Trọn Bộ 200 Đề Tài Báo Cáo Thực Tập Ngành Công Nghệ Thực Phẩm, Điểm CaoDịch vụ viết thuê Khóa Luận - ZALO 0932091562Trọn Bộ 200 Đề Tài Báo Cáo Thực Tập Ngành Công Nghệ Thực Phẩm, Điểm Cao. Gửi đến ác bạn sinh viên. DỊCH VỤ VIẾT THUÊ BÁO CÁO THỰC TẬP, ZALO/TELEGRAM 0917 193 864
Tìm hiểu và xây dựng chương trình haccp cho sản phẩm tôm ôԲ lạnh xuất khẩuTÀI LIỆU NGÀNH MAYĐể xem full tài liệu Xin vui long liên hệ page để được hỗ trợ
: https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
HOẶC
https://www.facebook.com/garmentspace/
https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
tai lieu tong hop, thu vien luan van, luan van tong hop, do an chuyen nganh
Nghiên cứu bảo ản thanh long ruột trắng sau thu hoạch bằng màng gelatin kết...TÀI LIỆU NGÀNH MAYĐể xem full tài liệu Xin vui long liên hệ page để được hỗ trợ
: https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
HOẶC
https://www.facebook.com/garmentspace/
https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
tai lieu tong hop, thu vien luan van, luan van tong hop, do an chuyen nganh
Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu Đặc sản từ nguyên liệu ngô.docxDV Viết Luận văn luanvanmaster.com ZALO 0973287149Luận văn Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu Đặc sản từ nguyên liệu ngô.ác bạn có thể tham khảo thêm nhiều tài liệu và luận văn ,bài mẫu điểm cao tại teamluanvan.com
Xây dựng chương trình ản lý chất lượng theo haccp cho sản phẩm pa tê thịt h...TÀI LIỆU NGÀNH MAYĐể xem full tài liệu Xin vui long liên hệ page để được hỗ trợ
: https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
HOẶC
https://www.facebook.com/garmentspace/
https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
tai lieu tong hop, thu vien luan van, luan van tong hop, do an chuyen nganh
Đề tài: Thu nhận chitin, Chitosan từ vỏ tôm làm màng bao sinh họcDịch Vụ Viết Bài Trọn Gói ZALO 0917193864Nhận viết luận văn đại học, thạc sĩ trọn gói, chất lượng, LH ZALO=>0909232620
Tham khảo dịch vụ, bảng giá tại: https://vietbaitotnghiep.com/dich-vu-viet-thue-luan-van
Download đề tài khoa học: Thu nhận chitin, Chitosan từ vỏ tôm để ứng dụng làm màng bao sinh học trong bảo ản thực phẩm, cho ác bạn làm luận văn tham khảo
Phân lập và nhân sinh khối một số chủng nấm mốc từ bánh men rượu truyền thốngTÀI LIỆU NGÀNH MAYĐể xem full tài liệu Xin vui long liên hệ page để được hỗ trợ
: https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
HOẶC
https://www.facebook.com/garmentspace/
https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
tai lieu tong hop, thu vien luan van, luan van tong hop, do an chuyen nganh
Nghiên cứu ứng dụng enzyme transglutaminase thương phẩm trong công nghệ sản x...DV Viết Luận văn luanvanmaster.com ZALO 0973287149Luận văn Nghiên cứu ứng dụng enzyme transglutaminase thương phẩm trong công nghệ sản xuất surimi từ á tạp.ác bạn có thể tham khảo thêm nhiều tài liệu và luận văn ,bài mẫu điểm cao tại teamluanvan.com
Công nghệ sau thu hoạch rau ảFood chemistry-09.1800.1595Bài giảng được xuất bản mong nhận được ý kiến đóng góp từ kinh nghiệm sản xuất thực tế như số liệu, ác thông số nhà máy ... mà hoàn thiện hơn và là sổ tay cho mọi tân sinh viên mới ra trường bốt bỡ ngỡ trong công việc
Mọi ý kiến đóng góp gửi về ngconghoan2881985@gmail.com, cong6hoan@gmail.com
Số Điện thoại 0918001595
Báo áo thực tập: Quy trình công nghệ chế biến TÔM, RẤY HAYDịch Vụ Viết Luận Văn Thuê ZALO/TELEGRAM 0934573149Qua thời gian thực tập tại công ty chúng em đã được tham quan thực tế được ác quy trình sản xuất tại công ty như: Mực ôԲ, tôm ôԲ block, tôm nobashi, tôm IQF.., trong đó quy trình sản xuất tôm IQF không hóa chất ngày càng được thị trường ưa chuộng. Lần thực tập này đã giúp chúng em vận dụng được những kiến thức vào thực thế.
Đề tài: Áp dụng HACCP vào quy trình sản xuất dứa khoanh đóng hộpDịch vụ viết thuê Khóa Luận - ZALO 0932091562Download luận văn đồ án tốt nghiệp với đề tài: Áp dụng HACCP vào quy trình sản xuất dứa khoanh đóng hộp, cho ác bạn có thể tham khảo
Xây dựng chương trình ản lý chất lượng theo haccp cho sản phẩm pa tê thịt h...https://www.facebook.com/garmentspaceĐể xem full tài liệu Xin vui long liên hệ page để được hỗ trợ
: https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
HOẶC
https://www.facebook.com/garmentspace/
https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
tai lieu tong hop, thu vien luan van, luan van tong hop, do an chuyen nganh
Nghiên cứu khả năng thay thế bột mì bằng bột chuối xanh để chế biến bánh quyTÀI LIỆU NGÀNH MAYĐể xem full tài liệu Xin vui long liên hệ page để được hỗ trợ
: https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
HOẶC
https://www.facebook.com/garmentspace/
https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
tai lieu tong hop, thu vien luan van, luan van tong hop, do an chuyen nganh
Thử nghiệm tạo thức uống probiotic từ nước camTÀI LIỆU NGÀNH MAYĐể xem full tài liệu Xin vui long liên hệ page để được hỗ trợ
: https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
HOẶC
https://www.facebook.com/garmentspace/
https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
tai lieu tong hop, thu vien luan van, luan van tong hop, do an chuyen nganh
Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tâyhttps://www.facebook.com/garmentspaceĐể xem full tài liệu Xin vui long liên hệ page để được hỗ trợ
: https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
HOẶC
https://www.facebook.com/garmentspace/
https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
tai lieu tong hop, thu vien luan van, luan van tong hop, do an chuyen nganh
Khảo sát quá trình tạo màng phủ ăn được alginate kháng oxi hóa ứng dụng trong...https://www.facebook.com/garmentspaceĐể xem full tài liệu Xin vui long liên hệ page để được hỗ trợ
: https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
HOẶC
https://www.facebook.com/garmentspace/
https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
tai lieu tong hop, thu vien luan van, luan van tong hop, do an chuyen nganh
Phân lập và tuyển chọn và xác định môi trường nhân sinh khối của ác chủng az...TÀI LIỆU NGÀNH MAYĐể xem full tài liệu Xin vui long liên hệ page để được hỗ trợ
: https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
HOẶC
https://www.facebook.com/garmentspace/
https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
tai lieu tong hop, thu vien luan van, luan van tong hop, do an chuyen nganh
PHÂN LẬP VÀ TUYỂN CHỌN MỘT SỐ CHỦNG NẤM MỐC CÓ HOẠT TÍNH CHITINASE CAO - TẢI ...Dịch vụ viết bài trọn gói ZALO: 0936 885 877 TẢI FREE ZALO: 093 457 3149 (NHẬN BÀI NGAY 5 GIÂY).
PHÂN LẬP VÀ TUYỂN CHỌN MỘT SỐ CHỦNG NẤM MỐC CÓ HOẠT TÍNH CHITINASE CAO
Công nghệ chế biến & bảo ản thủy sảnFood chemistry-09.1800.1595Bài giảng được xuất bản mong nhận được ý kiến đóng góp từ kinh nghiệm sản xuất thực tế như số liệu, ác thông số nhà máy ... mà hoàn thiện hơn và là sổ tay cho mọi tân sinh viên mới ra trường bốt bỡ ngỡ trong công việc
Mọi ý kiến đóng góp gửi về ngconghoan2881985@gmail.com, cong6hoan@gmail.com
Số Điện thoại 0918001595
Nghiên cứu ứng dụng enzyme transglutaminase thương phẩm trong công nghệ sản x...DV Viết Luận văn luanvanmaster.com ZALO 0973287149Luận văn Nghiên cứu ứng dụng enzyme transglutaminase thương phẩm trong công nghệ sản xuất surimi từ á tạp.ác bạn có thể tham khảo thêm nhiều tài liệu và luận văn ,bài mẫu điểm cao tại teamluanvan.com
Công nghệ sau thu hoạch rau ảFood chemistry-09.1800.1595Bài giảng được xuất bản mong nhận được ý kiến đóng góp từ kinh nghiệm sản xuất thực tế như số liệu, ác thông số nhà máy ... mà hoàn thiện hơn và là sổ tay cho mọi tân sinh viên mới ra trường bốt bỡ ngỡ trong công việc
Mọi ý kiến đóng góp gửi về ngconghoan2881985@gmail.com, cong6hoan@gmail.com
Số Điện thoại 0918001595
Báo áo thực tập: Quy trình công nghệ chế biến TÔM, RẤY HAYDịch Vụ Viết Luận Văn Thuê ZALO/TELEGRAM 0934573149Qua thời gian thực tập tại công ty chúng em đã được tham quan thực tế được ác quy trình sản xuất tại công ty như: Mực ôԲ, tôm ôԲ block, tôm nobashi, tôm IQF.., trong đó quy trình sản xuất tôm IQF không hóa chất ngày càng được thị trường ưa chuộng. Lần thực tập này đã giúp chúng em vận dụng được những kiến thức vào thực thế.
Đề tài: Áp dụng HACCP vào quy trình sản xuất dứa khoanh đóng hộpDịch vụ viết thuê Khóa Luận - ZALO 0932091562Download luận văn đồ án tốt nghiệp với đề tài: Áp dụng HACCP vào quy trình sản xuất dứa khoanh đóng hộp, cho ác bạn có thể tham khảo
Xây dựng chương trình ản lý chất lượng theo haccp cho sản phẩm pa tê thịt h...https://www.facebook.com/garmentspaceĐể xem full tài liệu Xin vui long liên hệ page để được hỗ trợ
: https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
HOẶC
https://www.facebook.com/garmentspace/
https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
tai lieu tong hop, thu vien luan van, luan van tong hop, do an chuyen nganh
Nghiên cứu khả năng thay thế bột mì bằng bột chuối xanh để chế biến bánh quyTÀI LIỆU NGÀNH MAYĐể xem full tài liệu Xin vui long liên hệ page để được hỗ trợ
: https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
HOẶC
https://www.facebook.com/garmentspace/
https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
tai lieu tong hop, thu vien luan van, luan van tong hop, do an chuyen nganh
Thử nghiệm tạo thức uống probiotic từ nước camTÀI LIỆU NGÀNH MAYĐể xem full tài liệu Xin vui long liên hệ page để được hỗ trợ
: https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
HOẶC
https://www.facebook.com/garmentspace/
https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
tai lieu tong hop, thu vien luan van, luan van tong hop, do an chuyen nganh
Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tâyhttps://www.facebook.com/garmentspaceĐể xem full tài liệu Xin vui long liên hệ page để được hỗ trợ
: https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
HOẶC
https://www.facebook.com/garmentspace/
https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
tai lieu tong hop, thu vien luan van, luan van tong hop, do an chuyen nganh
Khảo sát quá trình tạo màng phủ ăn được alginate kháng oxi hóa ứng dụng trong...https://www.facebook.com/garmentspaceĐể xem full tài liệu Xin vui long liên hệ page để được hỗ trợ
: https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
HOẶC
https://www.facebook.com/garmentspace/
https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
tai lieu tong hop, thu vien luan van, luan van tong hop, do an chuyen nganh
Phân lập và tuyển chọn và xác định môi trường nhân sinh khối của ác chủng az...TÀI LIỆU NGÀNH MAYĐể xem full tài liệu Xin vui long liên hệ page để được hỗ trợ
: https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
HOẶC
https://www.facebook.com/garmentspace/
https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
https://www.facebook.com/thuvienluanvan01
tai lieu tong hop, thu vien luan van, luan van tong hop, do an chuyen nganh
PHÂN LẬP VÀ TUYỂN CHỌN MỘT SỐ CHỦNG NẤM MỐC CÓ HOẠT TÍNH CHITINASE CAO - TẢI ...Dịch vụ viết bài trọn gói ZALO: 0936 885 877 TẢI FREE ZALO: 093 457 3149 (NHẬN BÀI NGAY 5 GIÂY).
PHÂN LẬP VÀ TUYỂN CHỌN MỘT SỐ CHỦNG NẤM MỐC CÓ HOẠT TÍNH CHITINASE CAO
Công nghệ chế biến & bảo ản thủy sảnFood chemistry-09.1800.1595Bài giảng được xuất bản mong nhận được ý kiến đóng góp từ kinh nghiệm sản xuất thực tế như số liệu, ác thông số nhà máy ... mà hoàn thiện hơn và là sổ tay cho mọi tân sinh viên mới ra trường bốt bỡ ngỡ trong công việc
Mọi ý kiến đóng góp gửi về ngconghoan2881985@gmail.com, cong6hoan@gmail.com
Số Điện thoại 0918001595
Giáo trình Van công nghiệp của Nguyễn Thanh SơnVinamain: Bảo dưỡng Công nghiệpVan là một thiết bị cơ khí được dùng trong công nghiệp đường ống để điều chỉnh dòng chảy của lưu chất. Giáo trình Van công nghiệp được biên soạn bởi Kỹ sư Nguyễn Thanh Sơn sẽ giúp ác bạn hiểu được nguyên lý cấu tạo và phạm vi ứng dụng của ác loại Van dùng trong công nghiệp.
Tải giáo trình van công nghiệp tại http://www.vinamain.com/2010/09/giao-trinh-van-cong-nghiep.html
Fermentation mediaDr. sreeremya SThe term “fermentation” is derived from the Latin verb fervere, to boil, thus describing the appearance of the action of yeast on extracts of fruit or malted grain. The boiling appearance is due to the production of carbon dioxide bubbles caused by the anaerobic catabolism of the sugars present in the extract. However, fermentation has come to have different meanings to biochemists and to industrial microbiologists. Its biochemical meaning relates to the generation of energy by the catabolism of organic compounds, whereas its meaning in industrial microbiology tends to be much broader. Fermentation is a word that has many meanings for the microbiologist: 1 Any process involving the mass culture of microorganisims, either aerobic or anaerobic. 2 Any biological process that occurs in the absence of O2. 3 Food spoilage. 4 The production of
Dự án nông nghiệp trang trại vac hậu giangLập Dự Án Đầu Tư Thảo Nguyên XanhLap du an, Lap du an dau tu Thảo Nguyên Xanh GROUP
MỌI CHI TIẾT XIN LIÊN HỆ ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN MIỄN PHÍ
Dịch Vụ Lập Dự Án, Tư vấn lập dự án
- Viết dự án,tính toán tiền khả thi(IRR,NPV)
- Thiết kế quy hoạch
- Lập và thẩm tra bản vẽ,dự toán
Các dịch vụ về môi trường
- Tư vấn lập báo áo đánh giá tác động môi trường ĐTM,ĐMC,
- Tư vấn làm kế hoạch môi trường
- Thiết kế thi công hệ thống xử lý nước thải theo công nghệ châu âu.
MỌI CHI TIẾT XIN LIÊN HỆ ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN MIỄN PHÍ
CÔNG TY CỔ PHẦN TƯ VẤN ĐẦU TƯ THẢO NGUYÊN XANH
Địa Chỉ: 158 Nguyễn Văn Thủ - Phường Đakao – Quận 1 – Tp. HCM
Website: http://lapduandautu.com.vn/
Website: http://www.lapduan.com.vn/
Homepage: http://thaonguyenxanhgroup.com/
Email: tuvan@lapduandautu.com.vn
Hotline: 0839118552 - 0918755356
Alcohol fermentation presentationPrincess Alen Aguilar-CabunocThis document discusses alcohol fermentation by yeast. Yeast converts sugars like glucose, fructose, maltose and sucrose into ethanol and carbon dioxide through a process called alcoholic fermentation. Experiments showed that glucose produced the most barium carbonate precipitate, indicating it underwent the fastest fermentation. Other sugars like glycerol that can't be broken down into glucose did not produce precipitate.
Hệ thống máy và thiết bị lạnh pgs.ts.đinh văn thuận & võ chí chính, 456...Cửa Hàng Vật TưHệ thống máy và thiết bị lạnh pgs.ts.đinh văn thuận & võ chí chính, 456 trang
http://tailieukythuat.net/
Fermentation presentationkhehkeshaFermentation is the conversion of carbohydrates into alcohols, carbon dioxide, or organic acids by microorganisms like yeast and bacteria in anaerobic conditions. It results in less energy production than aerobic respiration. Key steps include glycolysis which converts glucose to pyruvate, and alcoholic fermentation which converts pyruvate to ethanol and carbon dioxide. Fermentation is used to produce foods and beverages like beer, wine, yogurt and cheese, as well as treat wastewater.
Fermentation pptpkdsshuklaThe document outlines the course content for a fermentation technology class, including 10 chapters that cover topics like introduction to fermentation, fermentation processes and techniques, microbial rates, stoichiometry of microbial growth, heat and mass transfer in fermentation, and bioreactors. It provides examples of important fermentation products like ethanol, lactic acid, and antibiotics. It also includes diagrams of fermenter designs and considerations for fermentation medium composition and inoculation. The document serves as an overview of topics that will be covered in the class and provides background information on key concepts in fermentation technology.
Alcohol fermentationPrachi PatelThis document discusses alcohol fermentation, which is a biological process where sugars are converted into ethanol and carbon dioxide by yeasts. Key steps include preparing a fermentation medium with sugars, starches or cellulosic materials as substrates; using organisms like yeast and bacteria; and ideal conditions of temperature, pH, and time. The process yields ethanol as the primary product along with carbon dioxide and yeast biomass as byproducts. Ethanol is then recovered through distillation and has various industrial and consumer uses.
Phương pháp bảo ản nông sản bằng nhiệt độthuthuattinhocvnViệt Nam có khí hậu nhiệt đới, bốn màu quanh năm đều có nông sản thu hoạch. Do đó, cần có ký thuật bảo ản, chế biến để nâng cao chất lượng cho nông sản. Việc nâng cao chất lượng của một nông sản có ý nghĩa lớn nhất, đảm bảo được chất lượng nông sản sau thu hoạch. Rau ả là một loại nông sản tương đối khó bảo ản vì nhiệt độ nước ta là điều kiện để cho vi sinh và ác mầm mống phát triển tốt. Với công nghệ hiện ngày cang phát triển thì việc bảo ản nông sản cũng đa dạng như loại bỏ ác vi sinh sinh vât bằng phương pháp phân riêng Membrane, ức chế bằng ách giảm hoạt độ nước,… Một trong những phương pháp bảo ản nông sản đã nêu trên, thì phương pháp bảo ản nông sản bằng xử lí nhiệt độ cũng rất quan trọng trong Công Nghệ Sau Thu Hoạch, giúp cho nông sản gữi được màu sắc, hương vị, mà còn bảo ản lâu; do đó, nhóm em quyết định chọn đề này mang lại ưu điểm, nhược điểm như thế nào? Các phương pháp sử dụng phổ biến trong nông sản ra sao? Xử lí nhiệt như thế nào? Để sử dụng một ách thích hợp, an toàn, và hiệu ả nhất.
Đề tài Tính toán thiết kế hệ thống lạnh cấp ôԲ cho phân xưởng chế biến thủy...Antonietta DavisTrước đây công ty Nam Việt trực thuộc của tỉnh đội An Giang. Hoạt động
sản xuất kinh doanh bao gồm rất nhiều ngành nghề khác nhau như: xây dựng dân
dụng, công nghiệp giao thông, cầu đường thủy lợi, sản xuất và kinh doanh vật liệu
xây dựng, trang trí nội thất, khai thác chăn nuôi thủy sản, chế biến thức ăn gia súc,
kinh doanh nông sản và kinh doanh lương thực.
Trong quá trình hoạt động kinh doanh nhiều ngành nghề như thế đã có sự
phát triển không ngừng và không bao lâu Công Ty TNHH Nam Việt ra đời, căn cứ
vào giấy phép số 363 GPUB ngày 2 tháng 1 năm 1993 của UBND Tỉnh An Giang
quyết định chính thức thành lập.
Tên được viết tắt là: NAVICO
Địa chỉ trụ sở chính: Đường Lê Văn Nhung, Phường Mỹ Bình. Thành Phố
Long Xuyên.
Sau khi thành lập thì công ty vẫn dựa trên nền tảng sản xuất kinh doanh
trước đây. Doanh số hàng năm của công ty thu được khoảng 5 triệu USD, chủ yếu
bán cho ác công ty chế biến xuất khẩu thủy sản trong tỉnh.
Với sự phát triển của ngành nghề chế biến xuất khẩu thủy sản ngày càng tăng
thì nhu cầu về nguồn nguyên liệu ngày càng nhiều. Chính do lợi thế của nguồn
nguyên liệu này mà bà con ngư dân, ác đại lý nguyên liệu, ác công ty khác bắt
đầu đầu tư vào việc nuôi á Tra, á Basa, đã làm cho giá á bắt đầu giảm đáng kể
gây ảnh hưởng không nhỏ đến doanh thu của công ty.
Tổng số vốn điều lệ là: 54 tỷ ĐVN
Để phát huy thế lực nguồn á Tra, á Basa, công ty không bỏ lỡ cơ hội tiếp
theo. Ngày 1 tháng 11 năm 2000, được sự đồng ý của sở kế hoạch đầu tư Tỉnh An
Giang của UBND Tỉnh An Giang. Chi nhánh của công ty TNHH Nam Việt được ra
đời.
Tên địa chỉ: Nhà Máy Đông Lạnh Chế Biến Thủy Hải Sản Nam Việt.
https://lop4.com/
Tính toán và thiết kế hệ thống sấy khô rau công suất 1000kgh.docxDịch vụ viết thuê đề tài trọn gói ☎☎☎ Liên hệ ZALO/TELE: 0973.287.149 👍👍Tính toán và thiết kế hệ thống sấy khô rau công suất 1000kgh. Quá trình cấp nhiệt và tách ẩm trong sấy thăng hoa tuân theo quy luật thăng hoa nước đá từ bề ngoài vào bên trong, vì vậy nó phụ thuộc vào áp suất lỗ mao ản mà nước kết tinh thành đã, nếu lỗ mao ản cạn hay bề dày sản phẩm mỏng thì khả năng thăng hoa dễ dàng, ẩm dể tách ra nhanh hơn, thời gian rút ngắn. Nếu lỗ mao ản sâu hay bề mặt sản phẩm dày sẽ khó tác ẩm hơn, thời gian sấy kéo dài.
Thiết kế thiết bị cô đặc cho dung dịch nước dứa năng suất 3 tấn/hluanvantopDứa có ác lá gai mọc thành cụm hình hoa thị. Các lá dài và có hình dạng giống mũi mác và có mép lá với răng cưa hay gai. Hoa mọc từ phần trung tâm của cụm lá hình hoa thị, mỗi hoa có ác đài hoa riêng của nó. Chúng mọc thành cụm hình đầu rắn chắc trên thân cây ngắn và mập. Các đài hoa trở thành mập và chứa nhiều nước và phát triển thành một dạng phức hợp được biết đến như là ả dứa (ả giả), mọc ở phía trên cụm lá hình hoa thị.
ác câu hỏi và trả lời của môn kỹ thuật lạnh thực phẩmNguyên NguyênHiệu ả của việc làm lạnh trước khi bao gói thực phẩm,
Tại sao điểm S( điểm hình thành mầm tinh thể) của nước < S’ của thực phẩm?
Tại sao điểm bắt đầu lạnh ôԲ B của nước > B’ của thực phẩm
Thiết bị cô đặc chân khôngphuc nguyenTrong công nghiệp hóa chất và thực phẩm thường làm đậm đặc dung dịch nhờ đun sôi gọi là quá trình cô đặc, đặc điểm của quá trình cô đặc là dung môi được tách khỏi dung dịch ở dạng hơi, còn dung chất hòa tan trong dung dịch không bay hơi, do đó nồng độ của dung dịch sẽ tăng dần lên, khác với quá trình chưng cất, trong quá trình chưng cất ác cấu tử trong hỗn hợp cùng bay hơi chỉ khác nhau về nồng độ trong hỗn hợp.
3. Cấp ôԲ rau ả là
một phương pháp bảo
ản rất tôt cho sản
phâm rau ả như :
dứa , seri,
chuối…..nhằm giữ
nguyên chất lượng
cho sản phẩm và bảo
ản được lâu hơn
4. I : tìm hiểu về một số máy cấp ôԲ
nguyên lí làm việc của nó
II : quy trình cấp ôԲ cho 1 loại rau ả
( ả dứa )
III : một số sản phẩm cấp ôԲ trên thị
trường
5. I : tìm hiểu về một số máy cấp
ôԲ nguyên lí làm việc của nó
Máy cấp ôԲ là dùng dòng khí lạnh tuần
hoàn đi với tốc độ cao hướng trực tiếp
lên bề mặt sản phẩm đẩy nhanh quá
trình trao đổi nhiệt và làm cho sản phẩm
mau đóng băng .
7. 1 : Thiết bị cấp ôԲ kiểu tầng sôi (Fluidized
IQF)
8. Nguyên lý cấp ôԲ
Các sản phẩm trái cây như dứa cắt khoanh,
dứa rẻ quạt được băng tải lưới đưa qua
buồng ôԲ. Dòng khí lạnh tuần hoàn - do
quạt cao áp tạo thành - thổi xuyên qua bề
mặt băng tải tạo thành lớp đệm gồm hàng
ngàn ác tia khí lạnh tốc độ cao thổi đều trên
suốt bề mặt làm việc của băng tải.
Các sản phẩm rải kín trên bề mặt băng tải
dưới tác dụng của lớp đệm ác tia khí lạnh trở
nên bập bùng nhấp nhô trên suốt hành trình
cấp ôԲ. IQF ứng dụng hiệu ứng đệm khí
như đã mô tả này chúng tôi gọi là “IQF tầng
sôi”.
10. Nguyên lý cấp ôԲ:
Trong suốt thời gian cấp ôԲ, khi sản
phẩm được di chuyển xuyên qua buồng
lạnh trên những băng chuyền, hàng ngàn
tin khí lạnh với tốc độ cao hướng trực tiếp
và lên mặt trên và mặt dưới của sản
phẩm, thổi đi ác hơi nóng bao bọc xung
quanh sản phẩm, đẩy nhanh tiến trình
trao đổi nhiệt. Các tia khí này cho phép hệ
thống đạt được hiệu ả làm lạnh tương
đương máy cấp ôԲ dùng chất nitrogen
lỏng.
11. 3 : IQF belt phẳng siêu tốc (Impingement
Steel Belt IQF)
12. Nguyên lý cấp ôԲ:
Trong buồng IQF, sản phẩm được di
chuyển trên băng tải dạng tấm phẳng
bằng vật liệu thép không rỉ. Hàng ngàn tia
và màn khí lạnh với tốc độ cực cao thổi
trực tiếp và liên tục lên mặt trên của sản
phẩm và mặt dưới của băng tải, cùng với
hệ số dẫn nhiệt cao của loại băng tải sử
dụng, đã làm lạnh nhanh sản phẩm bằng
hai phương pháp là trao đổi nhiệt đối lưu
và tiếp xúc
13. II : quy trình cấp ôԲ cho 1 loại rau ả
( ả dứa )
14. Đối với sản phẩm dứa ta nên sử dùng
thiết bị Thiết bị cấp ôԲ kiểu tầng sôi
(Fluidized IQF)
15. Chon lọc dứa trước
khi đưa vào sơ chế
để cấp ôԲ chon
những ả đẹp
không bị sâu bệnh
và bị thối hoặc nứt
nẻ . Làm sạch sơ bộ
17. Khi dứa đã được
căt khoanh thì
được rải kín trên
bề mặt băng tải
lưới đưa qua
buồng ôԲ dưới
tác động của ác
tia khí lạnh, sản
phẩm được bao
quanh bởi lớp
băng ỏng kín
chống mất nước .
18. Tiếp theo thì dòng khí
lạnh tuần hoàn - do
quạt cao áp tạo thành -
thổi xuyên qua bề mặt
băng tải tạo thành lớp
đệm gồm hàng ngàn
ác tia khí lạnh tốc độ
cao thổi hướng lên trên
sản phẩm được thổi
bùng lên và cấp ôԲ
hoàn toàn
19. Khi đã được cấp ôԲ xong thì sản phẩm
được xa ra và đưa đi bảo ản trong kho
lạnh
20. Khi bảo ản bằng ách cấp ôԲ cho rau
ả thì :
+ Thời gian cấp ôԲ ngắn chất lượng
sản phẩm sau khi cấp ôԲ hoàn hảo,
không bị bất kỳ biến dạng nào.
+ giử cho sản phẩm được lâu hởn.
21. III : một số sản phẩm cấp ôԲ trên thị
trường
24. TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Công nghệ chế biến thực phẩm – Lê Văn Việt Mẫn,
Lại Quốc Đạt, Nguyễn Thị Hiền, Tôn Nữ Minh Nguyệt, Trần
Thị Thu Hà.
2. Công nghệ chế biến rau ả (Tập 1) – Tôn Nữ
Minh Nguyệt, Lê Văn Việt Mẫn, Trần Thị Thu Hà.
3. Công nghệ bảo ản và chế biến nông sản sau
thu hoạch – Trần Văn Chương
4. Công nghệ sau thu hoạch và chế biến rau ả -
Nguyễn Văn Tiếp, Quách Đỉnh, Nguyễn Văn Thoa
5. Bảo ản rau ả tươi và bán chế phẩm – Hà
Văn Thuyết.
7. Giáo trình bảo ản nông sản – Nguyễn Mạnh
Khải
