetro, che - a novembre 2014 - vedono aumentare i volumi del 2,8% rispetto allo stesso periodo dellanno precedente損 confermano dal marketing dmarketing dmarketing dmarketing department di Starepartment di Starepartment di Starepartment di Star. Una tendenza riscontrata anche da Gianluca Cevenini, direttore commerciale di NostromoGianluca Cevenini, direttore commerciale di NostromoGianluca Cevenini, direttore commerciale di NostromoGianluca Cevenini, direttore commerciale di Nostromo: 束竪 il tonno di prima qualit a dare i risultati migliori. Quello in olio di oliva, nel tradizionale vasetto di vetro da 250 g, cresce del 5,3% a volume e del 5,7% a valore. Performance ancora superiori per il tonno qualit premium al naturale (sempre in vetro) che cresce del 13,6% nelle quantit e dell11,9% nel fatturato. Gli italiani, infine, hanno riscoperto anche i filetti di sgombro, incrementati del 3,8% a volume損. Bene anche salmone e sgombroBene anche salmone e sgombroBene anche salmone e sgombroBene anche salmone e sgombro A differenza di alcune categorie - come alici, gamberetti, vongole e sardine - che nel corso dellanno hanno mostrato trend negativi - buone notizie arrivano infatti proprio dallo sgombro, le cui vendite nelle quantit sono cresciute dell1,3% e il giro daffari ha segnato un +3,9%. Non solo: anche il salmone registra risultati soddisfacenti, aumentando a volume del 2,7% e a valore di 5 punti percentuali. Il comparto in GdoIl comparto in GdoIl comparto in GdoIl comparto in Gdo Per quanto riguarda i canali distributivi, 竪 soprattutto il supermercato a mostrare le performance migliori: un risultato dovuto - evidenzia Luciano Pirovano - 束al cambiamento nel comportamento di acquisto dei consumatori che preferiscono comprare poche cose, spesso per evitare sprechi損. Considerando il segmento tonno e sgombro, il canale iper+super registra il trend pi湛 soddisfacente, mentre il discount - dichiara Roberto Sassoni, direttore generale di Rizzoli EmanuelliRoberto Sassoni, direttore generale di Rizzoli EmanuelliRoberto Sassoni, direttore generale di Rizzoli EmanuelliRoberto Sassoni, direttore generale di Rizzoli Emanuelli - 束risulta in contrazione, fatta eccezione per le acciughe le cui vendite a valore crescono sia nellanno che nella stagione. Unevidenza che potrebbe derivare dal fatto che questo segmento - meno maturo rispetto agli altri - sta conoscendo un momento di espansione損. In aumento la pressione promozionale, come evidenzia Silvia Tanghetti di NielsenSilvia Tanghetti di NielsenSilvia Tanghetti di NielsenSilvia Tanghetti di Nielsen: 束le conserve ittiche sono una categoria a elevata promozionalit, che veicola oltre il 50% dei suoi volumi attraverso il ricorso ad attivit promozionali (in aumento di 3 punti rispetto al 2013), con punte del 55% per quanto concerne il tonno, del 39% per il salmone e del 34,2% per gli sgombri. Molto pi湛 contenuta nel granchio (12,4%) e nelle sardine (19%)損. Il successo in Sud ItaliaIl successo in Sud ItaliaIl successo in Sud ItaliaIl successo in Sud Italia A livello geografico, il mercato del pesce in conserva mostra a volume un calo generalizzato sullintero territorio nazionale a eccezione delle regioni meridionali, dove le vendite nelle quantit crescono del 3,6%. Il Mezzogiorno, inoltre, detiene il primato anche dal punto di vista del fatturato, aumentato di 4 punti percentuali. Buone notizie dallexportBuone notizie dallexportBuone notizie dallexportBuone notizie dallexport Diverse aziende del comparto esportano i propri prodotti oltre confine: 竪 il caso della Giacinto CallipoGiacinto CallipoGiacinto CallipoGiacinto Callipo Conserve AlimentariConserve AlimentariConserve AlimentariConserve Alimentari per la quale, conferma il direttore commerciale Angela Negliadirettore commerciale Angela Negliadirettore commerciale Angela Negliadirettore commerciale Angela Neglia, 束lexport rappresenta l11% del giro daffari ed 竪 diretto ai principali Paesi europei ed extraeuropei損. Particolare importanza 竪 attribuita alle esportazioni anche da Rio Mare (Bolton Alimentari): 束a livello internazionale, cos狸 come in Italia, le referenze pi湛 vendute sono il tonno allolio di oliva e le Insalatissime. Il primo 竪 ambasciatore allestero della tradizione italiana a tavola, mentre le seconde rappresentano un modo pratico e veloce per assaporare piatti fatti con ingredienti sani e salutari損 racconta Luciano Pirovano. PiPiPiPi湛 gusto a scaffale湛 gusto a scaffale湛 gusto a scaffale湛 gusto a scaffale Nel corso del 2014 sono state lanciate numerose novit che hanno arricchito lofferta a disposizione del
- 2. consumatore. Rizzoli Emanuelli ad esempio, attualmente impegnata nella realizzazione di un packaging flessibile in plastica (pi湛 comodo, leggero e pratico rispetto al vasetto di vetro), ha presentato i Filetti di Alici del Mar Cantabrico - in olio di oliva, al prezzemolo e piccanti nella vaschetta da 70 g - e i Filetti di Alici del Mar Adriatico, in olio di oliva ed extravergine o arrotolati con capperi. Giacinto Callipo, invece, ha ampliato il proprio assortimento con i Filetti di Merluzzo Baccalgusto sottolio nel formato da 150 g e i Filetti di Salmone nella scatola da 120 g. Lo scorso anno ha visto anche larrivo di due novit a marchio Rio Mare: 束i Filetti di Sgombro Grigliati損 spiega Luciano Pirovano 束ben si adattano al bisogno di praticit e velocit di preparazione che gli stili di vita moderni richiedono, oltre a essere ottimi alleati per unalimentazione sana ed equilibrata. Il Tonno allOlio di Oliva con Peperoncino si presta, invece, alla realizzazione di numerose pietanze e fornisce il giusto apporto nutrizionale grazie al fosforo, agli acidi grassi insaturi e alle proteine nobili di cui il pesce 竪 ricco損. Lassortimento di NNNNino Castiglioneino Castiglioneino Castiglioneino Castiglione, infine, 竪 stato ampliato con i Filetti di Merluzzo dAlaska in scatola, 束realizzati con pregiato pollack povero di grassi, carboidrati e colesterolo ma ricco di Omega 3損 precisa Filippo Amodeo, responsabile acquistiFilippo Amodeo, responsabile acquistiFilippo Amodeo, responsabile acquistiFilippo Amodeo, responsabile acquistidellazienda. A tutto mA tutto mA tutto mA tutto marketingarketingarketingarketing Piuttosto articolate le strategie di comunicazione adottate dai vari player del settore per raggiungere il consumatore in maniera chiara e diretta. Giulia Bizzarri, marketing manager di NostromoGiulia Bizzarri, marketing manager di NostromoGiulia Bizzarri, marketing manager di NostromoGiulia Bizzarri, marketing manager di Nostromo, racconta a questo proposito che lazienda 束utilizza internet e i social media in modo massiccio sfruttandone tutte le potenzialit, ma non tralascia neanche i canali tradizionali tornando questanno in tv損. Le iniziative instore sono, invece, fondamentali per Rizzoli Emanuelli che punta principalmente sullassaggio diretto del prodotto con attivit di sampling e degustazioni. Una comunicazione a 360属 竪 lobiettivo di Rio Mare: 束adottiamo una forte diversificazione dei mezzi utilizzati coinvolgendo i media classici, il presidio del punto vendita e le nuove tecnologie digitali. Promuoviamo, inoltre, la cultura della corretta alimentazione attraverso alcuni progetti: la partnership avviata nel 2011 con Expo Milano ha dato vita, ad esempio, alliniziativa Best Food Generation, la trib湛 dellExpo che ha coinvolto oltre 6.000 scuole. Abbiamo iniziato anche una collaborazione con Marco Bianchi, tecnico di ricerca biochimica, per diffondere i principi della sana nutrizione損 spiega Luciano Pirovano. Importanti investimenti in comunicazione, infine, anche per Nino Castiglione che - ci racconta Filippo Amodeo - 束si rivolge al consumatore finale attraverso un media planning integrato con advertising classico e attivit web: affissioni, pagine pubblicitarie su riviste di settore, spot su tv locali, ma anche acquisto spazi su internet, aggiornamento pagina Facebook, canale Youtube, sito e collaborazioni con food blogger損. Dalla parte dellambienteDalla parte dellambienteDalla parte dellambienteDalla parte dellambiente Assicurare una pesca che salvaguardi gli animali e lambiente marino 竪 una delle priorit delle aziende del comparto: Nino Castiglione, ad esempio, aderisce sia alla politica Friend of the Sea per la tutela del patrimonio ittico (utilizzando solo tonni adulti provenienti da bacini non sovrasfruttati e pescati con metodi che riducono il bycatch) che a Dolphin Safe per evitare la cattura accidentale dei delfini durante la pesca. Importante anche limpegno di Giacinto Callipo: 束scegliamo esclusivamente fornitori che ci consegnino tonno maturo e pescato nei periodi consentiti dalle normative internazionali senza danneggiare gli ecosistemi損 afferma Angela Neglia nonch辿 lattenzione riposta da Nostromo, come sottolinea Gianluca Cevenini: 束ci impegniamo affinch辿 le nostre flotte peschino in maniera sostenibile e responsabile, come dimostra il programma di responsabilit sociale dimpresa del Gruppo Calvo (di cui facciamo parte dal 1993). Seguiamo il Codice di condotta della Fao per la pesca sostenibile e forniamo al consumatore la massima trasparenza, inserendo sulle confezioni dei nostri prodotti le informazioni relative alla materi prima, alla sua provenienza, alla specie e al luogo di pesca dei tonni損. Particolarmente sensibile ai temi della sostenibilit, infine, anche Rio Mare - membro fondatore dellISSF (International Seafood Sustainability Foundation) - che entro il 2017 intende coprire il 100% della propria produzione con tonno proveniente da pesca sostenibile. Il gruppo, inoltre, mira a ridurre limpatto dei processi produttivi e distributivi adottando diverse misure: utilizzo di energie provenienti da fonti rinnovabili, recupero dei rifiuti generati dallo stabilimento, diminuzione dei consumi di acqua e materie prime. Argomento: Si parla Rizzoli Emanuelli On Line