37. lampiran 42 43 lkpd uji makanan
Download as DOCX, PDF1 like6,870 views
Dokumen ini membahas uji kandungan zat makanan dalam beberapa bahan makanan menggunakan berbagai reagen. Metode pengujian meliputi uji amilum, protein, dan lemak dengan indikator warna biru kehitaman untuk amilum, ungu untuk protein, dan transparan untuk lemak. Hasilnya mengidentifikasi nasi sebagai sumber karbohidrat, telur sebagai sumber protein, dan mentega sebagai sumber lemak.
More Related Content
What's hot (20)
Similar to 37. lampiran 42 43 lkpd uji makanan (20)
More from REVINA SRI UTAMI,S.Pd (20)
37. lampiran 42 43 lkpd uji makanan
- 1. 192 UJI KANDUNGAN MAKANAN A. Tujuan 1. Mengidentifikasi reaksi yang terjadi pada setiap bahan makanan setelah diuji dengan reagen. 2. Mengidentifikasi kandungan zat makanan yang ada dalam makanan yang diuji B. Alat dan Bahan 1. Plat tetes 2. Kertas buram 3. Lugol 4. Biuret 5. Nasi / ubi 6. Telur 7. Mentega C. Rumusan Masalah D. Hipotesis D. Langkah kerja Cara menggunakan pereaksi : a. Uji Amilum : Tetesi bahan makanan 1 atau 2 tetes larutan lugol, amati perubahan warna yang terjadi. Jika terjadi adanya warna biru kehitaman, hal ini menunjukkan bahwa bahan makanan tersebut mengandung amilum. b. Uji Protein : Tetesi larutan bahan makanan dengan 3 tetes Tetesi sekitar 3-5 tetes larutan biuret dan amati perubahan warna yang terjadi. Jika terjadi warna ungu, hal ini menunjukkan bahan makanan tersebut mengandung protein c. Uji Lemak : Bahan makanan dioleskan pada kertas ketik dan dikeringkan. Jika kertas diterawang ke cahaya dan transparan, hal ini menunjukkan bahwa makanan tersebut mengandung lemak. Lampiran42
- 2. 193 Tuliskan hasil pengamatan ke dalam tabel Jenis Bahan Makanan Reaksi/ Perubahan Hasil uji makanan Lugoll Biuret kertas Amilum Protein Lemak E. Pertanyaan 1. Bahan manakah yang merupakan sumber karbohidrat, protein dan lemak ? 2. Bagi pekerja yang banyak menggunakan tenaga fisik, zat makanan apa yang jumlahnya harus lebih banyak ? Jelaskan ! 3. Batlah kesimpulan dari pratikum yang kamu lakukan !
- 3. 194 No Jawaban Skor 1 Karbohidrat : Nasi Lemak : Mentega Protein : Telur 1,5 2 Karbohidrat. Karena karbohidrat merupakan 80% penghasil energi terbesar dalam tubuh manusia. Hal ini dikarenakan karbohidrat merupakan senyawa yang cepat untuk diolah & diserap tubuh, Meskipun energi terbesar terdapat dalam makanan yang mengandung lemak. Sehingga karbohidrat lebih tepat dan banyak dibutuhkan oleh orang yang bekerja menggunakan kekuatan fisik. 1,5 3 Pada percobaan yang telah dilakukan diketahui bahwa uji karbohidrat, protein,dan lemak. Mempunyai indicator yang berbeda-beda seperti berikut : 1. Pada uji karbohidrat, larutan yang telah ditetesi oleh lugol maka larutan tersebut akan berwarna hitam. Dalam praktikum kali ini contoh sampel makanan yang mengandung karbohidrat adalah nasi. 2. Pada uji Protein, apabila larutan telah ditetesi oleh larutan biuret, maka larutan itu akan berubah menjadi berwarna ungu. . Dalam praktikum kali ini contoh sampel telor. 3. Pada uji Lemak, ketika larutan di teteskan pada kertas minyak maka larutan tersebut akan tembus (transparan) atau terlihat basah. Dalam praktikum kali ini contoh sampel mentega Dari hasil diatas, diketahui bahwa setiap pengujian diketahui mempunyai indikator masing-masing tergantung pengujian yang kita lakukan membuktikan kandungan yang terkandung didalam makanan. 2 Skor Total 5 JAWABAN Lampiran43